杭州市萧山区市售速冻米面食品卫生质量抽样调查

[目的]了解市售速冻米面食品卫生现状，探讨制订速冻米面食品国家卫生标准的必要性。[方法]2002年8～10月。抽取杭州市萧山区8家超市／商场出售的速冻米面食品36份，检测9项卫生学指标，按SB／T10289-1997《速冻米面食品行业标准》评价。[结果]全部样品感官正常；菌落总数、大肠菌群和霉菌的合格率分别为100．00％、50．00％和58．33％，未检出金黄色葡萄球菌；酸价、过氧化值均合格，挥发性盐基氮、过氧化苯甲酰的合格率分别为97．22％、83．33％，未检出二氧化硫。[结论]《速冻米面食品行业标准》的部分指标不够合理。对控制速冻米面食品卫生质量存在松紧失度现象，有必要制订国家卫生标准。     

杭州市萧山区市售速冻米面食品卫生质量抽样调查

[目的 ]了解市售速冻米面食品卫生现状 ,探讨制订速冻米面食品国家卫生标准的必要性。 [方法 ] 2 0 0 2年 8～10月 ,抽取杭州市萧山区 8家超市 /商场出售的速冻米面食品 3 6份 ,检测 9项卫生学指标 ,按SB/T 10 2 89-1997《速冻米面食品行业标准》评价。 [结果 ]全部样品感官正常 ;菌落总数、大肠菌群和霉菌的合格率分别为 10 0 0 0 %、5 0 0 0 %和5 8 3 3 % ,未检出金黄色葡萄球菌 ;酸价、过氧化值均合格 ,挥发性盐基氮、过氧化苯甲酰的合格率分别为 97 2 2 %、83 3 3 % ,未检出二氧化硫。 [结论 ]《速冻米面食品行业标准》的部分指标不够合理 ,对控制速冻米面食品卫生质量存在松紧失度现象 ,有必要制订国家卫生标准。     

炒货食品卫生质量分析与探讨

炒货食品作为一种直接入口的休闲食品,随着人们生活水平的提高,越来越受到人们的欢迎,但至今还没有一个国家标准.为了了解炒货食品的卫生质量,为今后的卫生监督管理提供科学的依据,2002年我们对萧山的58家炒货厂家382件炒货进行了监测,现将结果分析如下.     

福州市速冻调理食品卫生质量及细菌标准探讨

速冻调理食品近年来在福州大量上市,卫生指标目前尚无国家的统一标准,各生产厂家的企业标准五花八门,制约了卫生监督工作的开展。为提高产品卫生质量,保护消费者权益,应尽快制订出卫生指标。本文报告近两年速冻调理食品的细菌监测结果。通过归类整理,找出比较合理的微生物标准,供参考。     

散装冷荤食品卫生调查

餐饮业冷荤食品是造成食物中毒的主要食品之一。为了加强冷荤食品卫生监督管理,我们在1999年6月～2000年3月进行了冷荤食品卫生学调查现将结果报告如下。     

对街头油炸食品卫生质量的分析

近年来,伴随街头食品的繁荣,本辖区出现了一批现炸现卖食品摊群,为了解该食品摊群所加工经营食品的卫生质量,我们于2001年7—8月对5种有代表性的食品进行了卫生质量检测。1内容与方法1.1调查范围本辖区街头现炸现卖食品摊点。     

节日市场食品卫生质量调查分析

节日市场食品卫生质量调查分析杨毓环，刘少娟元旦、春节期间是食品消费的高峰，为净化节日食品市场，正确指导消费，根据卫生部卫监发（１９９５）第６４号文件的要求，福建省食品卫生监督检验所于１９９６年１月对福州市节日市场供应的与人民群众生活密切相关的８大类食...     

杭州市售酱油卫生质量调查

为了解杭州市酱油生产销售的卫生现状,研究食品卫生管理对策,我们于1995年4月至6月对本市生产销售的酱油进行统检,现报告如下.     

锡山市夜排档食品卫生状况调查

夜排档作为一种街头食品 ,因其便民、经济 ,丰富群众生活 ,受到人们的欢迎。为了解锡山市夜排档的食品卫生状况 ,我们于 2 0 0 1年 7月对所辖镇区的 15 9家夜排档经营户进行了卫生学调查。1　调查内容和方法1.1　调查内容　自行设计夜排档卫生状况调查表 ,内容包括经营户业主是     

郑州市18家速冻食品生产厂卫生学调查与管理对策探讨

通过对18家速冻食品生产单位的卫生状况及其生产的72份产品的卫生质量检测的调查,发现生产卫生状况不合格的11家,占61.11％;末取得卫生许可证的企业占16.67％,从业人员取得健康证的为81.50％,经过卫生知识培训的仅有38.65％;产品包装袋抽检24份,不合格率为62.50％,有40.38％的产品包装上所示项目不全,针对存在问题,提出改进建议。     

浅谈当代食品卫生学的发展方向与食品卫生监督管理的新要求

食品卫生学是研究可能威胁人体健康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量，保护食用者饮食安全的科学。     

南市区建筑工地食堂食品卫生质量现况调查

近年来,本市建筑工地星罗棋布,工地汇集了八方民工,为现代化城市建设作出巨大贡献。民以食为天,一日3餐赖以生存的食堂卫生状况好坏,直接关系到广大民工身体健康。为对工地食堂加强卫生监督,提高食品卫生水平,保障外来民工身体健康,我站于1999年8月25日对本区工地食堂食品进行卫生质量抽检。     

