滋补祛病3药膳

人参炖瘦肉人参为五加科植物,其药性和成分一般认为红参和参须略带温性,适于阳气衰弱或虚寒体质的老人;生晒参和白糖参药性平和,适于气虚津液不足者;高丽参的药性温热同红参,而吉林参同生晒参。人参的主要成份是人参烯、人参素、人参辛苷、维生素、糖、胆硷、微量元素和钾等。人参炖瘦肉适合于病后体虚,神经衰弱,脾胃虚弱等。常用方法:取人参3～6g,瘦猪肉50～100g,加适量清水,密盖隔水炖熟。每天1次,连用5～10次。鳖肉炖猪肚鳖俗称甲鱼,其性味咸、平,无毒。肉含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A等,鳖甲含动物胶、角蛋白、碘等。鳖肉炖猪肚子…     

2007年丁亥年二月

4立春原料:白萝卜、牛腩肉。要点:牛腩一定要煮熟、煮透。牛腩加葱姜、大料等用水煮熟,切成块,然后把白萝卜去皮,切成菱形块,加入调料蒸熟待用,锅中加入汤,把加工好的牛腩和白萝卜以及调料一块儿倒入,等原料熟后,即可食用。萝卜炖牛腩13廿六不少降压药都需要保持相对恒定的血药     

滋补养颜盅

原料:干香菇100克、白萝卜500克、红萝卜800克、盐15克、味精20克、胡椒粉少许制作:1.干香菇洗净后用凉水泡软,备用。2.白萝卜、红萝卜去皮后洗净,切块备用。3.将香菇、白萝卜、红萝卜放进盅内,加适量水,盖上盖,文火炖1小时后放入盐、味精和胡椒粉调味,即可食用。     

肋间神经痛药膳

活血黑豆汤；马铃薯牛奶饮；甘草人参蒸鲮鱼；西洋参甘草炖雪蛤；人参甘草大枣茶等。     

6种适合煲汤的蔬菜

正莲藕生藕性寒,有清热除烦之功,莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢器皿。白萝卜白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果     

秋季润肤食疗方

人参雪耳汤 【原料】人参10克．雪耳25克,鸡蛋1个。【制作】先将人参、雪耳泡发,鸡蛋煮熟去壳,一同加水用文火炖3小时即可。     

白萝卜

正家里的白萝卜丰收了。满眼望去,一片绿白相间;仔细看来,最长的足有一人来高。当然,这里的"人"指的是我两岁多的女儿。小时候在姥爷家,白萝卜是冬季饭桌上每天必不可少的菜肴,或炒或炖或煮或腌,有时还会切成一片片放在笼屉上蒸来吃。冬天,姥爷经常给我们炖大锅菜,把白菜、粉条、白萝卜、土豆等食材放在大锅里,倒上水,挖一勺白腻腻的猪油放在菜上,盖上锅盖,等到雾气蒸腾,锅内所有食材和猪油浑然一体的时候把调好的香菜、葱末、香油、醋一起放到锅里,用大勺搅几下,就准备大快朵颐了。每当这时也是我最快乐的时光,袅袅的香气穿过     

防治咳喘疼痛食疗方

参蚧炖地龙取地龙（即蚯蚓）2条,蛤蚧1对,人参3g,猪瘦肉50g。将地龙洗净去泥沙,蛤蚧洗净切块,人参切片,瘦猪肉切块。以上原料放入盅内,加肉汤适量,隔水炖熟后饮汤吃肉。人参培元补气,蛤蚧补肺定喘，地龙平喘。此方适用于肺肾两虚型哮喘的治疗。     

炖肉有讲究

烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”。这是因为,在煮（炖）羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。     

小儿饮食“七不宜”

小儿饮食“七不宜”文／刘抬领图／魏军锋１不宜滥服人参人参属于滋补药品，含有激素。小儿服后可导致精神兴奋，烦躁不安，坐卧不宁。经常服用可使小儿性早熟。２不宜常食圆肉炖鸡蛋圆肉性温，会影响小儿肠胃，难于消化。甚至会产生内热，出现牙痛、流鼻血等症状。３肚疼...     

白萝卜和他的胡萝卜表弟

白萝卜说,胡萝卜表弟,不好意思,你先坐一会儿,我要去上班了。说着他就在自己身上扎了几个孔,往炖羊肉的锅里纵身一跳,煮了30分钟后就又跳出来,这样羊肉炖好后就不会有膻味了。胡萝卜斜了一下小眼睛,因为被人喻为"小人参",常有高人一等的感觉,他看不起他表哥。胡萝卜这回来找表哥是请他去给家父治醉酒的,白萝卜忙赶去看     

冬令人参的服法

汤剂将人参切片加适量的水,按需要酌加冰糖,放入瓷碗或瓷杯内,加盖后置于铝锅内,隔水文火蒸炖,直至炖透.先饮汁,后食渣,每日1.5～9克,空腹服.     

