2009年-2010年厦门市售食品化学污染物监测结果分析

目的:了解厦门市售食品化学污染状况。方法:2009年-2010年按照福建省化学污染物监测计划要求采集各类食品进行重金属、农药残留、食品添加剂等化学污染物监测分析。结果:依据相关标准,厦门市主要食品中铅、镉、汞含量合格率分别为96.8%、98.9%、96.3%,农药残留总体检出率为11.7%,检出农药主要为拟除虫菊酯类。监测食品添加剂中合成色素和二氧化硫未检出超标样品,其余四种合格率从高到低依次为亚硝酸盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)铝合格率最低仅为55.3%。结论:厦门市售食品化学污染总体水平较低,但部分食品仍存在污染,应采取针对性措施,加强监督监测力度,保证消费者的身体健康。     

2010年广州市食品化学污染物重金属监测结果分析

目的:了解广州市区主要商场和农贸市场出售的蔬菜、肉类、海产品等食品中重金属污染状况。方法:样品经过微波消解后采用电感耦合等离子体质谱对食品中5种重金属进行了检测。结果:共检测121份样品,不合格率为19.0%。结论:广州市区一些农贸市场的食品不合格率比较高,部分食品存在安全隐患,要加大卫生监督力度。     

2016年新乡市食品中化学污染物监测结果分析

目的 对新乡市市售食品中有害化学物质污染进行监测,以评估食品安全现状,为采取相应控制措施提供科学依据。 方法 2016年,依据《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》抽取市内有代表性的4个区和7个县,随机采集488份样品,对10类食品150项次指标进行检测,按GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关规定对检测结果进行评价。 结果 共检测样品 488份,合格 460 份,总合格率 94.26%,蔬菜及其制品合格率为90.00%,水果合格率为95.00%,肉及肉制品中亚硝酸盐和铬合格率分别为89.41%和68.75%,代用茶合格率为25.00%,儿童食品合格率为91.67%,酒类合格率为90.00%。代用茶中的镉检出率最高,为75.00%,其次皮冻中铬检出率为56.25%。 结论 新乡市食品安全总体情况尚可,但仍有重金属、农药残留量、亚硝酸盐等污染物超标现象。     

济南市2010年食品污染物监测结果分析

1材料与方法1.1样品的采集2010年按计划在济南市市区内主要超市、农贸市场、路边摊位和蔬菜批发市场进行采样,包括粮食、蛋及蛋制品、海产品、蔬菜、乳制品、蜜饯、调味品、炒货(白南瓜子)、金针菇、熟肉制品、酱腌菜等12类,样品总数257份。     

2013年南宁市市售食品化学污染物监测结果

目的了解南宁市市售食品化学污染情况,为制定相应的监管措施提供参考依据。方法采用国家《食品卫生检验方法》中相应的检测方法对食物中的重金属、食品添加剂、农药残留、禁用药物、禁用物质等化学污染物进行监测分析。结果 2013年南宁市监测食品总体合格率为95.56%,主要监测食品中重金属合格率为99.19%,食品添加剂合格率为88.86%,违禁添加物合格率为98.28%。未检出农药残留。受污染较严重的食品种类主要有干制、盐渍水产品,油条油饼、面包糕点、拉皮凉粉类,巴氏杀菌乳、腌酸果蔬类的食品添加剂含量超标。结论南宁市市售食品化学污染总体水平较低,但部分食品仍存在污染。应采取针对性措施,加强监督监测力度,保证消费者的身体健康。     

绵阳市2010年食品污染物监测结果分析

目的:了解绵阳市食品中铅、镉、汞、铝和农药的污染现状,为制定合理有效的控制措施提供科学依据。方法:从绵阳市、北川县、江油市、三台县各类超市、农贸市场采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法进行检测。结果:共检测食品样249份,157份合格,合格率63.05%。检测的47类食品27项中,除汞全部合格外,铅、镉、铝、农药均有样品不合格。结论:绵阳市食品中铅、铝和农药污染程度偏高,相关部门应采取针对性措施,提高食品安全性,保障人民群众健康。     

2011年北京市昌平区食品中化学污染物监测情况分析

食品中的化学性污染物是影响食品安全的主要原因之一,因其随着污染的食品一同进入人体后,要经过一段时间的积累才能显示出毒性,往往不易被人们所察觉,对人体健康构成潜在的威胁。因此,开展食品中化学污染物的监测与控制至关重要。通过连续的食品中污染物的监测,可以全面了解北京     

2009—2010年绵阳市食品化学污染物监测结果

目的了解绵阳市食品污染物现状,为政府相关部门制定政策提供科学依据。方法 2009—2010年在绵阳市区及3个县(市)抽检各类食品,开展金属污染物、真菌毒素、食品添加剂、稀土元素及农药残留物等共59项指标的监测。结果共检测食品792份,632份合格,合格率79.80%。金属超标率26.10%(65/249),其中铝超标率为51.35%(19/37),铅超标率为19.42%(40/206),镉超标率为2.91%(6/206),汞超标率为1.94%(4/206)。农药残留超标率为42.62%(78/183),其中蔬菜超标率42.65%(58/136),水果超标率40.00%(4/10),食用菌超标率43.24%(16/37),超标项目以克百威(20.88%)、对硫磷(20.22%)、甲胺磷(15.38%)和敌敌畏(14.21%)为主。食品添加剂超标率为9.66%(17/176),超标项目以苯甲酸(26.67%)、亚硝酸盐(25.00%)、二氧化硫(9.68%)为主。食品中有害物质、违禁添加物质、真菌毒素及稀土元素监测项目未见超标。结论绵阳市食品受金属、食品添加剂、农药残留污染现象较为突出,相关部门应严格加强监督管理。     

