哪些食品不能吃

实践证明,有些食品在某些情况下不宜食用,否则,会对人体造成损害。 青西红柿:经测定,未成熟的青色西红柿含有一种毒性物质,叫龙葵素,当人们食用这种还未成熟的青色西红柿时,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐、头晕、流口水等中毒症状。生吃危险性更大。     

哪些食物不宜吃?

食品研究人员发现,有些食品在某些情况下是不宜食用的,否则会危害人体健康。下面列举数例。 ▲无根豆芽 在生产无根豆芽的过程中,多需施用除草剂。然而,由于除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质,因此,施用除草剂的无     

这些蔬菜不能吃

青番茄:因含有龙葵硷,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,对中枢神经有麻痹作用,会引起呕吐、头晕、流涎等症状,生食危害更大。无根豆芽:目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥生发的,这类含氮化合物在肠道细菌的作用下,会转化为亚硝胺,长期食用能让人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。没煮熟的四季豆:如食用没煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,便会中毒,导致头昏、呕吐,严重者甚至致人死亡。发芽和变青的土豆:这类土豆与青番茄一样、含有龙葵硷,因此不应食用。     

哪些蔬菜最危险?

青西红柿 未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状.……     

蕃茄“四不吃”

番茄,又名西红柿。果肉细嫩,酸甜适口,既可熟吃又可生吃当水果。它含有丰富的多种维生素、矿物质及有机酸等成分,营养价值很高,一个人每天吃2—3个番茄,就可以满足一天对维生素和矿物质的需要量。然而,如果吃法不当,不但无益,而且还会有害人体健康。所以,在食用番茄时务必注意做到“四不吃”。 不吃未成熟的番茄 因为未成熟的青色番茄,含有多量的毒性物质番茄碱,味道苦涩,人吃后会感到不舒服,吃多了会出现头昏、恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等中毒症状,严重者能危及生命。番茄碱遇碱较稳定,但能被酸水解生成番茄次碱和糖,随着番茄不断成熟呈红色时,番茄碱的含量已极微,其毒性也随之减弱,对人体无     

谨防蔬菜中毒

烂姜姜烂后会产生黄樟素,毒性很强。吃后会引起肝细胞变性损伤,引起中毒性肝炎。因此,鲜姜不宜多存。霉豆角含皂素血球凝集素,吃后对消化道有强烈刺激性,出现恶心、呕吐等胃肠炎症状,对红细胞有溶解作用。吃时要彻底炒熟,变暗绿色无腥味,方可进食。青番茄未成熟的番茄含有毒性的龙葵素,吃后会在胃中分解成番茄次碱,有苦涩味。出现恶心呕吐、头晕、流涎等中毒症状。紫菜水发后呈蓝色,是在海洋中生长时被环状多肽的有毒物质污染,吃后易中毒。银耳在培植或加工过程中被黄杆菌污染,变成深黄或黑黄色,有霉味,吃后易中毒。南瓜久存的南瓜,瓜瓤含糖…     

小窍门

吃EAT 怎样鉴别“化肥豆芽”用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长得好,却不长须根。它不但没有清香脆嫩的口味,而且残存的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨,有诱发食道癌和胃癌的危险, 尤其是有些除草剂含有致癌、致畸变物质。在选购豆芽时, 先要抓一把闻闻有没有氨味,再看看有没有须根,如果发现有氨味和无须根的,就不要购买和食用。     

哪些蔬菜不能鲜吃

哪些蔬菜不能鲜吃文／胡沛斌１黄花菜新鲜黄花菜中含有一种无毒的秋水仙碱，这种物质经胃肠道吸入人体后，就会氧化成剧毒物质二秋水仙碱，使人中毒。症状是喉干、胃烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还会出现便血、血尿、尿闭，甚至死亡。干黄花菜是由鲜黄花菜经过...     

毒豆芽的危害

豆芽的安全事件近年来屡见不鲜。一些不法经营者为了获得更多的利益．不顾百姓利益．违背植物生长的规律．在生产豆芽的过程中非法添加违禁物质．其中最常见是尿素．恩诺沙星、6一苄基腺嘌呤和无根剂等。这些物质都能使豆芽生长粗壮缩短生长周期．增加发芽率．     

文摘

金针菇不熟吃了中毒金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明说,金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。据报道,新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对人的胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,食用者会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡两小时;烹饪时要煮软煮熟,使秋水仙碱…     

一起不熟豆浆引起的食物中毒调查

某校师生食用豆浆、油条、半小时后有５９人出现恶心，呕吐等中毒症状，流行病学调查发现，未吃食堂豆浆的师生３０余人无发病。剩余豆浆化验结果尿酶呈强阳性，证明该起中毒事故及不熟豆浆引起。     

与豆芽有关的一起圣保罗沙门氏菌感染的爆发

1989 3月至6月,英国爆发一起豆芽传播的圣保罗沙门氏菌感染。病原学确证为流行型圣保罗沙门氏菌感染。症状依次为腹泻、腹痛、发热、恶心、呕吐、粪中带血。48例原发病例自报:症状出现前一周吃过豆芽,其中42例声称吃了生豆芽。病例-对照调查(原发病例12人及对照13人)表明,吃生豆芽与感染有显著相关;吃煮过的豆芽或调查表中指定以外的任何食品与感染无关。此外,对经病原学证实为34噬菌体型魏尔啸沙门氏菌感染者中9人进行了访问,有症状的8人,全部吃过豆芽,但1例吃的是煮豆芽,4     

