佳木斯市7所大中专院校食堂餐具卫生状况调查

目前佳木斯市各大中专学校的食堂已逐步从学生自备餐具到由食堂统一提供餐具过渡 ,大大方便了学生的用餐。食堂餐饮具卫生状况直接关系到就餐学生的身体健康 ,搞好食堂餐具消毒也是学校饮食卫生管理工作中的重要环节。为了贯彻落实《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》 ,减少食源性疾病传播 ,保护广大学生的身体健康 ,对食堂餐饮具定期进行监测显得尤为重要。1　对象与方法1 .1　对象 :各餐具监测样品均为佳木斯市卫生防疫站学校卫生科监督员于 1 997～ 1 999年对该市 7所大中专院校集体食堂餐具监测时 ,按比例采集的碗、盘、筷子…     

荣成市学校食堂卫生状况调查

为贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》,了解我市学校学生食堂卫生状况;防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生,我市卫生防疫站于2 0 0 3年进行了学校学生食堂卫生状况的调查。1　对象与方法1 1　对象　本辖区镇级以上的60所中小学食堂为调查对象,其中镇级小学2 0所,镇级初中3 0所,职业中学4所,市属中学6所,学生近8万人。1 2　方法　卫生监督检查包括《卫生许可证》和健康证情况、卫生设施、个人卫生、留样制度等,并对学生食堂所使用餐具等进行卫生质量检测。　　按照《山东省食堂基本卫生要求》…     

大同市城区学校食堂卫生状况

为了解大同市城区学校食堂食品卫生现状 ,为以后更好地开展学校食品卫生管理工作 ,提高广大学生食用的食品卫生质量 ,并为预防食物中毒的发生提供可靠的依据。 2 0 0 0年 4～ 6月 ,我们对大同市城区有食堂的 2 9所中学、大中专院校的饮食卫生状况进行了调查。1　对象与方法依据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》 ,采用现场查看和询问的方法对我市城区 14所大中专院校、15所中学共 2 9个食堂进行食品卫生检查。调查内容主要包括基本情况、基础卫生设施和卫生管理。2　结果2 .1　基本情况 :全市中学、大中专院校有集体食堂共 2 9所 ,其中 …     

无锡市学校食堂卫生检查结果分析

为了掌握无锡市学校食堂卫生现状 ,以便更好地开展学校食品卫生管理工作 ,提高食品的卫生质量 ,防止食物中毒的发生 ,2 0 0 2年 4月中旬有市教育局、卫生局联合组织对市 66所中学、大中专院校的食堂卫生状况进行了大检查。1　检查对象和方法依据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》 ,采用现场查、看、问卷的方法对我市 5 2所中学 ,14所大中专院校共 66所食堂进行食品卫生检查。检查内容主要包括基本情况、基础卫生设施和卫生管理。2　检查结果2 .1　基本情况　全市中学、大中专院校有集体食堂 66所 ,食堂从业人员 5 19名 ,大部分为临时工…     

梅州市学校食堂卫生状况调查

我们于 2 0 0 0年 9月对 13所市属学校 2 1户食堂进行了卫生状况调查 ,现将情况报告如下。1　对象与方法　　调查对象是我市市属 2 1户学校食堂 (大学 4户、中专 12户、中学 5户 )。调查内容为食堂卫生管理状况 ,食堂生产经营场所卫生设施及食堂环境卫生状况。调查方法按《学生集体用餐卫生监督办法》的规定内容进行现场调查。2　结果2 .1　食堂卫生状况　 2 1户食堂均有专 (兼 )职管理人员管理食堂 ,有卫生许可证的食堂占 85.71% ( 18/2 1) ,从业人员持“两证”上岗的占 73 .60 % ( 13 1/178) ,表 1。表 1　学校食堂卫生管理状况类别调查户…     

武城县学生集体食堂卫生状况调查

为了掌握武城县学生集体食堂的卫生状况 ,发现存在的主要问题 ,制订相应的卫生管理对策 ,防止学校中集体食物中毒事件的发生 ,2 0 0 2年 4～ 5月对武城县设有学生集体食堂的全部 2 3所学校进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 4～ 5月 ,对武城县辖区内设有学生集体食堂的 2 3所学校进行调查。其中公立学校食堂 14家 ,私立学校食堂 9家 ,调查食堂的基本情况、卫生管理、基本卫生设施、设备布局、内外环境情况等 ;采用现场问答方式对食品从业人员进行食品卫生知识的调查 ;采用大肠菌群纸片法检测餐具消毒情况 ,依据《食品卫生法》、《学生集体…     

滕州市学生集体用餐卫生状况调查

为了全面贯彻《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,加强学生集体用餐卫生监督管理,预防学生集体食物中毒事故的发生,确保学生饮食卫生安全,我们于1998年10月14日～16日对腾州市辖区内各类中小学、大中专院校、技工学校、幼儿园等食堂饮食卫生状况进行了一次全面的卫生状况调查,现将调查结果报告如下:     

