春色满园的四月

醋和酱一样,是一种十分古老的酿造调味品,据现有文字记载,以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋的所谓东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。     

中国调味品协会：规范市场要标准先行

近些年来．调味品市场问题多多．酱油、醋、盐、辣椒酱等纷纷出现问题，老百姓在面对琳琅满目的高品时．也经常遇到“不合格”、“黑心调味品”的困扰。质量问题．或者说标准的缺失，是制约调味品行业发展的最大瓶颈。     

开坛评好醋——2008清徐醋业博览会

中国营养学会常务理事、中国营养学会临床营养分会主任委员李淑媛女士谈到：醋在日常生活中也大有可为。醋作为调味品，可正味品、去腥、保鲜、增香。吃饭时，调点醋，能开胃、助消化，醋还能除腻、解酒、消除疲劳——最初醋是作为调味品出现在历史的舞台，在长期生活实践中，它的营养价值和医疗保健作用逐渐得到验证。     

这些流行的养生时尚你赶吗

最近几年,有一些流行的养生观点和方法,每种都有很多忠实奉行者。但是每个人的情况不一样,养生也要具体问题具体分析,有些方法未必人人皆宜。下面我们就来分析一下。1.“醋泡黑豆”降血脂——食醋有禁忌俗话说:“每天都吃醋,不用上药铺。”醋是中国古代劳动人民发明的传统调味品,在民间一直深受欢迎。近些年,“醋泡黑豆”等民间偏方也得到很多人的追捧。     

最适合夏天吃的8类食品

最佳调味品——醋 醋在烹调中必不可少，夏季做菜放醋更是有益。其一，醋能杀菌。夏天细菌繁殖活跃，肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。     

厨房里的保健品--醋

醋，是我们日常生活中不可缺少的调味品。醋不仅气香味美，又能治病健身，从古至今被人们所喜食。醋的主要成分是醋酸，此外，还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。所以醋能使人增加食欲，帮助消化，还有较好的抑菌、杀菌作用。     

生活百味 煎炒烹炸——家用食用油选购窍门

俗话说“开门七件事——柴、米、油、盐、将、醋、茶”。食用油作为人体摄取热量的重要物质之一,也是我们家家户户必不可少的调味品。     

街头熟食不卫生 蘸醋食用不保险

食醋是饮食业和家庭中常用的调味品。它是以粮食为主要原料，利用醋酸杆菌进行有氧发酵，酿制而成的液体。风味独特。经常“吃醋”，能生津开胃，增加消化液的分泌，促进食欲；加在菜肴里，能改善其品味，还能保护菜中的维生素C、B1等营养素，减少破坏和损失；炖骨头时加点醋，能促进钙、锌、铜等无机盐的溶出，得到更多的营养。食醋具有一定的杀菌能力。但是，各种致病菌对食醋的敏感性是不同的，也就是说，吃熟食蘸醋不一定保险，况且有些味道也不适合。这其中值得一提的是，醋对致病菌中的副溶血性弧菌（即致病性嗜盐菌）有较强的杀灭…     

吃醋切莫陷误区

众所周知，醋对人体非常有益，很多家庭都将醋作为调味品。从医学角度来讲，醋还有很好的医疗保健效果，它能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸系统疾病；可以软化血管、降低胆固醇；还能帮助消化吸收，使食欲旺盛……     

空腹莫喝醋饮料

醋是我们厨房中不可缺少的调味品之一，它有许多保健功能，但其酸味让不少人退避三舍。但以水果汁和陈醋为原料制成的醋品，酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。这便是时下“新新人类”趋之若鹜的醋饮料。     

时尚饮品醋饮料

醋是我们厨房中不可缺少的调味品之一，它有许多保健功能。但其酸味让不少人退避三舍。但以水果汁和陈醋为原料制成的醋品，酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。这便是时下“新新人类”趋之若鹜的醋饮料。     

醋饮保健有多少是真知

俗话说“烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先”。醋,做为每家必备的调味品,其功效和作用想必人人都能说上几条。醋中所含有机酸、芳香类物质可以增加食欲、促进胃液分泌,帮助消化,胃酸缺乏的人适量服用可助消化。醋还具有杀菌作用,夏日的凉拌菜里加点香醋,既可开胃,又能杀灭肠道致病菌,预防肠道传染病。有些家庭还用醋熏蒸法来消毒房间,具有一定的效果。     

吃醋能降低血糖

正流言:醋,是饮食中不可少的调味品。有研究指出糖尿病患者喝醋能降低血糖。真相:早在上世纪90年代就有研究发现,如果用加了大量醋的调味品来配合白面包,餐后的血糖上升速度能明显降低,甚至血糖生成     

美丽女人爱吃醋

醋本不过是一种很普通的调味品，却因为房玄龄的妻子，被戴上了嫉妒的帽子。原来，唐太宗为了笼络人心，要给房玄龄纳妄。怎奈房玄龄的妻子竭力反对，太宗就让其在喝毒酒和纳小妾中选一个。房玄龄的妻子毫不犹豫地选了“酒”，一饮而尽，才发现毒酒不过是醋。也就从那时起，吃醋成了女人嫉妒的代名词。     

调料品中的佳品──醋

调料品中的佳品──醋肖峰醋与食盐并称古老的调味品，常用于人们生活中。刘熙《释名》云＂醋，措也，能措食毒也＂；古代丹家称之为＂华池左味＂，其先后用名为＂苦酒，米醋、淳酢、醯等。因其用途广泛，取材方便，制作简单，服用安全，从古到今深受广大群众欢迎，正如俗...     

漫话食醋

醋,又称苦酒、淳酢、醯、米醋。对每个家庭来说,醋是不可缺少的酸性调味品。“酸、甜、苦、辣、咸”,又以醋为首。故有人又给醋冠以“食总管”之称。由于醋香味美,自古以来就很受人们喜爱。 醋主要含有5％的醋酸,还含多种对人体有益的成份,如乳酸、琥珀酸、氨基酸、葡萄酸、蛋     

历史悠久的中国醋

醋。国人烹调不可或缺的一种调味料。据考证。中国食用醋已有2000多年的历史。醋古称“酢”,别名醯,又称苦酒和“食总管”。是一种以粮食为原料发酵的酸味液态调味品。种类繁多,有米醋、白醋、香醋、麸醋、酒醋等。以米醋和陈醋为最佳。著名的有山西老陈醋、镇江香醋和浙江玫瑰米醋等。     

老人爱吃醋健康有好处

醋不但是一种调味品,而且能生津开胃,增进食欲,如吃水饺时,蘸点醋会感到爽口味美;烧鱼或煨排骨时也适当放些醋,会使食物中所含的钙、铁、磷等有机物溶解出来,有利于老人的消化吸收。醋不但能生津开胃,加强消化系统的功能,而且有解毒杀菌作用,食用蟹、虾时蘸点醋...     

醋泡食物好处多

醋是人们常用的调味品，其药用价值也很高。据有关资料记载，醋味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。近代医学发现醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳有特殊作用，对延缓衰老也有一定的作用。     

调味四君子伴您去旅行

调味四君子伴您去旅行藤千金秋远足，蓝天白云，青山绿水，乐哉美哉。然途中偶感风寒，周身不爽，又受环境所限，不能及时医治，也会使人大扫其兴。斯时，也许这“调味四君子”会帮您解除烦恼。在常用的调味品中，葱、姜、蒜、醋被人称作“四君子”。除了人们熟知的佐餐调...