一起食用木耳引起食物中毒的原因分析

笔者对1起食用木耳引起的食物中毒原因分析如下. 1 中毒经过 2003年4月上旬,本地区相继发生2起因食用木耳引起的食物中毒.经流行病学调查:1起是食用经浸泡木耳发生食物中毒,木耳经浸泡后生吃,20 min后出现头疼、恶心、呕吐、口干、四肢无力、心动过速、畏光等症状,临床诊断为磷化物中毒.另1起是食用肉炒木耳1 h后出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,服用PPA后症状逐渐减轻.以上2种食物中毒的症状基本一致,前者重于后者.     

吃蔬菜六忌

忌吃青蕃茄 未成熟的青色蕃茄含有生物素,可被酸水解生成蕃茄次碱,人吃了青蕃茄后,口腔会感到苦涩,严重的可导致中毒。 二忌吃发芽马铃薯 马铃薯在发芽时会产生大量的毒素。人吃了发芽的马铃薯,不仅口感不好,还会发生中毒症     

吃秋扁豆谨防中毒

吃秋扁豆谨防中毒扁豆中含有胰蛋白酶因子和植物血球凝集素，它们对人体消化道粘膜有很强烈的刺激作用，食后可引起组织局部充血、肿胀及出血性炎症。由于秋天的老扁豆中含此类物质较高，所以扁豆中毒一般都发生在秋天，主要症状为：头晕、恶心、呕吐，腹泻、胀痛等。但扁...     

豆芽等引起的腊样芽孢杆菌食物中毒

美国休斯敦市一家四口人因食用了自行孵育的生豆芽等引起腊样芽孢杆菌食用中毒,病人出现胃肠炎症状。症状兼有恶心、呕吐,和腹部痉挛、腹泻;无发热。潜伏期6～15小时。事后检验包装出售的大豆种子在发芽前每克带本菌93个。出芽后增加达6.0×10~5个/g。芥子和水芹两种种子在发芽前带本菌极少。     

一起霉变米引起的食物中毒调查报告

1990年6月2日浙江桐乡炉头丝织厂因食用霉变粳米饭引起29名职工和家属食物中毒,主要表现为恶心、呕吐、头昏、腹胀等。经流行病学调查,中毒临床表现和实验室检验,确认是食用镰刀菌污染的霉变粳米所致。现将调查结果报告如下。 1 流行病学调查 1.1 引起中毒的食品 6月2日11时30分该厂食堂开始供应职工午餐,主食是粳米饭。菜谱为洋葱炒肉片、地蒲炒榨菜。约5分钟后出现第一例病人,症状主要为恶心、呕吐、头昏等,随后病人陆续增多,症状基本相同,至12时25分,发病人数增至29人。中毒病人均送乡卫生院治疗。据调查统计进餐人数45人,发病人数29人,发病率为64.4％,29例中无一例死亡。对中毒病人吃的菜谱分析表明,中毒与菜无关。因为中毒人群中单吃洋葱炒肉片的有10人,单吃地蒲炒榨菜     

白扁豆——脾之谷也

白扁豆,俗称眉豆、南扁豆。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、植酸钙镁、泛酸及豆甾醇、磷脂、蔗糖、葡萄糖、半乳糖、淀粉、酪氨酸酶等,嫩时含有维生素C。嫩荚可炒菜吃,成熟后的扁豆可煮粥喝。据报道,白扁豆中含有一种凝血物质和溶血性皂素,当半生半熟时吃,吃后3—4小时就会出现中毒症状:头疼、头昏、恶心、呕吐等。所以,炒食时应炒熟,煮扁豆粥时应将扁豆和米同时下锅煮,待米熟豆烂,中毒物质就会被破坏,吃起来就安全。 白扁豆气味甘平,微温,具有     

武汉发生多起米粉中毒事件

2008年5月6日“中国新闻网”报道，自五月份以来，武汉市先后发生了多起食用米粉中毒事件。二日，曹先生在小东门集贸市场购买米粉。第二天炒吃后上吐下泻，疑似中毒；当日，中南民族大学退休教授李先生全家九人食用米粉中毒：三日，江夏区流芳街18人食用隔夜米粉。出现食物中毒症状；四日，江夏区电信公司11名员工在单位食堂吃早餐，食用炒米粉、腌菜后，相继出现恶心、呕吐等不适症状；五日，武汉市再次发生多起食用米粉中毒事件。     

赤霉病麦致吐物质的初步研究

我省地处长江中游江汉冲积平原,每年5月小麦扬花灌浆期间,雨水多,温度高,湿度大,极易造成小麦赤霉病流行,不仅粮食减产,而且食用后发生以胃部不适、恶心、呕吐为主的中毒症状,影响贫下中农身体健康。1962年,经调查研究确定以粒计6%的病麦面粉(出粉率84%),不使人产生急性中毒,9～10%的病麦面粉使一部分人产生胃部不适、恶心、呕吐的症状,另一部分人不吐,但有胃部不适和打呵欠的症状。同一批病麦,它们含有引起中毒症状的物质的量可能不同,因此,还不能认为上述限量