城市中老年人群肿瘤与饮食关系信念及其与饮食行为关系

目的了解城市中老年人群肿瘤与饮食关系信念及与饮食行为关系,为开展饮食行为干预提供参考依据。方法采用整群随机抽样方法,于2016年7—8月在安徽省合肥市抽取2 387名≥40岁人群进行面访调查;采用简单求和法计算肿瘤与饮食关系信念总指数及5个子维度的分指数,通过方差分析比较不同饮食行为居民间的信念得分差异。结果合肥市城市中老年人群食用蔬菜≥2次/天者占70.9%,食用水果≥3次/周者占55.6%,食用红肉≥3次/周者占62.3%,食用粗粮≥3次/周者占45.9%,食用腌晒食品≥14次/月者占23.6%,食用熏烤食品≥1次/月者占6.2%,食用油炸食品≥7次/月者占4.9%,食用剩饭剩菜≥14次/月者占46.0%,自感食油摄入量较多者占20.7%,自感食盐摄入量较多者占16.1%;隔0~1 d吃大蒜者仅占28.7%;城市中老年人群肿瘤与饮食行为关系信念总分为(7.90±1.38)分,易感性认知、严重性认知、有效性认知、收益性认知和障碍性认知5个维度得分分别为(8.14±0.92)、(7.61±1.35)、(7.59±1.15)、(8.60±1.45)和(8.59±1.76)分;合肥市不同特征城市中老年人群比较,不同年龄、文化程度和职业中老年人群的关系信念总分差异均有统计学意义(均P0.001),不同水果食用频次、粗粮食用频次、腌晒食品食用频次、剩饭剩菜食用频次和食用大蒜频率中老年人群的关系信念总分差异均有统计学意义(均P0.001)。结论合肥市城市中老年人群饮食习惯仍需进一步改进;中老年人群饮食行为不同,其肿瘤与饮食行为关系信念得分亦不同。     

江苏省初中生饮食行为及管理对策

目的分析江苏省初中学生饮食行为及其影响因素,为制定营养干预措施提供科学依据。方法选取江苏省南京、扬州、苏州、徐州、盐城的60所中学的13 030人,采用北京大学儿童青少年卫生研究所提供的"青少年健康相关行为问卷"进行横断面调查。结果不良饮食行为在初中学生中普遍存在,28.2%的学生每天食用甜点1次以上、13.3%的学生每天吃油炸食品1次以上,每天吃新鲜水果、蔬菜1次以上的分别为52.2%和77.5%,每天吃早餐的比例为72%,每天喝牛奶的学生占42.3%,30.6%的学生有偏食现象,21.7%的学生1周内吃西式快餐1次以上。学生的饮食行为与学生的性别、年级、是否住宿及母亲的文化程度密切相关。结论应加强学生营养教育,培养学生良好的饮食习惯,保障青少年健康。     

大学生饮食与运动行为健康教育效果

了解健康教育课对大学生饮食与运动行为的干预效应,为学校及相关教育管理部门开展健康教育及健康促进活动提供借鉴.方法 以选修健康教育课的大学生作为教学实验组(60人),随机选取未参加本课程学习的教学班(60人)作为对照组,主要采用问卷调查法对实验组大学生的饮食与运动行为干预效果进行研究.结果 干预后实验组大学生饮食有规律、经常吃早餐、吃蔬菜≥250 g/d、吃豆类≥1~2次/周等报告率均高于对照组;吃油炸类、方便面等不健康食品的人数比例比对照组低,差异均有统计学意义(P值均<0.05).有61.7%和48.3%的实验组大学生通过运动和控制高能饮食减肥,比对照组分别高21.7%和13.3%.88.3%和61.7%的实验组大学生能够坚持上体育课和有规律地参加课外体育锻炼,63.6%的实验组大学生自己能够应急处理运动损伤,比对照组高33.6百分点.结论 健康教育课能有效改善大学生不良饮食与运动行为,促进其形成健康饮食与运动行为习惯.     

