鳝鱼的保健药膳

鳝鱼,俗称黄鳝,又名长鱼。经常食用鳝鱼,可有效预防和治疗口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎和脂溢性皮炎。对贫血、消瘦、食欲不振、营养不良的患者,有助于病体的康复。鳝鱼的脂肪含量很低,适合高血压、冠心病等患者食用。从黄鳝中提取的黄鳝素,不但可以降血糖,还能使患者恢复正常调节血糖的生理功能,血糖高的可以降糖,血糖低的可以升糖。 下列几款鳝鱼的保健药膳,可     

小儿贫血药膳四款

参芪黄鳝汤党参15g,黄芪15g,枸杞子12g,黄鳝鱼150g。先将鳝鱼去内脏保留鳝血,再将前3味药用洁净纱布包好置砂锅内,加水适量,煮沸后放入鳝鱼,再煮20分     

鳝鱼养生药膳（续）

归参鳝鱼羹 原料：活鳝鱼500g，当归10g，党参15g，调料适量。     

糖醋鳝鱼酸酸甜甜赛人参

正黄鳝营养丰富,食疗价值很高,有补中益气、明目、解毒、通脉络、补虚损、除风湿、强筋骨、止痔血的作用。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后最为肥美,民间有"小暑黄鳝赛人参"的说法。其食用功效主要有:①鳝鱼中富含DHA和卵磷脂,经常食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。②鳝鱼中含的特种物质"鳝鱼素",能降血糖和调节血糖,加之所含脂肪极     

自制养生汤 强身又健康

以下四款养生汤品供读者遴选享用。参草炖鳝鱼原料:党参3g,虫草2根,黄鳝200g,姜2片,黄酒6g,鸡汁、精盐、鸡清汤等各适量。制法:黄鳝切段,汆水洗净血水及黏液,     

补气血阴阳药膳(下)

2.归参鳝鱼羹原料:当归、党参各15克,鳝鱼500克,料酒、葱、姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。制作:将鳝鱼剖脊背后,去骨、内脏、头、尾,切段备用。当归、党参装入纱布袋内扎口,与鳝鱼同放锅内,放入料酒、葱、姜、蒜、食盐,加水适量。先用武火烧沸,撇去浮沫,再用文火煎熬1小时,捞出药袋,加入味精即成。服法:早晚各服1次。     

眼部手术药膳

参归炖猪心 原料：猪心1个，党参50g，当归20g，黄酒、姜、盐、白糖、味精各适量。 制法：将党参、当归去浮灰，洗净切片。猪心切开，去白筋、油脂和血污，洗净切成薄片。将猪心放入锅内，加入党参、当归、黄酒、姜片、盐、白糖，上笼蒸40分钟至熟透，取出。加入味精调味。每日1次，2天服完。也可另配青菜食用。     

壮阳生精话黄鳝

黄鳝,又名鳝鱼,鱼旦(鱼单)鱼,俗称无鳞公子。其体形似蛇,无鳞无鳍,有青黄二色,浑身滑腻多粘液。我国南方江湖、水库、池沼、河泊和稻田中均有分布。其肉质细嫩,味道鲜美,为广大群众所喜爱。黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的滋补性食品。据分析,每100g黄鳝肉(鲜品)含蛋白质18.8g,脂肪0.9g,钙38mg,磷150mg,铁1.6mg,钾325mg,钠45mg,镁14mg,维生素B10.05mg,维生素B20.95mg,烟酸3.1mg和维生素A等。营养丰富,并能增强性欲,故很多人认为吃黄鳝能“壮阳生精”。黄鳝还含有一种特有物质———“黄鳝素”,可降低人体血糖和调节血糖,对糖尿病患者有较好的…     

小暑鳝鱼赛人参

正鳝鱼,俗称黄鳝,虽是一种鱼,身体却像蛇,没有鳞.肤色有青、黄两种,大的有两三尺长。北方人对鳝鱼接触得比较少,鳝鱼生活在水边泥洞和石缝里,大凡有水的地方都有它,夏季出来,十一、十二月藏于洞中。鱼中上品:饍鱼鳝鱼的营养价值很高。有研究表明,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高约20%。鳝鱼富含卵磷脂,故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生,增强肝脏功能。鳝鱼含有非常丰富的维生素     

山药烩鳝糊糖尿病食疗佳品

山药既是能健脾胃、益肺气、固肾、益精的中药,又是我们的日常佳蔬.药理研究表明,山药中的黏多糖,可以刺激和调节人体的免疫系统,有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用.其中含有一种黏液蛋白,有降低血糖的作用.鳝鱼营养价值甚高,其含有丰富的DHA和卵磷脂,构成细胞膜的主要成分,是脑细胞不可缺少的营养,经常食用鳝鱼有补脑健身的功效.鳝鱼中的特殊物质——鳝鱼素,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用.山药烩鳝糊,是糖尿病患者的理想食品.     