2000-2009年中国食品化学污染物监测概况与分析

目的了解中国食品安全状况以及为食品安全监管政策的制定提供科学数据。方法通过食品化学污染物监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、数据收集、审核与统计等措施与步骤在中国部分地区开展监测工作。结果连续10年在16个省市共累计监测了14大类食品和129项化学指标,建立了105万多个监测数据的数据库;监测结果显示中国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势,但也存在一些食品安全问题;监测数据已被用于食品安全预警、监管、风险评估和标准制定。结论 10年监测掌握了监测食品中化合物的污染水平及其动态趋势,为政策法规的制定提供了科学数据,为覆盖全国的食品污染物监测奠定了基础。     

张家港市2010年市售食品污染物监测结果分析

目的 了解张家港市市售食品的污染状况.方法 在全市10个监测点抽检25类食品514份样品,开展有害元素、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等20多项污染物的监测.结果 抽检食品中镉、汞、砷、铬都没有超标,而蔬菜中的铅(超标率为5.84％)、食用菌中的二氧化硫(超标率为9.52％)、蜜饯中的二氧化硫和甜蜜素(超标率均为5.88％),以及鱼糜制品中的菌落总数(超标率为29.63％)超标较多.结论 市售食品污染水平总体较低,但仍存在食品污染隐患,应采取针对措施,提高食品的安全性.     

平顶山市食品化学污染物监测结果分析

目的了解平顶山市铅、镉、汞等重金属元素和二氧化硫、亚硝酸盐等化学物质对食品的污染状况,提供防制食品化学性污染科学依据。方法每县(市)、区抽取城区和乡镇3～5个监测点,在每个监测点按照拟定的食品类别及数量,进行采样、送检。结果共采集14类757份食品样品,检出超标样品59份,超标率为7.8%,农村超标率显著高于市区超标率(χ2=4.314,P<0.05)。结论主要食品(粮、肉、蛋、蔬菜等)污染较重,次要食品(茶叶、乳制品饮品等)污染较轻,日常加工食品污染较重,农村食品污染明显高于城市。要从源头、从日常生活中防制食品重金属及化学物质污染。实现食品安全"从农田到餐桌"的全程有效监管,防止食品污染及食品安全事件发生。     

宿迁市流动摊贩食品中化学污染物监测分析

目的 掌握宿迁市流动摊贩食品中化学污染物污染状况。方法 在全市范围内以随机购买的方式获得7类,291个样品,并对其有害金属元素、食品添加剂、农药残留、兽药残留、违禁药物、纸质食品包装材料中荧光增白剂等污染物进行检测。结果 291份样本中,不合格样品14份,总样品超标率为4.8%。蔬菜中铅超标率为2.4%、农药残留超标率1.4%,面制品中含铝食品添加剂超标率13.3%,绿豆芽中吲哚乙酸超标率高达37.5%,油炸及烧烤食品中苯并(a)芘超标率6.7%。结论 宿迁市流动摊贩食品污染水平总体较低,但部分食品仍存在污染,应采取针对性措施,以提高食品安全性。     

2018年绍兴市越城区食品中化学污染物和有害因素监测分析

目的了解绍兴市越城区食品中主要化学污染物和有害因素的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患并确定危害因素的分布和可能来源,为采取相应的风险管控和监管措施提供科学依据。方法从绍兴市越城区不同地点食品流通环节购买食品样品,按照《食品安全国家标准》和《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》等的相关检验方法进行检测分析。结果共检测食品类样品427份,其中合格398份,合格率为93.21%;不合格样品和指标主要为梭子蟹蟹黄中的镉、即食海蜇中的铝、螺蛳、花蛤和蛏子中的砷、笋干中的二氧化硫残留和黄豆中的铬。结论绍兴市越城区2018年食品中主要化学污染物和有害因素指标的合格率较高,但部分食品仍存在较高的安全风险,应采取针对性措施进一步加强重点环节监管,确保本区食品安全。     

2006年吉林省食品污染物监测结果分析

目的：了解吉林省高危食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌（O157：H7）、弯曲菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌的污染状况，提高我省乃至我国食源性疾病的检测、预警和控制能力，有效地预防、预测食源性疾病的爆发。方法：依据国家食源性疾病监测网2006年度工作手册进行。结果：检测生畜肉、生禽肉、非定型包装熟肉制品、动物性水产品、蔬菜、速冻面米食品、非发酵豆制品共625件，检出沙门菌97株，检出率15．52％；单核细胞增生李斯特菌84株，检出率13．44％；大肠杆菌0157：H79株，检出率2．5％；金黄色葡萄球菌9株，检出率13．4％；副溶血弧菌3株，检出率3％；未检出弯曲菌。结论：吉林省居民主要消费食品存在食源性致病菌污染，其中生肉速冻生制面米食品品种污染较重，另外熟肉制品、蔬菜色拉、非发酵豆制品等即食食品也有不同程度的污染。     

