合肥市1656名住校中学生膳食营养状况调查分析

目的了解合肥市某中学住校学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据。方法对合肥市1656名住校中学生进行连续3d的膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》作出评价。结果合肥市1656名住校中学生平均每人每日能量摄入量为：男生8331J、女生7247J,三餐的能量构成比约为2∶5∶3;三大营养素的摄入：碳水化合物不足,脂肪、蛋白质过量;而男、女学生优质蛋白质摄取分别为49.9%和52.2%;营养素摄入量：钙和维生素A严重不足;食物种类：果蔬类、鱼虾类、奶类和大豆类摄入不足,畜禽肉类和油脂摄入量偏高。结论合肥市1656名住校中学生平均每人每日能量摄入量不足、膳食结构不合理、营养素摄入不均衡。应加强营养教育,指导学生合理膳食。     

合肥市大学生膳食习惯调查

了解合肥市大学生的饮食习惯,为相关部门开展大学生营养膳食干预提供循证依据.方法 采用分层整群抽样方法,在合肥市5所高校共抽取2 296名在校学生,自行设计膳食习惯调查问卷进行问卷调查.结果 仅68.3%的大学生荤素搭配,43.7%有挑食习惯,58.5%有吃零食的习惯,51.3%饮食规律.66.6%的大学生当天吃了早餐,男生有40.4%未吃早餐,女生此比例为26.6%,差异有统计学意义(x2=48.93,P<0.05).60.0%的学生早餐食用面食,仅17.5%饮用牛奶,早餐开支平均为(4.1±2.2)元.77.2%的学生中餐选择大米作为主食,食用粗粮的仅4.7%,中餐开支平均为(8.8±6.2)元.87.1%的学生吃了晚餐,51.2%选择大米作为主食,晚餐开支平均为(9.4±11.6)元.结论 大学生饮食习惯仍存在问题,应加强宣传教育,平衡膳食结构,纠正饮食不良习惯,提高膳食的合理性、科学性.     

应用膳食平衡指数评价合肥市中年体检人群的膳食质量

摘要:目的　采用中国膳食平衡指数（DBI）法评价合肥市45～60岁中年体检人群的膳食质量及其模式。方法　选取于2012年1月-2012年6月在合肥市体检中心体检的年龄在45～60岁的中年人群作为本次调查对象,共1 759名,对其进行膳食和个人基本情况调查;采用DBI评分法评价他们的膳食质量。结果　男、女DBI-正端分（HBS）得分分别为（10.6±5.4）分和（6.8±4.2）分,差异有统计学意义（t＝16.00,P＜0.001）,DBI-质量距（DQD）得分分别为（28.8±7.5）分和（25.6±6.7）分,差异有统计学意义（t＝9.00,P＜0.001）。随着体质指数的增加,膳食摄入过量的程度在逐渐增加。同时,文化程度与膳食质量呈正相关,经济收入＞2 000元/（人·月）的人群膳食质量较好。合肥市45～60岁体检人群存在六种膳食模式,其中A、B和D三种膳食模式人群比例分别为35.6%、28.5%和23.7%。结论　DBI法可以较好地评价合肥市45～60岁人群膳食质量的总体情况以及存在的一些问题;有必要对人群开展针对性的营养宣传教育,增加谷物、水果、蔬菜、奶类以及豆制品的摄入量,减少肉禽类食物的摄入量,以提高该人群的营养水平状况。     

合肥市交警血压水平及其影响因素分析

合肥市交警血压水平及其影响因素分析陈葆春１刘爱文１王明阳１胡燕梅１姜应东２童智深２（１安徽省职业病防治研究所２３００２２２合肥市交通警察支队）血压水平与心血管疾病的危险强度成正比。大量的调查研究表明，血压水平与年龄、体重、膳食因素、饮酒、遗传因素、社...     

大学新生膳食模式及其与血压BMI值的关系

了解城乡大学新生的膳食模式及其与血压、超重/肥胖之间的关系,为开展高校膳食教育提供参考.方法 分层整群随机抽取安徽省合肥市4所高校的大学新生进行调查,内容包括一般情况、体格测量和膳食调查3个部分.结果 城市与乡村大学新生在4种膳食模式中的得分差异均有统计学意义(P值均<0.05).调整混杂因素前后,男生的“中国传统”型膳食模式降低了超重/肥胖的风险,差异有统计学意义(P<0.01);女大学新生的“西方食物”型膳食模式增加了超重/肥胖的危险,而动物性食物型降低了超重/肥胖的风险,差异有统计学意义(P<0.05).结论 不同膳食模式对城乡大学新生的超重/肥胖有明显影响.应指导学生选择健康、合理的膳食模式.     

