食用菌之星——香茹

我国一位营养学家曾形象地告诫吃“四条腿”(猪、牛、羊)的，不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的，吃“两条腿”的不如吃“一条腿“(指香菇、蘑菇、平菇、金叶菇等)，这话颇有道理，尤其是近年来消费心理向往返璞归真，因而有“山珍”美誉的香菇成为营养学家首推的营养保健食物之一也不足为奇了。     

多吃"单腿"食物

有一位营养学家曾形象地告诫人们:吃“四条腿”(猪、牛、羊)的,不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的;吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”(指香菇、磨菇、平菇、金针菇、木耳等)的。这话颇有道理。 在众多的食用菌品种中,香菇是人们喜食的一种佳品。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”之誉。据分析,每百克     

『单腿』食物益健康

在我们日常生活中,到底吃哪些食物更有益于人体健康呢?一位营养学家形象地告诉人们说:吃“四条腿”的食物(指猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”的食物(指鸡、鸭、鹅等),吃“两条腿”的食物,不如吃“单腿”的食物(指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等)。营养学家提倡吃“单腿”的     

“一条腿”食物益处多

我国一位营养学家曾形象地告诫人们说，吃“四条腿”的食物(指猪、牛、羊等)，不如吃“两条腿”的食物(指鸡、鸭、鹅等)；吃“两条腿”的食物，不如吃“一条腿”的食物(指香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳等)。     

多吃“单腿”食物

<正> 有一位营养学家曾形象地告诫人们说:吃“四条腿” (猪、牛、羊)的,不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的;吃“两条腿”的,不如吃“一条腿” (指香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳等)的。这话颇有道理,提倡吃“单腿”食物,其出发点主要是为了改善人们的食品结构,增进身体健康。     

健康食品——“单腿”菇

<正>哪些食物更有益于人体健康,一位营养学家形象地说,吃"四条腿"的食物(指猪、牛、羊等)不如吃"两条腿"的食物(指鸡、鸭、鹅等),吃"两条腿"的食物,不如吃"单腿"的食物(指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等)。蘑菇的营养价值超过绝大部分蔬菜和水果,与肉类很接近。许多科研报告认为,蘑菇可以代替肉,     

“单腿”食物的营养保健作用

我国一位营养专家很形象地说过,吃“四条腿”的猪、牛、羊,不如吃“两条腿”的鸡、鸭、鹅;吃“两条腿”的,又不如吃“一条腿”的。此处所称“一条腿”食物,就是指食用菌中的香菇、蘑菇等。自古以来,食用菌就被视为席上佳肴,属“山珍海味”之列,素有“健康食品”之...     

多吃”一条腿“食物

近年来,国内外营养学家经过研究告诫人们：“吃‘四条腿’（猪,牛、羊）和‘两条腿’（鸡、鸭、鹅）的,不如吃‘一条腿’（香菇、金针菇、猴头菇、鸡腿菇、竹荪、草菇）的好。”这话有一定的道理。提倡吃菌菇类,其目的主要是为了改善人们的食物结构,增进身体健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,也是一种具有奇效的药物,因而被人们誉为“天然的营养食品”。     

单腿食物？全能营养

一位营养学家形象地告诉人们:吃"四条腿"的食物(指猪、牛、羊等)不如吃"两条腿"的食物(指鸡、鸭、鹅等),吃"两条腿"的食物,不如吃"单腿"的食物(指菇类)。营养学家提倡吃"单腿"的菇类食物,其主要出发点是为了改善人们的食物结构,增进身体健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品,也是一种具有奇妙药效的食品,在美国被称为"上帝食品",在日本被誉为"植物性食品的顶峰",我国则把菇类称为"山珍"。     

“钟情”香菇，健康有理

近年来，在日本掀起了“香菇热”，医学家提倡每天吃100克鲜菇，以作为保健措施。民间还成立了香菇研究中心，群马县有香菇公司、香菇会馆，各地更有许多如“游香菇园”、“饮香菇酒”、“喝香菇茶”、“吃香菇饭”、“洗香菇澡”等社会活动。     

