苏州市郊区饮食单位餐具消毒情况调查

餐具消毒是食品卫生工作中的重要内容之一，是防止肠道传染病传播的一条重要途径，为了解我区的餐具消毒实施情况，切实搞好餐具消毒工作，我们在1997年5月对苏州市郊区30家饮食单位的餐具消毒工作进行采样检验调查，具体情况如下：     

三种餐具消毒方法效果评价

<正>餐具消毒是饮食行业预防肝炎等肠道污染病在人群中传播的重要措施。为了解我区餐具消毒效果,我们对区辖采用的三种餐具消毒方法分别进行了抽样监测。     

济南市市中区饮食业餐具消毒效果调查

餐具卫生与否,关系到就餐者的身体健康,餐具消毒合格率也是评价食品卫生监督质量的重要指标之一。为了进一步加大食品卫生执法力度,提高辖区食品卫生质量,有效防止食物中毒和肠道传染病的发生与流行,保障广大消费者的身体健康,我区紧抓饮食餐具消毒监督检测工作,餐具消毒合格率     

苏州市吴中区饮食业餐具卫生质量监测分析

餐饮企业餐具消毒是预防肠道传染病、防止食物中毒的重要措施，是食品卫生管理的重要内容。为了解我区饮食业餐具消毒质量，进一步加强食品卫生管理。我们对2004年全区餐具消毒监测结果进行分析，现将结果报告如下。     

漂白粉“瞬间消毒法”对餐具消毒的效果观察

漂白粉是餐具消毒药物中,有效、无毒,使用简便,用费低廉的一种良好消毒剂,国内已进行了大量的实验研究。但由于漂白粉中有效氯容易挥发,一般餐厅中保存不易;餐厅由于就餐人员集中,餐具要求周转迅速,那种要求将餐具浸泡一定时间的消毒方法,应用起来,就有一定困难。因此,多年来我区很多餐厅的餐具消毒工作     

宁夏部分高校学生食堂餐具卫生学检测结果分析

为了解我区学校食堂集体用餐餐具消毒环节的情况,对宁夏49家高校学生食堂餐具进行检测。随机抽取食堂后尉已洗净消毒或正待使用的碗、盘、碟等餐具,用国标法检测微生物指标。结果,共抽取各类餐具样品165份,其中大肠菌群阳性72份,样品合格率56．36％。表明大部分学校食堂在餐具洗消环节存在一定的食品卫生安争隐患。     

2000～2002年涧西区饮食业餐具消毒效果分析

<正> 餐具是人们在日常生活中频繁接触的一种就餐工具,其卫生状况的好坏直接与就餐人员的健康有着密切的关系,若餐具消毒不彻底或不消毒就会引起多种疾病的传播。为了解我区饮食行业餐具的消毒状况,给卫生监督工作提供科学依据,制定有效措施,保障人民的身体健康,现将2000～2002年涧     

运城地区饮食业餐具大肠菌群消毒效果监测与分析

<正> 随着我国改革开放的深入,促进了食品生产、经营和饮食行业的迅速发展,但是,目前饮食行业和公共场所的食(饮)餐具卫生状况令人担忧。为了解我区饮食行业的餐具消毒效果,把好病从口入关,有效地控制肠道传染病的流行,确保人民的身体健康,进一步强化全民的饮食卫生意识,同时为了贯彻落实1997年全国《食品卫生法》宣传周活动中的主题“餐具与健康”。我们从5月5日至5月25日,对我区部分县(市)各类饭店共832份餐具进行了消毒效果的监测。     

齐齐哈尔市铁锋区180家餐饮业餐具消毒现状分析

为了解我区餐饮业餐具消毒质量，我站于1996－05～10组织在全区范围内对180家餐饮业的餐具消毒状况进行卫生学调查，现报告如下。1材料和方法1.1调查对象。饮食点的规模以座位的多少为标准，200个座位以上者为大餐厅100－2o0个座位者为中餐厅，100个座位以下者为小餐厅，餐饮具的类型按直径20cm以上的盘和直径12cm以上的碗为大餐具，直径12－15cm的盘和直径10cm的碗以及一般茶杯为中餐具。l·2调查方法。现场调查餐具消毒卫生设施及状况，内容包括有无单独餐具消毒间，专用餐具洗消池、消毒方法及餐具消毒效果监测。1·3检验方法。按国家标…     

