淄博市蔬菜重金属污染状况及暴露风险评估

目的评价淄博市蔬菜中砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)和汞(Hg)的污染状况,评估经膳食途径摄入重金属的人体健康风险。方法对2015—2019年采集的612份叶菜类、根菜类、果菜类和茎菜类蔬菜样品中As、Cd、Pb和Hg的含量进行测定和分析。采用污染指数法、目标危害系数法和皮尔逊相关性分析分别对蔬菜中重金属污染程度、暴露人群的健康风险和来源相似性进行研究。结果蔬菜中重金属平均含量由高到低为Pb>Cd>As>Hg。叶菜类蔬菜中Cd和Pb的含量为最高,茎菜类蔬菜中As的含量和检出率为最高,叶菜类蔬菜和果菜类蔬菜中Cd超标率分别为1.52%和1.04%。各类蔬菜的污染程度皆为清洁等级。通过摄入单一类别蔬菜的As、Cd、Pb和Hg对人群无明显的健康风险。各类蔬菜中重金属对儿童和中老年的健康风险要高于青壮年;茎菜类蔬菜中重金属对儿童的健康风险较大,健康风险主要由As引起。淄博市蔬菜中As、Cd、Pb和Hg含量间均存在显著正相关,表明其来源存在相似性。结论淄博市蔬菜中重金属污染程度处于相对安全水平,茎菜类蔬菜中重金属对儿童的健康风险应引起重视。     

烟台市市售谷物及其制品重金属污染状况及暴露风险评估

目的了解烟台市市售谷物及其制品中重金属含量分布特征,评价其污染程度和健康风险。方法 2013—2016年分层随机采集烟台市售谷物及其制品,按照GB检测铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)及类金属元素砷(总As)含量。采用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危害系数法评价其污染程度。结果谷物及其制品中Pb、Cd、总Hg和总As的检出率分别为92.78%、86.67%、12.78%和15.00%,含量均值为Pb>总As>Cd>总Hg。从重金属总量来看,玉米面>小米类>小麦粉>大米类。4种谷物及其制品中的Pb单因子污染指数最高,类金属As的最低。综合污染指数从大到小为玉米面>小米>大米>小麦粉。对同年龄、同性别人群,目标危害系数(THQ)值大小为THQ_(Pb)>THQ_(Cd)>THQ_(As)>THQ_(Hg)。结论谷物及其制品重金属的人群膳食暴露水平均处在安全状态。Pb是人群膳食暴露的主要污染物。     

陕西生鲜肉类中重金属污染状况调查及健康风险评估研究

目的 了解陕西省肉类食品中重金属的污染状况及评价其健康风险。方法 根据陕西省食品污染物和有害因素风险监测方案进行样品采集和检测,以食品安全国家标准(GB2762-2012)规定的限量为标准对其重金属含量进行评价,并评估居民经食用肉类所致重金属暴露量,应用美国环保局推荐的健康风险评价模型对其引起的健康风险进行评估。结果 对770份样品的重金属含量进行测定,其中有6份Cd含量超标、1份Cr含量超标、15份Pb含量超标、1份As含量超标、3份Hg含量超标(镍没有国家限量标准,不做判断);比较5种肉类食品中6种重金属含量,畜禽肾脏中的镉含量较高,为0.148 mg/kg,肝脏中铅含量偏高,为0.079 6mg/kg,水产品中的砷、汞含量明显高于其他类别,甲壳类中铬和镍含量明显较其他类偏高;居民经食用肉类所致重金属的摄入量镉最高,亦在安全级别;铬的平均和偏高健康危害年风险值均大于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值5.0×10-5/年。结论 陕西省少数肉类样品存在超标情况,其余均可安全食用,但对于含重金属较高的甲壳类应避免长期大量食用。铬的个人年风险值高于ICRP推荐的最大可接受值,有必要开展食品中铬形态监测工作。     

陕西省谷物中重金属污染状况及健康风险评估

目的了解陕西省谷物中重金属的污染状况及对人体潜在风险。方法根据陕西省食品安全风险监测实施方案,对谷物中的铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、镍(Ni)、镉(Cd)、铬(Cr)进行检测。分别采用单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数对谷物中重金属污染程度进行评价,对居民由食用谷物途径所致重金属摄入量进行统计评估,并应用美国环保局推荐的健康风险评价模型对其引起的健康风险进行初步评价。结果在全省94个采样点,共采集谷物562份,经监测Pb和Cd的污染较严重,4类谷物重金属的单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数均小于0.7,可安全食用;居民经食用谷物所致重金属的摄入量亦在安全级别。Cr的个人年风险值为3.08×10-4/年,大于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值5.0×10-5/年,其余5种重金属的个人年风险值均小于该值。结论陕西省谷物样品除少数受Pb和Cd污染外,其余均可安全食用,但通过食用谷物途径所致健康风险中,Cr的个人年风险值高于ICRP推荐的最大可接受值。     

