完善食物政策 提高人民营养与健康水平

<正> 一、我国人民的营养状况在不断改善 随着我国经济建设的发展,人民的营养和健康状况自建国以来发生了明显的变化。根据1982年全国营养调查的结果,我国人均能量摄入已经达到10401kJ(2485kcal),与我国营养学会1983年推荐的膳食营养素供给量(RDA)标准相等。蛋白质摄入量为67g,达到我国RDA相应标准的低限。从城、乡分层看,能量和蛋白质的摄入量亦均达到或接近RDA水平。     

企业家：别搞穷了自身健康

去年我国营养工作者对江苏省三市五县的156名企业家进行了营养调查、生化检查和体检,结果发现:他们的热量摄入最平均已达到供给量的119％,脂肪为177％;有半数以上的人喝酒,绝大多数的人喝白酒,这些人的热量摄入量达供给量标准的180％;三大营养素占热量的百分比为:脂肪热量比偏高,蛋白质热量比     

纽崔莱~营养知识 纽崔莱~蛋白质粉

在人体需要的各种营养素中,蛋白质是最重要的一种,它约占人体总重量的20%,是人体所有细胞的基本构成物质。因此我们必须每天从饮食中摄取足够的蛋白质,以保证身体的正常运作。 我国居民蛋白质摄入现状 根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所于1992年进行的全国营养调查数据显示,我国城乡居民人均蛋白质的摄入量为68克/天,虽然比10年前略有提高(1982年为66.8克/天),但尚未达到中国营养学会推荐的摄入量(75克/天);而且,我国城乡居民摄入的多为谷类蛋白质,优质蛋白质摄入量偏低。所以,我国城乡居民尚应进一步提高蛋白质特别是优质蛋白质的摄入量,以达到理想的健康状况。纽崔莱蛋白质粉,能够提供人体所需的9种必需氨基酸,并能为人体有效地吸收和利用,是帮助实现理想健康的良好选择。     

我国食品消费现状与国民膳食指南

树立科学的食品消费观念,合理调整食品消费结构,是我国饮食文化发展和国民食品消费科学指导工作的基本任务之一。 由于我国饮食文化深层结构中营养指导意识的缺乏,人们在日常生活中营养失衡问题十分突出。目前我国人均每日摄入总热量为10460干焦(2500千卡)左右,其中蛋白质的每日人均摄入量只有70克、动物性食品和豆类食品的摄入量太少,尤其     

中年知识分子膳食营养与健康状况调查

<正> 作者于1982年对中山大学324名35—55岁中、高级知识分子进行了调查。膳食情况:主食为大米,其次是面粉。平均每人每日摄入量:男性461.7克,女性377.1克。副食平均每人每日摄入量:动物性食品男性176克,女性158.8克;豆类及其制品男性14.5克,女性13克;蔬菜、水果男性281.2克,女性253.6克。平均每人每日摄入热量2556佧,女2142佧,达供给量标准的98％和89.3％。蛋白质摄入量男65克,女55克达供给量标准的86％和78％。来自动物性食物和豆类者占蛋白质总量的37.5—39％     

北京和平街地区日托幼儿园膳食营养状况分析

为了解分级分类验收合格幼儿园与未验收幼儿园的膳食营养状况,本文用称重法对3所验收园和3所未验收园进行了膳食营养调查,比较分析的结果表明:两类幼儿园在营养管理方面无显著性差异;蛋白质和热量均未达到平均生理标准供给量的80％;钙与锌摄入量均低于平均生理标准供给量的50％;两类幼儿园1日3餐的热量分布构成比与标准均有显著性差异。     

南阳市部分农民营养状况调查

目的为了进一步了解南阳农民的营养状况,以提出相应对策.方法按照全国第三次营养调查方案对该市方城县杨楼、古庄店2乡4村农民营养结构状况进行随机抽样调查.结果各类食物摄入量以谷类、薯类为主,分别占44.45%和28.05%;豆类和动物类食品明显不足,分别占0.73%和2.09%.从各种营养素的摄入量看,人均摄入蛋白质、热量、钙及核黄素均低于中国生理学会修订的供给量标准,分别占供给量标准的81.48%、91.99%、74.28%和49.41%.膳食结构是以谷类提供的热量为主,占热量来源的74.93%;动物类食品仅占热量来源的4.04%.蛋白质、脂肪的比例偏低,分别占热量来源的9.38%和11.04%,蛋白质的来源谷类食物占80.30%,动物蛋白质仅占5.90%.结论南阳市农村食物比较单调,膳食结构不合理,豆类资源没有达到充分利用,缺少动物性等一些高营养食品.     

