检测腐竹中吊白块含量的新方法

腐竹是著名的豆制品，是老少皆宜的大众健康食品。随着市场经济的发展，有的不法或个体生产厂家在加工中加入吊白块，以达到脱色和增加成品量，减少成本，提高利益的目的。吊白块学名为甲醛次硫酸氢钠，分子式：CH2(OH)SO2Na·2H2O，是一种对人体有害的物质，国家早已明文规定禁止在食品中用作添加剂。腐竹中掺吊白块的现象比较多，严重影响了人民群众的身体健康。作者从实际工作中摸索出用醋酸铅试纸法定性亚硫酸盐，用乙酰丙酮法测甲醛的含量，从而达到定性、定量甲醛次硫酸氢钠的目的。经实验证明该方法科学准确，简单快捷，能够满足实际工作的需要。现简单介绍如下：……     

吊白块在食品中使用情况的调查分析

吊白块主要用于印染工业 ,禁止作为食品添加剂在食品中应用。在 2 0 0 1年度整顿和规范市场经济秩序的活动中 ,对邢台市食品中使用吊白块的情况进行了调查 ,发现使用范围相当广泛 ,使用历史相当久远。现就调查和监督查处的情况作如下总结分析。1　吊白块的性质、危害及法律界定吊白块 (formaldehydesulphoxylate)又称雕白块 ,即甲醛次硫酸氢钠或α—羟基甲亚磺酸钠 ,化学式为CH2 (OH )SO2 Na·2H2 O。为白色块状物或结晶性粉粒。在常温下稳定 ,高温下可分解为亚硫酸盐 ,有强的还原作用 ,可将食品漂白。使用后常在食品中残留过高的SO2 …     

面制品中加入吊白块和柠檬的调查

面制品中加入吊白块和柠檬的调查郭修生，黄青莲，巴特尔，赖晓红，方吉珍吊白块又称雕白块（ＦｏｒｍａｌａｃｈｙｃｌｅＳｕｌｐｈｏｇｌａｔｅ），是一种食品漂白剂，品名：甲醛次硫酸氢钠或２－羟基甲亚磺酸钠［ＣＨ２（ＯＨ）ＳＯ２Ｎａ·２Ｈ２Ｏ］。它在常温下稳定...     

昆明市部分食品中吊白块等3种禁用化学物质的检测分析

吊白块 (甲醛次硫酸氢钠 )、甲醛和矿物油是食品中 3种禁用的化学物质。为了解这 3种禁用的化学物质对相应食品的污染情况 ,在 2 0 0 1年对 3种禁用的化学物质进行了检测 ,现将结果报告如下。1　材料和方法1 1　吊白块 (甲醛次硫酸氢钠 )　按卫生部卫法监发〔2 0 0 1〕 15 9号文件 ,食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法检验。利用在磷酸酸性条件下对样品进行蒸馏 ,用水吸收 ,吸收液中的甲醛与乙酰丙酮及铵离子反应生成黄色物质 ,与标准系列比较定量。样品采自昆明市场的 15 4件米线、卷粉、饵丝、面粉、粉丝、豆制品、米线改良剂、面包改良剂及…     

粮食制品中违法使用“吊白块”情况的调查

吊白块是化工原料甲醛次硫酸氢钠的俗称。主要用于纺织业 ,具有漂白作用。该物质在加热至 6 0℃～ 70℃时 ,会分解成甲醛和二氧化琉。甲醛是剧毒物质 ,会对人体肝、肾脏造成严重危害 ,并有致癌作用。二氧化硫的毒性会刺激胃肠道并造成大脑组织的退行性变。一次食入 10 ｇ甲醛次硫酸氢钠即可致人死亡。吊白块系非食用原料 ,属国家规定禁止加入食品范畴。不法经营者为了达到食品增白和增加韧性的目的 ,常将吊白块添加到食品中去 (主要存在于米粉、腐竹、面粉、白糖等食品中 )。加入吊白块的食品 ,人们凭视觉、味觉无法辨别 ,只有通过特殊检测…     

食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法

甲醛次硫酸氢钠,俗名吊白块,分子式为CH2OHSONA.2H2O,为白色粉末或结晶粉末,可溶于水,常温时较为稳定,在温度60℃以上即可分解为甲醛和亚硫酸盐或SO2,具有强还原性,是一种工业用漂白剂,有很强的漂白作用,故被一些不法商贩当做食品添加剂而用于水发食品、腐竹、蜜饯类、     

一起高校食堂使用甲醛次硫酸氢钠加工馒头的调查

甲醛次硫酸氢钠(吊白块)既非食用原料也非食品添加剂[1].<中华人民共和国食品卫生法>规定:禁止生产经营用非食品原料加工或加入非食品用化学物质的食品.但个别商贩利欲熏心,在馒头中掺入甲醛次硫酸氢钠,给消费者的身体健康造成了严重的影响.     

