中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔(节录)

中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的.它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量,并以直观的宝塔形式表现出来,便于群众理解和在日常生活中实行.     

应用中国膳食平衡指数评价江苏地区居民膳食质量

目的:利用膳食平衡指数(DBI-07)综合评价江苏地区18～65岁居民的膳食质量,为开展营养干预提供依据。方法:选用2009年中国健康与营养调查中江苏地区954例18～65岁成年人完整的膳食调查资料以及个人基本情况,采用DBI-07评分方法评价江苏地区居民膳食质量水平。结果:江苏地区居民膳食质量整体处于低度失衡状态,摄入不足与摄入过量并存;男性摄入过量和不均衡程度高于女性,农村膳食摄入不足以及不均衡程度高于城市,40～49岁居民膳食失衡程度最高。结论:江苏地区居民摄入水果、奶豆类不足,而肉类、食用油、食盐摄入过量;居民主要膳食模式为B模式;男性、农村居民和40～49岁人群为主要干预对象;在宣传膳食指南和膳食宝塔的同时应对食用油、食盐摄入过量人群采取针对性的干预措施。     

应用膳食平衡指数评价某高职院校学生的膳食质量

目的:利用膳食平衡指数(DBI-07)法,了解在校大学生的膳食质量,为指导大学生合理膳食和使用中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔开展营养干预提供依据?方法:采用分层整群随机抽样方法对747名在校学生进行24 h膳食调查,采用DBI-07评分方法评价在校大学生膳食质量水平?结果:目前该人群的膳食状况仍以摄入不足为主,同时也存在着某些食物摄入过量的问题,大部分学生膳食结构特点为C模式?结论:该校大学生存在膳食结构不平衡问题,应开展有针对性的营养教育,并增加学生对水果类?奶类?蛋类及鱼类等的摄入,以改善他们的营养质量?     

中国居民平衡膳食宝塔

中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合我国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量,并以直观的宝塔形式表现出来,便于群众理解和在日常生活中实行。 平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。各类食物位居底层,每人每天应吃300～500克;蔬菜和水果占据第二层,每天应吃     

卫生部《中国居民膳食指南（2007）》发布，建议成年人——每天最好吃50克粗粮

卫生部近期发布《中国居民膳食指南（2007）》，倡导大家平衡膳食，合理营养，根据《指南》的条目并参照膳食宝塔的内容来安排日常饮食和身体活动。     

应用调整的膳食平衡指数-16评价血液透析患者的膳食质量

目的 应用中国平衡膳食指数-16（Diet Balance Index-16,DBI-16）评价维持性血液透析患者的膳食质量和膳食结构,从而为该疾病患者针对性饮食干预方法的建立和膳食营养教育的开展提供科学依据。方法对4家三甲医院进行维持性血液透析治疗的403例患者使用3 d 24 h膳食回顾法进行膳食调查,采用DBI-16综合评价其膳食质量水平。结果血液透析患者的整体膳食质量不平衡,处于中度失衡状态（膳食质量距=37.6）,其中54.1%的受试者处于低度失衡状态,33.5%处于中度失衡状态,摄入量不足的问题较为突出（负端分=35.7）,中度和高度摄入不足的比例分别为53.1%和36.2%。与中国居民平衡膳食宝塔（2016）相比,被调查者水果、奶类、鱼虾类摄入明显不足（P<0.001）,而盐摄入过量（P<0.001）,患者主要膳食模式为模式B,存在一定程度的摄入不足。结论被调查的血液透析患者整体膳食结构不合理,建议适当增加水果、奶类、鱼虾类的摄入,减少盐的用量,需要通过营养宣教来提高血液透析患者平衡膳食的理念。     

