2006年-2007年上海市市售豆制品细菌污染状况调查

目的了解上海市市售豆制品细菌污染状况。方法以上海市黄浦区的农贸市场、超市、大卖场为对象，按随机采样原则和食品微生物学检验采样的要求，采集豆制品240份。按国家标准GB／T4789-2003进行检测。结果按国家标准GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》判定，2006年-2007年上海市的市售豆制品合格率为36．25％。结论上海市市售豆制品合格率低，应加强卫生监督。     

古田县城区饮食业冰箱的卫生学调查

为了解古田县城区饮食业冰箱卫生管理状况,我们于2000年6～7月对城区109家餐饮店168台冰箱进行了卫生学调查。1 材料与方法 对区内109家宾馆、酒楼、快餐店、小吃店的168台冰箱卫生及其污染环节进行卫生学调查。检测项目:细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌。采样与测定均按国家标准《食品卫生微生物检验方法》进行。     

2006年郑州市非发酵性豆制品卫生状况调查

目的了解郑州市非发酵性豆制品卫生状况。方法2006年4月按照随机采样原则、利用无菌操作技术分别在郑州市经一路、纬二路、黄河路部分便利超市和集贸市场进行采样,菌落总数和大肠菌群检测按照GB/T4789.2,3-2003,沙门氏菌、O157∶H7、单核细胞增生李斯特菌检测参照《国家食源性疾病监测网工作手册》。结果80份样品菌落总数和大肠菌群均严重超标,4份检出单核细胞增生李斯特菌。结论郑州市非发酵性豆制品卫生状况严峻,应加强卫生管理。     

吴江市城区电脑网吧卫生学调查

随着计算机的广泛应用和电脑网络技术的迅猛发展,娱乐性电脑网吧也应运而生,但由于空间有限、人员密集,其环境卫生状况令人担忧,为了解吴江市电脑网吧的卫生状况,做好网吧的环境卫生监督管理,对吴江市城区电脑网吧进行了卫生学调查。     

荆州市城区82家糕点店卫生学调查

糕点是市民日常生活常用的副食品之一 ,为了解糕点店生产、加工、销售、贮存等各个环节的卫生状况以及产品的卫生质量 ,对荆州市城区 82家糕点店进行了全面的卫生学调查 ,结果如下。1　对象与方法1.1　对象2 0 0 1年 3～ 11月对城区 82家糕点店进行调查 ,其中 5家为大型股份制或民营企业 ,77家为小型个体经营加工户。调查内容包括卫生状况、布局设施、工具容器、加工过程、制作场所、个人卫生及产品质量。1.2　方法采用现场监督 ,逐项填写调查登记表 ,对销售成品作现场感官鉴定 ,并随机抽样送实验室检验 ,检测项目为菌落总数和大肠菌群 ,检…     

濮阳市城区馒头市场卫生学调查与分析

为了解我市城区馒头市场的卫生状况，我们于1997年8月份对市城区的26家馒头加工厂（点）46户馒头销售户进行了卫生调查。互调查内容与方法1．1重点调查了馒头加工厂（点）的内外环境状况，加工厂所布局是否合理，原料的来源，贮存、成品的加工与运输、销售卫生，使用水源?..     

大连市126份市售非发酵豆制品卫生检测结果分析

目的了解大连市非发酵性豆制品卫生状况。方法按照随机采样原则对部分学校食堂、大型超市、商场、农贸市场进行采样，苯甲酸的测定依据GB／T6009．29-2003食品中的山梨酸、苯甲酸的测定方法，菌落总数和大肠菌群检测按照GB／T4789．2，3-2003进行，沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌GB／T4789．4，5，10-2003进行。结果126份样品中合格样品只有39份，合格率为30．95％，菌落总数和大肠菌群均严重超标。结论大连市非发酵豆制品卫生质量亟待提高。     

市售豆制品卫生状况调查分析

为进一步加强对我市非发酵豆制品的卫生管理,预防食源性疾病发生,1998年5月份对市城区内5处农贸市场摊点豆制品的加工、销售过程进行卫生学调查,报告如下:1 内容和方法1.1 1998年5月7～23日对本市较大的5个农贸市场所有豆制     

常熟市城区民办小学卫生学调查

近年来 ,随着我市经济的迅速发展 ,外地来常务工人员日益增多 ,而他们的子女入学难的问题也日渐突出。为解决外来务工人员子女的学习 ,各种形式的民办学校应运而生。目前 ,常熟城区共有民办小学 8所 ,解决了 3 0 0 0多名来常务工人员子女的读书问题。但在有关部门组织的检查中 ,在卫生方面暴露出了相当多的隐患。为了解这些学校的基本卫生状况 ,掌握存在的实际问题 ,提出相应的整改措施 ,我们于 2 0 0 3年 5月上旬对这 8所小学进行了卫生学调查 ,现将情况总结如下。1　材料与方法城区 8所民办小学全部作为调查对象。对 8所学校各个类型的 16…     

学生宿舍卫生学调查

目的了解学生宿舍卫生状况及从卫生学角度对今后学校校舍建设提供有益的建议。方法随机抽取某中专学校 57间学生宿舍进行卫生学调查,并对结果进行统计分析。结果宿舍净高和 CO2含量达标率为 100％,而室内气温、相对湿度、风速、细菌总数、采光系数、窗上缘高度与深度比值等指标未能达到卫生要求的占有一定比例,影响室内微小气候和空气中细菌污染程度的主要因素与室外气象条件、绿化、室内卫生状况、室内结构、建筑材料、人员活动等情况有关。结论学生宿舍的建设应重视通风、采光、绿化等卫生状况的改善。     

