水果代餐能减肥吗？

水果因营养丰富，可口，种类繁多，食用方便而深受人们的欢迎。有人认为，水果与蔬菜营养成分相近不吃蔬菜仅吃水果或以水果代餐，既能养颜又可瘦身。其实．这种“把水果当饭吃”的做法，从营养科学上来讲是认识上的一种误区，我们不妨来正确认识一下水果的营养科学。     

我国中小学生早餐食物种类研究

目的 了解我国中小学生的早餐行为现状及早餐食物种类,方法 利用1992年全国营养调查的资料,对我国17719名中小学生早餐食用的食物种类进行分析,结果 按照谷类、豆类、肉类、奶类和蔬菜、水果对食物分类,3d早餐平均有92.5%的学生食用了谷类食物,50.6%食用了蔬菜、水果,19.0%食用了肉类食物,食用豆类、奶类的比例很低,仅为6.7%和4.7%,小学生早餐食用肉类,奶类和谷类的比例略高于中学生,小学男生早餐食用蔬菜,水果的比例略低于女生,饮用奶类的比例略高于女生,乡村中小学生早餐食用谷类和蔬菜、水果类食物的比例明显高于城市学生,食用肉类、奶类的比例略低于女生,饮用奶类的比例略高于女生,乡村中小学生早餐食用谷类和蔬菜、水果类食物的比例明显高于城市学生,食用肉类,奶类的比例均低于城市学生,少数民族中小学早餐食用豆类、肉类食物的比例低于汉族中小学生,饮用奶类的比例明显高于汉族中小学生,我国中小学生早餐组成的主要模式是“谷类加蔬菜、水果”和“谷类”。城乡中小学生每天早餐食用了4类及4类以上食物仅有0.9%,仅食用1-2类食物的比例高达87.0%。结论 我国中小学生的早餐食物种类单调,结构不合理,有待改善。     

安徽、新疆农村社区居民膳食结构调查

目的 了解安徽、新疆项目地区农村社区居民饮食习惯和结构情况,以针对具体情况制定项目干预措施.方法 采用整群随机抽样的方法获得调查对象.对安徽、新疆项目地区15～69岁农村社区居民2203人进行问卷调查.结果 调查人群食用新鲜蔬菜的频度最高占64.7%;27.7%的每周食用腌熏食品3 d以上,88.6%的居民每周食用乳及乳制品的时间不足1 d,51.4%的居民每周食用豆制品的时间不足1 d;67.5%的汉族居民和55.4%少数民族居民能够坚持每天按时吃早餐.安徽项目地区的农民在新鲜蔬菜、豆制品、乳及乳制品、腌熏食品、油炸食品和甜食的摄入频度均高于新疆;2省在新鲜蔬菜、水果、乳及乳制品、腌熏食品和甜食的摄入有差异;水果和乳制品的食用频率随年龄增加而减少,豆制品和腌熏食品的食用频率随年龄增加而增加;水果、豆制品、腌熏食品和甜食的摄入各年龄组差异有统计学意义,P＜0.05.文化程度越高.摄入蔬菜、水果、豆制品、乳制品的频度越高,摄入腌熏食品的频度越低.结论 安徽、新疆农村社区居民饮食习惯和饮食结构不合理,需要进一步改善.     

多吃水果防子宫纤维瘤

最近，《美国临床营养》期刊刊登的一项调查显示，每天吃2份以上水果的女性，患子宫纤维瘤的风险较低。波士顿大学的研究人员进行了10年的跟踪研究后发现，与每天食用不到1份蔬菜和水果的女性相比，那些每天食用至少4份的女性，患子宫纤维瘤的风险降低了10％。水果富含的维生素A是主要原因。     