南京市大学生营养状况调查分析

目的通过了解南京市大学生营养现状以及对营养知识的了解情况,为指导学生科学饮食水平提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,抽取南京市5所高校的在校大学生1 218名,通过问卷调查了解其营养现状、营养知识、营养态度和饮食行为,并对数据进行分析。结果营养状况良好者占59.11%,营养不良者占37.85%,营养过剩者占3.04%;但营养态度比较积极,在是否吃零食、是否经常吃水果、是否经常吃宵夜方面,男女差异有统计学意义。结论应尽快对大学生加强营养教育,改善大学生的饮食习惯和生活方式,提高大学生营养健康水平。     

南京市中学生饮食行为及其影响因素分析

目的了解南京市中学生饮食行为及其影响因素,为制定有针对性的营养干预措施提供科学依据。方法使用中国疾病预防控制中心提供的青少年健康危险行为调查表,对南京市21所中学4018名学生进行调查。结果中学生不健康饮食行为较为普遍,过去30d内每天至少喝1次或以上汽水饮料的比例,男女生分别为19.8%和14.8%;过去7d内至少有3d在西式快餐店吃饭的男女生分别为4.2%和5.8%;牛奶食用和吃早餐的比例尚可,过去7d内至少有5d喝牛奶的比例在50%以上,吃早餐比例在90%以上。中学生饮食行为与母亲文化程度、学生是否寄宿、学习成绩等因素有一定关系。结论应重视中学生健康饮食行为的培养,针对不健康饮食行为开展有效的营养干预。     

郑州市大学生饮食和锻炼行为调查

目的了解郑州市大学生饮食行为和锻炼行为,为改进大学生饮食行为习惯和提高身体素质提供科学依据。方法采用分层多阶段整群抽样方法,对郑州市2所大学364名学生进行饮食行为、控制体重行为及锻炼情况进行调查。结果 43.30%的学生每天吃早餐;43.40%学生有偏食习惯;41.50%学生有1项不健康饮食习惯,有2项及以上不健康饮食习惯的学生占40.90%;13.3%学生有不健康减肥行为;不健康饮食行为危险因素为性别和上大学前居住地;19.00%学生近7 d没有进行超过60 min的活动。结论大学生存在不良饮食习惯比例较高,进行体育锻炼时间较少,应通过各种途径加强健康教育,促进其养成良好饮食习惯及运动习惯。     

大学生口腔健康认知及行为影响因素分析

目的 了解大学生口腔健康知识及口腔保健行为,分析不同年级、性别及校区大学生口腔健康认知与行为差异,为有针对性地进行口腔健康教育提供依据.方法 自行设计调查问卷,对山东大学3个年级2个校区1 227名本科生进行现场问卷调查.结果 知道细菌是引起龋齿的主要病因者占47.9%,知道含氟牙膏对牙齿有益者占62.5%;每天刷牙≥2次者占61.9%,3个月内更换牙刷者占71.5%;能定期进行口腔检查者占11.0%;口腔健康认知和行为总体趋势随年级升高而升高,口腔健康认知和行为女生优于男生,中心校区学生优于软件校区.结论 不同特征大学生口腔健康认知及行为存在差异,需有针对性地制定口腔健康教育计划,促进大学生良好口腔健康行为形成.     

合肥高校学生癌症防治核心知识与不健康饮食行为的关联

了解高校学生癌症防治核心知识知晓情况和不健康饮食行为流行情况,并分析两者间关联,为该群体癌症防治健康教育工作提供理论依据.方法 采用方便抽样的方法抽取合肥市2所高校的710名在校大学生为研究对象,采用问卷收集癌症防治核心知识和不健康饮食行为,基于限制性立方样条模型分析核心知识得分与不良饮食行为间的关联.结果 高校学生癌症防治核心知识得分中位数为17分,女生得分(中位数18分)高于男生(中位数17分)(Z--3.35,P<0.01).喜食烫食的报告率为25.21%,经常食用油炸食品、腌制食品和烧烤食品(每周食用≥3次)的报告率分别为21.84%,6.90%和4.79%.限制性立方样条分析结果显示,癌症防治核心知识得分低与经常食用腌制和烧烤食品相关(P值均<0.05).结论 合肥高校大学生癌症防治核心知识知晓情况良好,但不健康饮食行为较为普遍,且与核心知识得分低相关.提高癌症防治知识知晓情况有助于减少不健康饮食行为,进而预防癌症发生.     