鳝鱼的食疗保健作用

鳝鱼营养丰富。据分析：每100g鳝鱼中。含蛋白质18．8g，脂肪0．9g，钙38mg，磷150mg，铁1．6mg。维生素A0．02mg，维生素B0．95mg。此外，鳝鱼中含有特有物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调解血糖，对糖尿病人有较好的治疗作用，故糖尿病患者常食鳝鱼有益。     

鳝鱼疗疾10方

1.治糖尿病鳝鱼烧灰存性,每天早、晚各用温水送服5g,15～20天为1疗程,连服2～3个疗程。2.治高血脂、四肢麻木症鳝鱼250g,当归10g,赤芍10g,桑寄生5g,生姜10g,牛膝5g。加水煎汤,去渣,温服。10～15天为1疗程,连服2～3个疗程。3.治风湿病鳝鱼250g,黄芪20g,黄酒适量。共炖熟吃,每天一次,连服20～30天。4.治男性不育鳝鱼200g,韭菜100g。调油、盐、姜、酒煮熟吃,每天1次,连服20～30天。5.治鼻衄鳝鱼血滴鼻孔,治鼻衄不止。6.治痔疮出血鳝鱼250g,槐花10g,生地5g,白及10g。加水煎汤,去渣、温服,连服2～3天可止血。7.治痢疾鳝鱼去内脏,切段,放在瓦上焙…     

春季靓汤

千年党参猪蹄汤原料：猪蹄2只,千年健30g,党参15g,玉竹30g,食盐、味精各少许。制作：将猪蹄刮洗干净,洗净切块;千年健、党参、玉竹分别洗净。将以上原料一齐放沙锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煮2小时,以猪蹄熟烂为度,加入食盐、味精调味食用。     

痹证的药膳食疗

痹证是指肢体肌肉、关节疼痛、酸楚、重着、麻木、甚至关节肿大,屈伸不利为主症的一种病证。包括现代医学所称的风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等。本病多因人体正气不足,感受风寒湿邪,闭阻肌肉骨节经络,气血运行不畅所致。当以疏风散寒,除湿通络为治。可选用下列药膳食疗方。参蒸鳝段党参10g,当归5g,鳝鱼500g,火腿片150g调料适量。将鳝鱼剖去骨杂切段,将鳝段放入沸水锅中烫一下捞出,整齐地排列在小盆里,而后放火腿片,参、归、葱、姜、黄酒,椒粉、食盐及鸡清汤,盖严,棉纸浸湿,封口,上笼蒸约一小时后取出,启封,去葱、归、姜,调味即可。可补…     

气血双补药酒

十全大补酒 原料：党参、当归、茯苓、川芎各20g，白芍15g，白术20g，黄芪30g，熟地20g，肉桂15g，炙草10g，白酒2500g。     

风湿性关节炎食疗药膳

风湿性关节炎是风湿热较为常见的心脏外损害,其特点是游走性和多发性关节疼痛,以大关节受累为主,偶见累及小关节,局部出现红、肿、痛、热及功能障碍。急性期过后,功能可完全恢复,不遗留畸形。慢性期者常遗留关节疼痛,遇冷、变天时疼痛加剧,天气变暖时或遇热时疼痛减轻。本病属中医“痹症”范畴,多为风、寒、湿三邪痹阻关节、经络所致,当以疏风,利湿、养血、行气为治。介绍几则药膳方,供选用。参蒸鳝段党参10g,川当归5g,鳝鱼1000g,火腿片150g,调料适量。将鳝鱼去鳞杂、头,洗净,切段;锅内放清水、葱、姜、黄酒适量煮沸后,将鳝段放入沸水锅中烫…     

小暑黄鳝赛人参

黄鳝又名鳝鱼,在《名医别录》中被列为上品。据《本草纲目》载,黄鳝性温味甘,有补虚损、强筋骨、祛风湿的功能。《本草经疏》载,鳝鱼甘温俱足,能补中益血、通经脉、祛风湿。可见黄鳝是一种于人体有益的食疗佳品。 黄鳝的吃法很多,可以制作出许多花色品种的美味佳肴,诸如烧鳝段、熘鳝     

鳝鱼既是佳肴又为药

鳝鱼,是广大群众所喜爱的一种食用鱼类,其肉厚味醇,红烧、清蒸、油炸、煮羹,食之皆美。鳝鱼除背椎骨外,没有其他骨刺,肉比较厚实,便于烹制,如炒鳝丝、爆鳝片、干炸鳝背、红烧鳝段.烩鳝糊等皆为席上美味。如将鳝鱼切块与鸡、鸭、猪肉等文火清炖,其味鲜美至极。鳝鱼营养丰富,据分析:每100克鳝鱼中含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克、维生素A 0.02毫克、维生素B 0.95毫克。此外,鳝鱼中含有特有物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病人有较     

家常药膳四款

参枣米饭原料:党参5g,大枣10个,糯米200g,白糖25g。制作:1、将党参、大枣加水适量泡发后,煎煮半小时,捞去党参、大枣,汤备用。2、糯米淘净,加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中,把枣摆在上面再把汤液加白糖煎成粘稠糖水,浇在枣饭上即成。用法:每日早、晚食用。以秋冬季节食用效果佳。功效:健脾益气、养胃,适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。注意:凡属阴虚火旺及身体健壮者不宜服用。归芪蒸鸡原料:当归20g,炙黄芪100g,未下蛋母鸡1只,葱、姜、味精、料酒、食盐、胡椒面各适量。制作:1、将鸡治净,用开水氽透,捞起用凉…     

滋补佳品——鳝鱼

鳝鱼,亦称黄鳝,为鳝科动物,其全身只有一条脊椎骨,无杂刺儿,肉细嫩鲜美,是为广大群众所喜爱的食用鱼类。鳝鱼的营养价值很高,据测定,每100克鳝鱼肉中含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,磷150毫克,钙38毫克,铁1.6毫克,维生素A0.02毫克,维生素B20.95毫克及少量的烟酸,可产热量332千焦。我