中国居民膳食指南

《中国居民膳食指南》是根据营养学的原则结合中国居民膳食的实际情况制订的。它的目的是指导群众采用平衡膳食，获取合理营养和促进身体健康。     

182名幼儿体格检查与膳食营养调查分析

①目的了解我市幼儿生长发育状况以及膳食营养结构。②方法对我市182名幼儿的体格发育与膳食营养进行了系统调查。③结果182名幼儿体格检查有7.70%的幼儿为肥胖儿,幼儿的膳食结构中油脂类摄入量过高,超过《中国居民平衡膳食宝塔》中量的48%,铁摄入不足,为推荐摄入量(RNIs)的66%。④结论视黄醇当量、维生素B2、维生素C严重缺乏,分别为推荐摄入量(RNIs)的35%、34%、32%。     

对中国居民膳食结构的思索

随着我国经济水平的提高,我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足,表现为肉、禽、蛋等动物性食物摄入量明显增加,优质蛋白比例上升.从膳食结构分析,我国居民膳食结构仍然存在一些问题,有待于进行调整.回顾中国居民膳食结构的现状与特点,指出中国居民膳食结构存在的问题及其影响,提出了适合我国居民的平衡膳食模式的建议.     

文山州城乡居民营养与膳食现状分析

目的:了解文山州城乡居民营养与膳食现状,为改善我州群众营养与膳食现状提供参考资料。方法:抽取文山州1226名18岁以上的常住居民,利用自制的调查表进行调查。结果:文山州城镇居民主食摄入人均低于乡村居民,副食高于乡村居民;膳食日均数与膳食宝塔进行比较,饮食结构不合理;三餐能量分布不合理。结论:应重视文山州居民的饮食结构,采取有效措施,使居民饮食结构趋于合理,促进饮食健康。     

《平衡膳食宝塔》对老年人的适用性研究

目的：初步探索《中国居民平衡膳食宝塔》对老年人的适用性，确定老年人每日膳食建议量。方法：以满足老年人营养素推荐摄入量(RNI)为目标，反复对宝塔低能量水平食物摄入量进行调整。结果：调整前60岁以上组老年人的钙、视黄醇、硫胺素摄入量均占RNI的80％以下，核黄素摄入量占RNI的82．33％。调整后各营养素数量充足、比例适当；50～59岁及60岁以上两组老年人每日膳食建议量分别为谷类400g和300g，蔬菜各500g，水果各150g，肉禽类各50g，蛋类40g和25g，鱼虾各50g，豆制品各100g，鲜奶300g和350g，油脂各25g。结论:宝塔食物参考摄入量需调整后才能应用于老年人。     

运用平衡膳食宝塔对社区居民进行营养干预的效果评价

目的评价采用健康教育与健康促进的方式,以平衡膳食宝塔为指南^[1],观察对目标人群进行营养干预的效果。方法随机抽取长沙市岳麓区云麓园社区居民368名,采用多媒体专家授课、现场提问咨询、发放平衡膳食宝塔应用指南和合理膳食与慢病的相关宣传资料、上门现场指导等集中与分散相结合的方式进行营养干预,并在干预前后以问卷调查方式,收集调查对象对合理膳食与慢病防治的相关知识、态度、行为等相关信息。结果在该社区干预前后分别随机抽样的368名人群中合理膳食频率及相关知识的调查应答率分别是：95.4％、97.3％。干预后居民中烹饪者的合理膳食的知识水平有所提高,尤其是在减盐和控油的认识上有了明显的提高（X^2=15.70,P〈0.01和X^2=34.13,P〈0.01）,在摄取植物油、油炸食品、粗杂粮、水果、豆制品等的膳食频率都显示出较为合理的改变（P〈0.01）。结论合理膳食能降低慢性非传染性疾病的发病率,我们应加强对社区居民进行营养干预,促使他们树立正确的平衡膳食意识,养成适合自己身体健康需要的合理膳食习惯,促进人群健康。     

您每日的膳食平衡吗?