医科院校大学生饮食行为调查

目的 了解医科院校学生饮食行为状况及存在的问题,为纠正大学生不良饮食行为,保证其身体健康提供参考依据.方法 采用问卷调查方式,对同济医学院593名大学生饮食行为进行调查.内容包括饮食消费、外出就餐和饮食习惯等.对回收的有效问卷进行统计分析.结果 男女生月平均消费水平差异无统计学意义.56.5%的大学生平均月消费为300元～,<300元者占7.7%.男女生月平均饮食费用差异有统计学意义(P<0.01),月平均饮食费用300元～的男生(50.3%)高于女生(40.6%),2者差异有统计学意义(P<0.01).有2.4%的学生月平均饮食费用<100元.学生普遍有外出就餐行为,64.9%的学生首选学校附近小餐馆.选择食物依据个人口味者占57.6%.考虑营养搭配者占20.5%.26.9%的学生有偏食现象,29.8%的学生有吃零食习惯.每周吃早餐次数<3次者占15.5%,>5次的女生(67.6%)显著多于男生(43.8%)(P<0.01).结论 该医学院学生普遍存在不健康饮食行为,学校应采取措施加强饮食健康教育并提高食堂餐饮质量,改善大学生的营养状况,保障其身体健康.     

贵州省三地区初中生饮食行为调查研究

目的了解贵州省三地区初中生饮食行为现状,为有针对性制定三地区初中生非健康饮食行为的干预措施提供理论依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法,采用"中国青少年健康相关行为调查问卷(初中版)"对2244名初中生进行匿名自填问卷调查。单因素分析采用χ~2检验,影响因素采用多因素二分类Logistic回归分析。结果中学生非健康饮食行为中,未做到每天喝牛奶、吃早餐、水果、蔬菜的检出率分别为87.3%、55.0%、67.8%、32.6%;喝汽水饮料、吃甜点、吃油炸食物≥1次/d的检出率分别为37.7%、17.3%、10.7%;过去1周内吃西式快餐、路边摊3 d及以上的检查率分别为3.6%、18.4%;偏食的检出率为26.4%。多因素Logistic回归分析显示,成绩优异(OR=0.348,95%CI:0.204～0.593)、母亲文化程度为中学(OR=0.659,95%CI:0.470-0.924)和大专及以上(OR=0.314,95%CI:0.158～0.625)、城市学校(OR=0.601,95%CI:0.427-0.844)、走读(OR=0.553,95%CI:0.365～0.838)是非健康饮食行为的保护因素性,毕节地区(OR=3.301,95%CI:1.925～4.773)、初二年级(OR=1.707,95%CI:1.191～2.445)是非健康饮食行为的危险因素。结论非健康饮食行为在初中生中普遍存在,应加强三地区中学生非健康饮食行为的预防,通过健康教育、营养宣教等活动加强学生和家长的认知。     

柳州市中学生日常饮食行为及体育锻炼现状分析

[目的]了解柳州市中学生日常饮食行为、减肥相关行为和运动锻炼行为的现状。[方法]采用中国青少年健康相关行为问卷,以整群抽样方法抽取23所不同类型学校的4800名中学生进行无记名自填式问卷调查。[结果]不健康饮食行为在中学生中普遍存在,过去7d内中学生每天喝汽水饮料和吃甜点1次以上率分别为:14.3%、22.6%,有6.6%的学生每周至少有3d或以上在西式快餐店用餐,18.3%的学生每周至少有3d或以上吃过路边摊提供的食品,65.8%的学生不能做到每天至少吃2次新鲜蔬菜,77.2%的学生每天不能做到喝1杯牛奶/豆奶,30.5%的学生不能做到每天吃早餐。部分中学生存在不合理减肥现象,33.0%的学生存在偏食;中学生每天运动1h以上者占57.8%;每天看电视/录像2h以上者占46.0%;每天做课外功课、补课4h以上者占18.4%;每天玩电子游戏4h以上者占14.2%。[结论]柳州市中学生存在多种不健康饮食行为,缺乏体育运动、静态活动较普遍,应尽快开展中学生健康危险行为的干预措施,促进青少年的健康成长。     

台湾新竹市国中生摄取西式快餐行为及其相关因素研究

[目的]了解台湾新竹国中学生摄取西式快餐现况,进一步探讨背景因素、营养知识、饮食态度、拒绝摄取的自我效能与摄取行为间的关系。[方法]用问卷进行调查,以t检验、单因素方差、多元回归等进行分析。[结果]女生的营养知识、饮食态度平均得分高于男生;拒绝摄取西式快餐自我效能偏向容易;整体摄取西式快餐行为,以“每次西式快餐,一定吃完”、“在快餐店购买西式快餐”和“在路边摊购买西式快餐”最为普遍;近20%的国中生在过去1周内摄取西式快餐;男生比女生吃得较多;每周零用钱、西式快餐营养知识、饮食态度、拒绝摄取的自我效能对摄取行为的解释力为27.3%;每周零用钱、拒绝摄取的自我效能为摄取西式快餐行为之重要影响因素。[结论]教师应培养学生健康的饮食行为,勿过量摄取西式快餐。     

