夏季饮食问答

夏季饮食为何宜清淡专家们建议,夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳,避免吃粘腻难以消化的食物,勿过饱过饥;重视健脾养胃,促进消化吸收功能。夏天气温高,出汗多,饮水多,胃酸被冲淡,消化液分泌相对减少,消化功能减弱致使食欲不振,再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适,甚至食物中毒,因此,夏季饮食应清淡而又能促进食欲,这样才能达到养生保健的目的。夏天宜多吃利水渗湿的食物,因为夏天酷热高温,气温高,湿气重,也易侵入人体,因为天热,喜冷饮,饮水多,外湿入内,使水湿固脾,脾胃升降,运化功能…     

夏季茄子四吃

瓤茄子嫩圆茄子6个,豆腐1块,水发黑木耳50g,莴苣100g,蘑菇50g,味精2g,湿淀粉30g,酱油15g,胡椒粉5g,麻油10g,精制植物油1000g(实耗约150g),素鲜汤、精盐、葱花、生姜末各适量。先将茄蒂连同部分茄肉切下(留用),削去皮(也可不去皮)。洗净,用小刀从切蒂的一端将茄内部轻轻挖除。将豆腐放锅中用水煮开,取出沥水晾凉,碾成泥放入碗内。蘑菇洗净切成细丁,黑木耳拣去杂质洗净,沥干水剁成末。莴苣削去老根,去叶、削皮洗净先切成细丝再切成细丁。将以上细丁均放入豆腐泥中,加精盐、酱油,味精、葱花、生姜末、胡椒粉等调料,再加少许植物油及湿淀粉,调拌…     

糖尿病人挑着吃

糖尿病是一种内分泌病。人们一旦患上此疾,在治疗的同时对饮食的要求就比较严格,比如限食、限糖等。因此很多人不敢吃某些瓜果蔬菜,生怕血糖升高。其实不然。     

夏季清补，蔬菜当先

蒜苗炒山药:取山药300g,蒜苗100g,精盐2g,味精1g,鲜汤50g,黄酒5g,葱花、生姜末、精制植物油各适量。先将山药去皮洗净,用刀顺长剖开,斜切成0.2cm厚的片。蒜苗择洗干净,每棵一剖为二,切成3cm长的段。炒锅上火,放油烧至五成热,放入葱花、生姜末,煸出香味,加山药片、蒜苗翻炒,烹入黄酒、鲜汤,加入精盐、味精,翻炒至熟即成。本品特点为香脆爽口,补肾益肺,祛湿化痰,轻身延年。韭黄炒肉丝:取肥瘦肉150g,韭黄150g,精制植物油30g,麻油10g,黄酒10g,酱油35g,湿淀粉29g,葱花2,5g,甜面酱1.5g,鲜汤适量。先将蒜苗用开水焯过,捞出肉片切成3cm长的丝。炒锅…     

新品蔬菜如何吃

目前市场上除已大规模开发的速冻蔬菜、罐头、脱水蔬菜以外,还有一些新的加工品种陆续开发成功。1.粉末蔬菜用冷冻的方法将新鲜蔬菜脱除其水分,然后磨成粉末加入其他食料。制成蔬菜挂面、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等,这种粉末蔬菜即保存了蔬菜的营养,又不损害蔬菜的纤维素量,制成的食品有蔬菜的营养和风味。2.汁液蔬菜蔬菜汁液含有丰富的营养成分,可配制或加工成多种蔬菜饮料,如蕃茄汁、黄瓜汁、芦笋汁、大蒜汁等;或与菜、酒、牛奶、咖啡等配制出蕃茄汁菜水、牛奶可乐、蒜酒等;还可混合加工成菜汁啤酒、菜味可乐、菜汁冰水等多种新兴食用饮…     

蔬菜善吃寿亦高

生活中的常见蔬菜,只要“善吃”——科学搭配,去芜取精,亦可达到高寿的目的。88岁的于先生,总结自己的长寿秘诀就是“蔬菜善吃寿亦高”!     

