微量元素硒的生物学功能

硒是人和动物机体必需的微量元素之一,详细介绍了硒在体内的分布代谢和存在形式,并从抗氧化、防癌、对心血管系统作用、增强免疫功能和对重金属毒性的减弱作用等几个方面系统论述了其生物学功能。     

微量元素硒及其生物学功能

硒是人体必需的微量元素,人们对硒的认识经历了一个从"剧毒物质"到"营养元素"的曲折历程。硒具有清除自由基、提高机体免疫力和拮抗重金属等重要的生物学功能,正日益受到人们的广泛关注。     

微量元素硒与防病防衰老

二十世纪七十年代世界卫生组织 (ＷＨＯ)就已确认硒为人类和动物生命中必需的第一类微量元素 (包括碘、锌、铜、钼、铬、钴、铁 )。近年来 ,随着人们生活水平的不断提高 ,对营养及防病抗衰老的需求日益增加 ,人们通过大量研究 ,对硒的认识不断提高。1　硒的特性及生物学功能　　硒属于氧族元素 ,半金属 ,是地质环境中含量稀少 ,分布极不均匀的一种人体必需微量元素 ,在水源、各种动植物食品中的含量也因地域不同而存在较大差异。通常 ,肉类含硒量较高 ,次为海产品、粮食作物和蔬菜。硒元素不溶于水 ,一般人们吸收的多是生物源有机硒 ,无机可…     

微量元素硒的分析方法研究进展

硒是人体不可缺少的一种微量元素 ,与机体免疫功能、抗氧化能力等密切相关。适当增加硒的摄入量 ,对改善机体免疫功能、增强抗癌能力、维持身体健康和预防某些疾病的发生等方面都具有明显的作用 ,但过量硒又能引起硒中毒 ,使人出现头发或指甲脱落、手指或脚趾麻木等病症[1 ] 。因此 ,硒的分析及其研究越来越受到重视 ,在食品、饮用水、化妆品、生物组织等样品中分析检测硒也显得更为重要。本文就 10年来食品、水和生物材料等样品中硒的分析方法研究进展作一综述。1 分光光度法 :分光光度法由于操作简便、快速且仪器价格低廉而广泛应用。常见…     

微量元素硒的生物学功能及测定方法的研究

元素硒于1817年被瑞典化学家Berzdius发现并命名,1973年,联合国世界卫生组织宣布硒是生物体中必须的、不可缺少的营养微量元素之一。硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的辅酶,对维持其活性至关重要。缺硒会导致克山病和大骨节病的发生,而高硒又可引起慢性硒中毒,严重者可致死亡。1988年,我国营养学会修订的"每日膳食中营养素的供给量"将硒列入15种每日膳食营养素之一,硒的营养价值受到广泛重视。     

微量元素硒与植物有机硒化合物

硒是人体所必需的微量元素之一 ,为谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分 ,能消除体内有害自由基。植物有机硒可防治多种与硒缺乏相关的疾病。对植物有机硒的化学研究及药理作用进行了简要论述     

微量元素硒的研究进展

从硒的存在形式、分析方法以及硒与健康的关系,富硒产品的开发等几个方面进行了详细的阐述,为富硒产品的进一步研究提供依据。     

微量元素硒的检测与临床

硒元素是由瑞典化学家贝捷利亚（Berzelus）于1817年发现的性质似硫的元素,并以希腊月亮女神的名字Serene命名为硒。 硒是化学元素周期表中第四周期第六族的一种元素,其以四种价态存在,即0、-2、4和6价。其中6价是无机硒酸盐最广泛的存在方式,而-2价则是有机硒化合物的重要价态。     

微量元素硒的研究进展

硒是一种人体不可缺少的微量矿物质 ,在生物体内 ,尤其是人体内发挥着十分重要的生物学功能和免疫功能 ,通过对硒营养状态的评价 ,对大多数人而言 ,适量补充硒的摄入量对维持身体健康 ,防治某些疾病具有重要的意义     

微量元素硒与人类疾病

硒是人类必需的微量元素之一,我国研究硒是从克山病和大骨节病防治开始的,近年,随着医学的发展,一些有价值的实验研究陆续地证明,硒与人类许多疾病有关,由于硒在维持人体健康的重要作用逐渐被发现,其已越来越受到临床的广泛重视。本文就近年有关领域对硒与人类某些...     