福州市某高校学生不良饮食行为及其影响因素研究

目的 对福州市某高校大学生不良饮食行为现状及其影响因素进行调研分析,为大学生开展营养教育提供参考依据。方法 采取整群抽样法对福州市某高校1 036名在校大学生进行饮食行为的问卷调查。结果 有977人(94.3%)具有不良饮食行为,760人(73.4%)存在两种以上不良饮食行为问题。女生的不良饮水(87.78%)与零食行为(42.60%)高于男生(χ2=7.482,P=0.006; χ2=6.356,P=0.012),医学生的不良早餐行为(14.04%)和过度食用垃圾食品行为(38.39%)明显少于非医学生(χ2=18.303,P=0.000;χ2=7.167,P=0.007),大四及以上的学生过度食用垃圾食品行为(60.47%)和其他年级比较具有统计学意义(Z=-2.362,P=0.018),母亲文化程度仅与大学生的不良早餐行为有关(Z=-1.99,P=0.046),大学生的生活费水平与不良早餐、过度食用垃圾食品、不良夜宵、不良零食行为的发生都密切相关(Z=-3.826,P=0.000;Z=-4.367,P=0.000;Z=-3.089,P=0.002;Z=-3.463,P=0.001)。多因素回归分析表明月生活费水平为大学生综合不良饮食行为的危险因素。结论 福州市某高校大学生不良饮食行为普遍存在,加强大学生合理营养、均衡膳食知识健康教育是极为必要的。     

佛山市城市青少年健康危险行为研究(五)——饮食相关行为

目的了解佛山市城市青少年饮食相关行为现状。方法对佛山市中心城区12所全日制学校(含初高中、职校和大学)3 844名在校学生,采用中国青少年健康相关行为问卷调查表进行调查。结果只有27.5%的大、中学生每周至少5 d摄入牛奶、豆奶;约34%的大学生及20.7%的职中学生做不到每周至少5天食用早餐;16.5%的学生每天至少1次或以上摄入汽水饮料;21.5%的学生每天至少1次或以上摄入甜点;5.5%的学生每周至少有3天在西式快餐店吃饭;42.6%的学生有偏食现象。不健康的饮食习惯以低年级明显。34.6%的学生自感偏重,只有18.6%的学生采取锻炼减肥,青少年中存在多种非健康减肥行为,女生比男生明显。结论城市青少年中不健康的饮食习惯及不恰当的减肥现象并存,建议学校、家长、社会密切配合,针对性地进行干预。     

2010年许昌市市直初中学生饮食行为调查

[目的]了解初中学生日常饮食相关行为状况,为卫生、教育行政部门和学校制定促进中学生健康成长相关政策与干预措施提供依据。[方法]2010年6月,对许昌市市直4所初中的学生进行问卷调查。[结果]调查1 106名学生,调查前1周内,每天吃早餐的占67.63%,每天喝牛奶的占29.66%,每天吃蔬菜的占72.51%,每天吃水果的占43.22%;没在地摊吃过东西的占53.89%,没吃油炸食物的占26.13%,没喝碳酸饮料的占40.05%,不吃甜点心的占11.03%。[结论]许昌市市直初中学生每天都吃早餐、进食健康食物者所占比例较低,进食非健康食物者所占比例较高。     

成都市部分大学新生健康危险相关行为调查

目的进一步了解成都市大学生健康危险行为现况,以便有针对性地制定和实施干预措施。方法采用"中国青少年健康相关行为调查问卷(大学)"随机在成都市2所大学抽取576名大一新生进行问卷调查。结果调查576名大一新生中45.0%喜食甜食;56.7%不遵守交通规则;13.6%的大学生常感到孤独;7.0%的大学生考虑过自杀;20.3%的大学生有吸烟行为;51.4%的大学生饮酒;27.5%的大学生网络成瘾;3.3%的大学生曾经使用过毒品等成瘾性物质;9.2%的大学生有过性行为。结论成都市大学新生健康危险行为不容忽视,开展以生活技能教育为基础的健康促进活动进行干预非常有必要。     

