夏季细菌性食物中毒的防治

细菌性食物中毒是人摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒.引起食物中毒的原因有很多,其中最主要最常见的原因就是食物被细菌污染.而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中肉类及熟肉制品居首位,其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等.     

炎炎夏季谨防病从口入

<正>盛夏季节,气温持续升高,食物极易腐败变质和受到细菌污染,是细菌性食物中毒的高发期。根据卫生部门监测,每年5~10月食物中毒事件报告起数约占全年总数的70%,因此盛夏时节,食物中毒需引起我们的高度警觉。常见的食物中毒类型细菌性食物中毒:是指人们食用了被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。在     

齐齐哈尔市1985～1999年食物中毒分析

食物中毒按其病源的种类 ,主要分为细菌性、真菌性、化学性和有毒动植物 4种。其中细菌性、真菌性食物中毒统称为微生物性食物中毒。微生物性食物中毒指由于进食被细菌及其毒素所污染食物和霉菌污染食品而引起的急性中毒 (如沙门氏菌、变形杆菌和肠毒素及霉菌污染肉蛋乳制品引起的食物中毒 )。化学性食物中毒指进食有毒化学物质污染的食品引起的急性中毒 (如亚硝酸盐和农药等污染食品引起的中毒 )。有毒动植物中毒指进食天然有毒成份或贮存过程中产生的毒素引起的急性中毒 (如河豚鱼、毒蕈中毒 )。无论国际或国内资料都表明 ,食品中微生物污…     

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是由进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的疾病.     

博兴县市售熟肉制品细菌学监测

熟肉制品是引起食物中毒的主要食品之一，而细菌性食物中毒又占有较大比重。为查明我县市售熟肉制品细菌污染状况，加强监督管理，预防食物中毒，我们于2004年按季度对县城及部分乡、镇熟肉制品进行了细菌污染调查。     

家庭食物中毒的预防和急救

由于食入污染了的有毒有害的食物而引起的急性中毒反应,统称为食物中毒。食物中毒一年四季均可发生,但以夏秋季的发生率最高。 引起家庭食物中毒的原因主要有: 1.进食了含有大量细菌或细菌产生的毒素污染了的食物而引起的细菌性食物中毒;     

夏季谨防细菌性食物中毒

<正>最近,我国某地报道了两起因食用隔夜熟肉制品引起的细菌性食物中毒事件。这说明夏天容易发生细菌性食物中毒,望引起大家的注意,加强预防。细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒有哪些临床表现一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和腹泻症状。     

当心食物中的四大杀手

人类依靠食品来维持生命,但有时食之不当会使人得病,最危险的就是食物中毒。误食有毒植物、有毒动物以及被细菌、霉菌所污染的食物均可引起食物中毒,其中细菌性食物中毒是最常见也是最危险的疾病。导致细菌性食物中毒的大敌主要有“四大杀手”。 沙门氏菌可谓四大杀手中之首犯。该菌分布很广,常潜伏在冷库的肉类、病死的畜禽类、禽蛋及水产品体     

如何防治细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是夏秋季最常见的肠道感染中毒性疾病，常常为集体发病，主要是因进食了被细菌或细菌毒素污染的食物引起，其潜伏期短。可分为胃肠型和神经型两种。[编者按]     

细菌性食物中毒应急实验室检测因素探讨

细菌性食物中毒是指食入被细菌及其毒素污染的食物后引起人体多以急性胃肠炎为主的中毒症状。在夏秋季细菌性食物中毒占各类食物中毒50%左右[1],是较为常见的突发公共卫生事件。在县级疾控中心由于     

黄褐斑的防治

入夏以来,不断有细菌性食物中毒事故的发生。因为细菌性食物中毒虽全年均有,但以5—10月多发,7—9月为高发期,故夏秋季公众应十分警惕细菌性食物中毒的发生。所谓细菌性食物中毒,就是吃了被细菌污染了食物而中毒。细菌性食物中毒一般有10种主要诱发因素;做熟的食品在常温下放置时间过长;放入冰箱以前,食品冷却的时间过长;食品再加热时没有达到杀灭微     

