婴儿食品营养标签标示内容市场调查及分析

为了解婴儿食品的种类及营养标签的标示内容 ,我们对扬州市大型超市的婴儿食品进行抽样调查 ,现将结果报告如下。1　方法在扬州市大型超市进行抽样调查 ,对婴儿食品的品牌、生产厂家、营养标签的标示内容和详细记录 ;同时了解销售情况 ,对前来购买婴儿食品的消费者作问卷调查。2　结果市场上婴儿食品都有明确的营养标签 ,并且都将其放在产品外包装显著的位置 ,说明生产厂家都认识到营养标签的重要性 ;营养标签的内容都包括适用对象的月龄或年龄及每百克婴儿食品中碳水化物、蛋白质、脂肪、维生素等营养素的含量 ,计量单位也全部统一。作进一…     

预包装食品营养声称现状及与营养素能量关系调查

目的 了解预包装食品营养声称现状及营养声称与营养素和能量的关系,为营养声称能否反映预包装食品的营养价值,指导人们合理选择食物提供科学依据。方法 2021年3—9月,在南京市4家大型超市（苏果、沃尔玛、金鹰及大润发）以及3家网络超市（天猫超市、苏宁易购以及京东商城）从营养声称、营养素、配料等方面进行了全面搜集食品标签,将信息录入Excel,分析食品中营养声称标示情况,并分析比较有无营养声称的同类食品中能量和营养素的情况。结果 本次研究纳入8大类共计4 473份预包装食品标签样本,含有营养声称的食品数占调查食品总数的17.24%。谷类制品及乳制品的营养声称标示率最高,分别为226和152份,声称标示率分别为35.48%和33.70%;调味品、饮料和糖果制品次之,分别为215、117和31份,声称标示率分别为24.52%、21.59%和14.35%;肉类水产及蛋制品、果蔬类、豆类制品及坚果类营养声称使用普遍缺乏,分别为11、8和6份,声称标示率分别为1.15%、1.69%和1.86%。谷物制品主要对脂肪和膳食纤维进行营养声称;乳制品主要对钙、脂肪和蛋白质进行声称。对碳水化合物声称标示时,以“...     

2013-2014年广州超市预包装食品营养标签标示 变化情况

摘要:目的　了解于2013年1月1日起正式施行的《预包装食品营养标签通则》实施初和实施1年后营养标签标识情况的变化。方法　2013年5月和2014年5月,选择在广州市4家大、中、小型的连锁超市现场进行营养标签拍照调查,并判断其规范性。结果　2013 年预包装食品中标示营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的分别为973种（93.7%）,160种（15.4%）,89种（8.6%）,2014 年分别为854种（96.2%）、47种（5.3%）、26种（2.9%）,差异有统计学意义（χ2值分别为5.261,51.225,27.234,P＝0.022,P＜0.001,P＜0.001）。被调查预包装食品,符合《通则》标准的营养声称和功能声称的前三位营养素均为钙及其他矿物质、维生素、蛋白质。结论　《通则》实施后,广州超市食品营养标签总体标示率显著提高,《通则》的实施有利于引导消费者选择更为健康的食品,但仍需要进一步的监督与实施。     

营养素度量法在食品包装正面营养标签中的应用

目的了解营养素度量法模型在营养标签中的应用现状和前景。方法通过列举国际上现用于各包装正面营养标签体系类别的营养素度量法模型及其基本信息,概述了该标签体系在使用中的优点和不足以及对消费者的影响。结果包装正面营养标签体系的使用可以帮助消费者快速的辨别健康食品,并刺激食品制造商改良产品配方或生产更多健康的新产品。然而尚没有哪种体系可以表现为绝对的最好。结论由于该体系目前处于初步发展的阶段,各界对其使用还存在着一些争议,需要有关机构制定并推广相应的体系规范来促进该标签体系的发展。     