食品中甲醛次硫酸氢钠测定方法中的甲醛馏出液与回收率的探讨

甲醛次硫酸氢钠 (吊白块 )分子式为 :Na(HOCH2 SO2 )·2H2 O。其在水中或高温潮热环境中能分解产生二氧化硫及甲醛 ,工业上常用作还原剂和漂白剂。近年来 ,一些食品生产加工者竟使用吊白块来增加食品的洁白程度 ,以吸引消费者。由于甲醛会残留在食品中 ,对人体有损害 ,因此 ,我国严禁在食品中添加吊白块。卫生部于 2 0 0 1年下发了吊白块在面粉 ,油脂中的测定方法[1] ,该方法是根据吊白块在酸性条件下可分解出甲醛以及甲醛沸点很低的特点 ,对样品加水浸泡蒸馏 ,使甲醛馏出收集后 ,在过量铵盐存在的情况下 ,甲醛与乙酰丙酮生成黄色的络合…     

盐酸苯肼比色法测定食品中吊白块

甲醛次硫酸氢钠俗称吊白块 ,溶于水即可分解成甲醛和次硫酸 ,次硫酸极不稳定 ,随即分解放出二氧化硫而具还原、漂白作用 ,甲醛对人肝脏、肾脏等有损害 ,并有致癌作用。目前尚无国标方法进行检测。参考 GB/ T5 0 0 9.6 1- 1996所述盐酸肼比色法测定甲醛建立了测定食品中吊白块的方法 ,实际应用结果较理想 ,现报告如下。1　实验部分1.1　原理食品中吊白块分解出的甲醛 ,与盐酸苯肼在酸性条件下被铁氰化钾氧化生成红色化合物 ,与标准比较定量。1.2　试剂1.2 .1　 10 mol/ L 盐酸 ;1.2 .2　 1%盐酸苯肼 :称取 1g盐酸苯肼 ,加 80 ml水和 10mol/…     

食品中吊白块的测定

<正> 吊白块又名雕白粉,郎轧来脱;化学名称:甲醛次硫酸氢钠(Sodium formaldehyde sulforylate),分子式为H_2C(OH)SO_2Na.2H_2O。易溶于水,温度稍高或遇酸、碱即分解,具有漂白作用。吊白块是有毒物质,它对小白鼠的LD_(50)为4g/kg,对大白鼠的LD_(50)为2g/kg。而且分解后生成甲醛、二氧化硫等有害物质。所以,吊白块不得在食品中检出。鉴于工作的迫切需要,我们设计了食品中吊白块的测定方法。一、原理甲醛次硫酸氢钠在酸性环境中,加热分解生成甲醛等物质,甲醛与变色酸(铬变酸)在硫酸溶液中生成稳定的醌式结构紫色化合物,其结构为:     

米面制品中甲醛含量的监测分析

一些不法制造商为了改善米面制品的感官性状 ,将工业用漂白剂甲醛次硫酸氢钠 (又称“吊白块”或“雕白块”)加入米面制品中。甲醛次硫酸氢钠(ＮａＨＳＯ ２·ＣＨ２０·２Ｈ２０)可分解出甲醛 ,甲醛能使细胞原生质的蛋白质发生不可逆凝固 ,并能使细胞的正常机能受到抑制 ,甚至破坏 ,是一种原生质毒物。食品卫生法规定 ,含甲醛的米面制品属于禁止生产经营的食品。为坚决制止和严肃查处在米面制品中加入“吊白块”的违法行为 ,我们于２００１年１０月对在深圳市场上销售的米面制品进行了抽查 ,现将结果报告如下。１材料与方法从我站管辖范围内…     

面食制品中吊白块监测报告

面食制品中吊白块监测报告焦淑婷，许元杰，李建英，马伟，王金凤吊白块的化学名称为甲醛次硫酸氢钠，是一种禁用于食品的工业漂白剂，易溶于水，添加在面食制品中的吊白块加热时分解为甲醛和二氧化硫，达到漂白的目的。甲醛和二氧化硫对人体都有毒性，尤其是甲醛对人体毒...     