绵阳市2011年食品污染物监测结果分析

目的:了解绵阳市食品中铅、镉、汞、铬、铝、无机砷和农药的污染现状,为制定合理有效的控制措施提供科学依据。方法:从绵阳市、梓潼县、盐亭县、平武县、三台县、安县各类超市、农贸市场、饮食店采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法进行检测。结果:共检测食品样210份,163份合格,合格率77.62%。检测的43类食品23项中,除铬全部合格外,铅、镉、汞、铝、无机砷、农药均有样品不合格。结论:绵阳市食品中无机砷、铝和农药污染程度偏高,相关部门应采取针对性措施,提高食品安全性,保障人民群众健康。     

某部驻地2009-2013年食品污染物监测中铅的结果分析

目的了解该地区2009-2013年食品污染物监测中铅的现况,发现高危食品,分析原因,为相关部门对食品监督管理提供基础资料和依据。方法对驻地部分食品零售批发市场采集各类食品样品,利用石墨炉原子吸收光谱法,对食品中的铅进行实验室检测。结果 5年间对11大类共453件食品样品进行了铅检测,总合格率为97.13%,薯类铅的合格率为96.00%,禽畜肉类铅的合格率为92.00%,叶类蔬菜铅的合格率为94.69%,水果铅的合格率为95.00%,鲜乳铅的合格率为93.33%。谷物、豆类、禽畜内脏、鱼类、鲜食用菌及干食用菌等各件样品,铅均未超过国家标准。结论该样本检测合格率较高,但部分食品原材料存在一定的铅的食品污染因素,建议建立卫生和军需部门共同牵头,多部门配合、全体官兵参与,加强食品的采购、运输等联合安全机制,建立较为固定的采购渠道,加强食品卫生监测和安全监管,减少受到铅污染的食品原材料进入部队食堂,有效预防重金属慢性中毒。     

食品中化学污染物的监测

食品中化学污染物是食品卫生监督和管理工作的一项重点。由联合国有关机构组织的全球环境监测规划中食品污染的监测是一个重要组成部分，内容包括霉菌毒素、农药和重金属三类共２０种，我国一直是此项目的参加国。我国目前正在开展的全国性食品污染物监测工作包括由卫生部食品卫生监督检验所牵头的市售食品中污染物的监测和中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所牵头的中国总膳食研究。     

2008-2009年茂名市区市售食品化学污染物监测结果分析

目的 了解茂名市区市售食品化学污染物污染状况.方法 在市区随机抽取部分农贸市场、副食店、超市和餐饮店,采集28类318份食品,按照国家标准进行重金属、食品添加剂、有机磷农药残留等化学污染物检测.对结果进行统计学分析.结果 2008-2009年共监测28类318份食品化学污染物,食品中铅、镉、汞含量合格率分别为94.19...     

2018年绵阳市食品中污染物监测结果分析

目的 了解2018年绵阳市食品污染状况,为确定国家食品污染物水平提供基础数据。 方法 在绵阳市9个县市区随机采集了11类358份样品进行了农药、重金属、兽药、生物毒素和微生物等113个项目的检测。 结果 358件样品中,合格样品数为316份,合格率为88.27%,蜂蜜产品、婴幼儿谷类辅助食品、外卖配送餐样品、蔬菜和生食鱼类存在部分样品不合格,其它种类样品全部符合食品安全国家标准。 结论 2018年绵阳市食品的整体卫生质量良好,但部分食品的卫生质量不容乐观,应加强对蜂蜜产品、婴幼儿谷类辅助食品和外卖配送餐的卫生管理和监测。     

2013年大连市部分市售食品污染物监测结果

目的了解大连市部分市售食品中化学污染物及有害因素的污染状况。方法选择当地居民主要购买点随机采集各类食品,开展重金属元素、农药残留、生物毒素、食品添加剂、违法添加的非食用物质及禁用药物的监测。结果干食用菌镉超标率为20.0%,新鲜蔬菜铅超标率为11.4%,海蟹镉超标率为2.9%,海蟹铅超标率为5.7%。熟肉制品亚硝酸盐超标率为5.0%,山梨酸和苯甲酸超标率均为10.0%,酸菜中焦亚硫酸钠超标率20.0%。食用油中邻苯二甲酸二丁酯（DBP）超标率为10.8%,白酒中DBP和邻苯二甲酸二异辛酯（DEHP）的超标率分别为80.0%和10.0%。花椒粉中罗丹明B检出率3.0%,牛肉中盐酸克伦特罗检出率1.5%,鸡腿肉中硝基呋喃代谢物检出率2.3%。结论大连市市售食品总体风险较低,但部分食品仍存在较高风险,应加强问题食品的监管监测,提高全市食品安全。