图形化营养信息标示对餐饮食品碳足迹的影响

目的 探索膳食认知干预对餐饮食品碳足迹的影响。方法 设计图形化营养信息标示,包括雷达图和条形图两部分。采用方便抽样,共纳入1 407名调查对象,设计带有包括调查对象基本信息、营养知识、模拟点餐、对餐饮食品营养信息标示的态度、对图形化餐饮食品营养信息标示的满意度5部分的问卷调查其对菜品的选择,计算菜品碳足迹。应用皮尔逊相关分析、斯皮尔曼相关分析进行关联性分析、配对t检验进行差异性检验。结果 在两次模拟点餐中,调查对象选择菜品的总营养分值与总碳足迹均呈负相关(r_{第一次模拟点餐}=-0.521,r_{第二次模拟点餐}=-0.637,P均<0.05),5种限制性营养指标与总碳足迹均呈正相关(P<0.05)。与使用普通菜单相比,使用带有图形化营养信息标示的菜单进行模拟点餐时,调查对象选择牛肉类(t=11.633)、鱼肉类(t=9.433)、猪肉类(t=14.854)、蔬菜类(t=13.672)、豆制品类(t=19.702)菜品的碳足迹均下降(P均<0.05),6类菜品的总碳足迹下降(t=26.041,P<0.05)。结论 图形化营养信息...     

儿童食品营养标签标示现状的市场调查

[目的]对兰州市售儿童食品"营养标签"的标示现状及其存在的问题进行调查分析,为完善儿童食品营养标签的标示及管理提供科学依据.[方法]参考国家<食品营养标签管理规范>,设计调查表对兰州市主要大中型超市消费量较大的4类儿童食品营养标签标示状况进行记录,与<食品营养标签管理规范>比对分析.[结果]调查的4类儿童食品营养标签的总体标示率为86.31%.不同食品营养素标示率差异有统计学意义(X2=27.962,P＜0.05).儿童食品营养标签突出存在的问题有:营养素及其标示值标示与标准比较不规范且标识的含量范围模糊,营养声称表述随意,全部食品缺乏营养素参考值(NRV)的标示,对非营养物质(食品添加剂等)也无含量或安全摄入范围的标示,部分食品生产日期和保质期的标示位置隐蔽.[结论]目前国内主要儿童食品营养标签与规范之间差距较大,标识的随意性是主要问题.提示社会各界应加快加强<食品营养标签管理规范>的施行,更要规范市场监督、督促生产厂家增强自律意识,对民众及管理人员普及营养标签知识的教育,尽快使营养标签真正成为人们获取营养知识的快捷途径和选购食品的参考.     

食品营养标签 您了解多少

美国食品药品监督管理局近日宣布,将对该国沿用了近20年的营养标签进行修订,如在营养成分表中增加人工添加糖含量等信息。我国自2013年1月1日起强制执行《预包装食品营养标签通则》,要求预包装食品必须加贴营养成分表。一年多来,企业的执行情况如何?百姓在购买过程中能否看得懂、用得     

食品营养标签不准暗示疗效

日前，卫生部组织制定了《食品营养标签管理规范》，《规范》指出，营养标签的标示应当真实、客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用。任何产品标签标示和宣传等不得对营养声称方式和用语进行删改和添加，也不得明示或暗示治疗疾病的作用。该《规范》将于2008年5月1日起施行。     

菜品营养信息标示在住院病人点餐中的应用及效果评价

目的评价菜品营养信息标示的效果。方法依据《GB 28050—2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》和《中国食物成分表》,建立菜品营养信息标示数据库,编制菜品营养信息手册。方便抽样,选择某医院老年干部科住院病人及陪护143人为研究对象,应用菜品营养信息标示问卷调查其餐饮营养知识及对餐饮营养标签的态度,记录手册发放前后的菜品选择,计算能量和营养素摄入量。结果 98.4%的研究对象认为菜品营养信息宣传手册简洁明了、通俗易懂,阅读后餐饮营养知识知晓水平提高(P<0.05);有84.4%的人希望餐厅提供健康相关的营养知识,支持在餐厅菜单上标注营养信息;87.0%的人认为在餐厅菜单上标注营养信息对点菜有帮助,会改变点菜选择。阅读手册后,研究对象每餐次能量、脂肪、钠摄入量平均分别减少了33 kcal、1.6 g、27 mg,与阅读手册前的摄入量相比差异有统计学意义(P<0.05)。结论菜品营养信息标示对指导居民饮食,改善居民营养状况具有积极意义。     

健康食品营养在哪里

最近,权威营养学家评选出了十大健康食品．即大豆类食品：花椰菜等十字花科蔬菜：牛奶：海鱼：番茄：黑木耳、松蘑等菌菇类：绿茶：胡萝卜、荞麦：禽蛋蛋白。为什么称它们为健康食品呢?     

