多吃蔬菜保健康

蔬菜对人体益处良多，要切实加强认识。 1蔬菜具有很高的营养价值 蔬菜本身具有很高的营养价值。蔬菜的主要营养成分是维生素和矿物质，这些成分都是人体所必需的。颜色深的蔬菜，营养更为丰富，小白菜、菠菜、韭菜、苋菜、芥菜、雪里红等，富含胡萝卜素、维生素 B2(核黄素 )、蛋白质，它们的营养价值比起颜色浅的来要高得多。蔬菜不仅本身具有很高的营养价值，而且能够帮助机体吸收蛋白质、糖类和脂肪。不论是生菜还是干菜，都能刺激胰的分泌，促进人体对食物的消化与吸收。如果把蛋白质食品和蔬菜一起吃，进入胃内的消化液要比单吃一种…     

多吃蔬菜利健康

"三日可无肉,日菜不可无"。这是我国古人对吃蔬菜重要性的认识和说法。时至今日,中国营养学会理事长葛可佑仍然表示:"其实,中国人吃蔬菜还不够,其中最缺的就是绿叶菜!"有关专家认为.按照中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔建议,每人每天应吃100～200克水果和400～600克蔬菜。     

多吃蔬菜巧养生

人人都说神仙好,就是吃素受不了,鸡鸭鱼肉皆营养,吃荤吃素任君挑。中国古书中有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”之说,在粮食不足的荒年灾月,蔬菜的确是粮食的补充,俗称“糠菜半年粮”,这是历史。陆游有“九月区区种晚菘”的诗句,还有“陆逊催人种豆菘”的佳句(豆菘即大白菜)。四川的“诸葛菜”,即蔓菁,春可吃苗,夏可吃苔,冬可吃根,四季皆有,诸葛亮用以充军粮,可见当时粮菜可以互补。传说杜甫晚年抱病流落到湖北,贫病交加,当地人用茼蒿、菠菜等为其做菜,杜甫大为感激,“杜甫菜”也留下了美名。古往今来,蔬菜已不再扮演充饥的角色。…     

多吃一些深绿色蔬菜

芥兰、盖菜、菊花菜、空心菜、韭菜、香椿、苜菜、小白菜、油菜、菠菜、茼蒿、油麦菜、苋菜、豌豆苗、蚕豆苗、芹菜叶、莴笋叶、绿菜花、小香葱、芫荽、青椒等等,这些深绿色的蔬菜与我们健康关系最紧密.营养专家们说,人每天摄取400～500克的蔬菜、一半应为深绿色蔬菜,另一半为橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、黑色蔬菜及藻类和菌类蔬菜.     

多吃蔬菜可防乳腺癌

以色列海法科技大学的科学家通过实验发现,多吃白菜、菜花和西兰花等蔬菜,可减少乳腺癌的发病率。科学家们在给动物同时注射了一种强力致癌物质与上述蔬菜的派生物的混合药剂后,发现这种药剂使这些动物癌症发病率大大降低。主持这一实验的雅奈教授介绍说,研究结果     

生吃蔬菜好处多

多年从事蔬菜营养研究的北京市蔬菜研究中心金同路副研究员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,以尽量减少维生素的损失。比如黄瓜,维生素A在皮中的含量高,有些人为了干净,不吃皮,实际上是把大部分维生素A扔掉,太可惜。吃芹菜一般不吃叶子,但是叶子里的钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多,人们应该茎叶一起吃。柿子椒以生吃为好,因为它含有丰富的维生素C,据测试,每1000g柿子椒含有70～120mg维生素C,如果每天生吃柿子椒50g,就可满足人体一天的维生素C需求。当然,生吃蔬菜时一定要注意卫生,要用流水冲洗干净,以…     

多吃蔬菜孩子聪明

生活中一些孕妇和儿童普遍存在着偏食、挑食和厌食蔬菜的情况,这对儿童大脑发育、智力成长是很不利的。科学家经过长期研究指出,蔬菜的营养与儿童的智力密切相关。他们做了这样的实验：将一些智力偏低的儿童分成两组,第一组食用含有维生素A、C和叶酸的蔬菜及一些矿物质,第二组食用安慰剂。     

多吃蔬菜来防病

洋白菜和胡萝卜科学家实验发现，患有新增乳腺瘤的白鼠在食用了洋白菜和胡萝卜后，自然生命周期延长了35％。同时他们还发现那些被注射导致乳腺癌的白鼠，在用洋白菜和胡萝卜喂养后，其乳腺瘤病变缓慢。在两年零四个月后，这些“病鼠”的体重和体质明显比健康的白鼠强的多。研究证实。洋白菜、胡萝卜、南瓜、苹果、西红柿等蔬果含有大量的胡萝卜素，它在人体内转变成有利于防癌的维生素A，不仅能维持上皮组织的正常功能，而且还具有抗癌防衰的作用，对人体健康十分重要。     

多吃蔬菜孩子聪明

生活中一些孕妇和儿童普遍存在着偏食、挑食和厌食蔬菜的情况，这对儿童大脑发育、智力成长是很不利的。 科学家经过长期研究指出．蔬菜的营养与儿童的智力密切相关。他们做了这样的实验：将一些智力偏低的儿童分成两组。第一组食用含有维生素A、C和叶酸的蔬菜及一些矿物质，第二组食用安慰刺。经过一段时间后，     

