53例糖尿病患者膳食中膳食纤维的摄入量调查

目的调查糖尿患者总膳食纤维、可溶及不可溶性膳食纤维的摄入量,为糖尿患者膳食纤维营养状况的研究提供重要基础数据。方法通过不同实验室间的比对研究建立膳食纤维酶重量分析方法。采用称重法和食物计量图片法登记53例糖尿患者连续3d每餐的食物摄入种类和重量,利用酶重量法建立的食物中膳食纤维数据库计算膳食纤维摄入的数量和种类。结果3个实验室测定膳食纤维数据的相对标准偏差在2.63%~9.67%之间。调查对象蔬菜类食物摄入量最多,是膳食纤维的主要来源。调查对象总膳食纤维摄入量为(26.5±9.8)g/d,不可溶性膳食纤维摄入量为(14.6±5.8)g/d,可溶性膳食纤维摄入量为(10.4±4.4)g/d。结论本次调查对象的总膳食纤维日摄入量处于美国糖尿病协会推荐摄入量范围内。     

健康新知

正核桃能影响肠道微生物美国研究人员近日通过研究阐明了核桃对肠道微生物的影响。核桃富含膳食纤维,膳食纤维是肠道菌群的食物来源,能帮助肠道菌群维持正常功能。研究人员让18名健康成年男性和女性每天分别摄入0克或42克核桃,持续3周时间。在研究开始和结束时研究人员对参与者的粪便样本和血液样     

高钙酸牛奶干预对超重和肥胖成人体重影响的研究

[目的]探讨膳食中增加乳制品对体重控制的影响.[方法]招募138名志愿接受减体重干预的超重与肥胖者,随机评价分为3组,进行3个月膳食和运动干预.[结果]酸奶组和豆浆组体重和腰围与干预前有统计学差异;自由膳食组差异无统计学意义.酸奶组人员钙摄入与BMI值有负相关(P=0.04),但豆浆组无此关系.运动干预与酸奶组和豆浆组的BMI值有极显著性影响(P值均为0.000).[结论]在增加运动的情况下,膳食中补充牛奶和豆浆对控制体重有利.     

别夸大喝酸奶防糖尿病功效

<正>一项最新研究显示,长期坚持喝酸奶有助于降低2型糖尿病患病风险。研究人员同时指出,这并不意味着喝酸奶就可完全预防糖尿病,合理膳食和控制体重最为重要。此前研究曾发现,钙、镁和一些脂肪酸有助于降低患2型糖尿病风险,而奶制品中往往富含这些成分。美国哈佛大学等机构科研人员报告说,他们对3项大规模研究进行了综合分析,这些研究对近2万名参与者进行了长达30年的跟踪调查,包括他们的饮食习惯、生活习     

吃错泻药易患肠癌

<正>美国弗莱德哈钦森癌症研究中心的研究人员,分析了7·5万名年龄在50~76岁之间患者的数据,发现与不用泻药的人相比,每年使用5次或更多常用(多为非纤维类)泻药的人,患上结肠癌的风险会增加49%。研究还发现,规律服膳食纤维素能降低结肠癌风险。研究人员分析,常用泻药能促进肠道蠕动,但多有刺激性,而膳食纤维有助粪便的排出。建议便秘时先     

每天喝酸奶可降低患糖尿病风险

一项研究显示,长期坚持喝酸奶有助于降低患2型糖尿病风险。研究人员指出,这并不意味着喝酸奶就可完全预防糖尿病,合理膳食和控制体重最为重要。此前研究曾发现,钙、镁和一些脂肪酸有助于降低患2型糖尿病风险,而奶制品中往往富含这些成分。不过,此前还没有研究显示哪种奶制品有这方面的健康益处。     

高膳食纤维饮食降低妊娠糖尿病的发生风险

孕前及孕期健康饮食直接关系到母婴健康.国际糖尿病领域顶级期刊《糖尿病护理》杂志刊登的美国的一项研究称,孕前多吃富含膳食纤维的食物有助于降低妊娠糖尿病的发生风险. 新研究中,哈佛大学公共卫生学院营养系专家张翠林(音)博士及其研究团队以13110名女性为对象,探讨了备孕期及孕期从谷类、水果和蔬菜等食物中摄入膳食纤维量以及血糖负荷对妊娠糖尿病发生风险的具体影响.参试者自我报告妊娠糖尿病发病情况,并在病历回顾中得以验证.     

