茶叶的药用

茶叶中富含多种维生素、氨基酸、矿物质、茶丹宁等营养成分,它能降低血清胆固醇浓度,减轻动脉粥样硬化的程度;茶叶中的维生素、茶丹宁可增强血管韧性,防治心血管疾病;茶叶中的茶丹宁作用远远高于维生素E,是抗老化物质,经常喝茶可延缓衰老。茶的药用实例如:     

饮茶防中风

<正>现代医学、生物学、营养学等对荼的研究表明,凡调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老,能提高人体生理活性。目前已分析茶叶中的化学物质多达600多种,包括生物碱类、芬多酚类、矿物质、维生素,蛋白质与氨基酸类等。茶叶中含有多种维生素和儿茶素,对人体的新陈代谢具有生物效能。茶叶中的维生素C能保护血管壁,维     

饮料家族中的佳品——茶

据科学测定,茶叶中含有蛋白质、脂肪等十多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱等近300种成分,具有调节生理功能等多方面的保健和药理作用。所以,世界卫生组织经过对许多国家饮料优劣情况的调查,最终认为:茶为中老年人的最佳饮品。     

征稿启示

据科学测定，茶叶中含有蛋白质、脂肪等十多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱等近300种成分，具有调节生理功能等多方面的保健和药理作用。所以，世界卫生组织经过对许多国家饮料优劣情况的调查，最终认为：茶为中老年人的最佳饮品。     

禅茶一味闲话“茶”

俗话说:开门七件事——"柴米油盐酱醋茶",人生七件事——"琴棋书画诗酒茶",虽说茶都排在最后一位,但却说明我们都离不了它,茶和人们的生活息息相关。世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况,最终认为:茶为成年人的最佳饮料。据科学测定,茶叶中含有蛋白质、脂肪、10多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱、脂多糖等近300种成分,具有调节生理功能,可发挥多方面的保健和药理作用。多     

饮茶有讲究

茶叶是一种天然的保健饮品,它对人体具有多功能、全方位的保健功效。含有多种人体必需的营养成分,如蛋白质、氨基酸、脂类、维生素以及矿物质,同时,茶叶中还有许多有益人体的药用成分,包括咖啡碱、脂多糖、茶多酚等,经常饮用可对人体起到防病、治病的功效。但是,饮茶不当也会对身体造成危害。因此,饮茶要讲究科学。只有科学饮茶,才能去弊存利,有益于人体健康。     

老年人与饮茶

茶叶是我国的特产,已成为世界三大饮料(咖啡、可可)之首,其实,早在秦汉时代出现的我国第一部药典《神农本草经》中就收载了茶叶,可见它是可以作为药用的。茶叶的成份相当复杂,主要含有咖啡因,茶碱,可可碱,鞣酸,黄嘌呤,烟酸,维生素B_1、B_2、C、P及胡萝卜素等具有药物活性的成分,并含有少量挥发油、蛋白质和多种微量元     

茶叶质量与矿物质,微量元素及蛋白质含量的关系

测定５份龙井茶叶质量与矿物质、微量元素及蛋白质的含量，并观察茶叶的质量和元素含量、浸泡后溶出量和溶出率的关系。常量元素有Ｎａ、Ｋ、Ｃａ和Ｍｇ、必需微量元素Ｚｎ、Ｃｕ，Ｆｅ、Ｍｎ和Ｃｒ，及毒性元素Ｐｂ、Ａｓ和Ｃｄ。茶叶中元素的含量在同一产地的茶中基本一致，元素浸出率基本相同，茶叶泡３次后，其中的元素含量极低。能溶出的元素量有限，所有茶样中能溶解在水中的成分浸出率均在３０％以上。蛋白质的含量与茶样质量有关，质量好则蛋白质含量较高；浸泡后茶渣蛋白质含量高达３５％～４０％。     

饮茶与健康

研究表明，茶叶中含有320多种（类）化学成分，其中比较重要的有茶多酚、咖啡碱、茶碱、可可碱、维生素、叶绿素、挥发油、蛋白质、糖类、果胶、氨基酸和茶氨酸等。茶的色泽、香气和滋味则是茶叶中所存在的化学物质综合配比的结果。由于制作方法的不同，茶叶中各种成分的配比也不相同，因而形成不同品味的茶叶。茶叶可分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和红茶六大类，并且根据产地的不同，又可分为其它种类。     

茶多糖对实验性免疫力低下小鼠免疫功能的影响

茶是世界三大饮料之一，茶叶中含有多种保健和药理活性成分，如茶多酚、茶色素、生物碱和挥发油等，还含有茶多糖（Tea—polysaccharide，TPS）。TPS系茶叶中重要的生理活性成分，它主要包括L-岩藻糖、D-甘露醇、D-葡萄糖、D-半乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖醛酸等。一般茶叶中TPS的含量为2．75％～4．22％，不同品种与产地的茶叶其TPS含量差别不大，但粗老茶中TPS的含量高于嫩叶茶，因而从粗茶中提取TPS是开发第三代保健食品和药品的一条新途径。近年来一些研究表明，茶多糖具有调节血糖、血脂，增强免疫及抗肿瘤等作用，但其作用机制的报道不多。本实验以免疫力低下小鼠为模型，通过TPS灌胃，观察小鼠的免疫功能，现报告如下。     

茶叶中微量元素的溶出效率

茶叶中微量元素的溶出效率张克荣李崇福赵士权华西医科大学公共卫生学院（成都６１００４１）茶是我国最普遍的一种饮料，已有研究表明饮茶可防病治病，强身健体［１］。茶叶除含儿茶素、维生素、蛋白质等有机物外，还含较丰富的微量元素。茶叶中微量元素含量已有报道［２...     