区直机关幼儿园膳食营养状况分析

合理的膳食制度是促进幼儿身体发育和机能协调发展的关键,而膳食营养调查则为合理调配幼儿膳食提供参考依据。因此,作者于1993年5月对区直机关幼儿园的膳食营养状况作了调查。1．对象和方法1．1采用整群抽样的方法,选取区直机关幼儿园的在园儿童作为观察对象。1．2采用三日称重法进行膳食调查。2．调查结果各种营养素的摄入量水平,三大营养素构成比及食物的摄入量见表l～4。3．分析评价3．1热量和蛋白质：根据《幼儿园科学管理》提出的集体儿童的平均热量摄入量能达到供给量标准90％以上为正常,低于80％为低下,蛋白质的摄入量如能达到…     

苏州大学体育学院部分学生膳食营养状况分析

目的：了解苏州大学体育学院生膳食营养状况。方法：膳食调查，一日热量消耗和营养状况检查，结果：体育学院有50％以上学生每天下午要进行运动训练，男女学生膳食构成中劳素搭配较为合理，但水产类，乳类摄入量偏低。三大营养素占热量来源比例，碳水化合物偏低，脂肪偏高，早餐占总热量比例偏低，男生蛋白质，钙、铁、锌、硫胺素、核黄素和尼克酸摄入量达到中国居民膳食营养素摄入是（DRLs）标准，但视黄醇当量，抗坏血酸摄入偏低，女生热量，钙、视黄醇当量，硫胺素和抗坏血酸摄入量不足，其余营养素摄入量达到DRLs标准。营养状况检查男女学生基本正常。结论：从运动员营养角度来看，需要调整三餐热量分配，在碳水化合物，无机盐和维生素的摄入量上，应有所增加。     

贵阳地区汉族、苗族、布依族孕妇营养调查

对贵阳地区170名汉族、苗族、布依族孕妇的孕中、后期进行营养调查。结果表明,该区孕中、后期孕妇膳食中热量的摄入基本达到孕妇供给量标准。热量来源分配基本合理。孕妇膳食中存在的主要问题是蛋白质摄入量不足,优质蛋白占总蛋白之比,除汉族达到30％以上外,苗族、布依族均在25％以下。钙、B_2。摄入量三组均明显低于孕妇供给量标准。汉族在孕后期,视黄醇摄入量仅达到供给量的73％。孕妇贫血患病率在26.92～50.00％。汉族、苗族、布依族三组新生儿出生体重、身长均无显著性差异(p>0.05),发育指标均属中等水平。     

昆明市集体儿童园内、园外膳食调查与体格发育情况分析

【目的】 评估幼儿园集体儿童的营养及体格发育状况,加强对集体儿童的膳食管理,保证在园儿童的体格发育所需的营养供给。 【方法】 对昆明市三所幼儿园3~6岁儿童1 272人进行膳食调查和体格检查。膳食调查营养计算采用电脑软件进行计算。体格检查方法按《中国九市儿童体格发育调查方案》要求进行,评价采用WHO的评价标准。【结果】 膳食调查园内、外的计算结果分别为:园内蛋白质摄入量43.5 g,达到平均供给量的87.7%,热量摄入量1 250 kCal,达供给量84.7%;园外蛋白质摄入量为8.47 g;达供给量的17.23%;热量摄入量为:211 kCal;达供给量的14.4%。各种营养素摄入基本达到建议推荐标准;只有钙、锌摄入不足。体格发育:W/A(年龄别体重)达平均值以上人数为415人(32.6%);H/A(年龄别身高)达平均值以上人数为527人(41.4%);W/H(身高别体重)达平均值以上人数为508人(39.9%)。总患病率为18.5%;其中呼吸道感染率占10%;营养不良患病率仅占3.5%; 【提示】 昆明市正规幼儿园(指教办、机关办)的膳食营养管理工作做得好,但仍应注意调整膳食结构;要重视园外补充量的摄入,在托幼机构及家长中开展营养教育,科学制定带量食谱,从而保证儿童的体格发育所需的营养素供给。     