大中专院校学生食堂及饮食小卖部卫生状况调查

为了解我省大中专院校学生食堂及饮食小卖部的卫生现状，以强化学校学生食堂及饮食小卖部卫生规范化管理，我们于1994年6月~1995年10月对我省23所大中专院校进行了调查。1对象与方法依学校等级、规模抽取我省大学12所、中专技工学校11所的校内所有的学生食堂（64户）及饮食小卖     

南宁市1987～2000年学校卫生监督监测结果评估

为掌握南宁市中小学生健康状况 ,长期系统地观察学生常见病发病规律 ,科学规范地指导学校做好学生卫生保健工作 ,笔者对南宁市 1987～ 2 0 0 0年的中小学卫生工作进行了监督监测 ,现将结果评估如下。1　对象与方法1.1　对象　以南宁市公办中小学 7～ 18岁在校学生为监测对象 ,同时监测评估各学校卫生状况 (含大中专院校及幼儿园食堂监测结果 )。1.2　方法　按《中国学生体质健康调研规范标准》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《学校卫生情况年报表技术规范》、《学生集体用餐卫生监督办法》等进行监测。检测前检测人员经过严格的…     

青州市托幼机构食堂卫生状况调查

为加强托幼机构食堂卫生监督管理工作 ,确保儿童用餐安全卫生 ,于 2 0 0 1年 4～ 5月对青州市城区内集体、个体托儿所的食堂进行了较全面的卫生监督监测。现将结果报告如下。1　对象与方法1 1　调查对象　城区内的集体和个体托儿所 ,共 2 6所。1 2　调查内容　主要包括食堂的基本情况、基础卫生设施、加工过程卫生、餐具检测等。1 3　调查方法　现场检查。采用问卷法对食品从业人员进行食品卫生知识的调查。采用纸片法检测餐具消毒情况。依据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》、ＧＢ14 93 4-94《食 (饮 )具消毒卫生标准》进…     

河南省大中专院校食堂卫生管理现状调查

近两年来,河南省大、中专院校学生集体食物中毒事件时有发生,影响了学生的学习和身体健康。为了维护广大师生的身体健康,防止学生食物中毒事件的发生,我们于1998年5－6月对本省所辖的大、中专院校的学生食堂卫生管理状况进行了调查,现将调查结果报道如下。1对象与方法1．1对象：河南省所辖的大、中专院校学生食堂,依据学校等级、规模抽取具有代表性的大中专院校74所,其中大学22所,中专技工学校52所,每校随机抽取一个学生食堂为调查对象。12方法：由经过培训的学校卫生综合监督员组成调查组,分别对所抽取的学校食堂进行逐个调查。…     

湖州市属学校食堂卫生现状调查

为了解我市学校学生食堂卫生现状,加强学校肠道传染病和食物中毒的防治工作,我们于1999年5月4日～5月6日对市属42所学校学生食堂卫生现状进行了调查. 对象与方法 1.对象:市属学校共44所,其中小学19所,普通中学10所,其他(包括大中专、技校、职高等)共15所. 2.方法:由市卫生防疫站组织卫生监督员,集中进行培训,统一调查方法后,到各学校进行现场调查,根据调查表格,逐项填写.     

乳山市托儿所食堂卫生现状分析

为加强托儿所集体食堂卫生工作的管理 ,确保儿童用餐安全卫生 ,2 0 0 1年 5～ 6月对乳山市部分集体、私人托儿所的食堂进行了全面的卫生监督检查。1　对象与方法2 0 0 1年 5～ 6月 ,随机抽取乳山市辖区内集体托儿所食堂 8处、私人托儿所食堂 12处 ,检查食堂的基本情况、基础设施、卫生设施、加工过程卫生等 ;采用问卷法对食品从业人员进行食品卫生知识的调查 ;采用大肠菌群快速检测纸片法检测餐具消毒情况。依据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、ＧＢ14 934— 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》进行评价。2　结果2 1　基本卫生情…     

西安市大中专院校学生食堂、社会化餐馆卫生现状调查及管理对策

1999年 ,我市大中专院校学生食堂发生了几起影响较大的食物中毒事故 ,不同程度的影响了学生的身体健康和正常的教学秩序 ,造成了不良的社会后果。为了加强大中专院校学生食堂和社会化餐馆的卫生管理 ,摸清其卫生现状 ,制定相应的卫生管理对策 ,降低食物中毒的发生率 ,我们从 2 0 0 1年 1～ 7月对全市大中专院校学生食堂和社会化餐馆的食品卫生状况进行了调查。共抽查大中专院校 2 0所 ,学生食堂 3 1个 ,校园内社会化餐馆 62户。1　存在的主要卫生问题从抽查情况看 ,各大中专院校的领导都比较重视学生食堂的卫生管理 ,也为抓好校园内社会化餐…     