桶装水生产企业卫生学调查

笔者于 2 0 0 1年 8～ 9月份对淄博市 73家桶装水 (纯净水及矿泉水 )生产企业进行卫生监督并对其成品桶装水进行卫生质量检验 ,结果报告如下 :1　内容与方法1 1　现场卫生学调查 :包括生产企业的卫生状况、卫生设施、工艺流程、设备及布局、从业人员基本情况等。1 2　样品采集 :在每个生产企业的成品车间随机采样 1桶桶装水 (5加仑 ) ,送化验室进行水质检验。其中 ,纯净水 5 6份 ,矿泉水 17份。1 3　检测项目和方法 :纯净水样品的检验项目为菌落总数、大肠菌群、电导率、亚硝酸盐氮等 13项指标 ,按瓶装饮用纯净水卫生标准 (GB1732 4 - 1…     

成都市公共场所卫生学调查

为了解我市公共场所卫生现状 ,于２０００年４月１日～６月３０日 ,对我市中小旅店、美容美发、歌舞厅、洗浴场所 (包括浴室和游泳场 )共５类场所进行了一次卫生调查。５类场所持有效卫生许可证率为１００ % ,从业人员持健康证率为８９ % ,公共用品消毒抽查旅店业以杯具、盒具、拖鞋、毛巾、卧具为主 ,理发美容店以理发美容用具为主 ,歌舞厅以杯具为主、洗浴场所浴室类以毛巾、洁巾、浴衣、浴裤、拖鞋为主 ,游泳场所以池水为主。结果见附表附表公共场所公共用品消毒效果检测结由附表可以看出 ,这５类场所中 ,以中小型旅店的卫生状况较好 ,美…     

市售保健食品卫生学调查

为促进保健食品产业发展,维护其市场经济秩序,2001年4～7月我们对辽宁省沈阳、大连、丹东和铁岭四城市市售保健食品进行了卫生学调查.现将调查结果报告如下.材料与方法(1)材料:选择经营保健食品规模较大、经销额较多的40户专营店(部),所经销的保健品共176种.(2)调查方法:逐个产品作调查登记,部分产品作监测采样.     

奶牛场鲜牛奶卫生学调查

奶牛场鲜牛奶卫生学调查方永康１材料与方法采集市畜牧奶牛场鲜牛奶各生产环节用工具、挤奶员手、挤奶时的牛乳房样品作细菌污染情况检测，随机抽取挤出奶到终点奶各环节样品进行微生物学指标（细菌总数用营养琼脂倾注法，大肠菌群用乳糖胆盐发酵法）和理化指标（比重用牛...     

濮阳市美容院卫生学调查

为了解美容院的卫生状况 ,我们于 2 0 0 0年上半年对市城区 15家美容中心进行了调查 ,结果报告如下。1　内容和方法1.1　材料来源　市城区 15家美容中心所用的化妆品及美容用具。1.2　方法　根据化妆品的种类划分为发用类、护肤类、美容修饰类 ,按有无厂名厂址、有无卫生许可证、合格证、生产日期、保质期等项目 ,以登记的方式进行现场调查 ,同一厂家生产的同种化妆品不重复计算。按化妆品卫生化学标准检验方法 (ＧＢ7917.1- 7917.4-87)检验汞、铅、砷含量 ,化妆品微生物检验方法按 (ＧＢ7917.1- 7917.8- 87)进行 ,细菌总数、大肠菌群参照餐…     

鸡精的卫生学调查

针对目前鸡精尚无国家卫生标准的情况 ,我们根据卫生部食监所 (99)食监检字第 0 10号《关于制定国家鸡精卫生标准》的要求 ,于 1999年下半年 ,对鸡精的卫生学现状进行了调查。1　样品来源样品采自省内各鸡精生产厂家 ,以及市内商场中销售的外地鸡精产品。2　调查方法对四川省代表性的鸡精生产厂的原料配方 ,卫生设施 ,生产工艺等情况进行了卫生学调查 ,在此基础上随机采样 ,对不同批号的样品进行理化和细菌分析。3　检测指标(1)理化指标 :感官 ,蛋白质 ,铅 ,砷。(2 )细菌指标 :菌落总数 ,大肠菌群 ,致病 ,霉菌。4　检测方法及判定标准(1)按…     

洗衣粉包装工卫生学调查

对生产20多年的洗衣粉包装厂工人进行卫生学调查。车间粉尘浓度为22.25～27.98g/m~3,对洗衣粉包装工主要为眼、上呼吸道和皮肤的刺激,未见肝病和高血压患者增多,也未发现早产、流产、畸胎增多。结果提示洗衣粉为低毒的。日常使用洗衣粉量远比洗衣粉包装工接触量小,故日常洗衣粉一般使用量是安全的。     

天然橡胶生产工艺卫生学调查

我国的食品用橡胶制品卫生标准已将天然橡胶列入可使用的原料名单,但对允许使用的品种和质量要求尚无规定。为探讨天然橡胶生产过程中影响产品卫生安全的因素,我们对天然橡胶产品生产过程进行了卫生学调查。现报告如下。