进口俄罗斯蜂蜜的真实性及食源性微生物检测分析

目的了解进口俄罗斯蜂蜜的真实性及微生物污染情况。方法采集进口俄罗斯蜂蜜样品132批,依据我国标准要求,对反映真实性的理化指标及微生物指标进行检测分析,包括蔗糖、果糖和葡萄糖、碳-4植物糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数等。结果大肠菌群、霉菌计数未检出,其他指标均有样品检出不合格,不合格率分别为蔗糖1.52%(2/132)、葡萄糖和果糖2.27%(3/132)、碳-4植物糖5.88%(1/17)、菌落总数1.52%(2/132)、嗜渗酵母总数3.79%(5/132)。t检验分析,检出指标样本均值与限量值之间差异均有统计学意义(P<0.05)。结论大部分进口俄罗斯蜂蜜真实性指标和微生物指标符合我国标准要求,但存在个别样品真实性指标不合格以及微生物污染超标问题,建议相关部门加强风险监测和风险交流,打击食品走私,防止不合格蜂蜜流入我国市场。     

食品安全指数法评估山东省猪肉中兽药残留风险

目的评价猪肉中兽药残留对公众健康的影响。方法利用液相色谱串联质谱仪建立高通量的兽药检测平台,2015-2017年,连续三年对山东地区6万多个猪肉样本中125种兽药进行监测,结合膳食暴露评估,使用食品安全指数法(IFS)进行分析。结果共检出28种药物,超标兽药的种类分别是13种(2015年)、10种(2016年)、3种(2017年),检出兽药和超标兽药的数量均呈逐年下降趋势。最高残留量(MRL)为不得检出的药物:氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、甲硝哒唑、克伦特罗、沙丁胺醇等,在2017年均未检出。2015年克伦特罗的食品安全指数(IFS_c)大于1,2016、2017年连续两年监测兽药的IFS_c远小于1。结论 2017年,山东地区猪肉的安全质量明显改善,猪肉的安全状态是可接受的。     

郑州市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑监测分析研究

目的 了解郑州市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的残留情况，为监管部门提供参考依据，为消费者提供消费指导。方法 2018年—2021年随机采集郑州市150份蜂蜜样品，参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的标准操作程序，采用液相色谱-串联质谱法对蜂蜜中氯霉素和甲硝唑含量进行检测。结果 150份样品中氯霉素的检出率为2.67%,甲硝唑的检出率为18.67%,氯霉素和甲硝唑的检出率差异有统计学意义(P<0.05)。不同年份间氯霉素和甲硝唑的检出率呈下降趋势。百花蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的检出率均为最高。不同品种、不同采样地点、不同包装类型蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的检出率差异无统计学意义(P>0.05)。结论 郑州市售蜂蜜样品中存在一定程度的氯霉素和甲硝唑残留，残留水平相对较低，有关部门应持续加强监管。     

2002～2006年汕头出口牛蛙腿药残调查

目的：了解汕头出口牛蛙腿中农兽药残留的情况，为制定药残监测计划及做好出口牛蛙腿的日常监管提供科学依据。方法：从加工厂随机抽取出口牛蛙腿133份，检测氯霉素、磺胺类、呋喃类等24个项目。结果：药残超标15．0％，其中氯霉素阳性率10．5％，呋喃类阳性率4．5％。呋喃类药物超标主要是呋喃唑酮代谢物和呋喃西林代谢物，检出率分别占检测样品的4．9％（4／81）和15．4％（4／26）。其它21个项目如磺胺类、已烯雌酚等的检测均为阴性。结论：氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物应作为出口牛蛙腿的重点检测项目，进行批批检测；其它项目除上级文件明确要求批批检测外，可列为监测项目，结合养殖周期进行监测。     

台州市市售动物源食品兽药残留监测分析

目的了解台州市市售动物源食品中兽药残留情况,为制定有效的食品安全管理措施,降低动物源食品安全风险提供科学依据。方法2015年-2017年对本市农贸市场、超市采集的296份动物源食品包括鸡蛋、水产品类以及禽畜肉类进行兽药的残留量检测。结果鸡蛋、水产品类、禽畜肉类中兽药的总检出率分别为37.93%(11/29)、20.69%(18/87)、1.67%(3/180)。硝基呋喃类代谢物、氯霉素、甲硝唑、金刚烷胺和喹诺酮类抗生素3年的总检出率分别为18.39%(16/87)、1.99%(3/151)、15.79%(3/19)、13.79%(4/29)、12.16%(9/74),该五类兽药的检出率差异有统计学意义(P0.05);克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、五氯酚钠、孔雀石绿、隐性孔雀石绿3年间均未检出。结论台州市市售动物源食品中仍存在兽药残留问题,应加强监管。     

