1997—2001年莱芜市酱油理化指标检测结果分析

酱油是一种营养丰富的常用调味品,它和我们的日常生活有着密切的关系。随着人们生活水平的提高,酱油的卫生质量日益受到人们的重视。合格酱油必须具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味,不能有酸、涩、苦等异味和霉味。为了解我市酱油产销市场的卫生质量现状,找出影响酱油卫生质量的主要问题,提出针对性措施,逐步提高酱油卫生质量水平,笔者1997-2001年对我市酱油样品卫生质量进行了全面检测。现将检测情况分析如下。     

长葛市城区1997-2001年酱油部分理化指标结果分析

为掌握我市城区五年来酱油的卫生质量,现将1997-2001年我所对95份酱油部分卫生理化指标检测结果分析报告如下.     

2002年沈阳市销售酱油理化指标的全面调查

2002年初对沈阳市各大商场超市销售的各种品牌的酱油进行了理化指标的全面检测。现将结果报告如下。1 方法与材料1.1 方法根据国家标准GB5009.39-1985、GB/T5009.29-1996等方法对氨基酸态氮、食盐等九项指标进行了检测。1.2 材料共采集了不同品牌的市售样品34份,其中沈阳市生产的占23％。2 结果检测的理化指标有氨基酸态氮、食盐、总酸、铅、砷、黄曲霉毒素B1、可溶性无盐固形物、全氮和铵盐。结果见表1。3 讨论酱油中氨基酸态氮含量是决定酱油质量及营养价值的重要指标,它的高低还可表示鲜味的程度。一般含量在0.4～0.8％之间。从表1中可看到,只有自力黄豆酱油含量低。食盐的含量通常为18％～20％。如果含量少,既达不到调味要求,又易变质:太多则味苦而不鲜,造成品质不佳。此次检测只有宴会酱油含量过低。酱油中的总酸主要来自于有机酸,它的存在对增加风味有一定效果,但过高的总酸能使酱     

2004-2008年揭阳市酱油卫生质量状况分析

[目的]了解揭阳市售酱油的卫生质量,为揭阳市开展食品卫生监督工作提供依据。[方法]随机抽取揭阳市各超市、食杂店、调味品厂、宾馆和饮食店酱油样品,按GB2717-2003《酱油卫生标准》进行检验与评价。[结果]共检验384份酱油,总合格率为68．8％。各单项指标的合格率分别为氨基酸态氮70．8％,总酸98．2％,铅99．7％,砷、黄曲霉毒素B1（AFTB1）、苯甲酸和山梨酸均合格。[结论]影响酱油卫生质量的主要指标为氨基酸态氮不合格,应引起卫生监督部门的高度重视。     

2013—2014年北京市昌平区生活饮用水理化指标检测结果

目的了解北京市昌平区生活饮用水的污染状况,并对理化指标检测结果进行分析。方法按照GB/T 5750-2006《生活饮用水标准检验方法》进行水样的采集、保存、运输和检测;按照GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》进行检验结果评价。结果 2013年和2014年共检测1 778件样品,合格样品1 692件,合格率为95.2%,2年各项指标共检测43 677项次,合格43 584项次,项次合格率为99.8%;7类饮用水水源中,自建设施供水合格率最低,仅为86.0%;不合格项主要为氟化物、浑浊度、锰、砷和p H值等。结论北京市昌平区生活饮用水部分理化指标超标较严重,相关部门应采取针对性措施,加强对生活饮用水重点项目的监测和监督管理。     

广州市462份酱油理化检验结果分析

[目的]了解广州市售酱油的卫生质量,为开展食品卫生监督提供可靠依据。[方法]随机抽取各超市、食杂店、调味品厂及宾馆、饮食店酱油样品,按GB 2717-2003《酱油卫生标准》的检验项目进行检验与评价。[结果]共抽检462份酱油,总合格率为68.6%。单项指标显示氨基酸态氮合格率为70.8%,总酸合格率为98.1%,铅的合格率为99.8%,砷、黄曲霉素B1、苯甲酸和山梨酸合格率均为100%。[结论]影响酱油卫生质量的主要指标为氨基酸态氮不合格,应当引起有关卫生监督部门的高度重视。     

2004～2005年乌兰察布市酱油卫生质量检测资料分析

为了解酱油卫生质量，为卫生监督工作提供科学依据，作者对乌兰察布市2004-2005年酱油卫生质量检测资料进行分析。     

66份酱油检测结果分析

酱油是我国人民生活中不可缺少的传统调味品,随着人民生活水平的提高,需求量亦与日俱增,因此必须要求酱油确保营养、卫生、安全,我们检测结果分析如下。     

云南省1996～2005年化妆品理化指标分析

目的：调查云南省10年间的化妆品卫生质量，为今后更好地进行化妆品的卫生管理提供依据。方法：对云南省1996～2005年化妆品的检测资料进行分析，检测方法依据GB7917及《化妆品卫生规范》进行。结果：共检测化妆品理化指标1494件，合格1461件，合格率97．8％；其中省内产品1264件，合格1234件，合格率97．6％；省外产品182件，合格178件，合格率97．8％；省内产品与省外产品合格率无显著性差别（r=0．38，P〉0．05）。结论：应加强对化妆品的经常性监督，尽快建立禁用、限用物质的检测方法。     