广州市蔬菜重金属污染状况及健康风险评估

目的为了了解广东省广州市本地产蔬菜中重金属的污染状况,评价重金属经蔬菜途径摄入的健康风险。方法对广州市5个地区的10种蔬菜50个样品的砷、汞、铅、镉元素含量进行测定,采用国家卫生标准限值评价蔬菜重金属污染状况,并参照国际放射防护委员会(ICRP)给出的限定值为标准,对蔬菜重金属进行健康风险评价。结果 Hg、Cd和Pb为广州市本土蔬菜的主要污染元素,超标率分别为50%、50%和30%,叶菜类蔬菜重金属综合污染程度轻度污染的占20%;根茎类和瓜茄类蔬菜污染级别属安全和警戒级;广州市蔬菜中重金属污染的健康危害平均个人年风险(a-1)分别为:化学致癌物As=1.98×10-7~8.86×10-7,Cd=2.69×10-6~3.64×10-6;化学非致癌物Pb=2.38×10-7~4.44×10-7,Hg=3.06×10-6~7.01×10-6,致癌化学物质和非致癌化学物质的联合作用水平达到8.33×10-6~1.59×10-5,均低于国际放射防护委员会ICPR标准。结论广州市居民经本土蔬菜途径摄入重金属的人体健康风险较低,不会对暴露人群构成明显的危害。     

航站楼内灰尘中重金属污染情况调查及风险评估

目的 对青岛某航站楼灰尘中的重金属元素进行理化分析,并对不同摄入途径所导致的健康风险进行评估,为维护机场工作人员健康和改善室内环境提供理论指导和决策依据.方法 在航站楼内,用网格法随机采集灰尘样品67份,采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对灰尘样品进行重金属含量测定,然后选用潜在生态风险评价法对航站楼人员行李查验区和候...     

2012年自种食用大米主要重金属元素污染状况调查

目的了解某地区群众自种食用大米中主要重金属元素污染状况,为进行风险评估和预警提供科学依据。方法按照（2012年广西食用大米主要重金属元素风险监测工作方案》的要求和国家标准进行检验和评价。结果2012年在某地区11个县（市、区）的监测点共采集了288份大米中,镉、铅、砷（无机）、汞的超标率分别为14．23％、2．80％、0．00％、0．00％。结论某地群众自种食用大米的主要重金属元素镉超标比较严重,其次是铅,提示应高度重视矿区环境污染问题。     

杭州市售水产品中有害元素污染状况及膳食暴露风险评估

目的 了解杭州市售水产品中铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、镍(Ni)、铬(Cr)的污染状况,并对膳食暴露风险进行评估。方法 对2019年—2021年采集的724份市售水产品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法进行测定,通过模型计算每人每周暴露量,对11种水产品中该6种有害元素原色的膳食暴露风险进行评估。结果 市售水产品样品中,样品超标率为0.8%(淡水虾类中Cd)～100%(虾姑中Cd)。水产品中Pb、Cd、Hg、Ni、Cr对低、中、高膳食暴露人群的健康风险处于可接受范围(MOS:3.11～369),而As对高膳食暴露人群的健康风险较大(MOS <1)。不同类别水产品对Pb、Cd、Hg、Ni、Cr、As膳食暴露的贡献具有明显的差异。结论 杭州市售水产品中存在不同程度的有害元素超标现象。除高膳食暴露水平下的As会引起较大健康风险外,居民通过水产品膳食摄入Pb、Cd、Hg、Ni、Cr的风险较低。     

江西省蔬菜中重金属污染状况调查及评价

目的了解江西省市售蔬菜中重金属的污染状况,评估经蔬菜途径摄入重金属的健康风险。方法 2012-2017年在全省范围内采集9类蔬菜共1533份,检测其铅、镉、砷、汞含量,采用单项污染指数及综合污染指数评价不同蔬菜中各重金属的污染状况,并对其健康风险进行评估。结果 9类蔬菜铅、镉、砷和汞的超标率分别为2.22%、1.40%、0.35%和0.91%,平均含量分别为0.046、0.022、0.042和0.0015 mg/kg;叶菜类铅、镉和汞的平均值和P95值最高,其中小白菜/青菜污染较为严重。9类蔬菜的单项和综合污染指数均处于安全、清洁水平;居民日常经蔬菜摄入各重金属的健康风险处于可接受水平。结论江西省市售蔬菜总体上受重金属污染程度较轻,但部分蔬菜受铅和镉污染相对突出,应继续加强监测和控制。     