合理吃菜抗衰老

长生不老实际上做不到,不过延缓衰老的方法还是很多的,合理食用蔬菜和水果就是一法。近年来的研究发现,人体衰老与“氧自由基”有关。人体内氧自由基积累越多,衰老进程越快。实际上,人体本身就有一套完整的清除防御体系,可阻止氧自由基的过量累积,从而延缓衰老。进一步研究还发现,该体系的功能在很大程度上有赖于摄入合理的营养素。据营养流行病学的研究发现,经常食用丰富的新鲜黄绿色蔬菜与水果有延缓衰老的作用。不仅如此,蔬菜与水果还可降低肿瘤,特别是消化道肿瘤的发病率,以及多种疾病的发生率。美国人的胃癌发生率低就与他们食用较多的…     

小蔬果大学问

近期有研究发现,蔬菜、水果摄人不足是世界各国居民死亡前十大高危因素。多食蔬菜、水果可降低脑卒中、冠心病及胃肠道癌症的发病风险。《中国居民膳食指南》推荐,餐餐有蔬菜,保证每天摄人300~500克蔬菜,深色蔬菜应占1/2;天天吃水果,保证每天摄入200 ~ 350克新鲜水果。     

单纯食用果蔬会导致营养不良

德国营养协会6月22日向居民发出警告说,单纯食用不经烹饪的水果、蔬菜会导致营养不良。在德国,有人有完全生食果蔬的习惯,每日三餐由75％的水果、25％的蔬菜,再加一些果仁和干果组成。他们认为,这样的饮食有利于身体健康。其实,这会导致营养不良。     

我家宝宝一日餐

主厨妈妈的小困惑: 吃菜偏少,有时吐东西,硬一点的食物不愿意吃,爱吃零食和甜食.宝宝一日餐谱 早 餐:面食、煮鸡蛋、蔬菜、稀饭或牛奶豆浆 午 餐:米饭、馒头、面条、蔬菜、肉类,每周一鱼 下午加餐:时令水果或玉米 晚 餐:米饭、馒头、面条、蔬菜、肉类、海带等 夜 宵:一周只给一次甜甜圈.偶尔自己找饼干或水果吃.     

控制糖尿病的12种方法

<正> 食用蔬菜为主:由于许多水果汁同加糖的饮料一样含有大量的糖,因此,最好选用蔬菜汁代替水果汁。水果留到进餐结束时食用。食物所含的脂肪、纤维素及蛋白质有助于延缓果糖的吸收,避免血液中的葡萄糖含量大幅度增加。 少食多餐:少食多餐有助于使血糖和胰岛素的含量接近正常值。每天吃少许早餐。早餐和午餐之间吃一些脱脂和无糖的酸奶。午饭吃少许米饭和蔬菜。晚餐吃的少一点儿,并要清淡。晚餐后1～1.5小时可以吃一盒酸奶或少许脱脂牛奶。     

美国:吃素成健康饮食主流

科学研究表明,至少连续5天食用水果和蔬菜就能抵挡许多疾病,包括癌症、心脏病和高血压。但连续吃素9天,效果会更好。事实上,美国肿瘤协会“连续吃素5天”运动的倡导者LoreleiDiSogra说:“水果和蔬菜在减少患种种疾病的风险上起了真正了不起的作用。” 一份素食通常是指一个一般大小的水果(如苹果、桔子、香蕉或梨).半杯水果片,1/4杯干果,一杯半新鲜     

大量吃水果和蔬菜可明显降低乳腺癌风险

<正>哈佛陈曾熙公共卫生学院研究人员在最近出版的《国际癌症期刊》上发表的一项新的研究报告显示,每天吃大量蔬菜和水果的女性患乳腺癌(特别是恶性乳腺癌)的风险要低于吃蔬菜和水果很少的女性。此前已经有研究发现,十字花科蔬菜(如西兰花)和黄色、橙色蔬菜与乳腺癌风险降低明显相关。但这些研究存在一定缺陷,尤其是有关特殊的果蔬和乳腺癌之间关系的研究。新的研究为食用大量水果和     