农村义务教育学生膳食多样性与膳食构成分析

目的 探讨农村义务教育学生的膳食多样性与膳食构成，并分析不同个人和家庭特征以及地区间的差异。方法 基于2018～2019年在中国多地区城乡义务教育学校调查的13 871名农村户籍学生1d 24h膳食回顾和个人家庭特征数据，统计分析学生膳食多样化评分（DDS）和膳食构成，并在不同亚组间进行差异检验。结果 样本学生DDS(7.39±1.95)处于较高水平。中低DDS水平组学生的膳食构成以谷物、蔬菜和肉类为主。不同性别和年龄组间的学生DDS和主要膳食构成无差异。走读生的DDS和膳食构成均优于寄宿生。不同生活方式组间，留守组学生DDS最低；与非留守组和留守组相比，流动组学生的膳食构成缺少蛋类。不同地区间的学生DDS和膳食构成丰富程度按由高到低依次为河南、内蒙古、云南、苏州和安徽。结论 中国农村义务教育学生的膳食多样性已经得到明显改善，但寄宿生和留守学生仍属于相对弱势群体。建议在推进农村义务教育阶段学生营养改善措施的过程中，着重加强对寄宿学生、留守学生和膳食欠丰富地区学生的支持，并设计针对性的措施改善其膳食质量。[营养学报，2022,44(3):247-251]     

安徽省8799名汉族学生视力调查分析

安徽省８７９９名汉族学生视力调查分析江远福（黄山市卫生防疫站２４５０００）１９９５年，全国进行了第三次学生体质调研，安徽省按平原、丘陵、山区三种地形选取了宿县地区，合肥市和黄山市为调查地区，共调查了大、中、小学校共８７９９名学生，其中大学生在合肥市调...     

某校学生膳食营养状况调查分析

为了解中等专业技术学校学生的膳食组成是否合理及能否满足学生在学习、活动中所需营养的供给，为进一步合理改善学生膳食提供科学依据，我们曾对辖区的某校学生食堂采用称量法和卡片法进行了为期三天的膳食调查，调查总计人数为966人，并初步了解和掌握了学生的膳食组成及各种营养素的供给情况．报告如下：     

青海高等职业技术学院学生膳食营养状况

青海地处高原，高寒、缺氧，经济落后，生活水平与内地发达地区相比较为低下，为了解青海高等职业技术学院学生营养状况、膳食特点，分析学生膳食结构中存在的问题，以便对学生进行营养指导，对青海高等职业技术学院学生进行了营养与膳食调查。     

我国三城市老年妇女膳食植物甾醇摄人量与血脂含量的关系

目的 对我国3个城市老年妇女膳食植物甾醇的摄入量进行调查,比较其主要膳食来源,初步探讨不同膳食模式下植物甾醇摄入量与血脂含量的关系.方法 根据不同膳食结构和特点,选择北京、合肥、乌鲁木齐市为调查点,各调查点选择50岁以上的妇女80～100名,利用2 d连续24 h回顾法对其膳食进行调查.同时对其膳食调查中所涉及的常见植物食物进行采样,气相色谱法分析食物中植物甾醇的含量(包括β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇)并计算总植物甾醇含量.在样品分析的基础上,计算被调查者膳食植物甾醇的摄入量并分析其主要来源,同时对被调查者进行体格检查和血液生化指标测定.结果 北京、合肥、乌鲁木齐市符合条件的被调查者各有100、101和84名.其中北京和合肥市被调查者膳食植物甾醇的摄入量平均值分别为340.3 mg/d和313.5mg/d,主要来源是植物油类和谷类食物;乌鲁木齐市被调查者膳食植物甾醇平均摄入量为550.4mg/d,高于北京和合肥市(t值分别为9.369、10.420,P值均<0.01),其主要来源为谷类食物(提供总摄入量的53.1%).血生化指标结果显示,乌鲁木齐市被调查者的血脂血糖含量低于其余2个城市的被调查者,其中血清总胆固醇(TC)含量为(4.04±0.78)mmol/L,低于北京[(4.89±0.91)mmol/L]和合肥市[(4.71±0.83)mmoL/L](t值分别为6.766、5.401,P值均<0.01);血清甘油三酯(TG)含量为(1.01±0.48)mmol/L,低于北京[(1.3l±0.53)mmol/L]和合肥市[(1.66±0.75)mmol/L](t值分别为3.343、7.293,P值均<0.01);同时乌鲁木齐市被调查者的血糖含量平均值[(5.02±2.18)mmoL/L]也低于北京[(5.69±1.53)mmol/L,t=2.561,P<0.05]和合肥市[(5.78±1.53)mmol/L,t=2.934,P<0.01].结论 膳食结构不同导致不同地区老年妇女植物甾醇摄入量差别较大,摄入较多的植物甾醇有助于降低老年妇女血脂水平.     

某成人高校学生2001年与1989年膳食营养比较

随着我国人民的生活水平逐年提高，学校食堂的食物供应也逐渐增多起来，在校就餐的大学生对食物有了更多的选择，膳食结构发生了显著的变化。及时总结分析在校学生膳食结构及膳食营养的变化，对保证学生合理膳食，提高学生营养水平具有重要意义。为此，我们对河南省郑州市某成人高校在校学生1989年和2001年的膳食营养状况进行了整理分析。     

合肥市384名小学生膳食的营养评价

我们根据中国营养学会推荐的中小学生每人每日膳食中营养素供给量标准,于１９９８年１０月２７日～３１日连续５日在合肥市首次对６～１２岁３８４名小学生进行膳食调查、体格检查、生化测定并对其营养水平进行评价。现将结果报告如下。方法、内容与评价标准（１）膳食调...     

