海味吃出“男子气”

海参猪腰核桃汤 原料:水发海参 30g ,猪腰 60g,核桃仁 10g,生姜 3片,味精、盐少许。 制法:将海参、猪腰洗净切片,与核桃仁、生姜一起放入砂锅内,加入适量清水,文火慢熬,至腰片熟烂为止,加盐、味精调味即成。 效用分析:海参,性温、味咸,有补肾、滋阴、养血、益精之功。《食物宜忌》:“海参补肾经、 益精髓、消痰涎、摄小便、壮阳疗痿。”它与核桃仁配合使用, 加强了海参的补肾之力。可用于阳痿、梦交、 小便频数及贫血久病之患者。 海马煨鹌鹑 原料:海马 50g,鹌鹑 10只,水发香菇 100g,鸡爪 6只,鸡血 250g,水发粉丝、水发玉兰片…     

夏季家常清补菜谱

1、八宝番茄 取番茄4只,猪肉25g,水发海参20g,虾g5g,水发干贝15g,冬笋15g,水发香菇15g,豌豆15g,鸡肉30g,湿淀粉、精盐、黄酒、味精、葱花、生姜末、鲜汤各适量。先将猪肉剁成馅,加鲜汤、黄酒、味精、精盐、花椒水调匀。将海参、香菇去杂洗净切成丁香菇、鸡肉、干贝、虾也切成丁放入猪肉馅内,加少许葱花、生姜末、豌豆搅匀。将番茄洗净,由蒂根处开一方口拿下,再将番茄蒂根盖严,摆在碗内上笼蒸熟取出,但不要过火。锅上火,放人鲜汤、黄酒、味精、     

从华佗“教”你治阳瘘谈起

《营养与食品卫生》(1998年第7期)曾刊出“华佗‘教’你治阳痿”一文，今重读之。颇受启迪。全文不长，今择之，此飨读者。     

巧讥昏君的“宋嫂鱼羹”

"赛蟹羹"又名"宋嫂鱼"是杭州的一款传统名肴,此款以制作鱼羹而出名。 原料:鳜鱼(或鲤鱼)重600g左右,熟火腿、熟竹笋肉、水发香菇、葱段、绍酒、酱油、醋各25g,鸡蛋黄2个,姜片10g,姜末1g,精盐2.5g,味精3g,鸡汤250g,熟猪油50g,湿淀粉30g。     

调补肾阳的海味佳肴

海马煨鹌鹑 原料：海马50g,鹌鹑10只,水发香菇lOOg,鸡爪6只,鸡血250g,水发粉丝、水发玉兰片各150g,萝卜200g,莴笋300g,姜、葱各20g,猪油50g,料酒50mL,味精8g,鲜汤3000mL。     

孕后期营养食谱

主食 扬州蛋炒饭：原料：籼米饭200g,鸡蛋半个,水发海参25g,熟鸡脯肉25g,熟净笋25g,鸡肫1只,虾仁20g,水发香菇25g,青豆25g,猪精肉20g,水发干贝10g,熟猪油10g,干淀粉2．5g,精盐3g,鲜汤25g,绍酒5g,葱10g。     

家常保健菜谱四款

荚蓉鸡片:取鸡脯肉50g,葱花50g,生姜末50g,鸡蛋清3个,湿淀粉20g,熟火腿10g,豌豆苗20g,精盐2g,味精1g,冬笋10g,黄酒15g,猪油50g,鲜汤适量。先将豌豆苗、火腿肉和冬笋作为配色用,如无豌豆苗可用绿色菜心代替。鸡脯肉去净筋膜,用刀背砸成泥。火腿、冬笋切成小象眼块。豌     

帝王与名馔

宋高宗与赛蟹羹时下,在杭州传统名菜中,有一道名叫"赛蟹羹"的菜,用新鲜鳜鱼、熟火腿、熟嫩笋、水发香菇加多种辅料烹制而成。此菜烧成后,鲜嫩异常,其味胜蟹羹。说起此菜的形成,还有一个脍炙人口的故事。据说,宋高宗赵构"泥马渡江",在临安(今杭州)称帝。有一次微服私     

冬季靓汤

雪菜肉丝汤 原料：猪瘦肉200g,冬笋50g,雪菜100g,高汤1500mL,食盐5g,料酒5mL,味精10g,猪油10mL。 制作：将猪肉、冬笋均切成6cm长的细丝,雪菜洗净切成细末。将炒锅置于火上,倾入高汤,将肉丝、笋丝下锅,搅散后放入雪菜末,加入料酒、味精、食盐,待烧沸后,撇出浮沫,淋入猪油,起锅装入汤碗内即成。     

海马饮片

正炮制:用时捣碎或碾粉。性味:甘、咸,温。归经:归肝、肾经。功能:温肾壮阳,散结消肿。主治:用于阳痿,遗尿,肾虚作喘,癥瘕积聚,跌扑损伤;外治痈肿疔疮。用法与用量:3~9g。外用适量,研末敷患处。贮藏:置阴凉干燥处,防蛀。     

药膳保健羹五款

银耳羹原料:银耳6g,鸡蛋1只,冰糖40g,猪油适量。制法:将银耳用温水浸泡30分钟,去杂质,撕成片状,放进锅内,加水适量,用武火烧沸后,再用文火煎熬2～3小时,直至将银耳炖烂;将冰糖放入另一锅内,加水适量,文火溶化成汁,用纱布过滤;鸡蛋打破取蛋清,兑入清水少许,搅匀后倒入冰糖锅中搅拌,用火烧沸后去除浮沫;然后,将糖汁倒入银耳锅内,起锅时,加入少许猪油。每日佐餐食用。功效:养阴润肺,益气生津。适用于肺阴虚咳嗽、阴虚型高血压、血管硬化、盗汗、失眠等。特点:本品甘甜美味,滋润可口。但有出血倾向的患者不宜食用。归参鳝鱼羹原料:鳝鱼150g(或用…     