开阳县糕点食品卫生质量调查

糕点是人们日常生活中直接入口的食品。为探索我县糕点食品卫生质量现状,指导糕点食品卫生监督工作,对1994-1998年糕点食品卫生检测结果调查分析如下。 一、资料和方法 1.资料:收集县防疫站5年来对县境内各糕点加工户抽样检测的346份《卫生检测结果报告单》档案。糕点份数及卫生合格率与每年上报的     

莒南县1999年食品卫生质量调查分析

目的 了解莒南县食品卫生质量,加强对食品卫生监督管理。方法 对1999年莒南县生产经营的19类食品的卫生质量进行调查分析。结果 各类食品的总体合格率为84.28％,其中生产加工环节食品的合格率(87.98％),明显高于销售环节食品的合格率(81.40％),并且各类食品的卫生质量是不相同的,合格率差别具有显著意义(x~2=27.21,P<0.01),其中合格率最高的是茶叶、味精、牛羊汤,合格率较低的是食醋、消毒牛乳和冷食,合格率最低的是酱油。结论 要重点加强对以上几种食品生产经营的管理,进一步加大对食品贮存运输环节的管理力度,是改善食品卫生质量的有效措施。     

乌鲁木齐市市售食品卫生质量调查与分析

随着人民生活水平的不断提高，食品的卫生质量和安全性受到了广大消费者的高度重视。为了解乌鲁木齐市食品的卫生质量，于2004年3月～11月对8类食品进行抽样检测，以达到监测食品卫生质量，规范企业生产经营行为，保护广大消费者身体健康的目的。     

珠海口岸进口食品卫生质量评价

珠海口岸临近港澳地区,进口食品具有批次多、重量少、品种繁杂、来源广的特点。本文利用1991年、1992年、1993年拱北的进口食品卫生监督检验结果,从进口食品总的卫生质量、进口食品合格率、不同产地食品合格率比较,不同检验手段查出的不合格食品构成比及进口食品不合格因素分析等多方面进行评价,运用相对数、四格表资料及行列表资料的X~2检验处理分析各种数据,发现三年的进口食品合格率有非常显著的差异(X~2=10.36,P<0.01),1993年合格率与1991年合格率、1992年合格率比较有显著性差异存在(X~2=9.29,P<0.01;X~2=4.01,P<0.05);港澳地区、欧美国家进口食品合格率与东南亚国家进口食品合格率比较均存在显著性差异(X~2=108.23,P<0.01;X~2=45.39,P<0.O1);理化检验是进口食品卫生检验的重要手段;人工合成色素、糖精钠、微生物指标、漂白剂是检验的重点项目,应加强对蜜饯类、糖果类、乳制品、膨化食品的监督和管理。提出了强化法制管理,开展进口食品预检工作;现场判断与专项检验相结合;加强自身业务建设,提高执法水平等管理对策。     

四川省1998年部份市售食品卫生状况调查

目的 :全面了解我省食品卫生现状 ,掌握影响食品卫生质量的因素 ,为食品卫生监督部门的决策提供科学依据。方法 :1998年 1月～ 12月按随机抽样原则 ,对八大类市售食品及餐 (饮 )具采集规定数量的样品 ,根据国家标准方法进行检验及结果判定。结果 :抽检平均合格率为 72 .78% ,其中发酵酒 10 0 %、调味品 95 .45 %、蒸馏酒及配制酒 94.92 %、饮料 93.41%、茶叶 91.6 2 %、食用植物油 88.89%、糕点 74.0 4%、腌腊制品 6 2 .42 %、餐 (饮 )具 72 .2 7%。     

广西进口食品卫生监督管理状况调查分析

本文分析了广西口岸进口食品卫生监督检验机构设置与人员、仪器设备配置情况和进口食品卫生监督管理状况,提出应合理有效地配置卫生资源;加强实验室建设;提高进口食品卫生监督人员的业务技术水平：把好进口食品现场卫生监督查验关;统一管理,搞好协作;导入ABC管理法;加快进口食品信息高速公路建设。提高进口食品卫生监督管理效率。     

阳江市江城区糕点食品卫生质量分析

如何加强食品卫生监督、监测管理,保证食品卫生质量,保护消费者健康,已成为食品卫生监测部门当前迫切需要解决的问题。2005年1~9月对广东省阳江市江城区辖区内的糕点生产单位的产品进行了抽样监测,现将监测结果报告如下。1材料和方法1·1采样方法现场随机抽取各类糕点样品,按无     

新都县1996-2000年冷饮食品卫生质量调查分析

为了解新都县 1996-2 0 0 0年生产、销售的冷饮食品卫生质量状况 ,加强对冷饮食品的监督监测管理 ,防止冷饮食品对人群造成危害和控制肠道传染病的发生和流行。同时为新都县生产和经营单位改进冷饮卫生质量提供依据 ,现将 1996-2 0 0 0年新都县生产和经营销售的冷饮食品卫生质量进行综合分析。1　材料与方法1 1　 样品来源　新都县卫生防疫站食品卫生科对全县 1996-2 0 0 0年生产经营单位生产销售的冷饮食品抽检资料。1 2　检验项目及方法1 2 1　检测方法　中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》微生物学部分ＧＢ4789 2 3 4 5 -199…