牙痛未必是牙病

食：多选择各种鱼、虾、动物肝脏。同时应搭配绿叶蔬菜一同食用。各种禽肉可搭配木耳、香菇制作成营养汤供患者食用。食物宜选择柔软、清淡、无刺激性且易消化吸收的半流质或软食，并要求少量多餐，适度减少饮水，忌烟酒、咖啡。烹调可用橄榄油、芝麻油等。多食用新鲜蔬菜和水果。     

“吃”出来的感冒

长期吃高脂肪饮食容易引发感冒长期大量食用富含饱和脂肪酸的食物．如肉类、乳制品、人造黄油等．而摄入的五谷杂粮、水果、蔬菜较少,人体就会严重缺少维生素与微量元素．这样不仅会损害人的心血管系统,还会大大降低人体免疫细胞的抗病能力,这样一来．很容易患上感冒。     

水果香甜有营养每天要吃一拳大(八)

水果的营养成份和营养价值与蔬菜相似,但它们却不能相互取代.多数蔬菜,尤其是绿色和红色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量都高于水果,因此水果不能代替蔬菜.而水果中的有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,且水果食用一般不用烹饪,其营养成分不受热力的破坏,可以保留更多的营养素,故蔬菜与水果应互为补充.     

红萝卜——会破坏维生素C

红萝卜含有丰富的维生素,是十分有营养的蔬菜,可以做生菜沙拉、炒食、炖汤,或和其他蔬菜、水果打成果菜汁饮用。不过红萝卜含有一种“维生素C氧化酵素”,会破坏蔬菜、水果中的维生素C,所以和蔬菜水果搭配食用时要注     

基本吃素,有益健康

自从欧洲的“疯牛病”之后,西方的素食主义者大增。严格的素食主义者把鱼肉等动物食品也排斥在食谱之外,连其副产品如乳制品、蛋类和蜂蜜也拒绝食用。他们通常只吃新鲜的水果和蔬菜、谷物、通心粉、土豆、豆角、干果、豆制品等,并认为素食主义有助于缓解世界上的饥饿,保护环境,提高个人生活质量。     

蔬果里面觅青春

美国著名营养保健专家简·卡帕博士指出,人们食用的蔬菜和水果都含有一些已知使人青春永驻的物质,全世界的科学家用了近20年时间才找到了含这些化学物质最丰富的十大抗衰老的蔬菜和水果。这些回春神药就和你近在咫尺,既普通又廉价。     

给宝宝吃水果的学问

学问一：注意食用时间 给宝宝吃水果既不宜在餐前吃，也不宜在饱餐之后吃。最佳的做法是把食用水果的时间安排在两餐之间，或是午睡醒来后。这样，可让宝宝把水果当作点心吃。     

水果的五宗谎言

新鲜多汁、光彩靓丽的水果并不总是像它的外表那般甜蜜,其中还暗藏许多危险,稍不留神就会给人带来伤害。谎言1水果什么时候吃都有益无害专家提醒水果中含有较多的有机酸和单宁类物质,有些水果还含有活性很强的蛋白酶类,可能对胃产生刺激和伤害,出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。适合餐前吃的水果餐前最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果食用,如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。适合餐后吃的水果富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃以及有机酸过多的橘子、柠檬、山楂、杏等水果最好等到餐后一两小时再吃。食用对策选择水果因人而异。1.体…     

上海市闵行区常住居民饮食习惯调查

目的了解闵行区居民的饮食习惯,以开展有针对性的饮食干预。方法采用分阶段整群随机抽样的方法,对闵行区15岁～69岁的城乡常住居民3,170人进行入户调查。结果居民的就餐行为以一日三餐为主(96.00%),89.72%的人每天都吃早餐。三餐中,人们对晚餐的期望值相对较高。91.48%的人每天进食蔬菜,仅49.12%的人每天食用水果。结论饮食结构的调整、水果和蔬菜的摄入以及加强对男性人群的关注,是闵行区开展居民营养干预的重点。