长清区餐饮业餐饮具消毒质量监测结果分析

为了解长清区餐饮业餐具、饮具消毒情况，为进一步加强监督管理提供依据，2002年7-10月，对我区部分饮食单位的餐具，饮具进行了抽样监测，现将结果报道如下。     

餐具消毒效果调查与分析

<正> 饮食业餐具实行有效的消毒,是切断肠道传染病、预防食源性疾患的一项重要的卫生保障措施。为了加强我区餐具消毒工作的监督与管理,1992年9月至10月,对运城市区地管单位的19个饭店进行了餐具消毒效果调查,共查63份样品(餐饮具),现将结果报告如下。 材料和方法 一、采样,对被查单位不打招呼,现场随机抽取待用餐具。采样液,取内径30mm,长20mm大试管,内装生理     

苏州市高新区食(饮)具卫生状况的调查研究

目的:了解苏州高新区餐饮业食(饮)具状况及不同餐具消毒方法的消毒效果,为加强卫生监督和指导提供依据。方法:2002年对我区宾馆、饭店、快餐行业的公用餐具进行抽检,随机抽取已消毒备用或正在使用食(饮)具,根据食饮具消毒卫生标准采用纸片法,检测大肠菌群指标是否合格,调查其餐具消毒状况和消毒方法.结果:随机抽检餐饮单位1010件结果餐具合格率74.6%,餐饮业的规模、区域、消毒方法以及季节的不同是影响餐饮业餐具消毒效果的主要因素.大、中型餐厅餐具卫生合格率均高于个体小型餐厅餐具卫生合格率,经统计学检验,三者差异有非常显著性(X2=368.8,P<0.01).市区与镇区餐厅餐具消毒合格率分别为81.0%和38.8%,经X2检验,两者之间有显著性差异(X2=129.6,P<0.01),市区餐厅餐具合格率明显高于镇区餐厅餐具合格率,蒸汽蒸煮法的消毒合格率为88.1%,高于化学药物浸泡法的消毒合格率38.2%,经X2检验,两者之间有显著性差异(X2=265.1,P<0.01),春季和冬季合格率较高,夏季最低,经X2检验四者之间有显著性差异(X2=113.6,P<0.01)。结论:加强大、中型饭店、个体小型饭店乡镇饮食行业、个体经营饮食行业的餐具消毒的卫生管理和宣传,加强对经营者的卫生知识培训,加大监督部门对餐具消毒的监督力度,切实有效地搞好饮食行业公用餐具的卫生消毒工作,提高餐具的消毒合格率,防止由于餐具不洁而引起某些疾病的传播和蔓延,确保人民群众身体健康.     

内蒙古集宁区2009年部分餐具消毒监测结果调查报告

饮食行业餐饮具的消毒质量直接关系到消费者的身体健康,加强餐饮具的消毒监测是卫生监督部门的一项重要工作.为了解我区餐饮具的消毒质量,于2009年对全区餐饮业的餐具进行随机采样监测,现将监测结果分析如下.     

2009年交城县餐饮业餐具消毒监测状况分析

目的：监测交城县餐饮业餐具消毒状况,为规范全县餐饮业卫生监督管理提供指导。方法：将大、中、小型饭店集中式消毒餐具与非集中式消毒餐具及小型饭店、小吃摊点的各类餐具采样检测,评价消毒效果。结果：小型饭店、小吃摊点餐具消毒合格率为34．0％,大中型饭店餐具合格率为48．1％,集中式消毒餐具合格率为49．3％,非集中式消毒餐具合格率为47．5％。结论：交城县餐饮餐具消毒状况不容乐观,应加大对餐饮餐具消毒效果的监督、监测力度。     

