辩证施食话药膳

对于药膳，人们还存在着不少模糊的认识．以为就是单纯的食疗。食疗是根据食物的寒、凉、热、补等性质来预防疾病，而药膳是更讲究中药与食物的配方；且不是中药与食物的简单相加，而是在中医辨证施治的理论指导下，用中药、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食物的美味和营养。既能充饥，又能用以防病治病，强身益寿，满足口福的特殊膳食。     

药食同源经典药膳（二）

我们选择药食同源的食材滋养身体,首先要选对食物的属性。根据药物的性味归经,可将药食用源的药物分为寒、微寒、凉、平、大热、热、温、微温八大类。     

药食同源药膳成趋势

当今，热衷于追求自然．回归自然的人们．越来越钟情中药的药用及保健作用。     

药食同源经典药膳（一）

从这期起,我们将结合祖国几千年传统医学流传下来的经典药膳方,对国家卫生部确定的药食同源名单中的药食两用原料做详细的介绍,包括它们的药效、适用症、禁忌、食疗搭配、服用方法等等。药膳方的选择遵循两个原则：一、是经过祖国医学长期验证的经典古方。二、药膳的原料全部由普通的食物和药食同源名单中的原料构成,使家庭服用更安全。     

狗年与狗肉药膳

菟丝子炖狗肉：狗肉250g，菟丝子10g，附片15g。附片、菟丝子共装入纱布袋内，扎口；狗肉洗净，整块放入开水锅内汆透，捞入凉水内洗净血沫，切成．4cm长的方块，放入锅内与姜片略煸，加入料酒，一起倒入砂锅内，加入药袋，食盐、葱、清汤各适量，武火烧沸转文火炖至熟烂。食用时去药袋加入味精，吃肉喝汤。功能温阳，益气，补胃，适用于阳气虚衰，精神不振，腰膝酸软，脚气水肿，风寒湿痹等。《滋补中药保健菜谱》     

药食同源因人而异，药膳不宜千人一方

药膳有别于普通饮食,应用时需注意食疗药物的性味、药膳的宜忌、选料与加工、烹调技术等,并要掌握药膳应用的基本原则。     

药食同源 经典药膳（八）——药膳让经期不再烦恼

自青春发育开始,一直到绝经,女性朋友就有一个既美好而又麻烦的亲密伙伴——月经。如果你懂得调理,那么月经会令女人变得非常美好;如果你不懂得相应的调理,那么月经就很有可能成为你的麻烦。选用合适的药膳来调理身体状况,是最为天然、最为安全、最为方便的有效方法。     

药食同源 经典药膳（四）——解表药膳防感冒

随着秋冬季节及寒流的到来,感冒高发期也随之来临,生活中,很多人知道感冒后会服用银翘片,抗生素等各种药物缓解不适,但却不了解中医药膳对感冒也有很好的防治效果。     

食用药膳的基本原则

中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,     

药食同源 经典药膳（六）——三九补一冬,来年无病痛

中医有＂春生、夏长、秋收、冬藏＂之说。人与自然界的万物一样,在冬季身体内的阴气开始消退,阳气开始生长。     

药食同源——自己也能当医生

中药的来源十分广泛,以草本植物为主,也有矿物药（如石膏、芒硝）、昆虫（如蝉衣、地龙）。许多中药具有药食两用的特点,中医主张王道,虽也有毒药,情非得已,一般不使用,希波拉底的理想“让食物成为你的药物,而不让药物成为你的食物”,中医在一定程度上能做到。     

药食两用的米中之宝

一次周末聚会,闲聊时朋友问我说．近来在超市里很多人都在买薏米．究竟这薏米到底有什么好呢？怎么吃呢？说实话．朋友还真是问对了人．我对薏米的了解还比较深．所以就为朋友详细地介绍了一番。     

药食同源 经典药膳（七）——药膳效不同 选用要对症

药膳,对于经常服用者来说,具有保健强身、治疗疾病的作用。保健类药膳,主要是供无病但体质偏弱的人员食用。常用的保健类药膳有十全大补汤、参苠精、归芪蒸鸡、虫草鸭子、百合粥等,多具有补气、补血、滋补肺阴、养心等功效,适用于体弱或无病的人平时服用：治疗类药膳,主要针对病人的具体情况,采用相应的药膳进行治疗,尤对慢性病患者更为适宜,这类药膳,经过精心烹制,成为美味佳肴,免去服药之苦,不仅可以当作食物,同时又可以治病,如感冒、咳嗽、神经衰弱、妇科疾病等都是可以采用药膳治疗。     

药食同源 经典药膳（三）——秋季食疗

二十四节气是我国劳动人民独创的文化遗产,中医强调人与自然界是统一的整体,人体的脏腑功能活动、气血运行与二十四节气的变化息息相关,二十四节气的变化会引起人的生理和心理机能不断地发生更替,人要很好地进行养生保健,就必须要顺应自然界的变化,遵循天人合一的传统养生理念,随着二十四节气的变化而相应地调整养生方法。     

药食兼用之乌梅

现代研究证明，青梅或梅子汁中含钾多而含钠较少，因此需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；乌梅中含有儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之；乌梅中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之；乌梅中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。     

药膳的辩证施膳与服用原则

对于药膳,人们还存在着不少模糊,甚至错误的认识,因此,必须强调它不是单纯的食疗。食疗是根据食物的寒、热、凉、温等性质来预防疾病,而中国药膳是中药与食物的配方,但也不是中药与食物的简单相加,而是在中医辨证施治的理论指导下。     

药膳的作用机理

祖国中医学认为,“医食同源,药食同用”。药膳又称食疗,是指在中医理论指导下,用药物和食物相配合,通过烹调加工做成具有防治疾病,保健强身作用的美味食品。经细探究其作用原理,与以下几方面密不可分：     

几款滋补美容的药膳

爱美之心人皆有之。美容与饮食具有十分密切的联系。日常生活中的许多食物除供给人体所需的营养素外,还具有养颜、护肤、美容的作用。有些食物若辅以具有美容护肤作用的中药,取中药之性,用食物之味,则可制成既有药物疗效,又具美味的特殊药食品。若长期食用,会使您肤色亮丽,容颜不老,青春焕发。在此特别介绍几种美容药膳及其家庭制作法,供读者选用。     

药食同源不得病——谈谈中医养生与传承发展(下)

<正>中医养生的重中之重——药食同源中医养生最重要的一个部分就是利用"药食同源"来进行食疗养生。虽然是食疗,也要与中医的"辨证施治"原则一样,根据具体情况来"辨证施养"。在进行食疗的时候,既要考虑外界环境,又要考虑个人体质。