甜菊糖苷化学分析法研究概况

甜菊糖苷是一种天然的非营养型高甜度甜味剂。本文对目前国内外有关甜菊叶和食品中添加的甜菊糖苷测定方法的相关文献进行综述，分析了各种方法的优缺点。目前主要的化学分析法包括：重量法、分光光度法、薄层色谱法、毛细管电泳法和高效液相色谱法。     

靠什么来减糖?

甜菊糖又称甜菊苷或甜菊糖苷,是从菊科草本植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种天然糖苷,被广泛用作高倍功能型甜味剂.目前,已在世界上大部分国家应用于乳制品、饮料、调味料、糕点等食品中. 健康产业迎来发展机遇 中国作为全球最主要的甜菊糖苷生产大国,随着消费者对健康的关注,应用甜菊糖苷代糖的食品比比皆是,如果茶饮料、冰红茶饮料、...     

117 甜菊糖苷的安全性研究进展

本文全面介绍了甜菊糖苷及其代谢物甜菊醇在生化、毒理学方面的研究进展，认为除了质量规格资料尚显不足之外，大量动物实验未发现甜菊糖苷的急性、短期及遗传毒性，无致癌、促癌作用，对生长繁殖、胎鼠发育亦无明显影响，而且在南美、日本等地有长期的食用传统，是一种较为安全的天然甜味剂。     

甜菊糖苷的安全性研究进展

本文全面介绍了甜菊苷及代谢物甜菊醇在生化，毒理学方面的研究进展，认为除了质量规格资料尚显不足之外，大量动物实验未发现甜菊糖苷的急性、短期及遗传毒性，无致癌、促癌作用，对生长繁殖、胎鼠发育亦无明显影响，而且在南美、日本等地有长期的食用传统，是一种较为安全的天然甜味剂。     

甜味剂和防腐剂液相色谱多组分同时检测

近年来,食品中多种人工合成甜味剂和防腐剂混用的现象较为普遍,如果按以往1次只能检测1个品种会浪费人、财、物力。因此,有必要建立一种能够同时测定食品中多种食品添加剂的方法,以满足食品卫生监管的要求。目前,大多数文献报道的分析方法只能一次性测定3~4种甜味剂和防腐剂^〔1-5〕。为了可以同时测定糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、阿力甜、纽甜、甜菊糖苷、苯甲酸和山梨酸8种食品添加剂,我们建立了一种采用反相高效液相色谱法梯度洗脱,能够同时测定上述8种食品添加剂的方法,并已用于多种食品的测定。现将结果报告如下。     

葡萄酒中6种甜味剂的dSPE-UFLC-MS/MS快速确证检测

目的建立一种简便、快速的葡萄酒中安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的分散固相萃取-液相色谱/串联质谱(dSPE-UFLC-MS/MS)定性定量分析方法。方法样品以新型磁性纳米材料为吸附剂进行分散固相萃取,利用UFLC-ESI-MS/MS进行分离和串联质谱测定,采用保留时间结合三离子定性原则进行确证。结果磁性纳米材料是一种高效的分散固相萃取吸附剂,可有效去除葡萄酒中的干扰基质;电喷雾电离可获得稳定可靠的二级质谱裂解碎片离子,安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的定量离子对分别为m/z 162→82、m/z 182→42、m/z 178→80、m/z 293→200、m/z 803→641、m/z 377→200,6种甜味剂的精密度范围为1.1%~4.0%,回收率范围为83.4%~104.0%,定量检出限范围为0.1~5.0μg/L。结论建立的方法快速、灵敏、准确,适用于葡萄酒中安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的含量确证分析。     

072 食品中甲醛的检测方法

测定甲醛没有固定的标准方法,应根据其可能的含量或浓度范围、潜在的干扰因素、检测方法的灵敏度、样品处理方式和现有的仪器设备条件,选择合适的分析方法.本文介绍了分光光度法、滴定法、气相色谱法、液相色谱法、流动注射法、极谱法等方法的原理及各自的优缺点.其中目前最常用的是乙酰丙酮分光光度法和色谱法.     