婴幼儿膳食营养状况及与生长发育的相关性调查

目的探讨婴幼儿膳食营养状况及其与生长发育的相关性,为婴幼儿健康成长提供依据。方法以中国科学院大学深圳医院2017年6月-2019年2月来体检的754例6个月～3岁婴幼儿为研究对象,根据其年龄分为A组356例(6个月～),B组398例(1岁～);采用本院自制调查问卷调查两组喂养状况,并检测两组体内微量元素含量、身高、体质量,分析蛋白质摄入量、总热量摄入量、体内微量元素含量与婴幼儿身高及体质量的关系。结果 A组与B组蛋白质与热量摄入良好者身高最高,蛋白质与热量摄入较低者身高最低,而蛋白质与热量摄入过多和中等者,身高居中; A组与B组蛋白质与热量摄入过量者体质量最高,蛋白质与热量摄入良好及中等者体质量居中,而蛋白质与热量摄入较低者体质量最低;铁、锌含量及A组与B组蛋白质与热量摄入量与身高、体质量均呈正相关;但肥胖患儿其体内25羟维生素D [25-(OH) D]水平明显较低。结论婴幼儿营养的摄入与其身高与体质量的关系密切,适量的蛋白质与热量是保证婴幼儿营养与体内微量元素充足的前提,应根据婴幼儿年龄段及自身状况给予营养。     

农村贫困地区学龄前儿童营养监测与工作改善研究

１９９０～１９９３年对山东省农村贫困地区３０００余名学龄前儿童开展了营养监测与改善工作。基线调查表明，儿童膳食植物性食物占９０％以上，动物性食物摄入量少且品种单调。每日蛋白质、热量及其它大部分营养素的摄入量未达到供给量标准．营养不良发生率为１４．９％～１６．８％，血红蛋白低下率平均为６２．２％。针对存在问题，实施了营养干预措施。１９９３年调查表明，血红蛋白低下率已降至１３．３％，群众营养知识水平已有较大提高。建议进一步加强营养知识宜教，国家应该从立法上对营养工作给予保障。     

2006年十堰市城区居民膳食营养状况调查

目的了解十堰市城区居民膳食营养状况,为制定有关营养促进方案提供科学依据。方法2006年10月,在十堰市城区采用分层随机抽样的方法,抽取2个城区居委会、2个城乡结合部村,合计对78户居民,采用连续3 d称重法进行膳食营养调查。结果调查78户、216人,水果、鱼、乳类食物未达到中国居民膳食平衡宝塔建议摄入量的要求,油脂的摄入量为标准的219.2%;营养素中,钙、锌、维生素A、核黄素未达到中国膳食营养推荐摄入量标准;蛋白质中优质蛋白质占42.59%,优质铁只占10.31%。结论居民水果、鱼类、乳类摄入不足,油脂摄入过多;营养素中,钙、锌、维生素A、核黄素摄入不足。     

妇女孕前膳食营养状况调查

目的:调查计划怀孕妇女的饮食结构及营养素摄入情况,以便有针对性地进行营养指导。方法:选择南方医科大学附属佛山妇幼保健院孕前保健门诊患者100例作为调查对象。使用24 h膳食回顾调查法,分析调查对象每日膳食热能及各种营养素摄入量,能量、蛋白质和脂肪来源,餐次比情况。结果:调查对象平均年龄27.24岁,平均蛋白质摄入量78.1 g/d,平均脂肪摄入量59.4 g/d,达到并超过RNIs标准;平均能量摄入量1 834.5 kcal/d,平均膳食纤维摄入量14 g/d,膳食钙摄入量495.3 mg/d,均未达到RNIs标准。能量及蛋白质来源合理,不饱和脂肪酸摄入不足;三餐能量分配不合理,晚餐过高,早餐不足。结论:妇女孕前饮食营养结构不尽合理。建议计划怀孕的妇女进行膳食营养评价,有针对性进行饮食指导,提高怀孕与生育的质量。     