人体是通过摄入各种食物来获取所需营养素的,因此营养学家们以食物为基础,针对我国居民的营养需要及目前膳食结构中存在的缺陷,适时地制定了《中国居民膳食指南》,以指导人们平衡膳食、合理摄取营养,在预防营养缺乏性疾病的同时,也高度警惕肥胖、心脑血管病、糖尿病及肿瘤等慢性病的发生。     

南京市居民膳食结构与健康状况调查

目的了解南京市居民的膳食结构及健康状况,为能更好地指导居民合理膳食和提高健康水平提供依据。方法采用自制居民膳食结构调查表和自测生理健康评定量表设计调查问卷,对1 271名南京市居民进行膳食结构和健康状况调查。结果南京市居民膳食结构不尽合理,谷类食物摄入量比较丰富,蛋类、奶类及其制品摄入量较为理想,但油脂类及食盐摄入偏多,蔬菜类、水果类、大豆类及坚果摄入量偏少,畜禽肉类、鱼虾类摄入量相对低于宝塔的要求,水摄入量过低;居民自测生理健康状况较好,身体症状与器官功能维度偏低;居民消瘦、超体质量、肥胖患病率分别为6.7%、32.4%、10.0%。结论南京市居民膳食结构与健康状况有待进一步改善和提高。     

河南科技大学在校大学生膳食营养状况的调查与分析

目的了解在校大学生营养认知态度、膳食结构、营养素摄入量,为开展大学生营养宣传教育提供科学依据。方法采用分层随机抽样的方法,抽取1 000人为研究对象,采用自行设计的调查问卷,对在校本科生进行24 h回顾法[1-2]膳食调查。利用营养计算软件计算每人每天能量及各种营养素摄入情况。结果发放调查问卷1 000份,收回980份,回收率98.0%,有效问卷965份,有效率98.4%。不同专业营养认知水平差异有统计学意义(P<0.05),医学专业学生的营养认知较其他专业学生营养认知较好;所有专业学生食物摄入量和我国2007版《中国居民膳食宝塔》相比,谷类偏高,畜禽肉类、奶类及奶制品摄入量偏低,水果、蔬菜类摄入只有膳食宝塔推荐量的51.20%。不同专业学生的营养素摄入量差异没有统计学意义,不同性别膳食结构差异有统计学意义。结论应采取不同形式对大学生进行科学膳食行为的宣传和指导。     

社区高胆固醇血症患者的膳食评价

目的：应用中国膳食平衡指数(diet quality index-07,DBI-07)综合评价社区高胆固醇血症人群的膳食质量,了解该人群的膳食质量,为社区膳食干预、提高治疗效果及预防提供科学依据。方法抽取北京市3个社区的150名高胆固醇血症患者进行基本资料及膳食频率的调查,采用 DBI-07的评分及评价方法评价调查对象的膳食质量。结果社区高胆固醇血症患者的膳食总能量摄入量为(1973.86±602.93) kcal/ d,蛋白质摄入量为(64.40±23.99) g/ d,食用油及食用盐的摄入分别为(35.57±13.90)g/ d 和(8.82±2.93)g/ d。结论与中国居民膳食指南相比,社区高胆固醇血症患者的膳食结构有待改善,以利于血脂的膳食控制。     

贵阳市云岩区成人膳食结构与营养状况分析

目的:了解云岩区成人膳食结构与营养状况,为指导居民合理膳食提供依据。方法:采取多阶段分层整群随机抽样的方法,以云岩区6个社区(村)455户中18～45岁健康成人755人作为研究对象,采用连续3 d24 h回顾法和家庭食物称重法进行膳食调查,并进行体格测量,所得结果与中国营养学会推荐国内食物摄入量及中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)相比。结果:与2007年中国营养学会推荐国内食物摄入量(膳食宝塔)相比,云岩区成人平均日消费量中奶及其制品、鱼虾蛋类、蔬菜水果、豆类及其制品低于推荐标准,粮谷薯类食物达到推荐标准,畜禽肉类和食用油高于推荐标准,男性消费量高于女性,差异有统计学意义(P<0.05);与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)相比,钠、锰、维生素E、铁的摄入量高于推荐标准,而能量、蛋白质、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、维生素C、钙、钾、镁、锌、硒、铜的摄入量低于推荐标准,其中视黄醇当量及钙仅达推荐标准的26.6%、44.4%;能量食物来源构成中谷类占47.4%,豆类及动物性食物等优质蛋白占蛋白质构成的49.0%,脂类食物来源中动物性食物占48.6%,植物性食物占51.4%;18～45岁成人低体重、超重、肥胖发生率分别为5.9%、30.5%、9.9%。结论:云岩区成人居民膳食结构和营养素的摄入与膳食宝塔和DRIs推荐量存在差异,膳食结构不合理、摄入不足及营养不均衡共存。     

