2004年莱芜市部分烧烤食品卫生状况调查

烧烤食品是加入酱油、盐、糖、酒等调料经电或木炭烘烤而成的熟食制品。由于其加工过程的特殊性,其卫生质量直接影响着消费者的身体健康。为了解莱芜市烧烤食品制作的基本情况和卫生观状,笔者于2004年4~8月对莱芜市烧烤食品市场进行了调查。1对象与方法1.1对象莱芜市2004年4~8月加工经营烧烤食品的单位73家,其中餐饮单位25家,露天加工经营单位48家,从业人员564人。1.2方法检查烧烤食品制作单位卫生许可证、从业人员健康证,记录作业场所环境卫生、卫生设施状况、原料索证情况。在换发卫生许可证前,对各烧烤单位通过无菌操作,随机抽取熟食制品…     

化州市区烧烤卤肉档的监测

[目的]为了解化州市烧卤食品卫生状况。[方法]对化州市区50档烧烤卤肉档进行抽样调查,并调查从业人员健康体检及档主许可证持有情况。[结果]50份烧烤卤熟肉：大肠菌群超标38份,占76.0%;细菌总数超标19份、占38.0%;该两项均合格12份,占24.0%。各档主未持有许可证、从业人员均未经体检合格上岗。[结论]烧卤食品微生物指标合格率低,烧卤食品存在食品安全隐患。     

烧烤店空气中一氧化碳、二氧化碳浓度的调查分析

烧烤是人们喜欢的饮食方式,炭火烧烤更是备受欢迎,炭火烧烤在给人们提供美食的同时,存在一氧化碳、二氧化碳污染,影响顾客、从业人员的身体健康.为了解烧烤店空气污染程度,对我市10家烧烤店空气中一氧化碳、二氧化碳污染情况进行了调查分析,现报告如下.     

2002年菏泽市城区夜市烧烤食品卫生状况调查

[目的 ]了解菏泽市城区夜市烧烤的食品卫生状况。 [方法 ] 2 0 0 2年 11月对菏泽市城区内的大型烧烤点进行现场检查与餐具、原料检测。 [结果 ]调查夜市烧烤 160家 ,卫生许可证持证率为 68 75 % ,从业人员健康证、卫生知识培训合格证持证率为 5 9 0 5 % ;防蝇、防尘设施配备率为 63 75 % ,冷藏设施配备率为 5 3 75 % ,洗手设施配备率为12 5 0 % ,从业人员工作衣帽配备率为 81 19% ;餐具消毒合格率为 13 75 % ,加工用原料微生物指标合格率为 87 16%。各项合格 (配备 )率均为固定店堂高于简易棚和流动摊点。 [结论 ]菏泽市城区夜市烧烤存在较严重的卫生问题 ,简易棚和流动摊点的问题尤其突出 ,应加强监督管理。     

阳光烧烤,吃出健康来

<正>对现代人而言,食品不再仅仅意味着充饥裹腹解渴,更是一种享受,是健康之源。而烧烤食品则体现出一种休闲生活方式和相应的生活情趣。有些人怕烧烤食物,认为太肥腻、不健康,所以在您决定出发前,我们请您了解健康烧烤的饮食原则。     

2002年菏泽市城区夜市烧烤食品卫生状况调查

[目的]了解菏泽市城区夜市烧烤的食品卫生状况。[方法]2002年11月对菏泽市城区内的大型烧烤点进行现场检查与餐具、原料检测。[结果]调查夜市烧烤160家，卫生许可证持证率为68．75％，从业人员健康证、卫生知识培训合格证持证率为59．05％；防蝇、防尘设施配备率为63．75％，冷藏设施配备率为53．75％，洗手设施配备率为12．50％，从业人员工作衣帽配备率为81．19％；餐具消毒合格率为13．75％，加工用原料微生物指标合格率为87．16％。各项合格(配备)率均为固定店堂高于简易棚和流动摊点。[结论]菏泽市城区夜市烧烤存在较严重的卫生问题，简易棚和流动摊点的问题尤其突出，应加强监督管理。     

善用烤箱,美味又健康

近几年,年轻人之间相互安慰时常说:"没有什么难事是一顿烧烤解决不了的,如果不行,就两顿!"可见人们对烧烤食物的热爱.但烧烤类食物因背负着"不健康"的名声,会让人在进餐时多多少少产生一些"负罪感".那么,有没有什么办法可以更健康、更开心地吃烧烤?     

