开展农村自办酒席卫生监督管理工作的探讨

每年的“五一”、“十一”黄金周是农村结婚自办酒席较为集中的高峰时期。针对农村因自办酒席集体聚餐而引发的群体性食物中毒时有发生，而目前的卫生监督法律、法规也未将其纳入强制监管范围之内。为保障广大农村群众的身体健康，预防和控制急性食源性疾病的发生，杭州市拱墅区康桥镇政府、区卫生局卫生监督所非常重视，于2003年开始在康桥镇的居民区、10个行政村内实行自办酒席聚餐申报工作，对农村家庭自办酒席户实施有效的现场卫生监督指导，取得了明显的效果。     

四起农村家庭自办酒席食物中毒调查

1998～ 1999年绍兴县农村共发生食物中毒 8起 ,中毒病人 2 46人。其中家庭自办酒席食物中毒 4起 ,中毒人数183人 ,分别占中毒起数的 5 0 0 %、中毒人数的 74 4%。现将这 4起食物中毒报告分析如下。资料与方法资料来源于绍兴县 1998～ 1999年年报资料及食物中毒调查报告 ,分别对 4起家庭自办酒席食物中毒基本情况和中毒因素统计分析。结　　果1　 4起农村家庭自办酒席食物中毒基本情况见表 1。2　 4起农村家庭自办酒席食物中毒因素见表 2。　表 1　 4起农村家庭自办酒席食物中毒基本情况顺序办酒内容发生时间食用人数中毒人数发病率 ( % )致…     

社区民间宴席卫生监督指导的探讨

我国农村存在着大量的民间举办宴席,其面广量大,与人民群众关系密切,因此,做好社区民间宴席卫生学指导,对推动民生工程的深入开展,确保饮食安全,有效防止食物中毒和各种食源性疾患的发生,切实保障广大人民群众的身体健康,建设和谐社会意义重大。本文旨在对新形势下如何做好社区民间宴席卫生学指导做如下探讨。     

二道区农村食品安全现状及卫生监督管理探讨

为加强二道区农村食品安全及卫生监督管理,二道区卫生监督所近几年来对二道区农村的食品卫生监督管理工作开展全面调查摸底,由于各乡镇与城区相距较远,二道区监督管理队伍人员较少,监督     

一起农村自办酒席引发的食物中毒事件调查分析

2008年10月9日我市靖远县某镇发生一起食物中毒,共造成69人中毒,无死亡病例。根据中毒患者临床表现、流行病学调查和实验室检测结果,判定是一起由变形杆菌和蜡样芽孢杆菌病原体引起的混合细菌性食物中毒,现将调查情况报告如下。     

农村家庭聚餐的卫生监督管理

在我国农村，家庭遇有喜事或丧事举办家庭宴会是干百年沿袭的传统，其中以家庭聚餐的形式为主。家庭聚餐的卫生问题已引起社会各界的关注，特别是近年来农村出现了各种各样的相对专业的服务组织，如何对其进行规范的管理，避免发生食物中毒等食源性疾病已迫在眉睫。     

发挥健康促进在卫生监督中的作用

学校周边摊点是各地食品卫生监督工作中的“老大难”，烟台市芝罘区发挥健康促进在卫生监督中的作用，收到了理想的效果。2004年3月，针对校园周边存在的食品安全问题芝罘区卫生防疫站成立了专项整治小组。首先选定位于烟台市区的烟台师范学院为整治目标。该校有在校学生2万人。学校南侧是连最起码的卫生条件都不具备的千余间违章建筑平房，里面开设商店、网吧和茶馆。这里有一百多辆食品加工车，围绕大学叫卖。劣质的原材料和不卫生加工环境，是食物中毒和食源性疾病等传染性疾病的传播隐患，对大学生身体健康造成威胁。     

农村食品卫生监督管理模式的探讨

为建立新的与我国经济发展相适应的农村食品卫生监督管理模式,防止食物中毒的发生和肠道传染病的暴发流行,保障广大人民群众的健康,促进农村的整体卫生水平,现将我市的农村食品卫生监督管理模式探讨情况介绍如下:     

食用油卫生的监督管理亟需加强

目前 ,各级领导和卫生部门越来越重视食品卫生监督管理 ,但是 ,重点还只是放在卫生制度、卫生设施和预防食物中毒方面。历年发生的食品安全事件告诉我们 :一定要把食品的原料、工艺和销售等各个环节纳入食品卫生监督管理中去 ,才能使这项工作上升到新的水平。本文将综合和分析食用油卫生的一些问题 ,以引起有关方面注意。1　泔水油问题的由来和媒体报道在市场经济发展的形势下 ,上海市经人口普查确定的常住外来人口约 40 0万 ,其中相当一部分分布在宝山、嘉定和闵行等区的城乡结合部。他们的进入 ,带来不少公共卫生问题 ,如疾病谱的变化 ;他…     

夜市食品卫生监督管理的探讨

在进一步深化改革开放的大好形势下，各地陆续出现夜市，街头食品随处可见，这无疑对方便群众生活，搞活经济、繁荣市场产生了积极作用，但也存在着一些食品的卫生问题，做好夜市食品的监督管理工作，对防止食品污染、预防食物中毒，控制消化道传染病的传播、保护消费者健康具有重要意义。 一、夜市食品存在的卫生问题 1．某些领导片面理解开放搞活，忽视食品卫生工作 某些领导同志片面理解搞活经济而忽视……     

