全谷食物“华丽转身”

在很长的历史时期内,"精米白面"都是富足生活的标志。到了现代,尤其是那些经济发达的地区,精米白面又成了"不健康食品"的代表。在美国的膳食推荐里,就主张用"全谷食物"来代替精米白面。对中国人来说,更熟悉的用语是"粗粮"。那么,粗粮和全谷食物有什么区别?一度被当作贫穷象征的它们,又是如何实现华丽转身的呢?     

吃7种食物养成细皮嫩肉

1西兰花——含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。食用方法：西兰花口味超群，脆嫩爽口．风味鲜美、清香，遇热不变色，热炒、凉拌、做汤均可，是蔬菜中的精品。[第一段]     

养颜8大食物

现代人越来越重视养颜,那么,哪些食物养颜最有效呢?黄瓜养颜指数:★★★★★NO.1点评:黄瓜具有明显的生津止渴功效。现代医学认为,黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分,同     

十种食物,有效预防心脏病

您是否想过该如何保护您的心脏?是捏着鼻子吞颗味道不好的深海鱼油胶囊,还是大蒜胶囊?其实,你可能不知道,最有益心脏的食物就隐藏在我们的日常饮食中。研究发现,大部分"护     

难吃的食物最养生

古代的人们过着吃糠咽菜甚至饥不果腹的日子,那时,人们的主要担心不是患上糖尿病、心脏病、肥胖症,而是如何填饱自己的肚子。可现在,我们的饮食结构已经和祖先完全不一样,担心的更多是如何预防肥胖,如何降低血液中的脂肪,如何减轻癌症的风险。很多食物的味道并不为大多数人接受,但一些带有异味或者刺激性味道的食物正是我们食疗养生的必备佳品,难吃的食物其实有着很好的养生功效。     

不同食物 消化时间不同

有时我们吃完一顿饭没过多久就觉得饿,有时一餐后觉得肚子胀,到了下顿饭也没食欲.这是因为食物有不同的消化特性,而我们一餐中的搭配出了问题.食物的消化时间,是指食物停留在胃内的时间.简单从营养成分来讲,淀粉、糖的胃排空速度最快,只需1个多小时;脂肪的胃排空速度最慢,需要6个多小时;蛋白质居中,约3个多小时.而我们从食物的种类,也能大致区分食物消化的快慢.     

豆腐最好与3种食物同吃

且豆腐蛋白质完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养水平较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、解渴、解硫磺、烧酒毒等。豆腐虽好，过量食用也会危害健康。因此专家建议将豆腐与以下三种食物同食：     

14种食物越吃越开心

研究发现，忧郁与体内5-羟色胺水平有关。压力大、缺乏运动、没有足够的阳光照射、缺乏足够的维生素B6、B12、维生素C、叶酸、镁、锌等，都可能导致体内的5-羟色胺缺乏，从而出现情绪低落、紧张易怒等“忧郁”表现。除了药物以外，一些食物对提高体内5-羟色胺水平也有一定的作用。     

其实健康食物也有“毛病”

很多食物会被贴上"健康"或者"不健康"的标签,人们给予了健康食物充分的信任和依赖,但其实它们也有不少"缺点"。脱脂牛奶少了脂肪,缺了营养。脱脂牛奶的产生,缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人,还是想减肥的女性,都将其视为既保证营养又能有效控制脂肪     

令老年人耳聪目明的食物

老年人可有听力的退行性改变，出现耳鸣、耳聋等。中医认为，老年人耳鸣、耳聋是由于肾精不足，不能生髓所致。因此，饮食上应注意以下两点。①摄入富含B族维生素、维生素C、烟酸以及维生素A和维生素E的食物。此类食物能延缓衰老，防止动脉硬化，减轻耳鸣和耳聋，如红心萝卜、胡萝卜、番茄、菠菜、苹果、橘子、香蕉、全小麦面包、鲜牛奶等。     

保护肠道的7种食物

肠道指的是从胃幽门至肛门的消化管。肠是消化管中最长的一段,也是功能最重要的一段。人体的肠包括小肠、大肠     

6种食物好吃不宜多吃

臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。据测定,臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮,平均每公斤含有4．9克。同时,还含有硫化氢,平均每公斤含有16．5毫克。这些成分均为蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。     

全谷食物,请你大胆吃

国外多项大规模调查都发现,全谷类的摄入量和糖尿病等慢性疾病的发生呈负相关关系,就是说,全谷类摄入量高时,糖尿病等慢性疾病的发生率低。因而,各国都大力提倡多吃全谷,甚至连如今的糖尿病饮食原则,也已经不再强调大幅度减少粮食,多吃动物食品,而是强调把精白米面改成适量的全谷豆类,摄入大量的蔬菜菌藻,辅以少量鱼肉类食物和少量坚果水果。如此,食物品种丰富,     

教您“吃”的学问之——食物是最好的药物

2003年在维也纳召开的第17届国际营养学大会提出了"食物是最好的药物"的理论,食药兼用的理念,也贯穿中国几千年的饮食文化。看似简单的买菜做饭蕴含着丰富的养生奥妙。从广义的角度来看,食物与药物一样,来源于大自然,同时也能治疗疾病。直到今天,仍有很多食物被当作中药广泛使用,如大枣、莲子、山药、白扁豆、山楂等;同样,也有不少中药被人们当作食品来服用,如枸杞子、首乌粉、冬虫夏草、金银     

富含维生素K的食物可减少患糖尿病风险

一项研究表明，食用富含维生素K的食物能够降低20％的患糖尿病风险。     

堆积型人:吃对食物好“清淤”

有些人喜欢并长期高蛋白、高脂肪的饮食,从而导致体内热量过高,脂肪堆积过多而形成臃肿的体型。亦或体型不是臃肿不堪,但体内血脂异常,四肢不协调,活动时反应迟钝,给旁人以"挪不动"的感觉。这类人姑且可以叫做"堆积型人"。     

一日不睡，十日难补

营养学家认为，豆腐渣是优良的保健食品。因为它产热量少，所含的大豆食物纤维多，并富含人体十分需要的钙质。故对于有糖尿病、肥胖症、心血管疾病及骨质疏松症的患者，以豆腐渣作食物，不仅能充饥饱腹，而且还能起到防治作用。     

稻米——宜粗不宜细

富含碳水化合物的稻米是世界上最古老且种植最多的谷物，全世界大约有2000个品种，是超过世界一半人口的主食。 现在我们吃的多是经过加工的精白米．一部分最好的蛋白质、大部分脂肪、大量的膳食纤维、维生素、矿物质被“精炼”出去了。尽管相对“粗”的糙米来说，精米吃起来口感好，但是，营养却没有糙米丰富。     

炒肉,小心营养丢失

动物性食物包括鱼、禽、蛋、鸡、鸭、鹅以及猪、牛、羊肉等.其中,鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源,它们所含有的动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要.     

当心食物的“隐性浪费”

桌子上还剩点菜没吃完,总会有人说,吃了吧,免得浪费。可是,明明已经酒足饭饱,再吃进肚子里就不是浪费吗?其实不止是浪费,还会给身体带来更大的负担和危害。如果在餐厅里用餐之后,桌上剩下很多菜肴,人们大多都会说"真浪费",因辛苦得来的食物被扔进泔水桶而产生惋惜之感。但是,如果食物已经基本吃完呢?是否真的如人们所说的那样,吃进肚子里就不会浪费?