2002年海口市居民营养与健康状况调查

目的 了解和掌握居民营养与健康状况及其影响因素，为政府制定相关政策提供科学依据。方法 按照分层整群随机抽样方法抽取海口市542户居民进行膳食营养与健康状况调查，并对相关指标进行评价。结果居民动物性食物和植物油脂的摄入量比1992年明显增加，但谷类、蔬菜摄入量减少。蛋白质，脂肪摄入量充足，能量、钙、VitB1、VitB2、视黄醇摄入不足。居民贫血率为6．46％，其中60岁以上老年人、育龄妇女和婴幼儿贫血率分别为14．29％、13．85％和13．64％。成人超重率27．40％、肥胖率2．56％、高血压患病率23．39％、糖尿病患病率3．79％、空腹血糖受损率2．04％、血脂异常率16．34％。结论 海口市居民膳食质量明显提高，但膳食结构不尽合理，动物性食物及植物油脂摄入量过高，谷类和蔬菜摄入量偏低，造成蛋白质，脂肪供能比偏高，碳水化合物供能比降低。捉示居民因膳食失衡和不良生活方式导致的肥胖、糖尿病、高血压，高血脂等慢性病不容忽视。     

河池市居民营养与健康状况调查

目的 了解广西河池市居民膳食营养状况，为制订营养改善策略提供科学依据。方法 运用多阶分层整群随机抽样法，抽取3个社区进行膳食营养与健康状况调查。共调查542户，1629人。依国家卫生部、科技部和统计局2002年组织的“中国居民营养与健康状况调查”统一标准，用称重法获每家庭连续3d调味品消费量；24h回顾法获得每人各类食物进食量；测量身高、体重和测定血红蛋白、血糖、血脂等。结果河池市居民每标准人日摄能量为10655．8kJ，达中国营养学会中国居民营养素推荐摄入量（RNIs）的106．0％；蛋白质、脂肪日摄入量分别为87．0、97．8g，分别占日摄能量的13．9％和35．2％；视黄醇当量、核黄素和硫胺素日摄入量分别为849．3,ug、1．1mg、1．2mg，分别达RNIs的104．4％、77．6％和89．6％；钙、铁、钠日摄入量分别为454．1、26．1和5228．6mg，分别为适宜摄入标准（AI）的47．6％、142．6％和238．1％；动物性食物提供的蛋白质占50．9％；脂肪中动物性脂肪占58．4％；营养不良率为9．1％，贫血率为10．3％，肥胖率为2．9％，超重率为15．5％。结论 河池市居民日常膳食中能量、蛋白质摄入量，视黄醇、核黄素和硫胺素摄入量基本达标，但脂肪提供能量偏高，有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变的趋势。且仍存在一定程度的营养不良率及贫血率。提示河池市居民面临营养不足和营养不平衡两个挑战。     

广西城乡学龄前儿童膳食营养素摄入状况调查

目的了解广西城乡6岁以下学龄前儿童膳食营养素摄入状况，为指导儿童营养提供依据。方法采用《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）评价标准，分析2002年“中国居民营养与健康状况调查”广西250名城乡6岁以下儿童的膳食与营养状况。结果城市儿童钙、锌等摄入水平分别为RNI的38．1％、64．7％，三大营养素和其它微量营养素摄入量均达到RNI或AI水平；农村儿童食物能量摄入基本达到标准要求，蛋白质为RNI的71．5％，而维生素B2、维生素C和钙、钾、铁、锌等微量营养素的摄入明显不足，其中，钙仅为RNI的21．93％。结论广西城乡儿童膳食结构不尽合理，尤其是农村儿童营养问题突出，导致多种营养素缺乏，应引起全社会的高度重视。     

重庆市市区中老年公务员人群营养现状的调查研究

目的通过对重庆市市区中老年人群营养摄入情况及其与健康和疾病关系进行较全面调查研究，为指导该人群科学合理膳食提供客观依据。方法研究对象为1801名市区在职和部分退休公务员，其中40岁以下62名，40～60岁942名，60岁以上797名，研究指标包括问卷调查、营养体格测量、临床医疗体检、实验室生化测定等。结果（1）膳食食物构成种类较多，食物来源多样化；（2）超重／肥胖50．5％、营养不良发病率较低；（3）体重超重／肥胖者的高血压、高血脂、糖尿病、冠心病和胆结石发生率显著或非常显著，高于体重正常者，超重／肥胖和经常饮酒者脂肪肝发病率较高；（4）鸡蛋摄入、经常饮酒、鱼肉摄入等饮食因素明显影响血脂水平或诸多慢性疾病的发生。结论重庆市中老年人群的营养健康状况不容乐观，营养过剩是主要的营养问题。在人群中开展营养科普知识宣教、指导人们合理膳食，对减少营养相关性疾病的发生率具有重要作用。     

译后评论：肥胖——影响健康的流行病

随着我国城乡经济快速发展，人民生活水平明显提高，膳食结构中脂肪量增加，日常生活中运动量显著减少，使超重或肥胖人群比例日趋增高。随之，超重或肥胖使糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病及脑卒中等患病率升高。在卫生部、科技部和国家统计局的领导下，2002年开展的“中国居民营养与健康状况调查”结果显示18岁及18岁以上人群中超重率为22．8％，肥胖率为7．1％。与10年前相比，超重率增加38．6％，肥胖率增加80．6％。糖尿病患病率2．60％，20岁以上大城市居民糖尿病患病率6．37％，中、小城市为3．89％，     

健康教育对大学女生膳食营养的影响

目的：为改善女大学生的膳食营养提供依据。方法：随机整群抽取女大学生130人，进行营养知识教育，在教育前后分别进行5d的膳食检查，了解其营养素摄取情况，观察健康（营养）教育对大学女生膳食行为及营养素摄取量的影响。结果：膳食健康（营养）教育明显提高其膳食中动物性食物的摄入比例，改善各种营养素的摄取量，特别是能量，蛋白质，维生素B2的摄入量占推荐量的百分比分别从教育前的78％，76％，75％提高到教育后的81％，83％，108％。钙的摄入量占推荐量的百分比从57％上升到68％。膳食中动物性食物铁的比例亦有显著提高。结论：健康（营养）教育是一种简单易行，又切实有效的改善大学女生膳食营养的方法。     

社区成人高血压危险因素分析

目的：分析社区居民高血压有关危险因素。方法：多阶段分层整群随机抽样18岁及以上的社区居民1380例。分析该人群基本特征、高血压患病情况及其流行特征。并采用多因素logistic回归分析高血压的相关危险因素。同时简要分析高血压和血压正常人群的宏量营养素摄入情况。结果：本次调查高血压患病率为27．2％，患病率远远超过全国和大城市的水平。高血压患者的知晓率为63．1％，治疗率为86．9％，控制率为29．8％。30．6％的高血压患者有高脂血症；53．7％超重或肥胖；68．2％为向心性肥胖者。多因素分析显示向心性肥胖、男性、北区居民、年龄上升和高甘油三酯血症与高血压独立相关。OR（95％CI）分别为3．11（1．92—5．02）、1．61（1．03—2．54）、1．73（1．08—2．79）、16．62（2．21—125．07）和2．03（1．09—3．77）。宏量营养素在高血压和血压正常人群间存在显著差异（p〈0．01）。结论：高血压正日益成为地区主要疾病负担之一，应充分利用本次调查结论，积极在社区开展针对性的高血压营养干预，预防和控制该类疾病的发生、发展。     

重庆市贫困地区人群营养健康状况评价

目的了解重庆市贫困地区人群的营养健康状况。方法采用与人口成比例抽样（PPS）,对重庆某贫困地区家庭进行抽样问卷调查和医学检查及实验室检查。结果重庆市贫困地区成年居民营养不良率、超重率和肥胖率分别为5．37％、22．07％和6．59％,儿童青少年营养不良率、超重率和肥胖率较高,分别为11．06％、8．94％和7．66％;营养相关疾病患病率较高,贫血患病率为6．90％;高血压患病率20．67％;糖尿病和空腹血糖受损患病率分别为8．92％与4．11％,均高于2002年全国居民患病率。结论重庆市贫困地区的营养健康状况不容忽视,儿童青少年超重和肥胖问题、老年人健康问题和营养相关慢性疾病将是今后面临的重要公共卫生问题。     

利津县中学生膳食结构与营养状况分析

目的了解利津县中学生膳食结构与营养状况，指导中学生膳食结构，改善膳食质量，有效预防退行性疾病发生。方法调查目标采用分层多阶段整群随机抽样的方法在全县26所中学抽取，个体数据采用连续5d膳食称重法获取。结果谷类、薯类、动物性食物、奶、蔬菜、水果摄入量分别为464g、6．6g、64．6g、3．2异、229．6g、35．8g。豆、奶类食物消费量偏低，部分营养素一视黄醇当量、核黄素、钙、锌的摄入量不足，仅达推荐每日需要量(ROA)的49．2％～61．7％。结论应因地制宜确定营养合理化的膳食模式及食物发展目标；大力增加豆及豆制品、薯类及薯类制品、奶及奶制品的生产和消费；加强开展针对中学生、家长和学校餐厅厨师的营养健康教育。     

海口市幼儿膳食结构与营养现状调查

目的了解海口市幼儿食物与营养素的提供摄入情况，为制定幼儿营养健康膳食方案提供根据。方法采用分层随机整群抽样的方法在海口市区内抽取有代表性幼儿园作为调查对象，采用询问法和查帐法对幼儿园食堂的主要工作人员和食堂连续3d内所使用食物的品种和数量进行调查，并采用称重法对部分幼儿园儿童食物摄入情况进行定量分析，依据《中国居民膳食指南》与DRIs进行评价。结果大部分幼儿园的膳食结构构成比不舍理。幼儿热能供给总体平均量达到推荐摄入量的90％以上，其它营养素平均摄入量除脂肪、维生素B2、钙、锌外均达到推荐摄入量的80％，钙磷比例为1：3．6。三大供能营养素的构成比基本合理，优质蛋白来源构成比基本合理。幼儿园食堂工作人员饮食与营养知识的总体平均知晓率为61．5％。结论海口市区幼儿膳食结构的构成比不合理，食堂工作人员营养知识缺乏，应注意提高脂肪、维生素B2、维生素C、钙、锌的供给量。     

宁夏农村居民膳食结构及营养状况调查分析

目的了解当前我区农村居民的膳食营养状况。方法我们于2004年7～8月采用3日称重记账法和体格检查，对随机抽样的229户农村回汉居民膳食结构与营养状况进行了调查。结果宁夏地区农民的膳食结构以谷类、薯类和蔬菜为主，豆类和动物性食品消费量极少；热能和多种营养素摄入充足，但视黄醇当量、核黄素、钙、锌、硒摄入严重不足，钠和铁的摄入量超标。居民营养不良、超重、肥胖构成百分比分别为11．9％和17．6％、15，5％，贫血检出率10，5％，VitA缺乏病的检出率为5，5％。结论我区农村居民已解决温饱，但总体营养水平偏低，食物摄入不平衡使营养不良与营养过剩并存。     

河南省居民营养与健康状况调查

目的:了解河南省居民的营养与健康现状.方法:采用多阶段分层整群随机抽样方法,于2002年对河南省14个抽样点的入选对象进行膳食调查、医学体检和实验室检查调查.结果:2002年河南省居民热能、蛋白质、脂肪和碳水化合物平均每标准人日摄入量分别为9 134.5 KJ、64.5 g、68.2 g和327.6 g,粮谷类、蛋白质和脂肪供能比分别为59.1%、11.5%和29.1%%,优质蛋白质占30.2%(城乡分别为39.7%和26.4%).婴幼儿生长迟缓和低体质量率分别为14.1%和8.2%.全省人群贫血患病率为18.4%,超重和肥胖患病率分别为24.0%和8.8%,总血脂异常患病率为17.9%.15岁及以上人群高血压患病率为29.9%,空腹血糖受损和糖尿病患病率分别为3.5%和5.5%.结论:河南省居民热能和营养素摄入基本得到满足,但存在一定程度膳食失衡.各种营养相关慢性病防治形势严峻,营养与健康状况存在城乡差异,在以后的改善和防治工作中应因地制宜.     

食物消费结构等生活因素对营养相关疾病影响的研究

目的了解食物消费结构对健康特别是营养相关疾病的影响。方法追踪徐州市居民十年的食物消费结构变化，与理想膳食模式比较；并于2000～2001年随机抽样调查35岁常住居民41786人，进行健康状况和营养相关疾病流行病学调查，用SPSS软件包进行Logistic回归分析。结果徐州市居民食物消费结构评价发现，热能和主要营养素基本满足要求，奶类、豆类、水产、蔬菜、水果偏少，而猪肉、油脂类偏高；营养相关疾病患病率除糖尿病患病低外均较全国水平高；年龄、家族史、吸烟、饮酒、肥胖对高血压、脑卒中、糖尿病、支气管哮喘、慢性支气管炎有促进作用，而常吃水果、体育活动有保护作用。结论运用食品价格和食物补贴等杠杆可调控食物消费结构，使之趋于合理，宣传营养保健知识，开展营养健康等生活方式的社区干预，预防控制慢性疾病发生、发展。     

中老年高血压合并焦虑抑郁的调查及社区护理

目的观察中老年高血压患者中焦虑抑郁的患病率、相关因素以及社区护理。方法对丽水市区中老年高血压患者进行随机抽样调查，填写焦虑抑郁量表，并进行统计学分析。结果高血压患者中焦虑症的患病率为11．6％，抑郁症的患病率为15．8％，焦虑抑郁总患病率为20．8％。正常人群中焦虑症的患病率为6．1％，抑郁症的患病率为4．3％。结论高血压患者中焦虑抑郁发生率高，因此，采取相应的综合手段十分必要。     

大学生营养状况调查

目的了解大学生营养状况，为大学生提出科学饮食的方法。方法采用问卷法、个别询问等对200例在校大学生进行营养状况调查。结果膳食结构不合理主要表现在食物来源在质和量方面较差，营养素来源以碳水化合物所占比例偏多，其中蛋类、鱼类、奶类、豆类等优质蛋白丰富的食物摄入量明显低于标准供给量（RDA）；男女生蛋白质、脂肪、钙、维生素B、维生素C和维生素A的摄入明显不足，蛋白质摄入量男、女生分别占RDA的81.1%和71．5％；三大热能营养素比例失衡，男、女生均存在蛋自质占热能比不足（为10．6％），而碳水化合物占热能比偏高的问题（70.3％）；三餐热能比分配不合理，表现为早餐能量摄入偏低，占全日总能量的22％；而晚餐摄入量偏高，占全日总能量的44％。造成部分大学生出现肥胖或慢性营养不良性疾病。结论大学生营养状况较差。应全面增加各种营养素摄入量，努力改善膳食结构，以提高营养水平。     

广州某高校学生膳食营养状况调查

目的了解某高校学生的膳食营养状况，以指导学生进行合理膳食。方法采用24h回顾法对高校各年级学生232人进行连续3d的膳食调查，计算学生每人每日各类食物摄入量与《中国居民膳食宝塔》进行比较；计算学生每人每日能量和机体易缺乏的几种营养素的摄入量，并与《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）进行比较。结果学生摄入的食物种类比较丰富，除谷类、蔬菜、水果、油脂摄入量稍高，基本达到标准外，其他类食物如肉类、奶类、豆类等存在不同程度的缺乏；学生的能量、蛋白质、视黄醇当量、维生素A、维生素B，、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养素都明显缺乏。结论该学校学生膳食结构不够合理，营养欠均衡，需加强营养宣传教育，提高学生的营养水平。     