诸暨市学校食品卫生现状调查

为了解我市中小学校的食品卫生状况 ,加强学校食品卫生监督管理 ,谨防集体用餐学生发生食物中毒。我们于1999年 4～ 5月和 11月对全市中小学校食堂进行卫生督查、监测。现将结果报告如下。对象与方法1　对象　全市集体供餐学校内设食堂。 4～ 5月查 85家 ,11月查 94家。2　内容　按《食品卫生法》有关规定要求对以下项目进行督查、监测和结果记录 :卫生许可证及从业人员健康证持证情况 ,卫生管理组织、消毒设施、消毒常规操作、保洁柜、防蝇防尘设施、冰箱及专柜配备、环境卫生、个人卫生及餐饮具采样监测等项目。3　方法　按以上内容设计调…     

泰安市市区学校、幼儿园食堂卫生现状

为提高学校食堂食品卫生质量,保证在校学生和教职工的身体健康,1999年7～9月对泰安市市区各类学校和幼儿园食堂卫生状况进行了抽查。1　对象与方法1999年对泰安市市区大中专院校、普通中学和幼儿园共52个单位的食堂进行调查。采用现场查看、询问的方法,调查基本情况、卫生管理、个人卫生和食品卫生情况。餐饮具消毒效果检测采用大肠菌群快速检测纸片法。2　结果与分析21　食堂设施　52所学校、幼儿园的食堂中,10所学校实行了微机售饭菜管理。11所食堂粗加工间、烹调间、洗消间、仓库、熟食预售间齐全,且均符合卫生标准。41所食堂专间分工不…     

龙岩市区学生集体午餐情况调查及管理对策

为找出我市学生集体午餐卫生管理中存在的问题及制定卫生监督管理对策 ,我们对已开办集体午餐的 2 1所学校进行了调查。1　对象和方法　　龙岩市的 7所中学、6所小学、8所幼儿园及托儿所 ,根据《学生集体用餐卫生监督检查方案》进行现场调查。2　结果2 .1　基本情况　 2 1所学校食堂均已办理“卫生许可证”。供应学生普通午餐。食谱由食堂自行制定 ,未开展膳食营养计算。采用分餐制。统一餐具 ,集中蒸气消毒或煮沸消毒。定人定岗 ,体检率 10 0 %。墙上均张贴卫生管理制度。表 1　 2 1所中小学校、幼儿园、托儿所食堂布局场所间数 %专用食品…     

太原市大中专院校食堂食品卫生现状调查

目的:探讨学校卫生与学生健康。方法:采用流行病学随机调查方法收集资料,对太原市47所大中专院校的遵纪守法情况、一般卫生学调查、餐具消毒状况进行分析。结果:大专院校食品卫生许可证办证率58%,餐具合格率36.72%,48.46%的食堂工艺流程不符合食品卫生法的要求。结论:要严格执行《食品卫生法》,组织有关部门对现有的学校集体食堂按照卫生法要求进行定期检查,凡是卫生许可证、健康证、食品卫生知识培训合格证齐全的集体食堂才允许营业。     

学生食堂餐具卫生状况调查

为了解学生食堂餐具卫生现状,确保学生集体用餐安全,防止学生食物中毒,1997年对地处重庆西郊的12所大学、中专、技工学校的食堂餐具卫生状况进行了调查。现将结果报道如下。1对象与方法1．1对象：12所大中专学校学生食堂盛装、切、取直接入口食的餐食用具,包括菜盆、盘、碗、勺和熟食菜墩。1．2方法：现场调查餐具消毒有关情况。分春、夏、秋3次随机抽取准备盛装、切、取直接入口食品的餐具样品。感官指标在现场进行检测评定,抽样与检测方法按GB14934－94执行。采取每件样品贴2张25cm2用无菌生理盐水湿润的大肠菌群检测纸片（南京三爱…     

学生集体用餐单位卫生状况调查

为加强学校及托幼机构食堂的卫生管理,我们于１９９８年６月对赤峰市１２个旗县区２４９所大中专院校、中小学及托幼机构食堂卫生状况进行了调查,现报告如下。１　对象与方法对象：对市区及旗县所在地的学校及托幼机构进行全面检查,乡镇及乡镇以下的学校进行抽查。共检查３０９所学校及托幼机构,设有集体食堂的２４９所,开设普通餐的２４６所,课间餐３所,均未开设学生营养餐。在校就餐人数７３０９３人。方法：根据《学生集体用餐监督办法》制定统一的调查表,现场进行逐项填写,然后统计分析。餐具消毒效果考核、炊具染菌情况调查、…