多吃蔬菜防痴呆症

美国科学家研究发现,日常饮食中吃大量蔬菜、植物油等含不饱和脂肪酸的食品,可以减少人们患早老性痴呆症的危险。 科学家们4年前开始对815名65岁以上的健康老人进行了跟踪研究,研究结束时有131人患上了早老性痴呆症。这些人的日常饮食中,吃富含饱和脂肪酸的食物较多,他们患病的危险较之大量食用合不饱和脂肪酸的被调查者高出了2.3倍。饱和脂肪酸主要来自肉类、禽蛋、乳制品和棕榈油等。 研究同时还显示,那些不喜爱吃蔬菜的人试图通过额外补充维生素C、E和胡萝卜素等,以防止患早老性痴呆症,这一方法并不是很有效。它无法与直接从蔬菜中获得的维生素和营养成分相比。     

预防白内障多吃蔬菜多喝水

老年性白内障年纪越大,发生率越高。年龄超过80岁,有80％以上的人患白内障。造成白内障的原因很多,包括先天的缺陷、眼睛的外伤,还有像糖尿病等疾病。然而大部分的白内障都是老化的结果。 白内障的产生与饮食习惯有很大的关系。美国斯坦尼布鲁克纽约州立大学研究发现,从吃水果蔬菜或者服用多种维生素中得到充分维生素的人,罹患白内障少37％的可能。伦敦的一所大学的加拿大籍研究人员,研究175个有白内障的中     

男性多吃蔬菜防胃癌

<正>日本国立癌症中心最新研究发现,男性多吃蔬菜不仅有益健康,还能减少癌症的发病率。其中,胃下部患癌比率降低得最为明显。研究人员从1988年开始跟踪调查了近19万人,将他们分为5个组,每个组吃不同数量的蔬菜和水果,再比较各组癌症的发病率。结果发现,在长达十几年的跟踪调查中,共有2995人得了胃癌,但多吃蔬菜和水果的小组发病危险呈现减少倾向。研究人员随后对其中15万     

多吃蔬菜能靓颜

许多健美专家和营养学家都告诫人们多吃蔬菜,因为蔬菜是最好的“化妆品”,是健美的良药。 人们肌肤的变化,能忠实、敏感地反映体内的健康状态,因为皮肤状态与血液状态有着密切的关系,血液质量如果低下,皮肤就会首先出现反应,如出现粗糙、黑斑和雀斑等。在这种情况下,无论怎样从外部采取治疗手段,其效果都是     

多吃蔬菜也可补钙

近年来,一些奶粉商在广告上讲乳制品可以补充钙质,使许多人以为这是人体内钙的最好来源。诚然,乳制品中含有丰富的钙,是婴儿的主要食物和钙的基本来源,但随着婴儿的生长发育,乳制品中的钙已不能满足营养的需求。其实,蔬菜中的钙也能被人体很好地吸收和利     

预防白内障多吃蔬菜多喝水

白内障的产生与饮食习惯有很大的关系.美国斯坦尼布鲁克纽约州立大学的研究发现,从吃水果蔬菜或者服用多种维生素中得到充分维生素的人,罹患白内障减少了37%的可能.在伦敦的一所大学的加拿大籍研究人员,研究175个有白内障的中年人和175个健康的对照组人后发现,每天服用至少400国际单位维生素E和最低300毫克维生C达5年的人,可免于得白内障.另外,适量的维生素E、硒及胡萝卜素,都能预防老年性白内障的发生.     

多吃蔬菜为什么还便秘？

许多人都知道,多吃一些蔬菜和水果可以预防和治疗便秘。然而,不少有便秘症状的老年人,平时注意多吃蔬菜,但便秘症状并没有什么明显好转,这是为什么呢? 医学家们研究发现,老年人便秘的发生原因复杂多样,因少吃蔬菜、水果     

运动后多吃蔬菜和水果

许多人在剧烈健身运动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳,便买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿,以为这样可补充营养,满足身体需要。其实,此时食用这些食品不但不利于解除疲劳,反而对身体有不     

多吃蔬菜能治青春痘吗

北京辛小姐：最近我的脸上长了很多青春痘,朋友告诉我,多吃新鲜蔬菜就可以让痘痘消掉,这是真的吗?皮肤科副主任医师张民准确地说,蔬菜、水果等清淡饮食本身对青春痘没有治疗作用,不会让痘痘马上消掉,但多吃这些食物,可以减少对毛囊皮脂腺的刺激,使皮脂腺分泌减少,让已经长出的青春痘症状不再加重,或者减少长出新的青春痘的机会。     

多吃蔬菜，为何肥胖依旧

记得今年春节回家的路上，听到广播节目中正讨论“你的年夜饭怎么吃”。一位著名的烹饪高手正推介她的家宴。其对美食原料和外观的描述。惹得车上饥肠辘辘的乘客们大吞口水。当时她还特地说，出于健康的考虑，家宴中除了鸡鸭鱼肉，还准备了蔬菜水果。可是，我们的蔬菜水果美食，真的那样健康吗？要回答这个问题，不得不斟酌一下烹调方法。即便是一盘清新碧绿、脂肪含量低于1％的蔬菜，厨师或巧妇们也有能力将它变成高脂肪食品——不信吗？     

老年人为何多吃蔬菜仍便秘

刘大爷今年六十多岁了,最近几年出现便秘,好几天才解一次大便,而且大便费力、千燥,同时伴有食欲下降,不吃饭也不感觉饿,吃饭后又好像老在胃里搁着,不消化。朋友告诉他要多吃蔬菜,可这样做了却没有任何改善