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洋葱有强烈的香气,自古就倍受人们的重视。欧美国家誉之为“菜中皇后”。美国南北战争时,北方军总司令培兰特曾向陆军部告急:“没有洋葱,我不能调动军队。”原来士兵中不少人患上了痢疾,次日陆军部送来了一列车洋葱,解救遭受痢疾危困的军队,部队的战斗力迅速恢复并大增。瑞士的伯尔尼市,在每年收获洋葱时,要欢庆传统的“洋葱节”。 相似文献
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洋葱中所含的一种多元酚成分.具有降压、增强毛细血管抵抗力、增加冠状动脉血流量和消炎作用.同时还能控制组胺释放,有利于抗过敏。需要减肥的人们,用洋葱加醋是很好的“瘦身剂”。年轻人吃洋葱能预防生活方式病,老年人经常吃则具有抗衰老作用。 相似文献
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近年来医学临床和研究证明,洋葱具有多种较高的药用价值,在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品,享有“菜中皇后”的美称。 相似文献
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对洋葱消除蔬菜中的亚硝酸盐的作用进行了实验研究。结果表明,洋葱对蔬菜中的亚硝酸盐有一定的消除作用。当芹菜汁与洋葱汁体积比为2∶3、反应温度为60℃、反应时间为15 min时,清除效果最好,清除率可达88%。 相似文献
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