反相高效液相色谱梯度洗脱法测定乳饮料中9种食品添加剂

目的:建立反相高效液相色谱法同时测定乳饮料中9种食品添加剂的分析方法。方法:样品经甲醇处理后采用Gemini C18柱(250 mm×4.6 mm×5μm)以乙腈-三氟乙酸-乙酸铵为流动相进行梯度洗脱分离,紫外检测器测定,外标法定量。检测波长为210 nm,柱温30℃。结果:安赛蜜、糖精、咖啡因、阿斯巴甜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和纽甜在5.0 mg/L～100.0 mg/L范围均具有良好的线性,甜菊糖苷在10.0 mg/L～200.0 mg/L范围具有良好的线性,9种待测物的回收率在93.2%～103.3%范围,RSD均小于6.0%,最低定量检出限在1.0 mg/kg～10 mg/kg范围。结论:该方法前处理简单,梯度洗脱分离效果和重现性好,具有快速、灵敏、简便、准确等优点,能满足实际工作的需要。     

高效液相色谱法检测大豆异黄酮

大豆异黄酮是一类从大豆中分离的主要活性成分，具有异黄酮类化合物的典型结构。目前发现的大豆异黄酮共有12种，分为游离型的苷元和相应的糖苷。在大豆籽粒及大部分豆制品中，90％以上的异黄酮以糖苷形式存在，只有极少量以游离苷元形式存在，其中异黄酮苷元被认为是预防和治疗疾病最有效的形式。因此，对大豆食品中各异黄酮的准确定量分析是研究异黄酮药理作用的基础。本文采用反相高效液相色谱法对大豆异黄酮进行定性、定量分析．取得满意结果。     

制备薄层色谱上样技术的改进

制备薄层色谱法是一种有效的分离提纯方法.它可以从复杂的混合物中分离制备化合物纯品.制备薄层色谱法一般是用于分离几十毫克至几百毫克的样品.目前制备薄层色谱法有微量吸管法、融污斑点法、接触加样法、热微量转移技术及滤纸移样法等上样方式.但这些上样方式均属液体上样法,存在着上样量小、费时、色谱带宽或者是技术复杂等一些弊端.本文提出了一种新的上样方法——固相上样法,即将固体样品直接上样.本法改变了传统的上样方法,克服了传统上样方式的许多缺点.     

高效液相色谱法测定保健食品中微囊化β-胡萝卜素

β-胡萝卜素(β-carotene)常用的分析方法有柱色谱法、纸色谱法、薄层色谱法、分光光度法[1]及高效液相色潜法[2].但目前部分保健食品为改善该物质的物理性质、缓释控释、改善稳定性、屏蔽味道和气味等诸多原因,将β-胡萝卜素原料微囊化[3],给目标物的提取和测定带来一定难度.     

多药耐药鲍氏不动杆菌氨基糖苷类耐药相关基因研究

目的 检测分析鲍氏不动杆菌的耐药性、全面了解多药耐药鲍氏不动杆菌氨基糖苷类耐药机制.方法 药敏试验为K-B法、基因检测采用PCR法对20株多药耐药鲍氏不动杆菌(MDRAB)进行了7种氨基糖苷类修饰酶和2种16S rRNA甲基化酶基因检测.结果 20株鲍氏不动杆菌耐药率除亚胺培南外,对其余药物的耐药率均＞95.0％,共有aac(3)-Ⅰ、aac(6′)-Ⅰ b、ant(3″)-Ⅰ、aph(3′)-Ⅰ 4种氨基糖苷类修饰酶基因阳性,阳性率分别为75.0％、90.0％、95.0％、65.0％,并检出armA 16S rRNA甲基化酶基因,阳性率为55.5％.结论 该组MDRAB多种氨基糖苷类药物耐药与同时存在产氨基糖苷类修饰酶、产16S rRNA甲基化酶有关.     

我国化妆品用防腐剂及分析方法的研究进展

该文阐述了化妆品防腐剂的作用机制及微生物使化妆品变质的表现.对我国目前常使用的防腐剂进行了简介,并对样品前处理方法及仪器分析方法进行了综述.化妆品中最常用的防腐剂仍然是对羟基苯甲酸酯,新型防腐剂(如碘代丙炔基丁基氨基甲酸酯、重氮咪唑烷基脲和咪唑烷基脲)使用量有所增加.防腐剂的测定方法以重现性好、测定准确的高效液相色谱法应用最为广泛,但对于防腐剂凯松,气相色谱法灵敏度大大高于液相色谱法.另外还有半定量的薄层色谱法和能同时测定水溶性和脂溶性防腐剂的毛细管电泳法.但对于《化妆品卫生规范》(2002)中限用的55种防腐剂来说,目前的检测方法仍不能满足要求,还需进一步研究.     

