天下第一米

薏米,又名薏苡、薏仁、六谷米。被誉为＂世界禾本科植物之王＂,有＂天下第一米＂的美誉。薏米的营养价值高,并且较全面,它含有人体所必需的8种氨基酸,比例非常接近人体的需要,比大米还容易被人体吸收。每100克薏米约含的蛋白质9.4克、脂肪2.7克、碳水化合物66.5克、维生素B10.33毫克、维生素B2 0.13毫克、烟酸7.9克、维生素E 0.22毫克、膳食纤维4.9克,还有磷、铁、钙、锌、钾等矿物元素。由于薏米含热量高,能促进新陈代谢并减少胃肠负担,故病中或病后体内湿气明显的患者可作为补益食品食用。     

哪些食物可以软化血管

黑木耳:黑木耳加冰糖,能降血压和防止血管硬化。黑木耳经常和蒜、葱一起食用,可缓解冠状动脉粥样硬化。香菇:含有一种核酸类物质。这种核酸类物质可抑制胆固醇的产生,防止动脉硬化和血管变脆,对防治心血管疾病有积极作用。蜂蜜:含有丰富的维生素C、B2,能改善冠状动脉的血液循环,防止血管硬化。核桃:含有丰富的磷和大量的亚油酸。磷可营养脑神经;亚油酸可防治动脉硬化。茄子:含有维生素P。维生素P能增强毛细血管弹性,对防治高血压、动脉粥样硬化有较好作用。枣:含有丰富的维生素C和维生素P。西红柿:含有维生素C。土豆:属多糖与蛋白质的混…     

常吃薏苡仁好处多

薏苡仁又叫薏米、回回米。它是粗粮中营养成分最为丰富的食品之一,被誉为“世界禾本科植物之王”。据统计,每100克薏苡仁中含有蛋白质18．7克,脂肪5．4克,碳水化合物65克,钙72毫克,磷242毫克,铁1毫克,维生素B10．41毫克,维生素B20．1毫克,维生素C2.3毫克。同时,薏苡仁中还含有氨基酸、薏苡油、薏苡仁酯等多种物质。现代医学研究发现,薏苡仁具有增强人体免疫力、降血糖、抗炎、镇痛、解热、     

药食两用话泥鳅

<正>民间有"天上的斑鸠,地下的泥鳅"之说。泥鳅是高蛋白、低脂肪的优良食品。据分析,每百克泥鳅肉中含蛋白质9.6克,脂肪8.7克,钙28毫克,磷2毫克,铁0.9毫克,并含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2等成分,泥鳅所含脂肪较     

多吃『单腿』食物

有一位营养学家曾形象地告诫人们说:吃“四条腿”(猪、牛、羊)的,不如吃“两条腿”(鸡,鸭、鹅)的;吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”(指香菇、蘑菇、平菇、金针菇,木耳等)的。这话颇有道理。提倡吃“单腿”食物,主要是为了改善人们的食物结构,增进身体健康。在众多的食用菌品种中,香菇是人们喜食的一种佳品。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”之誉。据分析,每百克鲜香菇中,含有蛋白质12～14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维…     

海产品营养知多少

海产品远离人群,极少受到污染,加上营养丰富,对人体健康带来诸多益处,因而受到人们的喜爱。 鳗鱼 每百克含蛋白质18.5克、脂肪5克、磷18.5毫克、钙76毫克、铁0.4毫克,还含有多种维生素。鳗鱼肉质肥美,脂膏较多,具有补虚、抗痨、祛风、治疮瘘等功效。由于鳗鱼体内含有大量维生素A,因此对夜盲症治疗极为有益。     

吃新鲜玉米的三大好处

现在生活条件好了,许多人长年吃精粮、细菜、高蛋白,以致引起一些富贵病的发生。实践证实,多吃一些粗粮(指含植物纤维多的食物),对人体大有好处。近年来,新鲜玉米越来越受到城市居民的喜爱。专家指出,中老年人若常吃些新鲜玉米对健康大有益处。1．鲜玉米中含有的大量天然维生素E,有促进细胞分裂,延缓细胞衰老,降低血清胆固醇,防止皮肤病变的功效,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。鲜玉米中的维生素A,对防治中老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥症及神经麻     

这6种蔬菜不可随意食用

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,是我们离不开的食物。但下面这6种蔬菜对人体健康有害,应避免食用。     

坏血病的X线诊断6例报告

坏血病是由于食物中缺乏维生素C所致。维生素C主要含于青菜和水果中,人体不能合成。婴儿在胚胎期可自母体吸收大量维生素C出生时可多量储存。母乳含有多量维生素C,所以母乳喂养的婴儿很少发生坏血病。如母亲妊娠期缺乏维生素C,婴儿也可发生先天性坏血病。牛奶中维生素C含量少,仅为母乳的1/4~1/5,因人工喂养未加含维生素C食物,易发生坏血病,也见于消化道吸收障碍,发热或其他慢性病维生素C消耗过多的患者。另外在成人主要是由酒精中毒或饮食长期不调而来。作者近年来遇到6例患儿,年龄最小4个月,最大14个月,均系人工喂养,全部合并有不同程…     

延缓衰老的药蛋方七则

鸡蛋是最常见的食品。现代科学研究发现,每100克鸡蛋中含有蛋白质12．7克、维生素A15毫克、维生素B：20毫克、维生素C12毫克、维生素D10毫克、铁150毫克。另外,鸡蛋中还含有卵磷脂、脂肪及钙、锌、硒等对人体有益的物质。中医认为,鸡蛋性平、味甘,可人脾经、胃经,具有补阴益血、除烦安神、补脾和胃的功效。     