膳食中的抗氧化剂与患肺癌的危险性

已经确认吸烟是引发肝癌的主要原因。曾有假设认为缺乏抗氧化剂的膳食可能在非吸烟者肺癌的发生中起作用。大多数流行病学研究发现胡萝卜素(而不是视黄醇)能使肺癌发病率降低。有关维生素C和维生素E的资料较少,且有关研究结果不尽一致。有些研究表明能减少肺癌的发生,而另一些却朱发现与肺癌的发生有明显的联系。为调查膳食因素与患肺癌危险性之间的关系,对4,538名芬兰男性做了20年的跟踪研究。开始调查肘被调查者的年龄范围为20～69岁。通过询问膳食史获得膳食摄入量的资料。在所进行的队列研究中共有117人患肺癌。上述人群膳食中类胡萝卜素和维生素C的摄入量较低。庄非吸烟者中,肺癌的发病率与类胡萝卜素、维生素C和维生素E的摄入置成正比,而与视     

饮食

补钙时喝点酸奶人体吸收钙有个过程,即在胃酸的作用下一部分碳酸钙会变成氯化钙,进入肠道后会形成磷酸钙,这些钙盐很难被吸收,并抑制肠道蠕动,可能会引起便秘。尤其对老年人或饮食中缺乏膳食纤维的人而言,这种情况较为多见。因此,专家建议在补钙时喝点酸奶,它含有的乳酸和钙结     

2型糖尿病患者膳食纤维摄入量与肠道菌群的关联——基于一项随机对照试验的数据再分析

目的 分析2型糖尿病患者膳食纤维摄入量与肠道菌群的关联,发现相关差异菌群,为改善患者日常饮食,调节肠道菌群,促进健康提供依据。方法 采用横断面研究设计,以参与一项健康素养和体力活动干预随机对照试验的356名2型糖尿病患者为研究对象。总热能和膳食纤维摄入量基于3 d 24 h膳食调查数据和中国食物成分表计算。对粪便菌群DNA进行16S rDNA V4高变区测序,采用Qiime2软件进行生物信息学分析。多变量线性回归模型(multivariate analysis by linear models, MaAsLin)方法和广义线性模型用于获得与膳食纤维摄入量有关的肠道菌群。结果 研究对象的膳食纤维摄入量处于较低水平,中位摄入量(四分位间距)仅7.4(5.5, 9.7) g/d。未发现膳食纤维摄入量高低与肠道菌群Alpha多样性有关,但基于Jaccard距离矩阵(PERMANOVA P=0.016)计算的Beta多样性在两组间差异有统计学意义。低膳食纤维摄入组有较高丰度的梭杆菌属(Fusobacterium)、柯林斯菌属(Collinsella)和普雷沃菌属(Prevotella),而高膳食...     

