离子色谱法测定水发食品中吊白块残留量

目的:建立离子色谱法测定水发食品中吊白块残留量的检测方法。方法:以稀碱提取水发食品中的吊白块,过C18小柱除杂后,以KOH水溶液为流动相,进行离子色谱法测定,依据保留时间定性,外标法定量。结果:该法线性范围为0.5～2 mg/L,回收率为98.2%～103.5%,相对标准偏差<5%,最低定量检出限为0.05 mg/kg。结论:该方法具有准确、灵敏、快速、简便等特点,可以用于实际样品的测定工作。     

ICP-AES法测定食品中硼砂

目的:建立电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES法)测定食品中硼砂含量的方法.方法:用湿式消解法消化样品,ICP-AES法测定食品中硼元素含量,换算成硼砂(以Na2B4O7·10H2O计)的含量.结果:方法线性范围在3个数量级以上,线性良好,相关系数为0.9996;检出限为55.02 mg/kg(以Na2B4O7·10H2O计);高中低3个不同浓度加标回收率在100.2%～106.0%之间;硼砂含量不同的3个样品分别重复6次测定的相对标准偏差RSD＜8.5%;国家标准方法定性结果与ICP-AES法定量测定结果基本吻合.结论:该方法灵敏、准确、快速并能定量地检测食品中硼砂的含量.     

氨基酸自动分析仪对食品中牛磺酸快速测定方法研究

目的:建立运用氨基酸自动分析仪快速测定食品中牛磺酸的方法。方法:样品经水提取,以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,建立了测定食物中牛磺酸的10 min短程序分析法,570 nm定量。结果:浓度在5 mg/L～100 mg/L范围内吸收度呈良好线性关系(r2=0.9999),RSD为1.7%(n=5)。平均回收率为93.3%,方法最低检出限1.5 mg/L。结论:该方法快速、简便、准确,可靠,适合于食品中牛磺酸的定量分析。     

毛细管柱-气相色谱法测定腐竹中甲醛次硫酸氢钠

目的:建立应用2,4-二硝基苯肼衍生化和毛细管柱气相色谱-电子捕获检测器测定腐竹中甲醛次硫酸氢钠的方法。方法:试样经氯化钠-盐酸溶液回旋振荡提取、2,4-二硝基苯肼衍生化后,用正已烷萃取衍生产物,经毛细管柱色谱分离、电子捕获检测器测定,外标峰面积定量。结果:方法检出限为0.12μg/kg(S/N=10)。加标平均回收率为94.2%～96.4%,相对标准偏差为5.4%～6.4%(n=6),峰面积与浓度在0.2μg/ml～3.2μg/ml范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9999。结论:该方法灵敏度高、准确、快速,适合批量腐竹中甲醛次硫酸氢钠的测定。     

腐竹中甲醛次硫酸氢钠的测定

甲醛次硫酸氢钠 (吊白块 ) ,常用做工业漂白剂、印染还原剂。其中所含甲醛属细胞原浆毒 ,对人体肾脏有损害。不法食品生产者在腐竹制品的生产加工过程中加入甲醛次硫酸氢钠 ,以改善劣质腐竹的感官性能 ,以次充好 ,严重危害消费者的身体健康 ,为了打击不法食品生产者的违法行为 ,保障消费者的身体健康和合法权益 ,对腐竹制品进行甲醛次硫酸氢钠检测有着重要意义。由于食品中甲醛次硫酸氢钠的测定没有相应的标准检验方法 ,为此 ,我们采用亚硫酸氢钠和甲醛定性和定量检测方法 ,对腐竹制品中甲醛次硫酸氢钠测定方法进行了探讨。1　实验原理甲醛…     

食品中环己基氨基磺酸钠测定方法改进与优化

[目的]对国标法<食品中环己基氨基磺酸钠的测定>方法进行优化与改进.[方法]改用弱极性毛细管色谱柱(HP-5)代替填充柱、火焰离子化检测器(FID)检测,以标准曲线法代替单浓度点变换体积标准曲线法.:结果]线性范围0.01～6.0 mg/ml,检出限为0.01 mg/kg,相对标准偏差为1.50%～1.97%,回收率为92.0%～98.0%.该方法操作简便快速,[结论]结果准确可靠,重复性好,适用于食品中环己基氨基磺酸钠的检测.     