1399名贵阳市18～65岁常住居民的膳食结构分析

目的 了解1 399名贵阳市18～65岁常住居民的膳食结构现状。方法 采用多阶段分层整群抽样,抽取贵阳市9个社区540户居民家庭中18～65岁1 399人为研究对象,膳食调查采用连续3 d、24 h回顾法结合称量法,根据《中国居民膳食指南2016版》将食物摄入信息转换为谷薯类、蔬菜类、水果类、水、畜禽肉、水产类、蛋类、奶及奶制品、大豆及坚果类、油、盐摄入量并对贵阳市膳食结构进行分析评价,采用非参数秩和检验进行数据统计分析。结果 与2016年膳食宝塔推荐值比较,贵阳市2018年18～65岁常住居民平均日摄入量中蔬菜类、水果类、奶及奶制品、水低于推荐标准,水产品类食物符合推荐标准,谷薯类、畜禽肉类、蛋类、大豆及坚果类、油和盐摄入量高于推荐指标;男性谷薯类、畜禽肉类、水摄入量高于女性,水果类食物摄入量男性低于女性,差异有统计学意义(P<0.05);城市居民在水果类、畜禽肉类、蛋类、大豆及坚果类、水摄入量高于农村居民,差异有统计学意义(P<0.05);在不同收入居民水产品食物摄入量比较,高收入水平居民水产品摄入量高于中、低收入水平居民摄入量差异有统计学意义(P<0.05),;...     

2型糖尿病患者膳食结构及膳食行为80例调查分析

以问卷方式调查2009年6月至12月住院的80例2型糖尿病患者食物摄入的种类和数量,计算平均每日食物摄入量、营养素摄入量、三大营养素产能比,并根据2型糖尿病的摄入量标准及中国居民膳食指南和膳食宝塔进行分析。结果表明,蛋白质摄入不足27例（占34％）,脂肪摄入过量40例（占50％）,碳水化合物摄入不足39例（占49％）,膳食纤维摄入不足74例（占93％）。每日总能量摄入量与推荐量相比较差异有统计学意义（P〈0．01或〈0．05）。不同体重指数患者的总能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维摄入量相比较差异无统计学意义（P〉0．05）。     

沈阳市城乡成年女性膳食营养状况的对比分析

目的对比分析沈阳市城乡成年女性膳食结构及热能和各种营养素的摄入情况。方法分层随机抽取城乡成年女性,其中,城市85人(33~66岁),乡村79人(18~54岁)。采用询问法和称重法相结合的方法进行连续3 d的入户膳食调查,并用营养计算器计算每人每日热能和各种营养素的摄入量。结果①与中国居民平衡膳食宝塔建议值相比,城乡女性蔬菜、水产及奶类摄入量明显不足而油脂摄入量过多;乡村女性水果摄入量明显低于城市女性,且差异有统计学意义(P<0.05)。②城乡女性热能的摄入量达到膳食营养素推荐摄入量(RNI)水平,但摄入的营养素中钙、硒、维生素A及维生素B1的摄入量均未达到RNI水平。城市女性钠的摄入量低于乡村女性,硒的摄入量高于乡村女性,且差异均有统计学意义(P<0.05)。结论沈阳市城乡成年女性膳食结构不尽合理,营养状况亦不容乐观,应进行改进。