广州市40～65岁居民膳食因素与血浆高敏C反应蛋白水平的相关关系分析

目的探讨膳食因素与血浆高敏C反应蛋白(hs CRP)水平的关系。方法以志愿者的形式招募广州市40~65岁居民,采用膳食频数问卷法(FFQ)调查研究对象的膳食摄入情况,并用免疫比浊散射法检测其血浆hs CRP的水平。结果共招募553名志愿者,血浆hs CRP值为(1.56±2.19)mg/L。校正了年龄、教育程度、吸烟、饮酒、BMI、能量摄入等混杂因素的偏相关分析显示,女性的蔬菜、水果摄入量与hs CRP水平负相关(P0.05),总体研究对象碳水化合物、膳食纤维的摄入量与hs CRP负相关(P0.05),在男性中膳食纤维的相关关系显著(P0.05)。根据血浆hs CRP水平1 mg/L、1~3 mg/L、≥3 mg/L预测可能发生心血管疾病(CVD)的低、中、高风险,在校正了年龄、性别、BMI等混杂因素后,Logistic回归分析显示:随着水果摄入量、膳食纤维摄入量的减少、研究对象将来发生高hs CRP的风险增加(P0.05);以最高摄入量Q4组为对照,水果摄入量Q3组、膳食纤维摄入量Q2组、脂肪供能比Q1组、饱和脂肪酸供能比Q2组是Q4组将来发生高hs CRP的风险的1.69、1.71、0.42、0.41倍(OR值)(P0.05)。结论增加膳食中蔬菜、水果、碳水化合物、膳食纤维的摄入可降低血浆hs CRP水平,增加水果和膳食纤维摄入量、控制膳食总脂肪供能比、降低饱和脂肪供能比可能会降低心血管疾病发生的风险。     

当前美国人的膳食趋势

1992年10月在美国华盛顿举行了美国营养师第75届年会,同时还举办了一个大型的美国食品展览会。这些食品的特点是低热能、低脂肪、低胆固醇、低糖、低盐和高膳食纤维。由于美国科学家已充分认识到以前的美国膳食对健康的危害,例如已证明冠心病、高血压和肿瘤的增多与膳食脂肪和热能过高及与膳食纤维少有密切的关系,美国35%的肿瘤死亡归因于膳食     

防癌与致癌:膳食是把双刃剑

癌症是可怕的，也是可以通过膳食预防的。流行病学研究表明，近40％的恶性肿瘤的发生和发展与膳食有关，其中包括食管癌、胃癌、肝癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌等；而在40多种营养素中，可能影响癌症发生的包括脂肪、维生素、蛋白质、微量元素、膳食纤维等。最新研究表明，暴饮暴食可能导致潜在的癌细胞向全身扩散。     

中国6～17岁儿童青少年膳食纤维摄入状况

目的分析中国6～17岁儿童青少年膳食纤维摄入状况。方法选择2010-2012年中国居民营养与健康状况监测中6～17岁儿童青少年5657人作为研究对象。该调查抽样采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样,膳食调查采用3d 24h膳食回顾法。研究中不可溶膳食纤维(insoluble dietary fiber, IDF)的摄入量参照中国食物成分表,总膳食纤维(total dietary fiber, TDF)的摄入量按照各类食物中不可溶膳食纤维和总膳食纤维的折算系数通过计算得到,个体膳食纤维的摄入水平用适宜摄入量进行评价。结果我国6～8岁儿童膳食纤维摄入量男性为(10.2±0.3)g/d,女性为(9.8±0.3) g/d,9～11岁儿童膳食纤维摄入量男性为(12.2±0.3)g/d,女性为(11.4±0.3) g/d,12～14岁青少年膳食纤维摄入量男性为(14.0±0.3)g/d,女性为(13.0±0.3) g/d,15～17岁青少年膳食纤维摄入量男性为(15.0±0.4) g/d,女性为(13.5±0.4)g/d,仅11.8%的儿童膳食纤维摄入量达到适宜水平。儿童青少年膳食纤维摄入最主要的来源是米面类和叶菜类食物,贡献率分别为35.5%和27.8%。结论我国6～17岁儿童青少年膳食纤维的摄入水平各年龄组达到适宜摄入量的比例均较低,且食物来源较为单一,为提高其膳食纤维摄入量,父母和学校需给儿童青少年提供更多更美味的富含膳食纤维的食物。[营养学报,2019,41(4):316-320]     

膳食纤维未必都对身体有益

<正>近日美国的一项研究报告指出,在加工食品中添加高度精炼的膳食纤维,可能会对人类健康产生负面影响,如促发肝癌等。之前有很多研究表明,富含膳食纤维的天然食物对人体健康有益,而很多注重健康的消费者也意识到自己的饮食中缺乏膳食纤维,于是食品加工时常     