烧烤食品有强"毒性" 不宜多吃

世界卫生组织最新报告称,烧烤食品有强"毒 性"。近日,世界卫生组织经过3年的研究,日前 评选并公布了六种最健康食品和十大不健康食 品,并称吃烧烤等同吸烟的毒性。 而美国一家研究中心的报告则称,吃一个烤鸡 腿就等同于吸60支烟的毒性。向常吃烧烤的女性, 患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高 出2倍。     

烧烤 爱你不容易

正很多人喜欢吃烧烤,但是关于烧烤的各种危害,大家多少知道一些,但是不一定了解得很详细,下面跟我一起看看烧烤背后的健康隐患,了解怎样才能健康安全地吃烧烤。烧烤背后的健康隐患苯并芘等致癌物熏烤食品时,熏烤所用的燃料木炭含有少量苯丙芘;肉类油脂滴在明火上产生苯并芘等多种致癌化合物;被熏烤的鱼或肉等自身的化学成分-糖和脂肪,不完全燃烧产生苯丙芘以及其他多环芳烃;食物炭化时,脂肪因高温裂解,产生自由基,并相互结合生成苯丙芘。这些致癌物附着于食物通过消化道或飘散在空气中通过呼吸道,进入人体内并蓄积,可能诱发食管癌、胃癌、结直肠     

科学吃烧烤

烧烤的美味“严重”刺激着本有些疲倦的味蕾。但是大饱口福之时千万别丢了健康。上海交通大学附属第六人民医院营养科主任葛声副教授教您如何健康吃烧烤。     

对医院护理管理队伍建设的几点思考

文章分析了当前医院护理管理队伍存在的主要问题：知识结构不合理；专业思想不纯正；接受继续教育不足：工作效能低下。提出了建设高素质护理管理人才队伍的思路：严格标准，搞好选才；加强思想教育和引导；加大培养力度；建立科学考评和激励机制；完善人才合理流动措施；合理编制，突出效率。     

医学科技成果信息资源网络开放利用的原则探析

医学科技成果信息资源网络开放利用，为资源的开放共享创造了良好条件，它使医学科技信息得到了高效传播和最大利用。网络开放利用医学科技成果信息资源，利用的主体和核心是其信息内容。信息内容是网络用户从中提取知识和所需资料的主要来源，同时也是信息破坏者发动攻击的主要目标之一，因而，信息内容的安全是信息安全的基本问题，主要包括信息内容的规范性、完整性与真实性、知识产权保护与利用的合理性等。要做好这些工作，应该遵循相应的原则和要求。     

政府公共财政支出分配公平性研究进展

政府公共财政支出是社会再分配的一种形式，其目的是促进社会公平。因此，政府的公共财政支出应该具有较强的目标针对性，应该向社会贫困人群倾斜，使其从中受益。本文通过查阅国内外政府公共财政支出分配公平性的相关文献资料。阐述了相关研究的进展情况，井着重探讨了政府公共财政支出分配公平性的内涵、研究范围、测算方法和研究意义。以及实际研究中存在的问题，最后提出我国政府公共财政支出分配公平性的研究方向和需要进一步完善的地方。     

长春新碱过量引起严重毒副反应1例的护理体会

报道1例霍奇金淋巴瘤患者因误用长春新碱（VCR）10mg一次性静脉推注后治疗护理情况。其出现间断性神志恍惚、眼睑闭合不全、言语不清、口腔黏膜糜烂、全身疼痛、麻痹性肠梗阻、尿潴留、手足麻木等症状,经积极解救,禁食,持续胃肠减压、胃管内注入麻油、开塞露、生理盐水灌肠,合理应用肠外营养,注重疼痛、心理护理,做好口腔、肛周护理,预防感染加重,患者病情得到控制好转出院。     

上海市某医院骨科平均住院日影响因素分析

对上海市某医院2003年-2007年骨科出院病人的住院日描述性分析．2003年-2007年骨科的床位利用指数与平均住院日相关性分析．2003年-2007年骨科床位与医护比例分析．2007年骨科前10大病种平均住院目影响因素分别进行单因素相关性分析和多因素逐步回归分析（STATA软件）。通过对骨科10大病种住院日影响因素分析,术前等待天数、手术类型、是否输血分别对10个、9个和8个病种的住院目有影响。输血因素和手术类型是医院不可控、由病人的病情决定的,术前等待天数是管理因素,是最值得医院重视的影响因素。