某市大米镉污染状况调查

目的了解某市大米中镉污染现状,为开展食品中镉暴露风险评估提供参考依据。方法 2011年9月、2012年9月分别在所辖9个县(市、区)采集非工业园区农户自产大米414份、工业园区农户自产大米360份及流通市场大米100份,用石墨炉原子吸收法测定其镉含量,采用秩和检验和χ2检验进行统计学分析。结果非工业园区农户自产大米、工业园区农户自产大米及流通市场大米的镉含量平均值分别为0.15mg/kg、0.24mg/kg、0.19mg/kg,镉超标率分别为29.23%、41.67%、46.00%。结论该市各县(市、区)大米均有不同程度镉污染,其中工业园区大米中镉污染更严重,应进一步加强监测,控制污染,保障人群的健康。     

某部调味品中重金属污染状况调查分析

为了解某部调味品中重金属的污染状况。本研究对某部单位食堂送检的63份样本进行检测。以微波消解系统处理调味品样本,采用原子荧光法检测铅、砷的含量,并与国家标准对比。检测结果显示,铅检出率为73.02%,超标率为3.17%,未检出和检出值在25%标准限值内的51份,占总数的80.95%;砷检出率为61.9%,超标率为1.59%,未检出和检出值在25%标准限值内的57份,占总数的90.48%。研究显示某部调味品铅、砷污染程度轻,但污染范围较广。     

兰坪矿区土壤中重金属污染状况调查

目的通过检测兰坪矿区土壤中铅、锌、镉、铜和锰5种重金属元素含量,了解矿产的开发对环境造成的污染状况。方法按照相应的采样要求在矿区周围3km内采集有代表性的土壤样品,采用酸消解法对样品进行消化处理,再用原子吸收分光光度法测定样品中的Pb、Zn、Cd、Cu、Mn元素的含量。分析土壤中重金属含量的超标状况。嬉果土壤中铅、锌、镉、铜和锰5种元素的超标率分别为23．08％、14．8l％、89．74％、0％和43．59％;平均污染指数分别为1．07、0．82、18．51、0．03和0．84。结论土壤中普遍存在严重的镉污染,部分矿区有铅、锌和锰污染,Cu含量正常。     

深圳市水产品重金属污染状况调查

目的 了解深圳市水产品重金属污染状况,为食品卫生安全监管提供依据. 方法在深圳市餐饮单位、超级市场和肉菜综合市场采集水产品样品427份进行重金属检测. 结果深圳市水产品重金属超标率为24.1%,海水贝类的超标率最高,达58.8%,重金属污染以镉为主,总超标率为19.0%,其中海水贝类中镉的超标率为53.9%,铅和无机砷在水产品中的超标率均小于5%. 结论深圳市水产品中重金属主要污染为镉污染,主要集中在海水贝类.     

天津地区水产品重金属污染状况调查

目的了解天津地区水产品中中重金属污染状况。方法于2013年1—12月在天津地区16个区县的超市、农贸市场、餐馆采集水产品(淡水鱼、海水鱼、软体类),采用电感耦合等离子体质谱法测定7种重金属(铅、砷、汞、镉、铬、铜、镍)含量,并进行单因子污染评价。结果天津地区三类水产品铅、砷、镉、镍、铜含量存在差异,其含量分布规律均为淡水鱼海水鱼软体类;淡水鱼和软体类水产品的铅、海水鱼和软体类的镉、海水鱼的汞均为轻度污染水平。结论本次调查的天津地区水产品中部分元素为轻度污染,海水鱼中镉超标现象应引起重视。     