某成人高校2001年与1989年学生膳食营养状况比较

学生在大学学习生活期间，合理膳食小仅能保证机体正常生长发育，还能提高工作和学习效率。及时总结分析在校学生膳食结构及膳食营养变化情况，对保证学生合理膳食、提高营养水平具有重要意义。为此，笔对河南省郑州市某成人高校在校学生1989和2001年的膳食营养状况进行了整理分析。     

邯郸医专学生膳食调查及营养评价

目的：了解邯郸医专学生膳食营养状况，更好地指导合理膳食。方法：采用称重法和询问法相结合．对邯郸医专二年级学生300名进行了5日膳食调查。结果：学生的蛋白质，钙、流胺素、维生素B2、烟酸摄入量不足，女生各种营养素摄入量与RDA比值均低于男生，而且膳食结构中豆类和动物性食品含量偏低，热能脂肪含量偏高。结论：合理地分配三餐的膳食营养，有利于医学生的成长和成才。     

通辽市某中专学校学生膳食调查及营养评价

目的：了解中等专业学校学生膳食营养状况。方法：采用膳食记录法调查7天的膳食，依据中国居民平衡膳食宝塔和2000年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)与中等劳动强度的建议量进行比较评价。结果：学生大多数营养素摄入充足，膳食中优质蛋白质来源比例偏低，钙、锌摄入普遍不足。女生热能、蛋白质、铁、视黄醇当量摄入不足；男生维生素C摄入不足，热能营养素来源比不合理，碳水化合物供热偏高。结论：膳食结构不够合理，对学生应加强营养知识教育，按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食。     

合肥市中小学学生生长发育状况及长期趋势的分析

目的 了解合肥市历年来中小学学生生长发育状况及长期趋势。方法 对历年合肥市学生体质健康调研资料进行对比分析。结果 从2000年合肥市学生体质健康调研资料可以看出：学生身高、体重、胸围三项身体形态指标随年龄增长而增长，且城市男生增长最快；城市和农村男生首次遗精平均年龄均为14．6岁，城市女生月经初潮平均年龄为12．6岁，而农村女生为13．3岁；将1957年、1979年和1991年合肥市学生体质健康调研资料与2000年资料比较发现：学生身高发育呈现一个长期增长的趋势，但近年来增长趋势渐缓；同时，学生身体素质有下降趋势。结论 学生身高发育呈现一个长期增长的趋势，但是学生身体素质呈现下降趋势，需引起高度重视。     

蚌埠铁路技校住宿生膳食营养状况

技校学生正处在生长发育和增长知识的关键时期，营养尤其重要，而住宿生的营养状况与其饮食习惯和食堂的膳食供应有着密切的联系。为了解技校住宿生的膳食营养，以便指导食堂的膳食供应，改善学生的营养状况，预防营养缺乏病的发生，笔者对蚌埠铁路技校住宿生进行了膳食营养状况调查。     

临沂机械技校住宿生膳食营养状况

技校学生正处于生长发育增长知识的关键时期，营养尤其重要，而住宿生的营养状况与其饮食习惯和食堂的膳食供应有着密切的联系。为了解技校住宿生的膳食结构和营养状况，针对存在的问题指导学生合理饮食，预防营养缺乏病的发生，促进学生健康成长，我们对临沂机械技校392名住宿生进行了膳食营养状况调查。     

广东部分地区大中学生膳食硒摄入状况

目的了解广东大中学生膳食硒摄入状况，为合理安排学生的膳食结构提供依据。方法选择广东省佛山市南海区3所中学和广州大学城5所大学的学生为对象，采用记帐法和化学分析相结合的方法，计算学生人均每日膳食硒的摄入量。结果南海区3所中学学生人均每日膳食硒摄入量分别为29．36，42．08和25．71μg；广州大学城内5所大学学生人均每日膳食硒摄人量分别为26．97，25．29，23．59，22．79和21．34μg。人均摄入的动物性食物占总食物的比例越高，膳食硒的摄入量也越高；但学生动物性食物的摄入量偏低。结论广东大中学生在调查期间的膳食硒摄入量均未达到中国营养学会推荐的摄入量，应增加动物性食物的摄入量。     

郧阳医学院学生营养状况调查与多因素评价

本次膳食调查采用称重法与记帐法相结合，调查了医学院学生425名的5日膳食，并对其中248名学生进行体检和血红蛋白测定，结果发现，学生蛋白质、钙、视黄醇、核黄素等营养素摄入量不足，营养缺乏病症状检出率较高，女生营养状况比男生差。经聚类分析，把各种营养成份聚成5类。因子分析表明，学生膳食结构中缺乏一类富含视黄醇、核黄素和动物蛋白的食物。