2016年南通市食品安全动态监测结果分析

目的了解南通市流通领域的食品安全状况,为建立监测体系提供依据。方法对南通地区流通领域的食品进行多级分层抽样,监测项目包括微生物指标、农药残留、食品添加剂、真菌毒素、重金属污染物、兽药残留、违禁添加物等。结果共监测27大类食品,累计2 806批次,合格2 772批次,合格率为98.79%;其中微生物指标合格率为98.14%,农药残留监测合格率为99.84%,食品添加剂监测合格率为99.77%,重金属污染监测合格率为99.47%,真菌毒素类、兽药残留类、生产过程中产生的有害物质类和违禁添加类指标均合格。结论 2016年南通市流通领域食品较安全。开展食品安全动态监测,及时发布监测结果,能够让居民及时了解本地市场上食品的安全状况,提高居民食品安全的鉴别能力,也为监管部门制定监管措施提供依据。     

山东省市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑监测及风险评估分析

目的 对山东省市采集蜂蜜进行监测,了解蜂蜜中氯霉素和甲硝唑兽药残留情况。方法 采用MCS固相萃取柱进行样品净化,液相色谱串联质谱同时测定蜂蜜中的甲硝唑(MTZ)和氯霉素(CAP)含量,内标法定量。结果 170份样品中,CAP检出率为15.3%,检出范围为N.D.~3.302μg/kg;而MTZ检出率为1.2%,检出范围为N.D.~60.20μg/kg。散装蜂蜜样品的检出率明显高于定型包装样品;枣花蜜的氯霉素检出率最高。结论 山东省市售蜂蜜中存在氯霉素和甲硝唑残留情况,政府和市场监管部门需要增加重视,杜绝抗生素的滥用。     

日本拟实施“肯定列表”制度并执行新的农兽药残留限量标准

由于日本目前已登记或已设定残留标准的农兽药(350种)远少于世界上使用的农兽药数(700多种),而按照现行规定,对于没有制定限量标准的农兽药,即使发现某种食品中含有该物质也允许其在日本销售。而日本大部分农业品依靠进口,目前对于进口食品中可能含有的这部分农兽药的监管尚处于失控状态。另一方面,近年来频频出现的进口农产品农兽药超标事件以及日本国内发现的未登记农药的违法使用问题使消费者陷入对食品安全性的极度不信任状态。为扭转这一局面,日本专门成立了食品安全委员会,以加强和协调相关机构对食品安全的管理。同时,农林水产省修改…     

焦作市城市生活饮用水卫生监测结果分析

目的了解2016—2018年焦作市城市生活饮用水卫生状况,为饮用水安全管理与保障提供依据。方法通过中国疾病预防控制信息系统收集2016—2018年焦作市饮用水监测资料,分析不同水期、不同水样类型水质合格率和各监测指标合格率及不同水源类型水质不合格项目。结果 2016—2018年共监测城市水样516份,合格413份,总合格率为80.04%,三年合格率分别为70.35%、83.14%和86.63%,差异有统计学意义(P0.05)。丰水期和枯水期年均合格率分别为80.23%和75.97%,差异无统计学意义(P0.05)。出厂水和末梢水水样年均合格率分别为80.30%和77.78%,差异无统计学意义(P0.05)。消毒剂指标、毒理学指标、微生物指标、感官性状和一般化学指标年均合格率分别为100.00%、99.81%、94.38%和85.08%,差异有统计学意义(P0.05)。监测水样中总硬度不合格率最高,为14.92%。结论焦作市城市生活饮用水总合格率为80.04%,总硬度和微生物指标是主要不合格指标。     

2013-2017年苏州市食品安全监测结果

目的了解苏州市的食品安全现状,为加强食品监督管理提供参考意见。方法 2013-2017年,根据国家各年的《食品安全风险监测工作手册》,对苏州市食品安全进行抽查。结果 2013-2017年,苏州市年度食品安全抽查合格率保持在98%以上;夏秋时节合格率相对较低(2017年6月合格率为96.19%)。5年间不合格指标占比最大的均为微生物,占40.2%～66.3%。5年合格率中:餐饮具、小麦粉、桶(瓶)装饮用水、生食水产品差异均有统计学意义(P值均<0.01),快餐盒饭差异无统计学意义(P>0.05),卤菜(熟肉制品)呈现逐年上升趋势(Z=-6.44,P<0.01)。结论 2013-2017年苏州市食品安全总体情况较好,夏秋时节出现不合格食品风险相对较大,应加强风险监测预测工作。     