盛夏须防哪些急性胃肠病

盛夏,气温高,湿度大,苍蝇繁殖快,食物易腐败,饮水易污染,是急性胃肠病的高发期。常见的有： 细菌性食物中毒 由吃了被细菌及其毒素污染的食物引起的。临床表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等。具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛等特点,90％以上发生在7、8、9三个月。主要是食品在加工、运输、贮存、销售、制作等过程中,由于忽视食品卫生,引起交叉感染。常见的细菌有沙门氏菌、     

加强健康管理 促进官兵健康

预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖,大致要注意以下8条:1.挑选食品,要选择新鲜、没变质的。2.食物在食用前应充分清洗和浸泡。3.挑海鲜,最好选择活的。4.为防止熟食被细菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒,最好不要吃隔顿凉拌菜。5.冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进     

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是由于进食被细菌或其毒素所污染的食物而引起的一组急性感染中毒性疾病。主要临床表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、恶心和呕吐,某些细菌感染尚可引起发热。细菌性食物中毒的病原菌可分两类,一类是有传染性的致病菌,如沙门氏菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌、变形杆菌等,此类病人具有传染性。另一类由细菌毒素引起,如葡萄球菌、肉毒杆菌等,此类病人无传染性。细菌性食物中毒的流行特征为:①呈暴发性。病人为同时进食同一食物的人群,故常为一个伙食单位、一个家庭聚餐者。病情轻重与进食污染食物的量有关。一般进食多者病…     

宾川县3件农村办客引发群体性食物中毒调查分析

目的综合分析宾川县2009年3件农村办客引起食物中毒的特点及预防控制措施。方法采用流行病学调查、临床分析和实验室检查等对中毒原因进行分析。结果3件农村办客发生食物中毒均为因细菌污染水源或食物引发的细菌性食物中毒。患者临床表现为发热、恶心、呕吐、乏力、腹痛、腹泻等症状。结论农村办客时人多事杂,加之农村居民健康防病意识薄弱和客观条件差,特别是在夏秋季水源和食物易被细菌污染是农村办客引发食物中毒的最主要和最见的原因,及时报告,有序处置是成功处置此类突发公共卫生事件的关键。     

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是由进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的疾病。常见的病原菌有沙门菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、芽孢杆菌、葡萄球菌、肉毒杆菌、产气荚膜杆菌等。     

食用海鲜要防止细菌性食物中毒

食物中毒是指进食后,突然发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状的急性疾病,医学上一般称为急性肠炎。通常的食物中毒有以下两种情况,一是食品饮料被细菌或细菌毒素污染,二是食品饮料内被放入毒物。作为毒物有河豚和蘑菇毒,也有砷、磷、水银、镉及农药等有毒物质。这里主要谈谈正常情况下发生的有关细菌性食物中毒,也就是食品受到细菌污染引起的食物中毒。生活中常见的细菌性食物中毒有弧菌、葡萄球菌、沙门菌、肉毒杆菌、耶尔森菌等,容易受到污     

当心细菌性食物中毒

当心细菌性食物中毒文／王宗频细菌是一种微生物，大多寄生于食物中；人食用后会引起中毒，发生恶心、呕吐、腹痛以及腹泻等胃肠道症状。１耶氏菌常寄生于人体和动物粪便，容易污染各种食品。耶氏菌与一般细菌不同，属于嗜冷菌，能在冷藏环境中生长、繁殖，被耶氏菌污染的...     

常见食物中毒的种类及防治

食物中毒是由于食用被细菌、细菌毒素、毒物等污染或含有毒性物质的食物后,引起机体损害而发生中毒症状的疾病。据资料统计,在夏秋季,有50%以上的肠道疾病是由食品污染造成的。夏季来临,又到了食物中毒的高发期。下面就食物中毒的一些常见问题进行解答。     

秋季要防急性胃肠病

秋季,气温高,湿度大,病菌繁殖快,食物易腐败,是急性胃肠病的高发期。常见的急性胃肠病有如下几种。 细菌性食物中毒 这是由于食用了被细菌及其毒素污染的食物引起的。临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。据统计,该病85％以上发生在6月～9月。主要病因是食品在加工、运输、贮存、销售过程中忽视了食品卫生,引起交叉污