美味羹肴七款

参鲍翅肚羹原料:已发好的海参、发好鱼翅、发好鱼肚各50g,鲜鲍鱼100g,人造蟹柳丝,北菇丝少许,蛋清2个,精盐、绍酒、味精、鸡粉、白胡椒粉、香油、香菜末、水淀粉各适量。制法:将海参、鱼肚、鲍鱼切     

秋季素食养生食谱五款

双菇烧竹荪：水发竹荪100g,水发香菇50g,蘑菇50g,绿叶菜50g,鲜汤500g,精盐、生姜末、味精、精制植物油、麻油各适量。先将竹荪洗净,沥干水,切成方块,入沸水锅中焯透捞出,控干水;香菇、蘑菇洗净,切成片;绿叶菜洗净,撕成片。炒锅上旺火,放油烧热,倒入鲜汤、香菇片、蘑菇片、竹荪块烧沸,加生姜末、精盐、绿叶菜、味精烧入味,淋上麻油,起锅盛入汤碗即成。本品特点为鲜美异常,减肥抗癌。     

六款美味鹌鹑菜

五香焖鹌鹑原料:净鹌鹑4只,口蘑、水发香菇各5只,葱末、姜末、黄酒各10g,肉骨汤250g,水淀粉15g,酱油20g,白糖5g,甜面酱10g,五香粉5g,麻油     

佳蔬良药话竹笋

唐代医学家孙思邈《千金翼方》称 :“竹笋味甘 ,无毒 ,主消渴 ,利水道 ,益气 ,可久食。”常食可防治高血脂、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、便秘、肠癌等病症。但竹笋含难溶性草酸钙偏多 ,尿道、肾、胆结石者不宜多食 ;因性寒、脾虚、肠滑、老年体弱、消化不良者、婴幼儿最好忌食。现介绍几种竹笋食疗方 :1竹笋粥 :用粳米同煮可治肺热、咳嗽、久泻久痢、脱肛等疾病 ;2竹笋鲫鱼汤 :对小儿麻疹、风疹、水痘初起有促进诱发、早愈之功效 ;3竹笋烧海参 (水发海参 ) ,常食可使面部皮肤细腻光泽 ,是美容佳品 ;4春笋烧五花猪肉 :可滋阴补血 ;5芝…     

“劳而不极”的五禽戏

正东汉末华佗创立的五禽戏广为人知。华佗,又名华敷,字元化,沛国谯县(今安徽亳州市)人,《后汉书·华佗传》说他"兼通数经,晓养性之术。年且百岁而貌有壮容,时人以为仙",可见华佗是对养生很有研究的人。如果不是被曹操所害,他肯定会更高寿。华佗五禽戏的原则     

食疗辅助治疗肾结石

<正>1.将200g菜油倒入锅内,文火烧热,加入冰糖100g,再加入米粒大小的核桃肉200g,搅拌均匀即可食用。每日早晚各1次,每次50g,10d为1个疗程,服用2～3个疗程。2.将500mL清水倒入锅中煮沸,加入适量的姜、香油5g、水发黑木耳60g(切碎)、鸡蛋1个(搅拌均匀)入锅煮沸。一次服用,每周1次。     

秦国政教授疏肝益肾活血法论治阳痿病机探讨

秦国政教授认为肝郁肾虚血瘀的病机要素贯穿于阳痿发病之始终,阳痿最基本的病理变化是肝郁肾虚血瘀,肝郁、肾虚、血瘀三者相互联系,互为因果,共同导致阳痿。本文重点从肝郁、肾虚、血瘀3个病机要素,探讨了阳痿发病的中医认识及疏肝益肾活血法的现代临床研究,主张"疏肝益肾活血"为阳痿的基本治疗原则,以期有助于提高临床疗效。     

医话2则

1　独取阳明治阳痿阳痿一症 ,时医多从温补命门之火论治 ,治之罔效 ,则束手无策矣。不知先天之火不足 ,短期岂能遽补哉。余谓先天之火不足 ,有赖后天水谷精微化生中气以温养之 ,补充之 ,始得渐渐兴旺。所谓星星之火 ,可以燎原也。故治阳痿不可只知补肾温阳一法 ,更当以培补中焦之气为主。余每用六神散 (党参、黄芪、白术、山药、茯苓、甘草 )合二仙汤 (淫羊藿、仙茅 )益气助阳 ;辅以菟丝子 ,枸杞子以补肾填精 ;更以少许荜拨、公丁香以畅脾 ,醒脾 ,引经以为佐使。用之每获良效。又有散剂 1方 ,妙不可言 ,其方为 :公丁香 10g ,山奈 10g ,荜拨 …     

鸡的一身都是药

鸡肉:甘温补虚。黄雌鸡肉能助阳气、暖小肠、止泄精、补水气;母鸡可治风寒湿痹,病后产后体弱身虚;公鸡可治肾虚阳痿等病证。 鸡汁:消痰、益血、助脾、生津、明目,为五损虚痨良药。 鸡肝:补肝肾。治心腹痛、安胎止血;夜盲及疾者多食鸡肝