食品中硝酸盐的麝香草酚分光光度测定法

目的　探讨快速、准确的测定食品中硝酸盐含量的方法。方法　建立了麝香草酚分光光度法 ,利用紫外分光光度计测定食品中硝酸盐含量。结果　该方法最低检出浓度为 1.2mg/kg ,其样品的RSD为 1.80 %～ 2 .0 3 % ,回收率为 92 .7%～10 2 .3 % ,平均回收率为 96.2 % ,RSD为 4.41%。测定结果与国标法 (GB/T 5 0 0 9.3 3 -2 0 0 3 )比较 :t =0 .164 ,P >0 0 5 ,两者差异无显著性。结论　该法具有方法稳定 ,样品前处理简便 ,操作流程短 ,干扰少等特点。适于食品中硝酸盐的测定。     

试剂盒法快速测定食品中铝

目的:建立铝的试剂盒法测定食品中铝的新方法。方法:将食品样品以HNO3-H2O2进行前处理,样液用铝的试剂盒法进行测定。结果:样品中铝浓度在0～0.5 mg/L时,摩尔吸光系数ε=2.9×105L/mol.cm。检出限为0.5μg,加标回收率95.0%～97.5%,相对标准偏差(RDS)均小于10%。结论:该方法实现了铝的快速测定,方法简便、准确,为测定食品中铝提供了一种新方法。     

火焰原子吸收光谱法测定食品添加剂六偏磷酸钠中铁

目的:研究食品添加剂六偏磷酸钠中的铁的测定.方法:采用火焰原子吸收光谱法测定.结果:该法有操作简便、快速、准确、干扰少等优点.标准偏差0.0174,相对标准偏差3.6%、检出限(3σ)0.039 mg/kg,回收率91.1%～102.4%.结论:此法实用性强,用于食品添加剂六偏磷酸钠中铁的测定,结果满意.     

食品中糖精钠、苯甲酸、山梨酸的HPLC快速测定法

目的建立食品中糖精钠、苯甲酸和山梨醇的快速测定方法。方法采用Nova-pak C 18,3.9 nm×150 nm色谱柱,以甲醇 0.2 mol/L乙酸铵(3 97)为流动相,高效液相色谱法(HPLC)法同时测定食品中糖精钠、苯甲酸和山梨酸的含量。样品经0.50 mol/L氢氧化钠浸泡,苯甲酸、山梨酸转化为苯甲酸钠、山梨酸钠后与糖精钠均可溶于水,杂质则在加入硫酸锌以后形成沉淀与被测组分分离。结果检出限:糖精钠为0.15 mg/L、苯甲酸为0.20 mg/L和山梨酸0.20 mg/L;3种被测物的RSD分别为0.46%、0.33%、0.34%。结论该法不仅定量准确、精密度高而且操作极为方便。     

压力溶弹消解石墨炉原子吸收法测食品中铅

目的:测定食品中铅的含量.方法:用压力溶弹法对试样进行消解,消解过的试样用石墨炉原子吸收法测食品中铅的含量.结果:本法测定的最低检出限为0.02 mg/kg,回收率为91.7%～99.8%,与国标湿法消解比较无明显差异.结论:该方法简便,节约试剂,准确可靠,适合日常大批量样品检测.     

高效液相色谱蒸发光散射检测法测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖

目的:建立简便、准确、灵敏的测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖的高效液相色谱蒸发光散射检测方法。方法:样品经水提取,乙腈沉淀,并过C18SPE柱,以乙腈:水(75:25,v/v)为流动相,经Alltech Prevail TM Carbohydrate ES(250×4.6 mm,5μm)柱分离,蒸发光散射检测器检测。结果:果糖、葡萄糖和蔗糖的测定范围分别为:20～320 mg/L、25～400 mg/L和25～400 mg/L,检出限分别为4 mg/L、5 mg/L和5 mg/L,乳糖和麦芽糖的测定范围为50～800 mg/L,检出限为15 mg/L,5种糖的回收率在97.2%～106.4%之间,测定的相对标准偏差在0.56%～2.1%。结论:该法操作简便、快速、准确,适用于多种食品中糖的分析。     

分光光度法测定食品中硼砂

目的 :建立姜黄素分光光度法测定食品中硼砂含量的方法。方法 :食品在碱性条件下灰化 ,在酸性条件下姜黄素分光光度法测定硼砂含量。结果 :方法的线性好 (r=0 .9999) ,样品测定的相对标准差 rsd<5 % ,加标回收率为 90 .0 %～ 10 4 .5 % ,检出限为 0 .0 6 mg/kg。结论 :该方法灵敏、准确、精密、易于操作 ,适用于食品中硼砂测定     