健康新知

多吃膳食纤维更长寿美国一项大规模新研究发现,多摄入膳食纤维可使各种疾病死亡危险降低20%以上。这项新研究调查了高纤维饮食与降低心脏病、感染和呼吸道疾病死亡危险之间的关联性。该研究还调查了摄入膳食纤维与降低男性癌症死亡率之间的关联性,但没有涉及女性,原因是食管癌等与饮     

住院慢性肾脏病患者膳食纤维摄入量调查及相关因素分析

目的了解住院慢性肾脏病(CKD)患者膳食纤维摄入情况,分析影响患者膳食纤维摄入的相关因素,为临床饮食营养干预提供依据。方法于2017年9—12月选取在杭州市中医院肾内科住院的108例CKD患者为研究对象。从病历中采集一般资料、疾病情况,由营养师评估患者的营养状况、胃肠道症状积分和膳食纤维摄入量。采用SPSS 16.0进行t检验、方差分析、Pearson、Spearman相关和多重线性回归分析。结果本研究中CKD住院患者的不可溶性膳食纤维平均摄入量为(8.85±3.06)g/d,能量校正后约为(6.31±1.86)g/1 000 kcal。相关分析结果显示,性别(rs=-0.234)、主观全面营养评价评分(r=-0.239)、胃肠道症状积分(r=-0.253)与能量校正的膳食纤维摄入量呈负相关,饮食钾摄入(r=0.311)与膳食纤维摄入量呈正相关,均有统计学意义(P0.05,P0.01)。多重线性回归分析结果显示,性别(B=-0.735)、胃肠道症状积分(B=-0.032)以及饮食钾摄入(B=0.011)是能量校正的不可溶性膳食纤维摄入量的影响因素,均有统计学意义(P0.05,P0.01)。结论 CKD患者不可溶性膳食纤维摄入量较低,应关注男性和胃肠道症状多的患者,并探索膳食纤维摄高且含钾量相对较低的食物,关注患者平衡膳食。     

糖尿病病人膳食生糖效应与膳食纤维摄入的关系研究

目的通过对膳食血糖指数(DGI)和膳食血糖负荷(DGL)的评估,研究膳食生糖效应与膳食纤维的关系。方法采用食物称重记账法调查105名2型糖尿病病人的2个3日膳食摄入状况,根据食物血糖指数和膳食碳水化合物摄入量计算DGI和DGL,采用酶-重量法测定食物中总膳食纤维(TDF)、不可溶性膳食纤维(IDF)和可溶性膳食纤维(SDF)含量。结果调查对象的DGI值是62.9±6.8,DGL值是142.4±39.8,TDF、IDF和SDF的摄入量分别是(22.5±6.7)g/d,(16.1±5.5)g/d,(6.4±2.0)g/d。DGI与TDF的相关系数是-0.407(P<0.01)。与DGI最低五分位组的调查对象相比,DGI最高五分位组的调查对象蔬菜类食物摄入量减少了221.9g(P<0.01),TDF、IDF和SDF摄入量分别减少了6.5g、5.0g和1.4g(P值均<0.01),其中由蔬菜提供的膳食纤维减少量最多,谷类摄入量增加了68.0g(P<0.01)。结论DGI与膳食纤维摄入量呈负相关。富含蔬菜和膳食纤维的膳食可降低膳食生糖效应。     

膳食纤维干预改善便秘作用的研究

为探索社区开展膳食纤维干预改善便秘的方法及在人群中开展相关干预奠定基础,通过社区医院收集便秘患者,在知情同意、问卷调查、膳食调查和健康体检的基础上采用双盲的随机对照试验,将研究对象随机编号(从1编到120     

油漆工人与肺癌危险性

最近,据美国《职业医学杂志》报道,美国霍普金斯大学医学院的研究人员曾在油漆工人中进行了一次大规模的队列、死亡率调查和一系列的癌症病例——对照研究。在病例——对照研究中,他们选择建筑和维修行业的油漆工人作为研究对象,共有124例肺癌患者和371名对照,通过邮寄调查表的