增强免疫力的12种食物（下）

胡萝卜 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质和膳食纤维等，对人体具有多方面的保健作用，因而被誉为“小人参”。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，具有预防呼吸道感染、保持视力正常、防治夜盲症和眼睛干燥症等功能。胡萝卜素还能增强人体免疫力，有抗癌作用，     

乳腺癌药膳七方

现代医学研究证实，饮食结构和饮食习惯，对癌症病人都有直接的影响。维生素类的足量摄入，可以增强抗癌能力，具有一定的抗癌功效。维生素A摄入量与上皮细胞癌的发病率成反比，能阻止细胞的癌变，防止肿瘤的形成；维生素B族也有抗癌作用：维生素C可以阻止亚硝胺类物质的合成，因而可降低抗食道癌、和胃癌的发生；维生素E有类似的抗癌作用。所以，癌症病人宜多吃富含多种维生素及叶酸、胡萝卜素的食物。     

芝麻:老少皆宜的食疗佳品

芝麻营养丰富,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆髑醇的作用。芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害．抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,     

19种食物，让你吃出健康活力（二）

本文推荐的19种食物，有些含有人们熟知的抗氧化剂，如维生素E．维生素C与β——胡萝卜素，有些则是新发现的植物性化学成分，都能帮助你实践优质的饮食生活，吃出健康活力。     

19种食物，让你吃出健康活力（一）

下面推荐的19种食物，有些含有人们熟知的抗氧化剂，如维生素E，维生素C与β-胡萝卜素，有些则是新发现的植物性化学成分，都能帮助你实践优质的饮食生活，吃出健康活力。     

夏吃糯米好处多

草莓主要的营养价值是维生素C，近年来的研究发现．维生素C除了可以预防坏血病外．对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高脂血症等疾病，都有较好的预防作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，胡萝卜素具有明目、养肝的作用。     

19种食物让你吃出健康活力（五）

下面推荐的19种食物，有些含有人们熟知的抗氧化剂，如维生素E、维生素C与β-胡萝卜素，有些则含有新发现的植物性化学成分，都能帮助你实践优质的饮食生活，吃出健康活力。[编者按]     

19种食物，让你吃出健康活

本文推荐的19种食物，有些含有人们熟知的抗氧化剂，如维生素E、维生素C与β-胡萝卜素，有些则是新发现的植物性化学成分，都能帮助你实践优质的饮食生活，吃出健康活力。[编者按]     

春暖花开日补铁正当时

营养顾问 铁是维持生命的主要物质，人体内红细胞和血红蛋白的制造都少不了铁：铁在肝脏中对药物有解毒作用，还可以促使β-胡萝卜素转化为维生素A。而维生素A是一种强抗氧化剂，可以遏制中年女性体内自由基的氧化、提高免疫力、防止疲劳。铁是中年女性朋友最容易缺乏的营养素，每个月的生理期出血会造成大量的铁排出，如果膳食中没有及时补充．较易罹患缺铁性贫血，而春暖花开的时节正是补血的好时机。     

维生素E的特殊临床作用与应用

维生素E(生育酚)原用于习惯性流产、先兆流产和肌营养不良。近年来临床研究发现它涉及到人体医学各个领域,临床实验证实它对人体某些器官系统有特殊保护和治疗作用。 1 特殊作用机理维生素E为自由基清除剂,亦为体内抗氧剂,通过自身氧化保护其他易被氧化的物质。稳定不饱和脂肪酸,减少过氧化脂质的生成,保护细胞膜使其脂质免遭氧化而受损。且能改善脂质代谢,使胆固醇、甘油三酯等的含量降低,防止动脉硬化。大剂量维生素E可促进毛细血管及小血管增生改善周围循环。     

夏食苦瓜正当时

研究发现,苦瓜的营养成分很丰富,每500克的苦瓜中含蛋白质415克、碳水化合物1．5克、维生素C420毫克、磷140毫克、钙90毫克、铁3毫克,此外,还含有果胶、胡萝卜素、多种氨基酸及维生素A、维生素B1、维生素B2等。它可以增强人体免疫力,具有抗癌、降糖作用等。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种叫奎宁精的物质,含有生物活性蛋白,     

多吃圆白菜益处多

圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外,还有很好的食疗保健作用。圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面： 1．圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。     

山楂——酸酸甜甜好入药

说到水果,男女老少都喜欢,而现在水果品种繁多,尤其是北方,以前没见过的现在随时都可以吃到,但对于山楂似乎很少有人会说喜爱,可是山楂的营养不是别的水果都能媲美的。山楂中所含的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、钾、镁、铁等,山楂中所含的对健康的作用显著的比如:胡萝卜素是维生素A的前身可很好的保护眼睛,缓解眼睛干涩酸痛,预防夜盲症,帮助骨骼正常的生长发育。维生素C是苹果的十几倍,可以促进胶原合成,促进铁的吸收,促进类固醇羟化,减少胆固醇蓄积,辅     

吃红薯时最好搭配一点咸菜

红薯是一种营养丰富的保健食品。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素,以及钙、铁、硒、钾等矿物质,有补脾益胃、活血通络、生津止渴的食疗作用。尤其是其含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增加蠕动,对老年性便秘有较好疗效。     

绿色蔬菜巧养生

<正>蔬菜中所含的诸多维生素都发现与防癌有关,例如绿色蔬菜中富含的维生素C可抑制致癌物质亚硝胺的合成,胡萝卜素是维生素A的前体,维生素A是维护上皮细胞正常分化,防止恶变的重要成分。维生素E及维生素B的大家族对维持机体的免疫功能和酶的代谢也发挥重要作用。     

草莓的营养清洗

草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。此外,草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。国外最新研究指出,草莓中还含有一种胺类物质,     

生活篇

三文鱼皮巧护肤 将三文鱼皮剥下来．在手背上贴敷20分钟能使皮肤细腻润滑．敷在脸上能缓解晒后不适。因为三文鱼台有不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁住水分．有滋润保湿的功效防止产生皱纹。三文鱼还含有虾青泰,是维生素E的550～1000倍能延缓皮肤衰老．还能够保护皮肤免受紫外线的伤害．不妨试试吧。     

香蕉保健美食6款

香蕉的营养价值极高。据测定,每百克果肉中,含蛋白质1.2克（是梨的12倍）,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.25毫克,另外还含有硫胺素,维生素C、维生素E等。特别值得一提的是,香蕉中的钾含量高达472毫克,是水果中含量最高的。     

防白内障吃什么

白内障是老年人的常见病，患病率随着年龄的增长而升高。美国学者罗森堡博士经过大量研究发现．缺乏维生素是产生白内障的重要原因之一。那些血液中缺乏维生素C的人，发生白内障的几率增加11倍，缺乏维生素E和β-胡萝卜素，也是诱发该病的危险因素。     

维生素E、维生素C与基因的稳定性

维生素E和维生素C均是体内重要的抗氧化物质，维生素C还是体内参与多种代谢途径的一系列酶的辅酶。自由基与活性氧是体内诱发基因突变的一个重要因素，维生素E和维生素C可以通过抗氧化作用保护DNA，维持基因的稳定性，从而推断它们在肿瘤、老化、心血管疾病和神经系统紊乱中的保护作用。本综述了近年来的有关研究结果，并提出了将来深入研究的一些展望。