产后脱发食疗方

产后脱发是妇女在产褥期较易出现的一种症状,由于产妇在分娩时消耗了大量体力,加之产后流血、婴儿哺乳以及睡眠相对不足等原因,身体处于相对虚弱状态。头发也因此缺乏营养,而导致脱发。除了注意休息,保证睡眠,保持轻松愉快的心情外,辅以食疗,对于防治产后脱发,效果颇佳。 龙眼人参炖瘦肉 龙眼肉20克,人参6克,枸杞子15克,瘦猪肉150克。先将猪肉洗净切块,龙眼肉、枸杞子洗净,人参浸润后切薄片,全部用料共放炖盅内,加水适量,以文     

立冬养生重在补阳

立冬，又叫“交冬”，民间有“入冬日补冬”的食俗。古人认为天转寒冷，要适时补充身体营养。近年来，较流行的补冬方式是食人参、鹿茸、狗肉、羊肉、鸡鸭炖八珍等山珍海味，甚至有的饭店还推出了十全大补汤迎合大众的需求。     

素食药膳系列

人参燕窝羹原料：人参（或西洋参）１０g，燕窝１０g，冰糖２００g。制作：人参（或西洋参）切薄片。燕窝用温水泡发，用铁摄子将混在燕丝中的细燕毛夹净。冰糖放锅中加清水７００ml溶化，用纱布滤净。取炖盅一个，放入人参（或西洋参）燕窝、冰糖溶液，在锅中放小火上隔水炖３小时即成。功用：滋补虚弱，强壮身体，安神益智。药效：人参性温，味甘微苦，能大补元气，固元生津，保脾养胃，安神益智，治多种疾病。能抗癌防衰，兴奋造血系统功能，调节神经和内分泌系统，尤其性腺。还用于冠心病、低血压、神经衰弱、隐性糖尿、妇女更年期综合…     

冬季进膳须善进

每年一到冬天，大都市的餐饮酒店中竟相推出“进补药膳”的招牌菜，五花八门，争奇斗艳，如羊肉当归火锅、枸杞人参炖乌鸡、附子狗肉煲、杜仲烩子公鸡、黄芪虫草煨老鸡、板栗爆牛鞭、桂元甲鱼汤等，形成了一道独特的“都市进补”风景线。     

女性美容食谱集锦

人 参鹿茸炖乌龟 用料与制法:乌龟 2只 ,鹿茸片 12g,人参 12g,枸杞子 12g。乌龟放盆中,注入开水烫死,去内脏和龟甲,龟肉斩件;人参、枸 杞子洗净。下油起锅,略炒龟肉,加适量清水煮 沸 后 ,倒 入 炖 盅内,放入鹿茸、人参、枸杞子,炖盅加盖,文火隔水炖 3小时,调味供用。 功用:补精髓,益气血,葆青春。感冒 发 热 及 有 实 火 者不宜食用。 白果菊梨淡奶汤 用料与制法:淡牛奶适量,白果 30g,白菊花 4朵,雪梨 4个,蜜糖适量。白果去壳,热水烫去衣,去心;白菊花洗净,摘花瓣用;雪梨削皮,取梨肉,切粒。把白果、雪梨放入锅内,加清水适量,武火煮…     

冬季滋补汤

鲜人参龙眼肉鹧鸪汤原料:鲜人参30g,鹧鸪2只,猪瘦肉150g,龙眼肉20g,食盐少许。制作:将鲜人参洗净,切片;鹧鸪剖好,洗净,沥干水;洗净龙眼肉、猪瘦肉。猪瘦肉切厚片,与全部原料放入炖盅内,加入适量沸水,盖上盖,隔水炖1小时,加盐调味便可。     

4个补血食疗方补出红润好气色

猪肉参枣汤材料:猪瘦肉250克,淮山药50克,人参5克,红枣20克,精盐适量。做法:先要把猪瘦肉洗净切块,与洗净的红枣、人参、淮山药一同放人砂锅内,加水适量,先用武火煮沸,再转用文火炖至猪肉熟烂,加精盐调味,佐餐食用。     

橄榄药用

肺热咳嗽、咽喉肿痛 鲜橄榄50克(或干品30克),生白萝卜500克(切碎)。水煎,去渣,代茶饮用。 百日咳 鲜橄榄20枚,冰糖30克。加水适量,炖后分3次饮服。 津少口渴 鲜橄榄2～3枚,细嚼后吞食,每日2～3次;或橄榄20