鹌鹑药膳三款

鹌鹑为古老的食用禽之一,它肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。据分析测定,每百克可食鹌鹑肉中,除含有蛋白质24克外,还含有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,这些营养素对人体健康都是有益的。由于鹌鹑所含蛋白质高、维生素种类多、脂肪含量和胆固醇含量低,因而它是老年人和产妇,以及体弱多病者个分理想的肉食品。此外,鹌鹑还具有药用和滋补之功效,这     

以茶为媒助养生

饮茶有益健康已成为共识,但茶叶中有哪些健康成分、具体起怎样的作用,很多人可能并不十分清楚。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、中国营养学会副理事长马冠生介绍,研究表明,除蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素外,茶叶还富含茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶色素、茶氨酸等植物化学物,它们对维护人体健康有重要作用。     

饮茶与人体保健

我国早在原始社会,茶已作为药用,故有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的传说。古今中外的医药科学表明:在世界三大饮料——茶叶、咖啡和可可中,茶是唯一能仰仗其复杂成分之协同作用,成为有益于人体健康的保健饮料。 茶叶中对人体具有明显保健作用的化学成分可分为两大类:有机化合物和无机化合物。前者包括茶多酚、维生素、氨基酸、色素以及脂多糖、咖啡碱等,后者则包括各种矿物质和微量元素。     

饮茶与健康

正茶是中国从古流传至今的独特文化,已成为中国人饮食习惯的一部分。很多人都知道喝茶好,但却不知道好在哪里。那么喝茶究竟对身体有什么益处?我们又应该如何喝茶呢?茶的成分茶中有茶多酚、生物碱、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分。其中茶多酚、生物碱、茶氨酸作为茶叶中比较独特的成分,有着不少对人体有益的功效。     

饮茶对心血管疾病的保护作用

随着经济的发展与生活水平的提高,心血管疾病已经成为威胁人类健康的重大社会公共卫生问题。茶中富含多种生物活性成分如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、咖啡因等对人体健康具有保健作用。茶叶对心血管疾病具有预防和治疗作用,其主要体现在降低血压和降低胆固醇。该综述就茶中生物活性成分对心血管疾病的防护作用及确切机制进行阐述,以期为茶叶在心血管疾病防治方面的应用提供参考。     

我国的七大珍米

陕西黑米产于陕西省洋县.它有滋阴补肾、健胃暖肝、养血明目等功能,其蛋白质含量比一般大米高6.8%,还有15种氨基酸及多种维生素成分.     

饮茶也能降“三高”

"茶为万病之药",是唐代医药学家陈藏器对茶保健养生功效的高度评价。中医认为茶叶苦、甘,性凉,入心、肝、脾、肺、肾五经。《本草纲目》记载:"茶体轻浮,采摘之时,芽孽初萌,正得春生之气。味虽苦而气则薄,乃阴中之阳,可升可降。"说明茶具有能攻能补入五脏功能全。近年来,国内众学者研究证明,茶叶中的茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、氨基丁酸、茶氨酸、咖啡碱、维生素C等成分具有抑制脂质过氧化,抗凝,促纤溶,抗血小板凝集,降血压,降血脂,防治动脉粥样硬化,保护心肌等作用。从而可以调解血液中的多种指标,改善心脑血管系统,有助于防治心脑血管疾病。     

酒石酸铁比色法和Folin-Denis法测定茶多酚的比较

茶多酚(tea polyphenol,TP)是茶叶的主要有效成分之一,具有抗衰老、抗癌、清除人体自由基、抗辐射、降血糖血脂等多种生物学活性.近年来的医药功能研究不断揭示,茶的药用保健功效在更高层次上被重新认识,茶及其制品越来越受到人们的青睐.随着茶叶利用途径的多元化,茶叶提取物的制品逐渐增多,尤其是茶多酚及儿茶素制品的需求量不断增加.     

哪些药物不能用茶水送服

茶,作为世界三大饮料之一,是大家熟悉的饮品,在日常生活中扮演着重要的角色。茶叶中含有1%～5%的咖啡因、茶碱和可可碱,这些生物碱都具有不同程度的兴奋中枢和利尿等作用。此外茶叶中还含有倾皮素、胡萝卜素、叶绿素、维生素等人体所需要的营养物质,所以适量饮茶对健康有益。但