流动注射原子吸收光谱法测定富硒蔬菜中微量硒

采用流动注射原子吸收光谱法测定富硒蔬菜中微量硒 ,在灯电流 10mA、狭缝 0 5nm、波长 196 0nm、电热原子化器加热电压 80V、载气流量 (氩气 ) 2 4 0ml/min条件下 ,进行测试 ,在浓度为 0～ 35 0 0 0 μg/L范围内呈良好线性关系 ,回归线方程为A =0 0 0 2 93C(Se) +0 0 2 16、相关系数r =0 .9988,本法自动化程度高 ,操作简便 ,灵敏度高 ,实用性强     

烹调过程硒盐中硒含量的变化

<正> 食盐中加入亚硒酸钠(简称硒盐)是近年来防治大骨节病和克山病较为简便而有效的方法。为了探讨硒盐中的硒在烹调过程中的含量变化进行了本项实验。 方法 1.硒盐的制备:称取亚硒酸钠1387mg置玛瑙研钵内研磨后,加粉碎的精制海盐10.0g,     

氢化物—原子荧光法测定尿中微量硒研究

目的:探讨氢化物发生—原子荧光光谱法测定尿样中的硒的分析方法。方法:采用硝酸—过氧化氢消解样品,酸性介质中,Fe3+、硫脲、抗坏血酸存在的条件下,以氢化物发生—原子荧光法测定硒。结果:该方法检出限为0.36μg/L,线性范围0~100μg/L,加标回收率93%~102%。结论:该方法精密度和准确度均能满足测定要求,具有操作简单、快速、基体干扰少、灵敏度高等优点,适合于尿样中微量硒的测定。     

碘酸钾极谱体系测定西红柿中的微量硒

目的试验选择了碘酸钾极谱体系测定食品中微量硒的方法。方法采用微分电位溶出仪(MP-1型),进行了包括实验温度、反应时间以及试剂用量等选择试验。结果用于番茄样品微量硒的测定,所得线性回归方程为Y=12810X+8.7024,R2=0.9996。硒的最小检出量为0.08μg.L-1,相对标准偏差为1.3%,加标回收率为93%～99%。结论该方法测定食品中微量硒结果满意;该法具有灵敏度高,准确度好,仪器简单,操作简便等特点。     

扩张型心肌病患者家庭成员血硒和发硒浓度调查

<正> 近年来,随着硒与人体健康关系研究的迅速进展,硒作为人体的一种必需微量元素在维持心脏正常功能和形态学的完整性方面具有重要意义。硒的缺乏可引起心肌病变,因此硒对心脏的作用越来越受到人们广泛重视。我们在探讨微量元素硒与心血管疾病的关系中,     

东北地区大米中微量硒的荧光光谱法测定

<正>大米含有丰富的淀粉、维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、黄酮和多种矿物质元素,具有较高的营养价值。硒是人体必需的微量元素之一,分布于除脂肪以外的所有组织中,各种组织器官中的硒含量与膳食摄人量及所处的地理环境有关。硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPx)的重要组分,具有很强的抗氧化、消除自由基作用,硒能保护心血管和心脏的正常功能。硒和维生素E对心肌纤维、小动脉及微循环的结构和功能均有协同保护作用。硒还有保护视力器官、刺激免疫     

氢化物-原子荧光法测定植物及人发中的痕量硒研究

目的研究在捕集剂覆盖下低温焙烧富集后测定植物及人发中痕量硒的效果,探索测定植物和人发中痕量硒的新方法。方法采用氢化物?原子荧光法。选择最佳仪器工作条件,用捕集剂覆盖,低温焙烧,富集分离,对植物和人发样品中的痕量硒进行检测。结果克服了使用混合酸分解样品时,有机物质不能彻底分解给测定带来的不利影响,拟订了测定植物、人发等生物样品中痕量硒的方法步骤。结论该方法精密度和准确度均能满足测定要求。     

断续流动氢化物发生原子荧光法测定康必硒中的微量硒

建立了应用断续流动氢化物发生原子荧光法测定康必硒中的微量硒的方法 ,并以正交实验对还原剂浓度、介质盐酸浓度、仪器测定条件等进行了研究 ;在优化条件下 ,方法的检测限为 0 0 4 6 9μg/L ,在 0～ 80 μg/L范围内线性良好 ,相关系数为 0 9998,方法的平均回收率达到 10 1 4 5 % ,相对标准偏差小于 5 %。     

微量元素硒与人体健康

微量元素硒与人体健康密切相关,文章引导人们进一步认识硒元素生理功能,树立科学补硒新观念,正确理解硒元素的二重性,走出盲目补硒的误区,找到适合自己补硒的方案。