天麻药膳火锅

天麻药膳火锅周玲原料：天麻２５克，鲜黄腊丁鱼１３００克（其中一尾有８００克），蘼菇３００克，水发粉皮５００克，四季豆２５０克，豆角１５０克，蛋清豆粉１００克，士豆２００克，蒜泥油碟、川盐、味精、白胡椒粉、净生姜、净葱子、听装玉米笋、净绿叶菜、鲜汤各适...     

两侧药膳火锅

银杏全鸭火锅配料：银杏２００g，仔鸭１只（约重１０００g），鸭掌１２只，鸭肠、牛肚、牛环喉、黄豆芽、土豆各１５０g，猪油１５０g，大蒜、醋、盐各１５g，姜片２５g，胡椒粉、味精各３g，花椒５g，醪糟汁５０g。制法１．将银杏去壳，放入锅中，煮沸，捞出去皮膜，切掉两头，去心，再用开水泡一下，沥干水，入猪油锅中炸一下，捞出待用；鸭治净，去头、爪、内脏，斩成４cm见方的块；鸭肠治净，切成６cm长的段；鸭掌洗净；牛肚治净，改成片张；牛环喉去膜及两头，反复漂洗，再切成段；土豆洗净切片；黄豆芽择洗干净。以上除鸭外，均装盘…     

宫颈癌的药膳火锅

子宫颈癌，又名宫颈癌，发病率仅次于乳腺癌而占第二位，是全球五大疾病之一。好发于中年妇女（35-60岁），与早婚、早育、早年性交（18岁以前有性交）、多产、吸烟有关。多数宫颈癌在早期有白带增多和性接触出血，白带较稀薄，有时有血丝，有时呈粉红色。性交后或清洁阴道有少量出血，有以上症状者应去妇科检查确诊。中晚期配合手术及放化疗辅以药膳治疗，对减少症状，延长寿命，提高生活质量，亦有显著效果。现介绍数则药膳火锅如下，供患者试用。     

创新药膳火锅香

蛤蚧百合龟火锅 原料：乌龟 1只约重 1000g,百合 35g,蛤蚧 1对约重 60g,冬瓜 300g,水发木耳 250g。海蜇皮 100g,蒜苗节 200g,丝瓜 300g,芹菜粒、骨汤、生姜片、葱白节、川盐、料酒、胡椒粉、鸡精各适量,猪瘦肉 250g,火腿肠 250g。 制作： 1．乌龟宰杀后,投入沸水锅中烫后,刮洗干净,切去爪尖和内脏,再次冲洗干净,放入净锅内,加骨汤烧沸,打净浮沫,再加生姜片、胡椒粉、料酒、百合、蛤蚧,炖粑待用。 2．海蜇皮用清水浸泡半天,把黑衣剥下,洗净,改刀成大块,装盘;冬瓜削去皮,切成厚片,装盘,丝瓜刮去外皮,洗净,改刀…     

药膳火锅两则

虫草全鸭火锅用料：冬虫夏草１０g，老雄鸭１只（约重１２５０g），鸭肠１５０g，鸭肫、鸭掌各６个，鸭血２５０g，海带、猪油各２００g，小白菜、四季豆各１００g，水发木耳５０g，大蒜、醋、盐各１５g，酱油２５ml，姜片２５g，花椒５g，味精、胡椒粉各３g。制法：１．冬虫夏草洗净泥沙，历干水；将鸭宰杀褪毛，斩去足爪，剖腹去内脏，入沸水锅中氽一下，捞出搌干水分，斩成４cm见方的块；鸭肠用醋、盐揉匀，去尽粘液，洗净沥干水；鸭肫去皮膜，剞十字花刀，切块；鸭掌洗净，去粗皮及爪尖；鸭血氽一下，改成一指条；海带水发好，洗净，横…     

两则药膳火锅

天麻鱼头火锅用料：天麻２５g，川芎、茯苓各１０g，鳙鱼头１个（约重６００g），大白菜３００g，猪瘦肉、冬笋、水发香菇各１００g，豆腐干１５０g，土豆２００g，生姜２５g，葱段３０g，精盐１５g，料酒５０ml，味精３g，胡椒面２g，花椒１０g，鲜汤２５００ml制法１．将鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从头部斩成两片，用少许盐、料酒码入味；猪瘦肉洗净，去筋膜，切成大而薄的片；大白菜洗净，切段；冬笋、香菇切片；豆腐干切成条，入开水中氽一下，沥干；土豆削皮，切片。以上各料除鱼头外，均装盘，围在火锅四周。２．将川芎、茯苓切…     