营养素密度在胃癌病因学研究中的应用

为进一步深入研究膳食营养素与胃癌发病的联合，采用１：１病例对照设计，应用营养素密度的概念和方法对有关营养素密度在胃癌发生中的作用做了分析。对８８对病例对照的调查结果表明：膳食维生素Ｃ和Ａ的营养素密度高对胃癌有保护作用；而碳水化合物营养素密度高有增加胃癌危险度的作用。还对营养素密度应用中的方法学问题做了讨论。     

漯河市郾城区居民食品营养标签的认知与应用调查

目的了解漯河市郾城区居民对食品营养标签的认知及应用情况,为进一步开展营养标签的宣传教育提供参考。方法以问卷的方式对辖区内9个乡镇(街道)526名居民进行调查。结果在调查对象中认知食品营养标签的比例为46.8%,购买食品时参考包装上营养标签的比例为40.7%。不同年龄段、不同文化程度及不同收入者对食品营养标签的认知和参考情况差异有统计学意义(P0.01),男、女性别间差异无统计学意义(P0.01),低年龄组、学历较高和收入偏高组人群对食品营养标签的认知和参考比例高于其他人群。结论漯河市郾城区居民对食品营养标签的认知和应用都不高,需要加强宣传教育和引导,提高居民对食品营养标签的认知,从而科学应用营养标签,合理选购适合自己营养需要的食品。     

广州市消费者食品营养标签的认知与应用调查

[目的]探讨广州市消费者食品营养标签的认知度、应用情况及相关影响因素。[方法]在广州市各超市,以问卷的方式对592名消费者进行调查,数据用SPSS13.0统计软件进行分析。[结果]在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占8.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占6.1%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有29.4%。认为食品营养标签对食品选购无影响的占10.5%,有一些影响的占77.5%,有很大影响的占12.5%,食品营养标签对食品选购是否有影响的相关因素经Logistic回归分析,以P≤0.05为入选标准,最终进入模型的有性别、文化程度、对食品营养标签的理解程度、信任程度、了解愿望。[结论]广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用不高,必需加强宣教和引导,普及营养知识,提高消费者对食品营养标签的认知,从而科学使用食品营养标签。     

宁波市鄞州区小学生营养健康素养问卷优化及应用效果评价

目的 在浙江省宁波市实证应用优化项目组前期开发的中国小学生营养健康素养测评问卷,了解该地小学生营养健康素养现状,为小学生营养健康素养评价工具的研究提供实证参考。方法 于2023年6月,采用分层整群随机抽样方法,对宁波市鄞州区3所城区小学、3所乡镇小学1 861名1～6年级学生进行营养健康素养问卷调查,采用Rasch模型、SPSS软件进行问卷质量评价和数据分析。结果 低（1～2年级）、中（3～4年级）、高（5～6年级）三版问卷的区分度分别为11.95、10.41、10.14,信度均为0.99。宁波市鄞州区小学生营养健康素养平均得分（73.8±13.1）分,膳食营养知识、饮食行为和习惯、食品营养标签识别3个维度的平均得分分别为（71.4±16.5）、（74.8±23.7）、（67.7±23.6）分。健康素养水平1～2年级（77.5±11.5）分,3～4年级（75.7±13.4）分,5～6年级（70.9±12.1）分,随着年级段的升高营养健康素养水平呈下降趋势;女生（74.0±12.6）分,男生（73.5±13.5）分,女生的营养健康素养水平略高于男生,城乡学生之间无差异。膳食营养知识与食品...     