吃蔬菜有五大好处

美国医学号家经过多年研究最近得出结论：人在一生中,所吃的蔬菜总量要超过粮食和肉类的一倍。因此他们指出,蔬菜是人类不可缺少的“朋友”,吃蔬菜有五大好处。     

夏季炎热，清补最好

葱扒鸭块鸭1只(重约2000g),葱100g,姜15g,精盐5g,白糖5g,味精1g,酱油10g,黄酒10g,湿淀粉5g,精制植物油750g(实耗约50g)。先将鸭宰杀,褪毛,去内脏洗净,沥干表面水分。炒锅上旺火,放油烧至七成热,将鸭身均匀地抹上酱油,入油内炸至呈金黄色捞起,用刀改成四块(即从鸭脊背剖开成两半,再沿鸭腿胯之上,鸭翅下剁开)。葱切段投入油锅中炸至呈金黄色捞出待用。锅中加入汤,将鸭块均匀地码在锅底,撒入葱段、生姜、黄酒、酱油、白糖、精盐,然后放在旺火上烧开,撇去浮沫,改用小火加盖焖至酥烂。鸭块捞出码在盘中,汤汁加味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋入热猪油,…     

七彩生活

午睡:给健康充电午睡对上班族是一种有效的“健康充电法”。这对防止中风、心脑血管疾病乃至抗衰、延寿、美容都有好处。如何让午觉睡得又安稳又有利健康呢?一是午睡时间不宜太长,最佳时间是30分钟至1小时。由于深睡可恢复体力,浅睡有利于脑力,故体力劳动者最好40～60分钟,脑力劳动者以半小时为宜。睡眠时间过长,醒后反而会感到头昏脑胀,浑身无力。二是调整心境,安然入睡。宋代诗人陆游说:“华山处士如容见,不觅仙方觅睡方。”什么是睡方?即在心中排除一切杂念,以获得最好的睡眠效果。三是不要饭后立即入睡。刚吃了饭,消化系统正处于工作状…     

食用蔬菜有禁忌

世间万物蕴藏阴阳并行的定律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面,毕竟天下万物没有百分之百的完美,所以我们要对蔬菜留一些提防之心,除了能充饥养生外,是否蕴含哪些会伤身的禁忌？我们应该先了若指掌,然后才能知所规避,在饱食终日之馀,方能安然无恙,守住健康。     

夏季养生防湿邪

1首先,居住环境忌潮湿。中医认为“湿伤肉”,即感受湿邪易损伤人体肌肉,如常见的风湿性关节炎等症。《黄帝内经》指出:“伤于湿者,下先受之。”下,指人体下部,意谓湿邪伤人往往从人体下部开始。这是因为湿邪的形成往往与地上的湿气上蒸有关,故伤人多从下部开始,如常见的脚气、下肢溃疡、妇女带下等。因此,在长夏居室一定要保持防潮、隔热,每天上下午开窗通风。2其二,因暑取凉不可放纵。〈《黄帝内经》曰:“长夏当防因暑取凉”《摄生消息论》亦指出:“不得在星月下露卧,兼使睡着,使人扇风取凉。”(养老寿亲书牙中载:“夏日,檐下过道、穿隙破…     

夏季生活保健11不宜

夏季,天气炎热,人们常常出汗过多,影响食欲和工作,从而也影响身体健康。如此,做好夏季保健十分重要。夏季保健应注意做到以下十一不宜:一是电风扇不宜久吹热天,人体皮肤的表面温度比较高。表皮血管处于舒张状态。如吹电风扇时间过长,皮肤表面温度下降,表皮血管收缩,汗液的排泄不均衡,血液循环就会出现不正常,身体内部器官和神经系统为了使血液能够正常,紧张进行调整工作。这样时间长了,就会引起感冒等疾病。二是冰糕不宜吃得过多多吃冰糕就会使肠的血管突然收缩,胃液分泌减少,消化功能降低。多吃大量冰糕能引起消化不良、慢性胃炎等疾病。三…     