药膳火锅能健身

药膳火锅,是近年流行的火锅新品种,不仅味道鲜美,而且能起到滋补保健、祛病抗衰、延年益寿的作用。目前,药膳火锅也走进了百姓家庭,成为餐桌上的又一主角。以下是笔者收集的几种药膳火锅。当归牛尾火锅当归50克,牛尾1条,毛肚、瘦猪肉、冬瓜片、菜花各250克,鸡爪、鸭血各100克,鸭肫5只,水发海带、鲜冬菇各100克,料酒25毫升,姜、葱、蒜各30克,冰糖20克,盐15克,胡椒粉、味精各5克,肉汤2500毫升。特点是汤鲜味美,肉质香嫩,具有补血益肾、强筋壮骨作用。但感冒发热者忌食,小儿慎食。绿豆藕素火锅鲜藕片500克,冬笋、绿豆、豆腐干各150克,油菜心、…     

创新药膳火锅二则

将火锅之法同传统药膳结合起来,烹调出美味可口、健身治病的药膳火锅,是火锅的一种创新形式。它开拓了火锅的食用范围,受到广大食客、尤其是老年食客的喜爱,其生命力和发展后劲十分旺盛。现介绍二则创新火锅,可供一般家庭及餐厅制作。首乌猪肝火锅用料：何首乌、枸杞子各２５ｇ,大枣１０枚,猪肝１０００ｇ,猪瘦肉、猪排骨各１５０ｇ,牛毛肚、鸭肠、鲜冬笋、白菜心、冬瓜、莴笋叶各１００ｇ,水发木耳、猪油各７５ｇ,葱、姜各５０ｇ,料酒５０ｍｌ,味精５ｇ,胡椒面３ｇ,肉汤２５００ｇ,醋少许。制作：１、将何首乌洗净,切片;…     

治疗慢性肝炎的药膳火锅

慢性肝炎配合药膳食疗，十分必要。下面介绍三则治疗慢性肝炎的药膳火锅，供选用。赤豆鲤鱼火锅原料：赤小豆５０g，陈皮６g，活鲤鱼１条（约重１０００g），冬瓜１５００g，小白菜１０００g，粉条３００g，胡椒粉２g，精盐１０g，鸡汤２０００g，老姜、葱各５０g。制法：将活鲤鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜，去老叶，洗净理好；粉条水发好，洗净沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周待用。火锅放炉上，加入鸡汤烧开，下入赤小豆、陈皮，煮１５分钟，再加入生姜、葱、胡椒、盐，烧开，打去浮末…     

天麻药膳火锅三则

天麻,一种常见的中药。近年来,随着保健滋补药膳菜肴的兴起,天麻被广泛运用于药膳火锅、汤煲及菜肴之中,深受食客的欢迎与喜爱。天麻在具体运用中,同其它中药与原料配合,对一些疾病可以起到辅助治疗和加快康复的作用。现介绍三则,供选用。天麻鱼头火锅原料:天麻25g,川芎、茯苓各10g,鳙鱼头1个(约重600g),大白菜300g,瘦猪肉、冬笋、水发香菇各100g,豆腐干150g,土豆200g,生姜25g,葱段30g,精盐15g,料酒50g,味精3g,胡椒面2g,花椒10g,鲜汤2500g,香油100g。制法:1、将鱼头洗净,去鳃及鳞,擦干水分,从头部斩成两片,用少许盐、料酒码入味;猪瘦肉洗净,…     