临汾市尧都区托幼机构消毒效果监测分析

为认真贯彻执行《消毒管理办法》,掌握我区幼托机构消毒效果状况,保证广大在园幼儿身体健康,我区疾病预防控制中心于2004年7月对尧都区56家托幼机构消毒效果进行了监测,现将监测结果报道如下。1对象和方法1.1对象本次监测对象为尧都区的56家托幼机构,其中大型13家,小型43家,大小型分类根据在园幼儿人数多少分类,人数>300为大型,人数<300为小型。1.2监测内容和方法餐具的监测项目为大肠菌群,桌面、毛巾、床单、枕巾、毛巾被、水杯、玩具的监测项目为细菌总数和致病菌。餐具监测采用大肠菌群快速纸片法检测,其他样品的监测按公共场所规定的标…     

焦作市学校食堂餐具消毒监测结果分析

目的了解近年来我市学校食堂的餐具消毒情况,指导今后的餐具消毒工作。方法分析总结2004年、2005年和2007年3年学校食堂不同餐具、不同学校类别和不同消毒方式的消毒合格情况。结果餐具消毒效果与消毒方式、餐具种类和不同类别学校有关。结论影响餐具消毒效果的因素很多,要做好餐具消毒工作,不仅需要学校、食堂的重视和投入,还需要做到专人负责、规范洗消、保洁和合理使用等。     

影响饮食业餐具消毒效果的调查分析

为了解我县饮食业餐具消毒现状,探讨影响餐具消毒效果的因素及控制措施。我们对沁源县207户(按经营面积大小、人员多少分A、B、(三类)饭店的备用餐具进行了调查分析。结果表明:A类的餐具洗消设施配备较完善,C类的洗消没施较低,三类饭店餐具消毒总合格率为61.8%,分别为A89.4%、B67.9%、C40.5%,使用化学药物加消毒柜的联合消毒方法,单一的消毒柜消毒、化学药物消毒的餐具消毒合格率分别为90.8%、75.9%、58.0%,有保洁措施与无保洁措施的餐具消毒合格率分别为82.0%、49%。有专职消毒员,兼职消毒员和无消毒员的饭店餐具消毒合格率分别为89.5%,77.2%、12.0%。提示:饮食业洗消设施的配置和有无专职餐具消毒员直接影响餐具的消毒效果,联合使用两种消毒方式进行餐具消毒合格率可大幅提高,有效果互补作用,增强从业人员保洁意识,健全并坚持使用餐具保结设施是防止餐具消毒后二次污染的重要措施。建议:认真贯彻执行《食品卫生法》,加大卫生监督执法力度,采取综合控制措施,促进饮食业餐具消毒合格率的提高。     

莲花县87家饮食店餐具消毒效果监测结果分析

目的了解莲花县饮食行业餐具卫生状况。方法采用快速检测纸片法对县城87家饮食店进行了一次餐具消毒效果监测,并对各店消毒保洁设施、消毒方式进行了调查。结果87家饮食店中32家未采取任何方式消毒,占调查总数的36. 8%,餐具总阳性率为60.4%,不同规模饮食店的餐具阳性率为:小型饮食店>中型饮食店>大型饮食店,不同消毒方式的餐具消毒效果比较:煮沸消毒及消毒柜电子消毒效果好于药物消毒,餐具消毒后采用了保洁设施的,其阳性率低于消毒后未采用保洁设施的餐具。结论我县的饮食行业餐具消毒状况仍存在较大问题,餐具消毒后的合格率高低与各店的卫生管理、卫生制度的健全与否以及能否采用正确的消毒、保洁措施有关。     

1832份餐具消毒效果监测及影响因素分析

目的:了解包头市昆区饮食行业餐具消毒情况.方法:在包头市昆区饮食行业随机抽取1 832份餐具检测大肠菌群数,以判定餐具消毒合格率.结果:此次调查餐具合格率为51.20%,消毒效果与餐馆规模、消毒设施、消毒方式、保洁设施有显著性关联. 结论:餐具不消毒或消毒不符合要求是造成餐具不合格的主要原因.     

无锡市132家饮食单位餐具消毒效果的现将分析

对无锡市132家饮食单位的各种餐具进行消毒效果的监测。结果表明,960件餐具的合格率85.2％,大中型宾馆饭店的餐具消毒合格率高于小型饭店、点心店餐具有合格率;热力消毒的消毒效果优于药物消毒。