“香菇热”风靡日本

日本的香菇,是在距今300多年的明朝从我国引进的。近年来,在日本掀起了“香菇热”,医学家提倡每天吃100g鲜菇,以作为保健措施。民间也成立了香菇研究中心,群马县有一香菇公司,专设有香菇会馆,进而“香菇热”风靡日本各地,什么“游香菇园”、“饮香菇酒”、“喝香菇茶”、     

香菇黑木耳粥

香菇黑木耳粥制法:为了减少天天制作的麻烦,可做成糊状短期储存。每次100克香菇、100克黑木耳,用水发涨,换水2～3次后,把杂质泥沙清洗干净。香菇剪去根部,然后用打浆机加少许水,打成糊状,倒入锅中烧开,再用小火煮15～20分钟,待彻底凉后,盛入容器中,放在冰箱冷藏。(这是2个人6～7天的量。每天早晨加热后吃一小碗。)我今年72岁,自退休后患有高脂血症、高黏血症及心脑血管疾病,是医院的“常客”。2000年,我听说吃香菇、黑木耳对心脑血管病有好处,于是就试着吃了几个月,后来到医院做化验,各项指标都很正常。自这以后,我常年吃“香菇黑木耳粥”,…     

现代饮食要诀

现代饮食远远不为裹腹,而是如何使营养均衡、互补、充足两个过剩。于是,营养学家们把有关知识概括为各种言简意赅、易学易做的饮食要决。“123456”——质量与数量的指南我们每天都要吃饭,却不可能按营养比例吃得那么精确。于是,营养学家给人们提供了一个参考食谱,概括为“123456”,作为每日饮食质与量的指南,即：每人全少吃1个水果：吃2盘绿色蔬菜：炒菜时用素油人约3汤匙;平均吃4碗饭（可因需要增减）;要有5份蛋白质食物（瘦肉50天、鱼肉50克、鸡蛋1个、豆腐与奶类少许）：至少喝6林水。“一二三四五”——吃啥选啥有个谱一是指…     

春宜养肝巧食粥

春天,是万物复苏的季节.中医学认为:肝脏与草木相似,草木在春季萌发、生长,肝脏在春季时功能也更活跃,因此,“春宜养肝”,春季养生以养肝护肝为先.俗语说“药补不如食补”,养肝也是如此.春季养肝以食为先,饮食要注意全面营养,宜多吃富含蛋白质、维生素的食物,还宜多喝药粥.营养学家认为,在米粥中加入一些补品或药物,能达到养生益...     

白肉比红肉更健康吗

<正>关于吃肉有一种说法:四条腿不如两条腿,两条腿不如一条腿,一条腿不如没有腿。毫无疑问,猪肉、牛肉、羊肉就是四条腿的代表,鸡鸭是两条腿的代表,而鱼虾是没有腿的代表。这主要是从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑的。鱼虾类脂肪含量低,且含有较多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低,其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。所以大家在吃肉顺序上可以优先考虑鱼虾类。     

宝宝爱吃的健康蘑菇宴

俗话说，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，蘑菇就是这种健康的“单腿食物”。蘑菇含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、纤维素和非特异性植物凝集素，是标准的高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。中医认为蘑菇具有健脾和胃、润肺化痰的作用。     

长寿老人，喜吃肉，会吃肉

医学家和营养学家对饮食和健康之间关系最大的分歧之一是吃“荤”对人类寿命的影响。那么，经常吃肉对长寿到底有何影响呢？     

夏季不妨吃点“苦”

进入盛夏闷热少雨,很多人食欲不振,而且容易上火,大家不禁疑惑:到底吃点什么好呢?营养学家建议:这个季节您不妨吃点“苦”。     

植物类食品能有效降低胆固醇

“多吃植物类食品能有效降低胆固醇”的观点,已得到国外许多营养学家的认可。其原因是植物类食品中含有大量的植物甾醇,有阻止体内胆固醇吸收的作用。     

今日菜谱:香菇鱼肴

香菇被誉为“蘑菇皇后”,属高蛋白、低脂肪的食用菌,含有人体必需的氨基酸、亚麻油酸和钙、铁、锰等造血物质,还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原(麦甾醇)等。鱼肉也属高蛋白低脂肪食品,其吸收率高达96％,有“长寿肉食”的美称。饮食多吃鱼,既可饱口福,又能防病强身。