夏季不妨吃点“苦”

夏季上火主要还是靠饮食调理,要多喝水。饮食应以清淡质软、易消化为主,少吃油腻辛辣上火之物,清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液,还能增进食欲。此外,多吃各种新鲜果蔬,多吃一些”苦”的食物,如苦瓜、莴笋、丝瓜、苦菜、芹菜等,能够起到增强食欲、     

夏季饮食贵“三清”

夏季宜吃什么、喝什么?饮食中该注意些什么?是关系到每个人能否平安度夏,增进身体健康的大事。笔者通过温习传统食疗理论,请教专家并结合自身的经验,得出的结论是:夏季饮食,贵在“三清”。选食宜清淡夏季三个月,在五行上属火,《摄生月令》曰:“夏就是火的意思,立夏这个季节是火相,到夏至火就更旺。”受这种时令特点的影响,人们会感到酷热,烦躁、多汗,且由于腠理开泄,津液流失,营养损耗多,加之食欲下降,易造成体亏人乏,饮食养生学认为,应多食清淡质软易于消化的食物,少吃肥腻厚味及辛辣上火之物,食疗学称之为清补,因为清淡的食物可起到清热、…     

四种人不能吃甲鱼

甲鱼又名鳖、元鱼、团鱼等,味咸,性平,自古被视为滋补佳品。其肉和甲皆有滋补之效,可养阴清热、平肝息风、软坚散结。它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都味道香浓、营养丰富,具有较高的药用食疗价值。但甲鱼并不是人人都可食用,以下四类人群就应该忌食或慎食甲鱼:1.肝炎患者不宜食甲鱼。肝炎患者消化吸收机能大大减弱,而甲鱼含有丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,还会加重肝脏负担,使食物在肠道中腐败,从而会引起腹痛、恶心、呕吐、消化不良等现象熏严重时肝细胞大量坏死,血清胆红素剧增,体内有毒的血氨难以排出,诱发肝昏迷,甚至导致死亡…     

夏季多吃四种养心果蔬

民以食为天,但"食"亦有道.所谓春温、夏热、秋凉、冬寒,在昭示四季更迭这一自然规律之时,亦彰显饮食之道.对此,在饮食与养生方面颇有研究的北京中医医院王国玮副院长深有感触地说:"中医理念认为人与自然是和谐统一的,人应当适应自然规律,饮食方面更是如此."     

夏季饮品话养生

炎炎夏日。一杯清茶。一瓶冷饮。加上时令水果，是人们消夏必不可少的饮食内容。人们通常认为。暑热之季喝些冷饮。吃些水果对人体有益无害。而且多多益善。其实不然。对于饮品。任何季节对不同体质的人都多少存在着差异。这种差异处理不当，就会引起疾病。因此，学会掌握科学地食用夏季饮品是非常必要的。 这里我向大家推荐几种简单易做。符合夏季饮食调养原则的清补饮品。[编者按]     

夏季多吃几种排毒果蔬

排毒的方法很多,但以饮食排毒最实效。现介绍夏季适宜食用的排毒果蔬： 荔枝排毒荔枝味甘酸,性温,有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。荔枝含维生素A、维生素B1、维生素C,还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等。现代医学研究证明,荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排出、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用,是排毒养颜的理想水果。     

秋吃萝卜就热茶

从炎热的暑夏走进清爽的凉秋之际,朋友提醒我：“别忘了吃萝卜!”其实这是用不着他来说的,那一阕“天交九月九,大夫犯了愁,家家吃萝卜,病从何处有”的竹枝词,他还是从我这里抄去的呢。     

肺癌病人吃什么好

临床上我们常常遇到这样的情况,有的癌症病人有太多的“规矩”,这个不能吃,那个也不能吃;而有的病人不论什么,只要吃得下,统统都敢吃。殊不知,上述两种态度对病人的治疗和康复都不利,甚至有害。在此笔者就肺癌病人的合理饮食介绍一下: