昭通山羊产肉性能及肉质特性

本次试验测定了昭通山羊的产肉性能及肉质并与云岭山羊进行了比较。结果显示，昭通山羊的屠宰率，净肉率，肉中蛋白质含量，氨基酸含量与云岭山羊差异不显著（Ｐ〉０．０５），蛋白质赖氨酸高于理想蛋白质中的含量，肉的嫩度，熟肉率，肌纤维直径（背最长肌和股二头肌）两个品种之间差异显著（Ｐ〈０．０５），昭通山羊和云岭山羊肉的ｐＨ２４值较高分别为５．９５和６．０２。     

育肥素对羊肉品质的影响

选用６只细毛羊，用育肥素育肥后，对其肉质理化特性进行分析，发现肉中的干物质、粗脂肪略高于对照组，水分和粗纤维略低于对照组，肌肉蛋白质中氮基酸含量丰富。借鉴评定猪肉品质的标准鉴别羊肉的ＰＨ和肉色，均在正常之内。经肌肉组织学特性指标测定，肌纤维密度变大，肌纤维直径略粗，相对纤维长度内的核密度较小。由此可以看出，绵羊使用育肥素后，氨基酸含量丰富，品质正常，营养价值高，有较理想的肉用品质。     

优质的牛肉源于优良的品种

新疆华兴良种畜繁育有限责任公司在当前我区畜牧业发展中．依托新疆畜牧科学院畜牧研究所的技术优势，以现代设施及高标准饲养管理为模式，以提高我区肉牛品质为目标，大规模的进行肉牛品种的繁育与推广。目前，公司已引进海搞特、夏洛来、安格斯、西门塔尔等肉牛核心群200头，采用胚胎移植、冻精冷配等技术进行肉牛的繁育与生产．     

优质的牛肉源于优良的品种

新疆华兴良种畜繁育有限责任公司在当前我区畜牧业发展中，依托凝结畜牧科学院畜牧研究所的技术优势，以现代设施及高标准饲养管理为模式，以提高我区肉牛品质为目标，大规模的进行肉牛品种的繁育与推广。     

用动物模型分析和筛选肉牛最优杂交组合的研究

本研究利用含有母体效应的个体动物模型，估计了１８个肉牛发校组合６月龄体重性状的组合效应值，其结果准确反映了三个区县肉牛杂交组合的优劣。在丰宁，隆化县和持到均以利木赞组合和海福特组合为最优；在赞皇县以安格斯组合和利木赞组合为最优。     

牛肉品质的活体测定

本文概要介绍使用超声波、X射线和MRI(核磁共振图象法)推测肉质的情况。 1.超声波方法 该法在家畜上的应用是1956年Temple等用其测量牛的皮下脂肪,1957年Dumont测定猪的皮下脂肪。1961年Stouffer等使用B型阴极射线管同时测定皮下脂肪厚度和肋部眼肌面积。日本的土屋等(1967)用A型阴极射线管测定牛的皮下脂肪厚度及肋部眼     

味噌含氮类化学成分研究

目的：对味噌含氮类化学成分进行系统研究。方法采用硅胶柱色谱、Sephadex LH-20凝胶柱色谱、MCI柱色谱、反相C18硅胶柱色谱及PHPLC等方法进行分离纯化,根据化合物的理化性质和波谱数据（1 H-NMR、13 C-NMR、HMBC、MS）进行结构鉴定。结果从味噌中分离并鉴定了17个含氮类化合物,它们依次为：环-（亮氨酸-酪氨酸）（1）、环-（苯丙氨酸-酪氨酸）（2）、环-（脯氨酸-甘氨酸）（3）、焦谷氨酸甲酯（4）、尿嘧啶（5）、胸腺嘧啶（6）、N-乙酰苯丙氨酸（7）、酪氨酸（8）、苯丙氨酸（9）、苯丙氨酸甲酯（10）、N-甲基亮氨酸（11）、异亮氨酸（12）、缬氨酸（13）、亮氨酸（14）、谷氨酸（15）、甘氨酸（16）和天冬氨酸（17）。结论化合物1～17均为首次从味噌中分离得到;化合物1～3为首次从大豆或大豆产品中分离得到的环肽。     

优质的牛肉源于优良的品种

新疆华兴良种备繁育有限责任公司在当前我区畜牧业发展中，依托新疆备牧科学院畜牧研究所的技术优势，以现代设施及高标准饲养管理为模式,以提高我区肉牛品质为目标，     

鳄嘴花叶氨基酸和微量元素分析及其化学成分研究

目的分析鳄嘴花叶中的氨基酸、微量元素及主要化学成分。方法采用HPLC法和等离子体发射光谱法测定了鳄嘴花叶中氨基酸和微量元素的成分和含量,采用柱色谱法对鳄嘴花叶中的主要化学成分进行研究。结果从鳄嘴花叶中分析测定出了17种氨基酸和11种微量元素,叶中总氨基酸含量达11.54%。分离鉴定出4种主要化学成分,羽扇豆醇（1）、异牡荆苷（2）、β-胡萝卜苷（3）、肥皂草苷（4）。结论鳄嘴花叶富含大量的人体必需氨基酸、微量元素及活性天然产物,具有较高的营养价值和药用价值。     

美国的草原肉牛业研究

在美国西北部有世界上最大的科研牧场、孟大拿州迈尔斯城的Fort keogh家畜场和草原研究实验室。实验室对草场管理的早期研究给牧场主们提供了牛群与有效的饲料生产相适应的基础。应用这些信息减少了一些牧场的危险,并使草原进入一个开发利用的新纪元。 一些放牧措施已避免了90％的土壤破坏,饲料产量增加两倍,家畜产量和野生动物群都有增加。由于正确的放牧方针,从1950年起仅孟大拿的农业产量估计增加10亿美元。北达科塔、南达科塔、怀俄明、内布     

肢体软组织侵袭性纤维瘤病组织病理特征的MRI研究

目的 探讨应用MRI评估肢体软组织侵袭性纤维瘤病(AF)组织病理特征的意义.方法 分析20例AF的MRI和组织病理学表现;比较AF瘤内不同MRI信号区的T1聊、T2WI信号及强化程度,观察瘤内不同MRI信号区的HE染色与Masson三色染色表现.对所获数据进行配对t检验.结果 (1)AF起源于骨骼肌(19/20),边缘分叶(20/20),呈浸润性生长(20/20);(2)三维动态对比增强血管造影(3D-DCEMRA)显示瘤体边缘少量爪状新生动脉(7/7)和轻度肿瘤染色(7/7);(3)根据MRI表现,20例AF分为Ⅰ区、Ⅱ区2种结构.Ⅰ区,在T1WI、T2WI上为极低信号,增强扫描不强化;Ⅱ区,T1WI上呈等信号或稍高信号,T2WI上呈稍高信号,增强后显著强化;(4)Ⅰ区的T1WI、T2WI信号及强化程度分别为(0.10±0.02)、(0.24±0.03)和(5.22±0.42)%,Ⅱ区依次分别为(0.79±0.04)、(3.05±0.08)和(151.5±8.61)%,两者的T1WI信号(t=67.37)、T2WI信号(t=196.56)及强化程度之间(t=76.62)的差异均有统计学意义(P值均<0.01);(5)AF由成纤维细胞、纤维细胞和胶原纤维束组成.Masson三色染色上,Ⅰ区呈蓝色,为成熟的胶原纤维束;Ⅱ区不染色,主要成分为成纤维细胞与纤维细胞.结论 AF的Ⅰ区、Ⅱ区结构在MRI上有明显特征,MRI能准确反映AF的组织病理与生物学行为特征.     

多胎萨福克羊及其与哈萨克羊F2代的肉品质特性研究

多胎萨福克羊是新疆经过多年育成的肉羊新品系,开展肉羊屠宰测定、肉质理化特性以及肉品质特性分析,为新品系肉羊的杂交利用提供依据.以多胎萨福克羊及其与哈萨克羊杂交F2为试验动物,屠宰并分析胴体品质和肉质性状.结果表明,多胎萨福克羊的肌间脂肪含量在4％～5％之间,蛋白质含量高于20％,组氨酸超出理想蛋白质指标.多胎萨福克羊和杂交后代屠宰率分别是55.8％和53.52％,多胎萨福克羊的屠宰率、净肉重、净肉率、肉骨比和眼肌面积指标均极显著高于杂交F2(P＜0.01),胴体净肉率显著高于杂交F2(P＜0.05),胴体肉质中钾、镁、钠、锌、钙、磷、棕榈酸、硬脂酸、饱和脂肪酸含量极显著高于杂交F2(P＜0.01).脂肪酸组成基本一致,均以棕榈酸、硬脂酸和油酸为主,多胎萨福克羊肉质中苏氨酸、谷氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、必需氨基酸和非必需氨基酸总量显著高于杂交F2(P＜0.05),其余指标差异不显著.结果表明,多胎萨福克羊具有肉质营养丰富、胴体品质优良的种质特性,可用于地方绵羊的杂交改良.     

红景天挥发油的化学成分研究

目的 :对云南红景天挥发油的化学成分进行了研究。方法 :采用水蒸气蒸馏法提取红景天挥发油 ,以气相色谱 质谱 计算机 (GC MS DS)联用技术 ,对挥发油的化学成分进行了分析鉴定。结果 :分离出约 90个峰 ,鉴定了其中的 4 4个化合物 ,占挥发油色谱峰总面积的 87.93%。结论 :云南红景天主要成分为正辛醇 (2 8.2 5% )、牛儿醇 (2 1.92 % )、里哪醇 (8.34% )、桃金娘醇 (4 .6 6 % )、正葵醇 (4 .0 9% )及橙花醇乙酸酯 (3.52 % )等     

肉牛小肠不同部位pH值及胰蛋白酶活性变化规律的研究

本文对鲁西黄牛与当地牛杂交的后代成年牛小肠不同部位的ＰＨ值及胰蛋白酶活笥进行了测定。     

泽兰化学成分的研究(II)

目的　对泽兰 (LycopuslucidusTurcz .)化学成分进行研究 ,分离并鉴定化合物。方法　采用现代层析分离技术进行化学成分的分离 ,根据理化性质和光谱方法确定所分离化合物的结构。结果　分离得到 6个化合物 ,分别为 2α -羟基熊果酸(VIII) ,胡萝卜苷 (IX) ,原儿茶醛 (X) ,原儿茶酸 (XI) ,咖啡酸 (XII) ,迷迭香酸 (XIII)。结论　以上化合物为泽兰的品质评价和开发利用提供了依据     

泽兰化学成分的研究(Ⅱ)

目的 对泽兰(Lycopus lucidus Turcz．)化学成分进行研究,分离并鉴定化合物。方法 采用现代层析分离技术进行化学成分的分离,根据理化性质和光谱方法确定所分离化合物的结构。结果 分离得到6个化合物,分别为2α-羟基熊果酸(Ⅷ),胡萝卜苷(Ⅸ),原儿茶醛(Ⅹ),原儿茶酸(Ⅺ),咖啡酸(Ⅻ),迷迭香酸(ⅪⅡ)。结论 以上化合物为泽兰的品质评价和开发利用提供了依据。     

运动诱导的大鼠腓肠肌细胞凋亡与肌纤维类型百分构成关系的研究

目的:探讨运动诱导的骨骼肌细胞凋亡和肌纤维类型百分构成的关系。方法:30只成年雄性SD大鼠随机分为安静对照组(不运动)、中等强度运动组(18m/min,100min)和大强度运动组(28m/min,20min),每组10只。安静组和运动组大鼠分别于安静状态和运动后即刻处死,取后肢腓肠肌内侧头,分别以原位末端标记法(TUNEL)测试细胞凋亡,ATP酶染色法鉴定Ⅰ型和Ⅱ型骨骼肌纤维,SDS-PAGE凝胶电泳分离肌凝蛋白重链(MHC),MHCⅠ、MHCⅡa、MHCⅡb和MHCⅡx。结果:(1)安静对照组大鼠腓肠肌内侧头仅检测到少量TUNEL阳染细胞核;中等强度运动组有散在的TUNEL阳染细胞核,凋亡指数为19.01±6.61;大强度运动组也检测到TUNEL阳染细胞核,凋亡指数为11.51±4.33%。(2)中等强度运动组细胞凋亡指数与Ⅱ型肌纤维面积百分比的相关系数r为0.776(P<0.05);大强度运动组细胞凋亡指数与Ⅱ型肌纤维面积百分比的相关系数r为0.737(P<0.05)。(3)中等强度运动组细胞凋亡指数与MHCⅡa亚型百分比呈高度正相关(r=0.787,P<0.05);与MHCⅡb亚型百分比呈低度负相关(r=-0.334,P<0.05);大强度运动组的结果与中等强度组基本一致。结论:运动量是影响骨骼肌细胞凋亡率的关键因素之一,肌细胞凋亡率在一定程度上随运动量的增加而升高,并且Ⅱ型肌纤维(快肌纤维)百分比高的骨骼肌在大强度和中等强度跑台运动中更易发生细胞凋亡。     

放牧条件下安格斯、海福特肉牛超数排卵技术的研究

本文分别对自然发情的８１头安格斯和５５头海福特供体牛及其放置ＣＩＤＲ的５３头安格斯和４５头海福特供体牛采用ＦＳＨ－ＰＧ法进行了超数排卵技术研究。其中对安格斯供体牛用加拿大产ＦＳＨ,选择３２０ｍｇ／头（自然发情６６头,ＣＩＤＲ３７头）和３３６ｍｇ／头（自然发情１５头,ＣＩＤＲ１６头）的剂量进行了超排处理;对海福特供体牛分别用加拿大产ＦＳＨ选择３０４ｍｇ／头（自然发情４８头,ＣＩＤＲ３８头）和日本产ＦＳＨ选择２４Ａ．Ｕ／头（自然发情７头,ＣＩＤＲ７头）进行了超排处理。对上述８个组合的超排有效率、平均采胚数、平均可用胚数、胚胎可用率、Ａ级胚胎在可用胚中的比率进行了分析,得出了适于草原放牧条件下大规模实施的安格斯、海福特纯种肉牛超数排卵方案。