秦巴山区乳母营养状况调查

目的 了解秦巴山区乳母的营养状况及存在的营养问题。方法 ２４小时回顾加３天膳食记录法对秦巴山区１０１名６个月以内乳母进行营养调查。结果 该人群膳食结构中动物性食物太少，热能和蛋白质摄入量仅为极轻体力劳动乳母ＲＤＡ的７１％和６４％，其余各种营养素除维生素Ｅ和Ｃ外，均不足ＲＤＡ的７０％，其中Ｖｉｔ．Ａ、Ｂ２、Ｃａ、Ｚｎ分别为ＲＤＡ的１５．１９％、３０．４８％、１７．４３％、４３．３５％，血清Ｃａ、Ｚｎ     

邯郸市居民膳食摄入与高血压的关系研究

目的探讨邯郸市居民膳食摄入与高血压患病的关系,研究当地居民高血压的膳食影响因素,为当地居民的膳食和营养干预提供依据。方法选用第五次中国居民营养与健康状况监测的具有3 d完整膳食记录且参与体检的18岁以上居民273人的膳食与体检资料,采用SPSS17.0软件进行统计学分析和多因素Logistic回归分析。结果邯郸市居民高血压患病率42.8%,高血压人群在谷类、蔬菜、水果、奶及其制品、大豆及其制品、畜禽肉类和蛋类方面,与正常人群的摄入量差异无统计学意义(t值分别为0.545,-0.035,0.736,-0.102,0.636,0.053和-0.055,P0.05),鱼虾类、食用油和盐的摄入要显著高于正常人群,差异有统计学意义(t值分别为-2.409,-2.125和-2.345,P0.05)。进入Logistic回归模型的膳食因素是鱼虾类和食用油,均为高血压的危险因素,OR值分别为1.018(1.003~1.032)和1.014(1.002~1.027)。结论邯郸市居民高血压患者过量摄入食用油是高血压患病的主要因素。相关卫生部门应加大对"限油限盐"的宣传力度,倡导合理膳食和均衡营养的理念,以降低居民的高血压患病率。     

三峡坝区居民慢性病现状调查研究

目的：了解三峡坝区宜昌市居民慢性病患病现状及其影响因素，制定其防治对策。方法：采用多阶段分层随机抽样方法，对全宜昌市年龄≥35岁在该地区居住5年以上的常住居民5997人进行调查。结果：自报慢性病的高血压患病率11．5％；冠心病患病率2．5％；脑血管病患病率1．8％；糖尿病患病率2．1％；肿瘤患病率0．8％；近5年未健康体检率为65．3％；人群慢性病患病率高低与年龄、文化程度、婚姻状况有关。结论：慢性病患病率较高；人群保健意识淡漠；健康教育活动对慢性病的预防与控制起着较为重要的促进作用；改变不合理的膳食结构与不良的行为生活方式，诱导人们建立科学合理地膳食结构和健康的行为生活方式，是预防控制慢性病唯一有效的措施。     

十堰市农村居民营养和健康状况调查分析研究

目的 了解十堰市农村居民营养健康现状,探讨其与地方疾病谱之间的关系,为建立十堰市农村居民营养健康档案提供参考.方法 2017年7-8月,采用随机抽样方法抽取十堰市农村居民1000人进行问卷调查并进行体检和实验室检查.结果 共发放问卷1000份,回收问卷924份,其中回收有效问卷878份,有效回收率95.0％;体检人数797人,有效回收率100％.十堰市农村居民以老年贫困人口为主要特征,女性生活习惯好于男性,各微量营养素摄入量人群分布不平衡,VA、VB1、VB2、VC、VE和钙的缺乏仍然存在,碳水化合物摄入偏高.十堰市农村居民人群中血脂异常患病率和高血压患病率都很高,分别为47.9％、46.6％,女性高于男性.重度肥胖患者占2.4％,无糖尿病患者.成人高血压患病率46.7％,其中男17.9％,女28.7％,患病率随年龄增加而增加.结论 十堰市农村居民膳食结构比较单一、主食摄入量较高、部分微量营养素摄入不足,高血压、高血脂等慢性病患病率较高.