提高法律业务知识 强化食品卫生监督管理

近年来，随着事业的发展，食品卫生监督人员相继增加，因此，提高食品卫生监督人员的业务素质和法律知识，增强依法监督的准确性，建立一支业务精、懂法律的坚强食品卫生监督队伍是十分必要的。目前食品卫生监督人员多是卫生技术人员所组成，不但法律知识可能淡薄，而且在执行食品卫生监督过程中     

食物中毒防治工作若干问题探讨

防治食物中毒 ,保障人民身体健康 ,是食品卫生工作人员的工作宗旨。本文就食物中毒防治中有关问题提出一些看法 ,供同道参考。1　食物中毒的概念问题关于食物中毒的确切定义 ,目前并无完全一致的意见。一般认为是摄入“有毒食物”所引起的 ,以急性过程为主的疾病 [1 ]。但对其进一步说明时 ,就有一定的歧见。《辞海》一书对食物中毒的论述是 :“由于食用含有某种细菌、细菌毒素或混有重金属、农药或其他毒物 ,以及食用有毒的动植物之后所引起的急性中毒”[2 ]。在这基础上 ,其他定义还有几点补充 :1认为食物中毒还包括“亚急性中毒”[3- 5] …     

谈街头食品的卫生监督管理

街头食品系指在街头、集贸市场、学校、机关门前或者其他类似公共场所中的固定或流动商贩所制作或销售的即食性食品。由于街头食品本小利薄，经营场所分散、制作条件比较简陋，从业人员流动性较强、卫生素质不高，逃避行政执法的现象时常发生，致使街头食品的卫生质量难以保证，影响消费者的身体健康。因此，加强对街头食品经营的卫生管理，改善街头食品的卫生质量是食品卫生监督管理的一项重要内容。     

食品流通领域卫生监督管理探讨

随着改革开放及商品经济的发展 ,我国食品的流通越来越广泛 ,流通的品种和数量也越来越多。所以流通过程中食品卫生的监督已成为食品卫生工作的重要内容之一。自《食品卫生法》颁布实施以来 ,各级食品卫生监督机构对食品的运输、贮藏和销售的卫生进行了监督管理 ,但由于无统一法规 ,各地对食品流通过程中的卫生要求、监督程序不一致 ,导致流通领域的食品卫生监督存在不少问题 ,在一些地区甚至出现混乱 ,现就目前食品流通过程中的卫生监督问题做一简单探讨。1　流通领域卫生监督无单项立法国家法律法规是食品卫生监督的重要监督依据 ,对食品…     

对航空食品卫生监督管理的探讨

北京首都机场卫生检疫局对航空食品的生产厂家客舱服务部直至机上配载程序实施了全面卫生监督管理．自1991年8月～1992年8月，发现各类卫生问题53宗．本文就航空食品卫生监督管理的法律依据．监督单位．工作程序和工作内容进行了探讨，对发现的典型食品卫生问题进行了分析．     

加强进口食品市场卫生监督管理

本文针对目前进口食品来源渠道复杂，市场上出现不少未经进口食品监督检验机构检验的食品以及假冒、伪劣和不符合我国食品卫生要求的食品，说明加强进口食品市场卫生监督管理的必要性。     

食物中毒流行病学调查与资料分析若干问题探讨

食物中毒事故是最严重的食品卫生事件,也是衡量一个地方公共卫生水平的重要指标,但在实际工作中对食物中毒的调查往往存在专业方面的不足.本文着重对食品卫生监督员在食物中毒流行病学调查工作中的薄弱点(几个专题)进行探讨.     

关于农村白酒卫生问题

1996年9月，国家卫生部下发了“关于整顿白酒生产经营市场的紧急通知”，要求各地以云南曲靖地区白酒甲醇中毒事件为例，对白酒生产经营市场进行一次突击性卫生整顿检查。我们将此作为全国夏秋季食品卫生整顿检查的一项重要内容，深入开展了这项工作，基本摸清了当地白酒生产经营情况，为防止食源性疾病的发生提供了重要依据。同时，也感到白酒卫生管理中的问题不容忽视，亟待加强管理。一、白酒生产经营市场现状目前，农村白酒生产主要有两种形式：一种是国营、集体酒厂，基层副食、供销、农资综合经营单位和个体经营者用酒精作酒基直接加…     

加强农村家庭自办喜宴卫生管理的探讨

<正> 苏南农村,凡婚丧喜事都有宴请的风俗,且多以家庭自办为主,其规模从几十人到几百人不等。由于卫生设施差,条件简陋,卫生意识不高,缺乏有效的消毒措施。操作中存在严重交叉污染,易发生食物中毒、肠道传染病等食源性疾患,社会危害及影响较大。据不完全统计,武进市近几年来农村家庭自办喜宴发生食物中毒2起,肠道传染病3起。从5起食源性疾患的调查处理中体会到,因对农村家庭自办喜宴的卫生管理缺乏行之有效的办法,卫生监督存在一定难度,事故善后处理棘手。为减少和控制食源性疾患的发生,加强农村家庭自办喜宴的卫生管理很有必要。1 家庭自办喜宴的现状与特点