广州市青少年饮食行为分析

目的 了解广州市青少年饮食行为习惯,为开展有针对性的干预措施提供科学依据.方法 采用“中国青少年健康相关行为调查问卷”,对分层整群随机抽取的广州市66所大、中学校11939名学生进行问卷调查.结果 广州市青少年偏食行为检出率为29.87％.调查前7d经常饮用汽水饮料以及进食甜点、油炸食品、快餐及经常吃路边摊的不健康饮食行为比例分别为6.83％,18.36％,9.72％,0.71％和1.52％;很少吃水果、蔬菜,少用早餐,少喝牛奶的行为比例依次为18.20％,2.74％,3.47％和38.74％.经常喝汽水饮料的男生(9.36％)明显多于女生(4.66％),而经常吃甜点的女生(20.42％)则明显多于男生(15.98％);城市青少年经常吃西式快餐(0.90％)的比例明显高于农村青少年(0.36％),而农村青少年很少喝牛奶(54.22％)的比例明显高于城市青少年(30.57％);6.78％的大学生很少吃早餐,47.77％的职中生很少喝牛奶.结论广州市青少年不健康饮食行为普遍存在,不同性别、地区及学段均有各自的特点.应采取有针对性的健康教育措施.     

福建省中学生成年期疾病相关危险行为的现况调查

目的了解福建省青少年学生与成年期疾病相关的危险行为存在情况及程度,为制定相应的干预措施提供依据。方法按照分层整群抽样的方法,共抽取30所中学和中专技工学校的9493名学生作为研究对象,获有效问卷9426份,对其吸烟、饮酒、饮食行为、体育锻炼等健康相关行为进行调查。结果7.8%学生现在吸烟,23.1%学生现在饮酒,在调查前1周内,有24.7%的学生不能做到每天喝一杯牛奶,有19.3%学生每天喝汽水饮料1次以上,30.9%学生每天吃甜食1次以上,26.5%学生不吃早餐,36.4%的学生偏食。57.2%的学生不能保证每周3天,每天1小时的体育锻炼。结论与成年期疾病相关的吸烟、过量饮酒、饮食不合理、缺少体育锻炼等4类危险行为在福建省青少年中确实存在,应根据不同类别学校和不同性别的特点开展相应的健康教育。     

盐城卫生职业技术学院女大学生饮料消费行为调查

目的了解女大学生饮料消费行为习惯,为有针对性地开展营养教育、指导合理消费饮料提供依据。方法采用自行设计的调查表,对盐城卫院185名女大学生进行问卷调查,按其所学专业分为营养班和非营养班两组进行比较。结果经常饮用水的占82.3%,列为首选饮料。两组对不同饮料类别是否有益健康的认知分歧较大,但在选择频次上差异无统计学意义(P均>0.05)。选择饮料的首要目的为"解渴",选择时主要考虑口味、价格、营养、品牌等因素,主要通过电视广告、别人介绍、活动促销等途径了解饮料。营养班学生比非营养班学生更倾向于留意饮料的营养成分表,差异有统计学意义(P<0.01),但仅有25.9%的学生"一定留意"饮料营养成分表。结论盐城卫院女大学生饮料消费行为基本合理,但其营养意识尚较低,还需加强引导。     

广州市中小学生饮食行为和卫生习惯现状

目的 了解广州市中小学生饮食行为和卫生习惯现状，为学生健康教育提供参考。方法2004年3～4月，分层随机整群抽取广州市8所小学四至六年级、9所中学初一至高三年级学生8222名进行问卷调查。结果学生每天吃早餐、午餐、晚餐的比例依次为95．0％，98．9％和97．8％，大部分学生在家里吃饭。早上7：00前吃早餐为多，占58．0％；在1周的饮食中有15．5％的学生每天吃糖果、巧克力等甜品1次以上，有56．1％的学生每天喝牛奶或相同量的奶制品少于1杯（约200mL），20．9％的学生每天喝含糖碳酸饮料1次以上，有34．5％的学生每天吃蔬菜少于1次，有少部分学生每天吃油炸、腌熏食物1次以上；大多数学生有饭前便后洗手、早晚刷牙的习惯；有38．3％的学生在调查前1周内光顾过街边小摊。结论中小学生是不良饮食行为和卫生习惯预防的重点人群。提倡在中小学生中开展个性化健康教育矫正不良饮食行为和卫生习惯。