冬令滋补药膳火锅8款

药膳火锅,是近年流行的火锅新品种,不仅味道鲜美,而且能起到滋补保健、祛病抗衰、延年益寿的作用。下面介绍几种药膳火锅,供您选用。     

几种常用药膳火锅的制作

烧烤药膳火锅原料 :川味香肠６００ｇ ,鸡翅尖５００ｇ ,鸡翅头５００ｇ,鸡脚４００ｇ,红枣１００ｇ,平菇２００ｇ,莲子５０ｇ,金针菇１５０ｇ ,鸡腿菇２００ｇ ,鹅蛋菌３００ｇ ,刷把菌２００ｇ ,鲜香菇２００ｇ ,小白菜２５０ｇ ,凤尾尖２５０ｇ ,葱白节５０ｇ ,蒜泥油碟、精盐、高汤、生姜片、化鸡油、化猪油各适量。制作 :（１）将莲子洗净 ,加少量高汤蒸软 ;大枣洗净 ;小白菜去蒂洗净改刀装盘。（２）将平菇、金针菇、鸡腿菇、刷把菌、鲜香菇去蒂洗净 ,分别装盘 ;鸡脚砍去捣甲 ,洗净装盘。（３）将烧烤火锅置烤盘中央 ,加高汤、葱白节…     

火锅冬令推荐方：家庭药膳

火锅这一冬季佳肴如与中药配制成药膳火锅,食之既可温暖身体又能防病除疾,是理想的保健佳品。下面就向读者推荐几款适合家庭制作的药膳火锅。     

药膳火锅新年吃出4款新意

新年将至，北京辣院火锅的主厨在此为您推荐4款药膳火锅，它们均以主料熬出的高汤为锅底，纯植物油调制，无传统火锅惯有的油烟味；更值得一提的是，这4款药膳火锅中添加了十几种药材，多吃也不会上火，让您放心地大快朵颐。[编者按]     

养生药膳火锅虽滋补食用却因人而异

目前,除了传统的羊肉火锅、海鲜火锅等经典菜品外,不少火锅店都打出＂药膳＂牌,例如滋补火锅、养生火锅、中药火锅……店家均声称在火锅底料中添加一些＂强身补体＂的中药材,就能发挥＂补血益气＂、＂理气健脾＂、＂温肾养颜＂的功效。但中医专家称,火锅中加入中药的做法并不完全科学,食用起来也该因人而异,如所涮食材搭配不当,容易诱发或加重身体诸多不适。     

冬天药膳火锅食用时体质不同效果不同

不久前,胡先生夫妇请几个朋友吃火锅,服务员向他们推荐了一款火锅,说是含有好几种滋补中药熬煮而成,也是店里最新推出的“招牌热菜”。     

火锅、火锅

一提到火锅,人们必然联想到热气腾腾,色香味形器俱全。 火锅的风味的确独特,既有汤又有菜,汤热菜嫩。春节正值寒冷的冬天,火锅既可使菜肴保持较高的温度,起到御寒的作用,同时又可提高菜肴的鲜度。火锅配料丰富,且可根据个人喜好,随意选取。加上火锅菜肴烹制简单,营养丰富,既可佐餐,又能下酒,众人围食,合家团聚,红红火火,热热闹闹,其乐融融。所以人们把它作为春节期间的助酒佳肴也就十分自然了。     

古代的火锅

在当今饮食活动中,最受欢迎的莫过于火锅。有的人以为,火锅是冬天的“专利”。其实不然。在炎炎夏季。三五好友。喝点啤酒,吃着火锅。同样其乐融融。     

火锅趣话

"绿蚁新醅酒,红泥小火炉;晚来天欲雪,能饮一杯无?"寒冷的冬季,最惬意的事情,莫过于一家人围坐在热气腾腾的火锅前,有说有笑,边吃边聊了。冬季吃火锅是我国的传统饮食方式,有着悠久的历史。据《韩诗外传》记载,早在商周时期,人们在祭祀或庆典时,要"击钟列鼎"而食,即众人围在大鼎四周,将牛羊肉投入鼎中,然后在底部生火,煮熟后分而食之,这兴许就是最早的火锅了。     

火锅胃

火锅,特别是川味火锅,是中国饮食文化的一大特色。如今吃火锅已呈普及之趋势。但嗜食火锅、麻辣烫或暴食火锅、麻辣烫,或吃火锅、麻辣烫等食物方法不得当,往往容易引起一些疾病,特别是急性胃痛等病。笔者将因吃火锅、麻辣烫等食物而导致的急性胃痛称为“火锅胃”。 火锅胃的具体表现是:①突然发作的上腹近心窝部疼痛、灼痛,或伴有嗳气、吐酸、泛吐清水