天津市滨海新区 256 份禽畜水产品中禁用化合物及兽药残留监测结果分析

目的 了解辖区禽畜水产品中禁用化合物及兽药的残留情况,为加强监管提供科学依据。方法 采集2016 - 2018年市售鸡肉及鸡蛋、猪牛羊肉及肝脏、双壳贝、甲壳及淡水鱼类等禽畜水产品样品共计256份,对禁用化合物及兽药残留量进行检测分析。结果 256份禽畜水产品,不合格样品率为14.45%（37/256）。畜类中禁用化合物的不合格率最高（8.43%）,禽类中兽药残留的不合格率最高（11.11%）。检出不合格物质以克伦特罗、强力霉素、甲硝唑、硝基呋喃代谢物氨基脲为主。禁用化合物样品不合格率2018年最高（5.26%）,兽药残留样品不合格率2017年最高（13.49%）。农贸市场的禽、畜、水产品3类样品不合格率均高于商店超市。辖区居民膳食中畜类克伦特罗平均周暴露量是0.06 μg/kg BW。结论 通过连续3年的禽畜肉水平中禁用化合物及兽药残留情况调查,禽类样品中以甲硝唑和强力霉素为代表的兽药残留问题突出,畜类样品以克伦特罗为代表的禁用化合物问题突出,仍需加强监测,提高监管力度。     

2016 - 2017年广西市售食用农产品监测评价分析

目的 了解广西市场销售食用农产品的质量安全状况,为指导食用农产品监管提供参考依据。方法 根据《国家食品安全抽检计划》和《国家食品安全监督抽检实施细则》,随机抽取2016 - 2017年广西市售食用农产品1 629批次,检测重金属、农药残留和兽药残留指标,通过计算合格率、超标倍数和暴露比值来评价安全风险。结果 抽检监测食用农产品1 629批次,总体合格率97.05%,其中蔬菜、水果、畜禽肉类、水产品和鲜蛋类合格率分别为96.49%、98.85%、98.43%、94.55%和91.67%。农药残留超标是主要不合格原因,占50.00%。蔬菜类中毒死蜱最大超标31倍,铅最大超标17倍;畜禽肉类检出兽药恩诺沙星最大超标3.01倍;水果中氧乐果最大超标6倍。蔬菜中氧乐果、氟虫腈、毒死蜱和克百威等4种农药及水产品中镉的最大暴露比值均大于2,畜禽肉中兽药污染物的最大暴露量比值均小于1。结论 广西市售食用农产品总体合格水平较高,农药残留超标成为主要不合格原因,蔬菜中部分农药暴露比值较高,需进一步引起重视和加强监管。     

Bee Honey as an Environmental Bioindicator of Pesticides’ Occurrence in Six Agricultural Areas of Greece

The pollution of six agricultural areas of Greece (north, central, south) by insecticides used in crop protection has been investigated utilizing, as a bioindicator, bee honey produced in those areas. Honey samples collected randomly from apiaries located in those areas were analyzed for pesticide residues with a multianalytical method, able to determine simultaneously up to 10 organophosphorous insecticides from the same honey extract. Findings concerning the acaricide coumaphos were also included, even though it is not used in crop protection. Coumaphos is used to control the mite Varroa destructor, an external parasite of the honeybee. The above areas are cultivated in large extent with citrus trees or cotton or sunflower crops, which are good forages for honeybees. The main pests of those crops are insects; hence, insecticides are used on a large scale for crop protection. The most contaminated samples originated from citrus groves; 16 out of 19 had pesticide residues: 4 samples had chlorfenvinphos (21.05%), 10 had chlorpyrifos (52.63%) and 2 had phorate (10.53%). Out of 17 samples from cotton fields, residues were found in 8, phorate in 6 (35.29%), chlorfenvinphos in 1 (5.88%), and chlorpyrifos in 1 (5.88%). Out of nine samples from fields of sunflower, four had phorate residues (44.44%). In brief, from the 50 analyzed samples, residues of chlorfenvinphos were detected in 5 samples (10%), residues of chlorpyrifos in 11 samples (22%), and residues of phorate in 12 samples (24%). Their levels ranged between 0.70 and 0.89 μg/kg. Coumaphos residues ranged from 0.10 up to 4.80 μg/kg and were derived exclusively from beehives treated with Perizin (the commercial formulation of coumaphos) for Varroa control. This study indicates that in agricultural areas with developed apiculture, useful information about the occurrence and the distribution of pesticide residues due to crop protection treatments can be derived from the analysis of randomly collected honey samples, used as bioindicators. It also shows that, very often, the chemicals used by apiculturists inside the hives in order to control disease are the main pollutants of the produced honey.     