上海市售预包装食品营养标签现况分析

食品标签的重要内容是食品营养成分,显示的是食品的营养特性和相关营养学信息,也是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。食品标签提供的营养信息,不仅有利于消费者减少膳食相关疾病的危险因素,也有利于食品企业提高自身竞争力,减少贸易壁垒。我国卫生部组织制定的《食品营养标签管理规范》于2008年5月1日正式实施,成为我国第一部比较完备的营养标签的管理法规。     

全营养素混合液(TNA)在肠外营养的应用

脂肪乳剂、葡萄糖、氨基酸、电解质、维生素及微量元素按一定程序混合配成10种全营养素混合液。在4℃14天贮存期内,10种混合液的pH和渗透压变化不大,不同混合液在不同时期的脂粒平均直径变化为0.3135±0.1012μm～0.4813±0.1893μm,94.93％脂粒的直径<0.6μm,无直径>6μm的脂粒,细菌培养阴性。74例共输全营养素混合液1,796次,无不良临床反应和异常实验室检查结果;用1周以上者大都显示氮平衡改善,用2周以上者血清转铁蛋白和白蛋白浓度可有不同程度升高。     

SAS软件在膳食调查营养素数据处理中的应用

食物是人类赖以生存、繁衍和从事劳动的物质基础。大量研究表明，人体健康除了与遗传、环境等因素相关外，还与膳食营养有极为密切的关系。合理、平衡的膳食是维护身体的重要因素。膳食营养问题越来越受到重视，而通过大规模人群的膳食调查，可找出与疾病相关的危险因素并为干预提供依据。为适应上述需要，近年来对人群的膳食调查方法做了很大改进，由以前的以户为单位再折合成标准人，变为以个人为单位，然后根据不同的年龄、性别组求均数。     

2013与2008年广州市消费者食品营养标签认知与应用比较

摘要:目的　了解广州市消费者食品营养标签的认知与应用能力并与2008年调查结果进行比较。方法　于2013年11-12月在广州市各超市,采用匿名问卷方式调查1003名知情同意的消费者,用SPSS20.0进行数据分析。结果　在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占9.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占4.0%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有10.7%。认为食品营养标签对食品选购有一些影响的占71.8%,有很大影响的占 5.7%。与2008年调查结果比较,消费者对食品营养标签的了解程度、理解程度、阅读情况以及信任度差异无统计学意义（P＞0.05）。经Logistic回归分析,食品营养标签与食品选购相关因素有:消费者目前的身体状况、阅读情况、理解程度、信任程度、了解愿望（P≤0.05）。结论　从2008年至2013年《预包装食品营养标签通则》的实施,广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用能力并无显著提高,必需加强宣教和引导,提高消费者对食品营养标签的认知与应用,充分发挥其作用。     

尿硫氰酸盐正常参考值及其在丙烯腈作业工人健康监护中的应用

目的通过正常健康人群尿硫氰酸盐(urinarythiocyanate,USCN)水平的研究,确定其正常参考值范围,并在丙烯腈(acrylonitrile,ANC)接触工人的职业健康监护中加以应用,以验证其有效性。方法正常对照组为同地区某发电厂的60名健康早班工人,接触组为某腈纶厂从事ACN作业的93名早班工人。分别于7时、11时和15时收集班前、班中和班末尿样。USCN分析方法采用吡啶-对苯二胺法,结果以尿肌酐(creatinine,Cr)水平进行校正。结果在不同采样时点吸烟组的USCN水平均比非吸烟组高出1倍(P<0.01)。USCN测定应采用班末尿,建议未经尿肌酐水平校正的USCN正常参考值:吸烟者为11.0mg/L,非吸烟者为6.0mg/L;建议经尿肌酐水平校正的USCN正常参考值:吸烟者为14.0mg/gCr,非吸烟者为5.5mg/gCr。各年龄组间USCN水平差异无显著性。以本研究的正常参考值判断ACN作业工人USCN水平,所有阳性率随着ACN接触水平的增加而增加。结论本研究目标人群USCN正常参考值(吡啶-对苯二胺法)在ACN作业工人职业健康监护中行之有效,能反映工人的ACN接触情况。     

浙江省“营养、食品与健康”研讨会在杭州召开

<正>浙江省科协2006年度重点学术活动项目“营养、食品与健康”研讨会在杭州召开暨浙江省营养学会2006年学术年会于2007年1月12～14日在杭州市召开。浙江省科协学会部高勤建部长等领导出席了开幕式,全省营养、食品、医疗专业代表共100余人参加会议。