正交试验对甜菊甙含量测定的探讨

甜菊甙是 80年代初投入国际市场的一种新型甜味剂 ,以高甜 ,低热、安全而深受欢迎。在国外 ,甜菊糖甙食药两用很普遍。甜菊糖甙的含量测定 ,目前国内多采用将甙水解后用重量法或容量法测定。各种甙的水解条件不同 ,水解程度及产物的质量直接影响测定结果准确性和精确性。为此 ,     

火锅食品中罂粟壳生物碱的液相色谱-串联质谱测定法

目前,火锅食品中罂粟壳生物碱成分的测定方法主要是薄层色谱法(TLC)、酶联吸附免疫法(ELISA)和高效液相色谱法( HPLC).火锅食品中香料成分多样,有可能给罂粟壳残留成分的检测带来干扰.因此,笔者研究了火锅食品中罂粟壳生物碱成分残留的液相色谱-串联质谱测定法.     

直接进样气相色谱法同时测定丙烯酸甲酯、丙烯酸丁酯、甲基丙烯酸甲酯

丙烯酸甲酯、丙烯酸丁酯和甲基丙烯酸甲酯都是有毒物质,生产或使用水漆的车间空气中三者常同时存在.目前,测定车间空气中丙烯酸甲酯的方法为吸附-热解吸气相色谱法[1];测定丙烯酸丁酯的方法为吸附-解吸气相色谱法[2];测定甲基丙烯酸甲酯的方法为直接进样气相色谱法[3].前二法较繁琐,且测定时要互相干扰.本文采用直接进样气相色谱法同时测定三种物质,简单快速,易操作,且有较好的灵敏度和回收率.     

用HPLC法测定鲜冻禽产品中盐酸克伦特罗

目前实验室检测盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）的方法有气质联用法、酶联法、衍生气相色谱法、高效液相色谱法等。     

水体中含油量测定技术与研究进展

介绍了目前水中含油量测定的几种主要方法并根据原理特点将其分为红外分光光度法、重量法、紫外分光光度法、气相色谱法、荧光光度法、非分散红外法.研究了这几种技术的原理和优缺点,分析其研究现状,展望了发展趋势.     

泛耐药鲍氏不动杆菌氨基糖苷类耐药相关基因研究

目的 了解泛耐药鲍氏不动杆菌(PDRAB) 16S rRNA甲基化酶、氨基糖苷类修饰酶基因及其耐药机制.方法 选择2009年1月-2010年3月ICU住院患者痰液标本,分离到20株PDRAB,采用纸片扩散法检测20种抗菌药物的敏感性;PCR法检测15种16S rRNA甲基化酶、氨基糖苷类修饰酶基因.结果 20株PDRAB 16S rRNA甲基化酶基因rmtA、rmtB、rmtC、rmtD和npmA均阴性;氨基糖苷类修饰酶aac(3)-Ⅰ基因阳性15株、aac (6′)-Ib基因阳性18株、ant(3″)-Ⅰ基因阳性19株、aph(3′)-Ⅰ基因阳性13株,armA基因阳性20株.结论 PDRAB对氨基糖苷类药物耐药的主要原因是携带aac(3)-Ⅱ、aac(6′)-Ib、ant(3″)-Ⅰ、aph(3′)-Ⅰ和ant(2″)-Ⅰ等5种氨基糖苷类修饰酶基因.     

碱透析气相色谱法测定蜜饯类食品中甜蜜素的含量

甜蜜素是一种新型的食品甜味剂,其在食品中含量的测定方法文献报道有比色法、薄层层析法、气相色谱法、顶空气相色谱法和高效液相色谱法。我国尚未规定标准测定方法。目前用气相色谱法测定均为酸透析法(下称酸法),此法的不足是试样溶液不能同时用于糖精钠、苯甲酸和山梨酸的测定。但蜜饯类食品中