腐竹中甲醛的快速测定

《中华人民共和国食品卫生法》明确规定甲醛和含甲醛的化合物,禁止为食品添加剂使用。但在利益的驱使下,不法分子在食品加工过程中加入甲醛或甲醛次硫酸氢钠(俗称:吊白块),如白糖、面粉、腐竹、粉丝、水发食品、熏制品及干制品等,以改善产品的色感和味觉,以次充好,严重危害消费者的身体健康。因此,检测食品中的甲醛含量有十分重要意义。为此,我们在参考国标方法及有关文献的基础上,建立了简便快速地测定腐竹等食品中甲醛的分析方法。1实验原理甲醛次硫酸氢钠易溶于水,在溶液中甲醛次硫酸氢钠可分解成甲醛与亚酸氢钠。甲醛能与间苯三酚在强碱…     

石墨炉原子吸收法测定食品安全风险监测中痕量铝

目的:通过研究食品安全风险监测中铝痕量分析的特点、建立有效和准确的石墨炉原子吸收光谱法测定食品中痕量铝的检测方法,为国标的修订奠定基础。方法:采用湿法消解、微波消解和压力罐消解法消解样品,在257.4 nm共振线,应用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中痕量铝。结果:当称样量0.5 g,定容量25 ml时,本方法的定量限(LOQ):0.75 mg/kg,线性范围是:16μg/L～250μg/L,加标回收实验的回收率在92%～106%之间。用此方法测定了广东各地区部分食品中铝含量,其中茶叶、海带、海蜇、油炸食品和紫菜中铝含量较高,中位值分别为541 mg/kg、325 mg/kg、905 mg/kg、302 mg/kg和252 mg/kg。结论:该方法准确、可靠,灵敏度好,可满足食物本底水平中铝的风险监测以及国标修订要求。     

毛细管气相色谱法测定食品中的甲胺磷残留量

目的:为提高食品中甲胺磷农药的检测水平,建立毛细管气相色谱法测定食品中甲胺磷残留量的方法.方法:对试样用有机溶剂提取和固相萃取技术净化预处理,用毛细管气相色谱法分离,火焰光度检测器的磷滤光片FPD(P)检测,外标法定量.结果:方法最低检出量2.0×10-11g,样品中的添加浓度为0.04～0.2 mg/kg时,方法回收率在69.24%～94.75%之间,RSD为4.16%～12.26%.最低检测限和方法添加回收率均符合农药残留分析的要求.结论:该方法操作简便,重现性好,灵敏度、精密度高,测定结果可靠,对各种食品中甲胺磷的检测具有较好的适用性.     

高效液相色谱法测定食品中的黄色2G、奶油黄和柑橘红2

目的:建立食品中黄色2G、奶油黄和柑橘红2含量的高效液相色谱测定方法,采用液质联用法定性。方法:样品中的黄色2G、奶油黄和柑橘红2用正己烷提取,中性氧化铝固相萃取柱净化,采用C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,以甲醇和水溶液为流动相梯度洗脱,二极管阵列检测器检测定量。结果:黄色2G、奶油黄和柑橘红2标准曲线范围为0.5 mg/L～10.0 mg/L,回收率范围为80.3%～95.8%,相对标准偏差为1.51%～5.75%。结论:该法准确度高,分离效果好,结果稳定可靠,适合于食品中黄色2G、奶油黄和柑橘红2含量的测定。     

HPLC法快速分离和检测食品中微量甜蜜素含量

目的：建立快速分离和测定食品中甜蜜素的高效液相色谱技术.方法：甜蜜索在紫外可见光范围内不被吸收,但加入次氯酸钠后,次氯酸钠中的氯将甜蜜素的氨基置换,生成N,N-二氯环己胺,再被正己烷萃取出来,在ODS-C18柱上,以乙腈（V）：水（V）=70：30为流动相进行分离,检测波长314 nm,外标法定量.结果：该方法检测低限固体样品为2 mg/kg,液体样品0.5 mg/L,回收率71.0%～99.1%.结论：该方法快速简便,灵敏度高,干扰少,适用于大部分食品样品的测定.     

GC/MS法测定食品中毒死蜱的残留量

目的探讨GC/MS法测定食品中毒死蜱的残留量.方法样品经提取后,利用气相色谱-质谱联用仪进行测定.结果在浓度 0.2～10 μg/ml 范围内有良好线性(r=0.998),检出限为 0.04 mg/kg,RSD值为 4.8%,加标回收率为 85.2%～95.5%.结论该法简便实用,结果可靠,能用于食品中毒死蜱残留量的测定.     

一起高校食堂使用甲醛次硫酸氢钠加工馒头的调查

甲醛次硫酸氢钠(吊白块)既非食用原料也非食品添加剂[1].<中华人民共和国食品卫生法>规定:禁止生产经营用非食品原料加工或加入非食品用化学物质的食品.但个别商贩利欲熏心,在馒头中掺入甲醛次硫酸氢钠,给消费者的身体健康造成了严重的影响.