健康天然的八大食疗方

◆红茶防治流感日本科学家做过一项实验:将流感病毒浸泡在红茶水中5秒,该病毒就会失去感染力。为此,研究人员指出:在流感高发季节,人们常饮红茶或坚持用红茶水漱口可以预防流感。◆维生素B6防治糖尿病体内维生素B6低于正常值的糖尿病患者,每日供给100毫克的维生素B6,6周后四肢麻木及疼痛等症状会减轻或消失。平时多吃糙米、面粉、蛋、白菜等富含维生素B6的食物,同样对防治糖尿病有效。◆牛奶防治支气管炎美国学者在最近的一项调查统计中发现,吸烟者中患慢性支气管炎的人有31.7%是从来不喝牛奶的,而每天喝牛奶的吸烟者中患支气管炎的人却低…     

苦瓜入药可治哪些病

苦瓜,别名凉瓜、癞瓜,属热带植物,原产于印度尼西亚,大约在宋朝元年引入我国。苦瓜在生长过程中不会有病虫害发生,无需农药防治,是一种天然绿色的食品。苦瓜的营养成分很丰富。研究发现,每500克的苦瓜中含蛋白质4.5克、糖15克、维生素420毫克、磷140毫克、钙90毫克、铁3毫克,此外,还含有果胶、胡萝卜素、多种氨基酸及维生素A、B1、B2等营养成分。现代医学研究证明,苦瓜具有降血糖、降血压、调节血脂、提高免疫力的作用。中医认为,苦瓜味甘苦性寒,具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功效。在日常生活中适当…     

茄子怎样吃最科学

1.吃茄子不要去皮。因为茄子的营养多在皮里面。茄子皮里还含有维生素B。而且它里面的维生素B和维生素C是一对很好的搭档。茄子皮中还含有较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等,这些成分对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等均有一定的功效。所以吃茄子不能去皮。     

常吃藿香的好处

藿香又叫枝香、排香草,是唇形科植物藿香的全草.临床研究发现,每100克藿香嫩叶中含有水分72克、蛋白质8.6克、脂肪1.7克、糖类10克、胡萝卜素6.38毫克、维生素B1 0.1毫克、维生素B20.38毫克、维生素PP 1.2毫克、维生素C 23毫克,此外,还含有各种挥发油,如甲基胡椒酚、茴香醚等.     

米袋子药店（之二）

6．粳米：异名大米、硬米，为禾本科植物稻（粳稻）的种仁。粳米约含75％以上的淀粉，8％的蛋白质，0．5％～1％的脂肪；尚含有少量B族维生素，维生素的含量因稻的种类和种植地点不同而异。     

糖友怎么吃水果

正美味又色彩纷呈的水果总是引起人们的食欲,糖尿病病友却常常望果兴叹或有的病友不管不顾地大吃。那怎样才是合理选择?1.首先水果富含营养。糖尿病的饮食讲求的是营养均衡。水果有丰富的营养价值,含有多种维生素、纤维素、水和矿物质,同时水果中含有一些人体不可缺少的微量元素,如铬、锰等,可以防治动脉硬化,改善便秘,所以完全不用戒掉水果,可以科学合理选用     

食物精品——豆腐渣

豆腐渣为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓。经过化验分析，豆腐渣碳水化合物和纤维占70．3％，粗蛋白质占19．6％，含粗脂肪和水分各占6．3％和3．8％。豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。豆腐渣还含有大量的钙质，100克豆腐渣中含钙100毫克，几乎与牛奶的含钙量相等。根据医学专家介绍，豆腐渣在预防疾病方面主要有5个功效。     

鲫鱼的食疗方

鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,富有营养。据分析,每百克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1.3克,糖0.1克,硫胺素(维生素B1)0.6毫克,核黄素(维生素B2)0.07毫克,尼克酸2.4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克。临床实践证明,鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。下面介绍几款常见的鲫鱼药膳及家庭制作方法,供选用。鲫鱼粥取鲫鱼约250克,粳米100克,葱白、姜末、料酒、食盐、味精适量。将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,下锅中加清水、料酒、葱、姜、盐煮至极烂、汤用筛过滤去渣留汁,加入粳米熬煮成粥,调入味精即成。此方有健脾胃、利水消肿之功效。适…     

草莓的多种功效

草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C的含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维。而且草莓中的营养成分容易被人体消化吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。专家认为,草莓至少有如下5大功效:     

药食兼优话银耳

银耳,又名雪耳、白木耳,属银耳科银耳属,是寄生于朽腐树木上的菌类植物。据测定,每100克银耳干品中含5克蛋白质,0.6克脂肪,79克碳水化合物,380毫克钙,250毫克磷,30.4毫克铁,0.002毫克维生素B1,0.14毫克维生素B2,营养十分丰富,既可佐食,又是滋养佳品。国内外药学研究发现,银耳中含有一种能增强体液免疫能力的酸性异多糖,能够起到扶正固本、滋补强壮的作用,对阴虚内热者最为相宜,内热而有出血倾向者更适宜,久服有效,但气虚出血者则不宜应用。在药理和临床试验中,还发现银耳能增加巨噬细胞的吞噬功能,促进具有免疫功能的T细胞和B细胞的转化,…