餐饮业发生食物中毒的常见原因及控制措施

在餐饮业发生食物中毒较为常见，控制食物中毒造成的危害是餐饮业监督管理的重中之重。查明食物中毒的原因即肇事环节，并进行监测，对制定预防食物中毒对策非常重要。     

建筑工地发生食物中毒的分析

随着经济突飞猛进的发展，城市建设规模也得到极大发展，建筑市场显出一片繁荣景象。但也存在许多问题，特别是建筑工地的食品卫生问题。笔者对本市最近几年发生的建筑工地食物中毒进行了调查分析。     

食物中毒调查处理的影响因素及对策

近年来，随着食物中毒调查手段与方法的不断完善提高，“食物中毒”的定案率不断上升。但是，在实际工作中仍然有许多“食物中毒”由于各种客观因素的干扰无法最后定案，使受害的消费者既要经受肉体上的折磨，同时又带来了精神上的打击、为此，本文作者将近几年工作中遇到的食物中毒事故调查处理的影响因素进行了分析并提出了管理对策。     

食物中毒的社会因素及防制对策

在对姜堰市前2年发生的14起食物中毒案例的分析中发现，社会因素对食物中毒的发生有重大的影响。这14例食物中毒案例中除1例为化学性中毒外，均经专家组鉴定为致病原因不明的细菌性食物中毒。这14起食物中毒案情经卫生学调查结果表明发病的可疑因素有：掺入或误食不洁食品或非食品、从业人员为健康带菌者、食品污染、食品用工具容器污     

亚硝酸盐引起食物中毒的分析

2004年5月1日，蛟河市新站镇医院收治一名患者，经流行病学调查、临床资料分析、实验室检验，证实是一起由亚硝酸盐引起的食物中毒。     

某饭店发生一起亚硝酸盐引起食物中毒的调查

2007年8月13日下午16点，北京铁路卫生监督处（河北地区）接石家庄市卫生监督局应急处报告，有两名顾客在某饭店就餐后，出现中毒症状，现正在河北省第二人民医院急诊室（以下称省二院）接受治疗。北京铁路卫生监督处立即组织监督员对事故进行调查。     

建筑工地食堂食物中毒的调查

2004年6月18日上午，赤峰市林西县工商局院内乡镇干部集资楼工地雇用的湖北抹沙灰队工人26名发生食物中毒。该抹沙灰队自设食堂。经流行病学调查和实验室检测结果表明该起食物中毒是一起由于食用被蜡样芽胞杆菌污染的剩米饭引起的食物中毒。     

食物中毒防治工作若干问题探讨

防治食物中毒 ,保障人民身体健康 ,是食品卫生工作人员的工作宗旨。本文就食物中毒防治中有关问题提出一些看法 ,供同道参考。1　食物中毒的概念问题关于食物中毒的确切定义 ,目前并无完全一致的意见。一般认为是摄入“有毒食物”所引起的 ,以急性过程为主的疾病 [1 ]。但对其进一步说明时 ,就有一定的歧见。《辞海》一书对食物中毒的论述是 :“由于食用含有某种细菌、细菌毒素或混有重金属、农药或其他毒物 ,以及食用有毒的动植物之后所引起的急性中毒”[2 ]。在这基础上 ,其他定义还有几点补充 :1认为食物中毒还包括“亚急性中毒”[3- 5] …     

旅游季节食物中毒流行特征及管理对策

随着市场经济的不断发展,节假日和旅游季节外出旅游的人员越来越多,尤其近几年出现的假日经济现象,带来了卫生监督工作的新情况。本文就旅游季节食物中毒的流行特征及其管理对策探讨如下。     

因食用盒饭引起的食物中毒

2000年6月27日中午，爱德奇电讯(南京)有限公司98名员工，食用新港红山美食中心提供的盒饭，有41名员工陆续出现腹泻、恶心、呕吐、发热等症状。根据流行病学调查、临床表现和实验室检验结果分析，确认是一起由副溶血性弧菌所引起的食物中毒。现将调查情况报道如下：     

家庭自制豆腐乳引起食物中毒的报告

2003年3月29日上午，我市卫生局接到省卫生厅电话通知，西安交大第一附院报告，我市岐山县安乐乡有7例家族性不明原因病例，已死亡2例，要求我市立即派员配合省厅进行现场调查。     

饭店卫生现状与对策

饭店卫生状况的好坏直接关系到广大人民群众的身体健康,同时也是食品卫生监督的一项重要工作。为掌握饭店卫生状况,给今后食品卫生监督重点提供依据,我们于1998年对我     

学校预防食物中毒的几点思考

目前学校食品卫生安全问题，已引起全社会的关注。学校内集体用餐引起事物中毒，给学生的身体健康带来极大的威胁。在学校卫生工作中，我们认为学校预防食物中毒工作十分重要。应对学校这一关键控制点加强监督管理。     

食物中毒流行病学调查与资料分析若干问题探讨

食物中毒事故是最严重的食品卫生事件,也是衡量一个地方公共卫生水平的重要指标,但在实际工作中对食物中毒的调查往往存在专业方面的不足.本文着重对食品卫生监督员在食物中毒流行病学调查工作中的薄弱点(几个专题)进行探讨.     

副溶血性弧菌食物中毒的调查

2004年3月19日，攀枝花市东区发生一起食物中毒，中毒人数10人，根据流行病学调查、临床表现资料和实验室检验结果综合分析，确认这是一起副溶血性弧菌污染食品引起的食物中毒，现将调查结果报道如下。     

夜市街头食品卫生问题与对策

街头食品流动性大卫生隐患多，经营夜市街头食品受时空等因素限制，存在的卫生隐患更多。为了解夜市街头食品存在的卫生问题，探讨对策，加强管理，保障消费者健康，于2002年12月对南宁铁路地区夜市进行了监督检查。     

蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查

2004年6月28日14时20分左右，我所先后接到市人民医院、市卫校附属医院、市第三人民医院、市中医院的报告，市区强发外地小学部分在校就午餐的学生出现恶心、呕吐，头晕、头痛等症状，疑似食物中毒，在上述医院接受治疗，要求我所派人前往调查。接报告后，我所立即组织卫生监督员前往调查处理。经流行病学调查、临床表现及实验室检验结果，证实是一起由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒事故。现将本次食物中毒事故的调查处理情况报道如下。     

一起食物中毒案引起的听证的思考

<正> 1 案情简介 2001年8月22日,市卫生局接某镇卫生院疑似食物中毒举报后,立即派10名食品卫生监督、检验人员到酒店事发现场和医院救治现场进行卫生学调查,调查中发现该酒店为本镇村民巩某所开。酒店无冷拼间,生熟刀案、容器无明显标记,无餐具消毒设施及措施;8月21日该酒店为赵某承办喜事宴所用熟牛肉、酱猪跨系8月20日早购进于当日下午冷藏,21日中午未经加热直接供喜宴凉拼食用,94人就餐,当晚相继有59人发病     

由家庭聚餐导致沙门氏菌食物中毒的调查

2004年5月6日中午，达拉特旗白泥井镇王正壕村农民李厚在自家院内为父举办葬宴，共宴请173人共同聚餐。从6日下午5时起，逐渐出现一批以恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、头痛、全身乏力为主要症状的病例，至8日20时共有98人发病，发病率为56．6％，经流行病学调查，结合临床，实验室检验结果确定为一起沙门氏菌食物中毒。现将调查结果报道如下。