2011年深圳市部分养殖海产干制品化学性污染物残留的调查

[目的]调查养殖海产干制品中有毒有害化学污染物的残留情况。[方法]2011年4～8月,对深圳市海产批发市场销售的海产干制品鱼类、甲壳类、软体类和海菜类共计20种样品中有害化学残留物Pb、As、Cd、Cr、Cu及农兽药庆大霉素、氯霉素、硝基呋喃、磺胺总量的污染状况进行分析检测。[结果]在海产干制品中有害元素残留量Cu最高(0.04～1.63mg/kg),As次之(0.08～0.35mg/kg),Cr最低(0.01～0.17mg/kg);农兽药残留均未检出。[结论]不同种类海产品对有害物质及农兽药的同化能力及累积作用差异较大。     

Greater risks,fewer rights: U.S. farmworkers and pesticides

Pesticide Action Network, United Farmworkers of America, and California Rural Legal Assistance Foundation analyzed California government data on agricultural poisonings and enforcement of worker safety standards. Nearly 500 pesticide poisonings were reported for California farmworkers every year from 1997 to 2000. The actual number of pesticide-related illnesses is unknown, since many poisonings go unreported. Most poisonings occurred as a result of soil fumigation and pesticide applications to grapes, oranges, and cotton. Pesticide drift accounted for 51% of the cases, and another 25% resulted from exposures to pesticide residues. Violations of worker safety laws were common, contributing to 41% of reported poisonings. No violations occurred in another 38%, indicating that existing laws inadequately protect workers from pesticide exposure. This snapshot of human rights abuse through pesticide exposure in California-the site of some of the world's most stringent pesticide use and worker safety laws-illustrates the global problem of pesticide poisoning among agricultural workers.     

宿迁市流动摊贩食品中化学污染物监测分析

目的 掌握宿迁市流动摊贩食品中化学污染物污染状况。方法 在全市范围内以随机购买的方式获得7类,291个样品,并对其有害金属元素、食品添加剂、农药残留、兽药残留、违禁药物、纸质食品包装材料中荧光增白剂等污染物进行检测。结果 291份样本中,不合格样品14份,总样品超标率为4.8%。蔬菜中铅超标率为2.4%、农药残留超标率1.4%,面制品中含铝食品添加剂超标率13.3%,绿豆芽中吲哚乙酸超标率高达37.5%,油炸及烧烤食品中苯并(a)芘超标率6.7%。结论 宿迁市流动摊贩食品污染水平总体较低,但部分食品仍存在污染,应采取针对性措施,以提高食品安全性。     

Organophosphate pesticide exposure and work in pome fruit: evidence for the take-home pesticide pathway

Organophosphate (OP) pesticides are commonly used in the United States, and farmworkers are at risk for chronic exposure. Using a sample of 218 farmworkers in 24 communities and labor camps in eastern Washington State, we examined the association between agricultural crop and OP pesticide metabolite concentrations in urine samples of adult farmworkers and their children and OP pesticide residues in house and vehicle dust samples. Commonly reported crops were apples (71.6%), cherries (59.6%), pears (37.2%), grapes (27.1%), hops (22.9%), and peaches (12.4%). Crops were grouped into two main categories: pome fruits (apples and pears) and non-pome fruits. Farmworkers who worked in the pome fruits had significantly higher concentrations of dimethyl pesticide metabolites in their urine and elevated azinphos-methyl concentrations in their homes and vehicles than workers who did not work in these crops. Among pome-fruit workers, those who worked in both apples and pears had higher urinary metabolites concentrations and pesticide residue concentrations in dust than did those who worked in a single pome fruit. Children living in households with pome-fruit workers were found to have higher concentrations of urinary dimethyl metabolites than did children of non-pome-fruit workers. Adult urinary concentrations showed significant correlations with both the vehicle and house-dust azinphos-methyl concentrations, and child urinary concentrations were correlated significantly with adult urinary concentrations and with the house-dust azinphos-methyl concentration. The results provide support for the take-home pathway of pesticide exposure and show an association between measures of pesticide exposure and the number of pome-fruit crops worked by farmworkers.     

进口葡萄酒中检出鹑鸡肠球菌和尿放线杆菌的报告

〔目的〕严把进口葡萄酒的卫生质量关,确保进口食品安全卫生,防止不合格食品进入我国,为进口葡萄酒的监管提供依据。〔方法〕采用国家标准《菌落总数的测定方法》(GB4789.2-2003),将菌落总数超标的菌落及营养琼脂接种至普通肉汤进行增菌,接种DHL、BS、SS、TCBS和B-P平板,挑可疑菌落按VITEK操作手册对病原微生物进行鉴定。〔结果〕从进口莱莎利庄园红葡萄酒中同时检出鹑鸡肠球菌和尿放线杆菌。〔结论〕本次检验结果提示:检验检疫机构在日常工作中要充分重视对低风险进口食品的检验把关,保证进口产品的质量安全,保护消费者健康。