开封市2015—2020年部分市售食品中黄曲霉毒素污染状况调查及膳食暴露风险评估

摘要：目的 了解2015—2020年开封市部分市售食品中黄曲霉毒素（AFT）的污染状况,评估居民膳食中AFT的暴露水平及潜在健康风险,为完善开封市食品卫生标准提供科学依据。方法 在开封市9个县、区的超市、农贸市场随机采集谷类及其制品、植物油、坚果及籽类、调味品、乳制品、酒、茶叶、豆及豆制品等食品共738份,采用液相色谱-荧光检测法对乳制品中黄曲霉毒素M1（AFM1）进行检测,采用免疫亲和柱净化-高效液相色谱法对其他样品中黄曲霉毒素B1（AFB1）、黄曲霉毒素B2（AFB2）、黄曲霉毒素G1（AFG1）、黄曲霉毒素G2（AFG2）进行检测,并对检测结果进行评价。采用食物频率法收集开封市居民上述食物消费量,采用简单分布评估和暴露限值( MOE) 法计算膳食中AFB1的暴露水平和致癌风险。结果 738份样品中共有267份样品检出AFT,检出率为36.2 %,总超标率为5.0%。花生中AFT超标率最高,为15.3%。4种AFT（AFB1、AFB2、AFG1、AFG2）中AFB1的检出率最高,为25.7%,花生中AFT及AFB1检出水平最高值最高,分别为43.700 ug/kg、36.400 ug/kg。开封市居民膳食中AFB1总暴露量为12.07 ng/kg BW,谷类及其制品、植物油、坚果类、调味品类、豆与豆制品类及酒类对AFB1的膳食暴露量贡献率分别为9.36%、22.29%、58.32%、6.46%、2.82%及0.99%。居民通过摄入被AFB1污染的食物引起肝癌的风险：0.025例/10万人（谷类及其制品）、0.059例/10万人（植物油）、0.154例/10万人（坚果类）、0.017例/10万人（调味品类）、0.007例/10万人（豆与豆制品类）及0.003例/10万人（酒类）。MOE值由低到高依次为：坚果类、植物油、谷类及其制品、调味品类、豆与豆制品类、酒类。结论 开封市市售食品存在AFT污染情况,坚果类及植物油在控制开封市居民膳食中AFT暴露水平和致癌发病风险中是不可忽视的重点食品,应加大监管及宣传力度,指导群众健康饮食。     

青岛市市售海产品砷污染状况及无机砷暴露风险评估

目的 通过分析青岛市市售海产品中总砷及无机砷含量水平以及居民的海产品膳食摄入量,对本市市售海产品中的砷污染状况及人群无机砷暴露风险进行评估。方法 在全市采集215份海产品样品,采用氢化物发生原子荧光光谱法、液相色谱-原子荧光光谱法分别测得总砷及无机砷含量,并根据青岛市居民海产品平均摄入量,利用靶器官危害系数(THQ)对青岛市居民海产品中无机砷食用健康风险进行评估。结果 总砷含量由高到低依次为甲壳类、贝类、鱼类,无机砷含量由高到低依次为贝类、甲壳类、鱼类。2 007名青岛市居民的膳食调查结果显示,居民每日海产品摄入量均值为1.68 g/kg·bw。海产品中,贝类是居民摄入无机砷的主要来源。45～59岁男性组中,由于摄入较多的海产品,摄入水平较高的居民THQ值＞1,可认为存在一定的健康风险。结论 青岛市居民海产品的食用健康风险在安全范围内,但对于45～59岁年龄段中海产品摄入较高的男性居民而言,存在健康风险,应注意重点防范。     

北海市2010年食品中重金属污染状况调查

目的 了解食品中铅、无机砷、镉和总汞等重金属污染状况.方法 在北海市各主要超市、农贸市场等采集7大类共16种食品进行铅、无机砷、镉和总汞项目的检测.结果 在所检测的130个样品中,超标率为29.2％.铅、无机砷、镉和总汞的超标率分别为18.5％,9.2％,1.5％和0.8％,检出率分别为82.3％,40.8％,6...     

南宁市主要食品中重金属污染状况的调查

目的:调查南宁市主要食品中铅、砷、镉、汞重金属污染状况。方法:随机采集南宁市各超市及农贸市场出售的大米、米粉、猪肉、牛肉、羊肉、猪肾、鲜蛋、蔬菜等,用国标法检测铅、砷、镉、汞指标。结果:在94份样品中,铅检出率19.1%,超标率1.06%;砷检出率26.6%,超标率10.6%;镉检出率52.1%,超标率7.45%;汞检出率17.0%,超标率5.32%。结论:南宁市主要食品的铅、砷、镉、汞重金属均有不同程度检出及超标,其中镉检出率最高,砷超标率最高。     

济宁市采煤塌陷区水体中重金属污染状况调查

目的 了解济宁市采煤塌陷区水域中重金属含量,为合理利用水资源提供科学依据.方法 分别于2011年6月和11月,采集济宁地区二号井煤矿、兴隆庄煤矿、鲍店煤矿和南屯煤矿塌陷区的水样,同时采集同期济宁北湖生态区水样作为对照.对水体中的铁、钙、铅、锰、砷、硒、铜、六价铬进行测定.结果 采煤塌陷区枯水期水体中元素的含量要高于丰水期;水体中的铁、铅、砷、硒含量均高于地表水Ⅲ类限值标准,六价铬含量符合我国Ⅰ类限值标准,铜的含量符合我国Ⅱ类限值标准,锰未检出.结论 采煤矿塌陷区水体受到铅、砷等重金属元素污染,相关部门应采取有效的治理和降解措施后,再进行综合开发利用.