甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂残留量检测

[目的]了解甘肃省猪肉，猪肝中激素类生长促进剂残留量及其分布情况。[方法]2001年对甘肃省不同地区，不同养殖方式的82份猪肉，104份猪肝样品，采用高效液相色谱法检测4种激素残留量。[结果]猪肉，猪肝中克伦特罗检出率分别为3.66%,9.61%，己烯雌酚检出率分别为3.66%,2.88%，睾丸素检出率分别为8.54%,19.23%，黄体酮检出率分别为17.07%,21.15%，激素类生长促进剂的检出率经济较发达地区高于欠发达地区；个养方式养殖者检出率高于群养方式养殖者。[结论]甘肃省猪肉，猪肝中激素类生长促进剂的使用日趋普遍，应强化监督管理。     

氘代同位素内标液相色谱-串联质谱法测定猪肉、猪肝中8种β受体激动剂类药物残留

目的:建立猪肉、猪肝中8种β受体激动剂类药物残留的液相色谱-串联质谱测定方法。方法:样品先用酶水解后,加入沙丁胺醇-D3、克伦特罗-D9混合同位素内标溶液,采用C18和Oasis MCX小柱进行净化,弃去C18柱,用3%氨水甲醇溶液洗脱MCX小柱,收集洗脱液,氮气吹干,加0.1%甲酸水溶液-甲醇溶液(95+5)溶解残渣,以0.1%甲酸乙腈溶液和0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,LC/MS/MS测定,内标法定量。结果:在猪肝中8种β受体激动剂类药物浓度在0.25μg/kg～5.0μg/kg范围内呈良好线性关系,平均回收率在78.0%～110.0%之间,最低定量检出限为0.02μg/kg～0.3μg/kg。结论:本方法简便、灵敏、重现性好、干扰少、特异性好,能满足猪肉、猪肝中8种β受体激动剂类药物痕量残留的检测要求。     

四川西部地区猪肉及脏器组织中抗生素残留检测调查

冻猪肉是我国传统出口食品,近年来在畜禽肉中抗生素残留问题越来越受到世界各国重视,俄罗斯、美国、加拿大、日本、欧共体等国家和地区都有明确要求,     

2016—2022年天津市市售猪肉、鸡肉中兽药残留监测结果分析及膳食暴露评估

目的 了解2016—2022年天津市市售猪肉、鸡肉中兽药残留水平,评估居民膳食摄入猪肉、鸡肉中残留兽药所引起的健康风险。方法 按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中规定的采样技术要求,2016—2022年在天津市全市16区采集市售猪肉样品376份、鸡肉样品418份,采用超高效液相色谱—串联质谱法进行兽药残留量检测,结合居民膳食摄入量,采用点评估法进行暴露风险评估。结果 猪肉中兽药残留检出率8.24%(31/376),不合格率5.32%(20/376),检出率最高为恩诺沙星4.36%(15/344),不合格率最高为五氯酚钠4.22%(7/166)。鸡肉中兽药残留检出率46.65%(195/418),不合格率8.37%(35/418),检出率位于前三位的兽药均为四环素类,依次为强力霉素56.94%(160/281)、金霉素14.67%(27/187)、土霉素9.25%(26/281),以上三种兽药占全部检出样品的89.23%(174/195),不合格率最高为氯霉素5.72%(7/122)。风险评估结果显示,猪肉中检出兽药暴露量（Exp）范围为0.000 12～0.001 93μg...     

畜禽肌肉、内脏及虾中氯霉素残留量的检测技术研究

目的　快速、简便、灵敏地监测畜禽肌肉、内脏及虾中的氯霉素残留。方法　建立了高效液相色谱法快速检测技术。动物组织中的氯霉素用乙酸乙酯在超声波振荡下提取 3次 ,提取液经脱水、浓缩 ,再用 0 5mol L高氯酸溶液溶解浓缩瓶中残留物、沉淀蛋白质 ,以正己烷去除脂溶性杂质 ,经 0 4 5 μm滤膜过滤后供HPLC测定含量。 结果　本方法的线性范围为0 1～ 2 0 μg ml,肌肉的最低检出浓度为 1 6 μg kg ,内脏为 3 2 μg kg ,在 2 0～ 10 0 μg kg的加标水平时 ,方法平均回收率为 82 1%～ 96 6 % ,相对标准偏差为 4 5 %～ 9 3%。结论　该方法适用范围广 ,回收率高 ,检测限低 ,简单易行 ,易于在基层推广应用     

猪、牛肉中抗生素残留量的调查

的了解石家庄市市售猪、牛肉中抗生素残留程度。方法采用色谱法对100份猪、牛肉样品进行土霉素、四环素、金霉素残留量调查分析。结果50份猪肉样品土霉素、四环素、金霉素分别检出32、39和22份；10份牛肉样品土霉素、四环素、金霉素分别检出6、3和6份。结论市场销售的猪、牛肉均不同程度残留抗生素，应引起社会的充分重视。