荥阳某农村中学学生膳食和生长发育调查

目的了解农村学生的膳食结构,为指导农村学生合理营养提供科学依据。方法记帐法进行4d膳食调查;营养软件计算各种营养素摄入量;对402名初中生的身高、体质量、血红蛋白进行测量。结果蛋白质的摄入量达RNI的91.5%、脂肪的摄入量为51.1g、碳水化合物的摄入量为495.6g,热量摄入量达RNI的90%,钙、锌的摄入量不足,分别仅占AI的50.5%和65.3%,铁摄入充足占AI的147%;蛋白质的来源主要以谷类为主,动物性食品很少;水果为0。低体质量及营养不良检出率14.2%;肥胖及体质量超标检出率为10.0%;贫血检出率11.7%。结论该农村中学学生的动物性食品及豆类的摄入比例较低;总蛋白质摄入量和膳食能量较为充足,钙、锌的摄入量严重不足;低体质量较多,肥胖较少。     

抚顺市集体儿童的膳食营养与健康

随着人民生活水平的提高 ,营养日益成为人们普遍关注的社会热点问题。为了解我市集体儿童营养膳食与健康情况 ,我们对抚顺市 30所 10 0人以上的大型一类托幼园 (所 )进行了膳食调查 ,结果发现抚顺市集体儿童平均每人每日各种营养素的摄入量普遍偏低 ,其中尤以热量、微量元素及维生素 B1、 B2 的缺乏更为明显 ,与世界卫生组织建议的每人每日营养素摄入量以及中国营养学会推荐的平均每日营养素供给量相比 ,差异显著 ( P<0 .0 1)。蛋白质、热量及各种微量元素钙、磷、铁、锌等均不达标 ,是造成本市儿童营养缺乏的主要原因 ,因而增加营养素的…     

盐城工学院大学生现时营养状况调查与评价

目的：了解盐城工学院学生现时营养状况。方法：采用５日称重法对２２６名学生进行营养调查。结果：该院学生营养存在如下一些问题：①膳食结构不合理,男、女生摄入蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类未达要求,女生粮谷摄入量严重不足;②核横素和早餐热量供应严重不足;③女生热量、蛋白质、征和视黄醇摄入量不足,男生钙的摄入量也有不足;④男生中的１４．０％、女生中的２８．６％轻度贫血。结论：该院学生存在较多营养问题,应采取     

平顶山煤业集团幼儿园儿童营养膳食调查

目的了解幼儿园儿童的营养状况,为营养监测和改善工作提供基础资料.方法整群抽取平顶山煤业集团幼儿园儿童670人,采用5 d称重法和发放膳食调查表的方法对学龄前儿童进行营养膳食调查,并从中抽取205人进行体格检查、营养指标测定和原子吸收分光光度法测定血清Ca,Fe,Zn含量.结果幼儿园儿童能量、Fe、硫胺素、维生素C摄入量达到或超过推荐摄入量(RNI),而蛋白质、Ca、视黄醇当量和核黄素摄入量低于RNI标准,尤其是Ca摄入量偏低,仅达RNI的33.8%;蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比中,脂肪达31.60%,蛋白质为10.18%,膳食中蛋白质来源以谷类为主,占总摄入量的 51.91%,来自动物和豆类的优质蛋白质占蛋白质摄入量的 43.71%(达50%以上为好);脂肪主要来源于植物油;血清Ca缺乏检出率为 83.90%,核黄素和维生素C缺乏或不足分别为24.39%和5.85%.结论营养素摄入不均衡,应调整膳食结构,增加动物性食品、豆制品、乳及乳制品、有色蔬菜及含钙丰富食物的摄入量.     

连云港地区居民夏季膳食结构及其营养评价

2009年夏季对宁夏城乡居民的膳食结构和营养状况抽样调查。结果表明全市居民平均摄入热量以及蛋白质、钙、铁和硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等主要营养素的摄入量,均已达到或超过供给量标准,但维生素A和核黄素仍不足,蛋白质的质量也有待提高。调查显示膳食中的谷类粮食是提供热量和蛋白质的主要来源,动物性食物提供蛋白质来源的17．5％。作者等认为连云港地区居民膳食保持以粮谷类为主,蔬菜为辅,内、蛋、奶为助的结构模式可以基本满足我区居民的正常生理需要,为了进一步改善居民营养,建议发展豆类及其制品的生产销售,提高畜禽类动物的摄入。