68份进口酱油检测结果分析

酱油是我们生活中常用的一种调味品,每年汕头口岸都要从日本和香港等地进口几十批酱油,了解进口酱油的质量,加强进口食品的监督监测,保障人民身体健康是我们的重要职责,现将1991年至1994年初检测的68份进口酱油结果分析报告如下:     

江浦县1988年—1997年酱油卫生质量检测结果分析

为了更好地贯彻执行中华人民共和国《食品卫生法》,掌握江浦县１９８８年～１９９７年酱油卫生质量检测结果动态情况,现将十年酱油卫生质量检测结果分析如下：１　材料和方法１１　材料　１９８８年～１９９７年本县生产、销售的瓶装酱油。１２　方法　ＧＢ５００９３９—８５《食品卫生检验方法理化部分》,ＧＢ４７８９２２—９４《食品卫生检验方法微生物部分》。１３　评价标准　ＧＢ２７７—８１,凡一项不合格则认为该样品不合格。２　结果２１　微生物指标合格率呈逐年上升趋势,理化指标合格率增加不明显,经统计学…     

绍兴市2002～2004年献血者梅毒检测结果分析

梅毒检测是献血者血液必检的项目之一。近年来，性病发病率呈现逐年上升的趋势。对献血者进行梅毒血清学检测，杜绝其经输血传播，至关重要，现对绍兴市2002，2004年献血者的梅毒检测结果分析报告如下。     

1987～2004年理化检验质控考核结果分析

对实验室作质量评价,能增强分析人员质量意识,促进质量控制工作深入开展,使测试中所有误差降至一定限度.参加这项工作有利于提高实验室测试水平,更有利于提高业务人员的素质,目的是在卫生检测工作中提供科学、准确的数据.现将历年质控考核结果分析如下.     

2002年成都市销售茶叶理化指标调查

茶叶是人们常用的饮料 ,我国有着悠久的饮茶历史 ,近年来茶叶越来越为世界各国人所喜爱 ,被誉为人类理想的饮料。但是由于茶叶在生长过程中易吸附土壤中的重金属元素 ,以及在生产过程中 ,为防止病虫害 ,茶叶收获前常需要喷洒农药 ,因此 ,茶叶中存在重金属和农药残留的问题。为了解成都市茶叶质量情况 ,2 0 0 2年对本市各大商场、超市、食品城等销售的各种品牌茶叶进行了质量检测 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法1.1　材料　共采集不同品牌市售茶叶样品 40份。1.2　方法　按《食品卫生理化检验标准手册》进行[1] ,其中Pb、Cu用端视ICP -…     

淮安市2000年～2003年酱油监测结果分析

酱油是一种营养丰富的调味品,对促进食欲帮助消化有重要作用。为了解淮安市酱油卫生质量,进一步加强食品卫生监督管理,控制假冒伪劣酱油流入市场,确保消费者安全,2000年3月～2003年3月,对淮安市的酱油生产企业和市场上销售的酱油进行了监督检查。对所抽查的酱油进行了卫生理化和微生物检验,现将监测资料分析报告如下。     

淄博市1998～2002年市售熟肉制品检测结果

为了解淄博市熟肉制品的卫生质量 ,保证消费者的食用安全 ,根据存在的问题 ,采取相应的措施 ,进行监督检测 ,我站自1998～ 2 0 0 2年连续 5a在不同季节对熟肉类制品厂、卤肉店和熟肉摊点等进行了随机检测抽样 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品采集　样品来自本市各大熟肉加工厂、卤肉店和个体熟肉摊点等 ,5a内每年在不同季节 ,不规定份数 ,不限制肉的种类 (包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉 ) ,根据具体情况 ,对熟肉制品用无菌操作进行随机抽样。每份样品采集 2 0 0g ,立即送检。1 2　检验方法　按GB 4789-94《食品卫生检验方法》进行…     

68份进口酱油检测结果分析

汕头卫生检疫局食品卫生监督检验人员检测63份进口酱油其合格率为48．53％，可见进口酱油的质量存在较大问题，主要不合格指标为氨基氮。     

锡山市酱油生产的卫生学指标检测

为了解锡山市酱油生产厂的卫生状况及产品质量，保障人民群众的身体健康，我们于１９９８年８～９月，会同本站食品卫生监督人员对全市２２家酱油生产厂进行了现场卫生监督检查及产品质量抽查检测，现将结果报告如下：１现场检查情况所有２２家酱油生产厂均持有有效的食品...