苏州市水发产品及豆制品中甲醛含量调查

随着气温的不断回升 ,一些不法食品生产者和经营者不顾国家法律法规 ,在水发产品及豆制品等食品中添加甲醛次硫酸氢钠以达到防腐的目的 ,严重危害了广大消费者的身体健康。甲醛次硫酸氢钠俗称“吊白块”或“雕白块” ,可分解出甲醛。为摸清市场上食品中甲醛添加情况 ,保护消费者健康 ,我中心于2 0 0 3年 4月下旬对市售部分水发产品及豆制品中甲醛含量进行了调查 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　材料以苏州市的主要农贸市场、部分豆制品生产厂家、副食品经营部和大型超市为对象 ,采集 8个品种豆制品 10 3件 ,9个品种的水发产品 47件 ,…     

食品中甲醛乙酰丙酮法检测最佳实验条件筛选

甲醛(Formaldehyde)是公认的致癌物质,工业用漂白剂-甲醛次硫酸氢钠(吊白块)在弱酸或弱碱条件下可分解成甲醛和次硫酸氢钠,具有肾毒性,因此,国家严禁使用于食品中[1].由于其具有防腐和改善食品感官性状的作用,近年来常发现被使用于米、面、水产品等食品中[2].目前,食品中甲醛含量的检测各地多使用国家推荐的乙酰丙酮法进行,再推算出吊白块含量.本文结合文献及本实验室前期研究工作[3],寻找最佳实验条件,为建立食品中甲醛/吊白块的检测标准方法提供依据.     

2002～2003年昆明市食品中吊白块甲醛检测结果分析

吊白块(甲醛次硫酸氢钠)主要用于印染工业作染剂.甲醛在卫生部门常用来浸泡标本.但是近年来,仍有一些不法商贩为获取暴利置人们的身体健康而不顾.在加工制作粉丝、豆腐皮、红(白)糖等食品时添加吊白块,用甲醛浸泡水发食品.其目的都是为增加食品感官性状,增加体积重量和起到防腐作用.     

乙酰丙酮法测定食品中“吊白块”蒸馏装置的应用探讨

吊白块,化学名甲醛次硫酸氢钠,分子式为CH2OHSO2Na·2H2O,为白色粉未或结晶粉未,可溶于水,常温时较为稳定,在温度60℃以上即可分解为甲醛和亚硫酸盐或SO2,具有强     

昆明市食品中增白剂含量现状调查

为了解昆明市食品中增白剂添加情况 ,于 2 0 0 1年9月至 2 0 0 2年 2月对昆明市部分食品的增白剂含量进行了调查。1　材料与方法1 1　样品来源　样品由卫生监督部门从昆明市 6个大型超市、5个集贸市场、2 4家副食品店与饮食店、19家粮食制品厂、2家化工公司采集 ,共 2 76份。采样方式为随机抽样。1 2　方法　对全部样品进行吊白块检测 ,面粉及面条加测过氧化苯甲酰。卫法监发 [2 0 0 1]15 9号依据卫生部文件“附件 1:面粉中过氧化苯甲酰的测定方法 (高效液相色谱法 )”和“附件 2 :食品中甲醛次硫酸氢钠(吊白块 )的测定方法”进行 ,设阴性样…     

一起违法销售内含“吊白块”营养蛋面的案例

近期 ,在全国开展的食品打假专项整治工作中 ,湖北和上海查处了几起米粉中非法使用化工原料甲醛次硫酸氢钠 (俗称“吊白块”)的案例。 2 0 0 1年 7月份北塘区卫生监督所在专项执法活动月期间 ,查处了一起违法销售内含“吊白块”营养蛋面的案例。1　发案经过2 0 0 1年 7月 2 4日 ,无锡市北塘区卫生监督所接到某消费者举报电话 ,称其在某大型超市购买的“X牌营养蛋面”颜色特白 ,怀疑掺有“吊白块”成分 ,并提供所购样品 1份。食品卫生监督员发现该营养蛋面是由北塘区卫生防疫站管辖的经营单位分装 ,即对经营场所现场监督 ,经样品检验 ,初步…     

昆明市食品中吊白块及甲醛现状调查报告

吊白块,化学名甲醛次硫酸氢钠(NaHSO2 ·CH2 O·2H2 O) ,俗名“雕白块(粉)”或“吊白块(粉)”。近年来,一些不法商贩置人们的身体健康于不顾,用吊白块和甲醛漂白面粉、米线、粉丝、豆腐皮、毛肚、鸭肠、黄喉等食品,其目的是使产品销售时间更长,重量增加,色泽、感官更好。使用掺     

腐竹中甲醛次硫酸氢钠的测定

甲醛次硫酸氢钠 (吊白块 ) ,常用做工业漂白剂、印染还原剂。其中所含甲醛属细胞原浆毒 ,对人体肾脏有损害。不法食品生产者在腐竹制品的生产加工过程中加入甲醛次硫酸氢钠 ,以改善劣质腐竹的感官性能 ,以次充好 ,严重危害消费者的身体健康 ,为了打击不法食品生产者的违法行为 ,保障消费者的身体健康和合法权益 ,对腐竹制品进行甲醛次硫酸氢钠检测有着重要意义。由于食品中甲醛次硫酸氢钠的测定没有相应的标准检验方法 ,为此 ,我们采用亚硫酸氢钠和甲醛定性和定量检测方法 ,对腐竹制品中甲醛次硫酸氢钠测定方法进行了探讨。1　实验原理甲醛…