矿物油检验技术与结果判定标准的探讨

检验矿物油的方法有荧光法、皂化法等.荧光法操作简单,是根据矿物油具有荧光的特性,在荧光灯下观察荧光.此方法适合于纯植物油中掺矿物油,不适合食品添加,如饼干、粮食、瓜子中掺入,易出现假阳性.皂化法结果准确不易误判.本法对含有0.5%的矿物油的样品均可检出.     

应用GB／T5009．37—96检测葵花子掺杂矿物油的质疑

近年来国内一些不法生产厂家为谋取暴利 ,在食品中掺入非食用的矿物油 ,以掩盖食品的品质。为保障人民的身体健康必须加强对食品中掺杂矿物油的监督监测。目前国内通常采用有机溶剂提取到食品中油脂后 ,以ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 37- 96方法进行鉴定。但我们在检验中发现此法用于检测葵花子掺杂矿物油存在较高假阳性。现把结果报告如下。检测对象　随机抽取福建省晋江市 11家生产厂家仓库烤焙葵花子 6 0份 (同一批次分去壳和不去壳对照各 30份 ) ,未加工生葵花子 10份 (同一批次分去壳和不去壳对照各 5份 )。上述样品均经卫生学调查确认无掺杂矿物油…     

植物油中掺杂矿物油的检测

对食品中掺入矿物油的检测大都采用皂化法[1]定性测定,因食用油酯中存在其它不皂化物也能引起浑浊[2],产生较高假阳性.     

新乡市425份食用油中矿物油监测报告

据群众举报我市个别商家将白油又称白色油或基础油（是石油提炼过程的副产品，属矿物油），出售给食品生产厂和粮油店，对此我所立即进行了调查。为了解食用油中可能掺入矿物油的情况，加强卫生监督管理，２０００年５月１０日至６月１２日在全市范围内开展了食用油中矿物油检测工作，共监测食用油４２５份，现将监测结果报告如下。１监测对象与方法１．１监测对象市区和所辖的２市（县级）６县，包括榨油厂。粮油仓库、粮油批发市场、粮油店、目标食品生产厂（曾购买过白油）中的食用油。１．２监测品种色拉油、花生油、豆油、菜籽油、棉籽…     

酶联免疫法快速检测食品中罂粟碱

罂粟壳为罂粟科植物罂粟的干燥成熟果壳 ,内含吗啡、可卡因、那可丁、蒂巴因、罂粟碱等多种生物碱。近几年 ,一些不法商人在食品中掺入罂粟壳或水浸物 ,企图促成顾客的嗜好和成瘾 ,以招徕生意 ,牟取暴利 ,这种违法行为极大损害人体健康。为了有效监督监测食品中使用罂粟壳情况     

米、面制品中掺入“吊白块”行政处罚案件的法律思考

分析了“生产、销售有毒有害食品罪”的犯罪构成,认为在米、面制品中掺入“吊白块”的行为已构成此罪。提出卫生行政部门查处此类违法行为时应做到取证完整、举证及时、依法处理,不能以罚代刑。同时,行政法与刑法之间的的衔接亟待加强。     

韶关市应节食品中受矿物油污染情况调查

为了解韶关市售的应节食品 (饼干、瓜子、大米、油 )受矿物油的污染情况 ,于 2 0 0 0年 12月至 2 0 0 1年 1月期间对韶关市区及部分县的应节食品进行了抽样调查 ,现将调查结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源 :130份样品来自我市本地产家 ,外地产家及各大商场和个体零售店。1 2　检验方法 :按照ＧＢ5 0 0 9·37— 1996油中非食用油的鉴别。2　结果与分析2 1　应节食品中矿物油污染情况　本次调查共抽样 130份 ,检出矿物油 6 2份 ,检出率为 47.7% ,其中市区污染率为 35 .8% ,县站为 6 0 .3%。2 2　不同食品受矿物油污染状况　本次调…     

气相色谱—质谱法测定食品中矿物油

矿物油是不同馏分的液态烃类混合物〔1〕,如液体石蜡、煤油、柴油、机油等等。过量摄入矿物油会对机体产生不良影响。但是 ,不法商贩 ,为改变食品表观性状 ,不惜损害群众健康 ,向多种食品中添加矿物油。目前 ,食用植物油中矿物油的测定采用皂化法〔2〕、重量法〔3〕、荧光法〔4〕,上述方法操作繁杂 ,灵敏度较低 ,定性准确度不高。气相色谱 质谱法是最为准确的定性方法之一。可以简便检测样品中是否含有烃类。本文报道了以气相色谱 质谱法为分离鉴别手段 ,辅以简便可靠的样品前处理方式 ,测定食品中矿物油的定性分析方法。本法灵敏度较高 ,…     

食品掺入矿物油检测方法探讨及注意事项

矿物油系泛指除植物油以外的石油烃类产品,如柴油、润滑油、石蜡等,是石油提炼过程中的副产品。其成分复杂,工业用矿物油还常含有多环芳烃、苯并芘等致癌物质,对人体危害很大。所谓的“饼干喷涂油”就是白油、液体石蜡,具有润滑作用,不被肠胃所吸收。如长期摄入可引起消化系统障碍及脂溶性维生素吸收障碍[1]。 检测食品掺入矿物油的方法目前国内一般用国标GB/T5009.37-1996食用植物油卫生标准分析方法中的皂化法和荧光法。另外,还可以测定油脂的不皂化值,及用气相色谱-质谱联用的方法作进一步的鉴定。1.荧光法原理是根据大多数矿物油在紫外光下具有荧光而植物油类没有荧光[2]的性质进行鉴别的。试样中的脂类物质用石油醚或乙醚提取,挥去溶剂后,将所得的脂类物质点在滤纸     

食用植物油掺假检验方法研究进展

食品掺杂施假对人民群众的身体健康造成严重危害，是严重的违法行为，毒瓜子事件、毒大米事件、毒饼干事件、食用植物油掺假事件，瘦肉精中毒事件、似酱油事件、水发食品加甲醛问题、滥用吊白块问题等等经媒体反复暴光后引起社会各界高度重视。食品掺杂施假中，食用植物油掺假问题非常突出。食用植物油是人民群众重要的生活必须品。油、盐、酱、醋、荼，油排在首位，说明油在群众生活中的地位。最近几年，不法商贩为谋求利润，向食用植物油中添加矿物油、蓖麻油甚至桐油而导致中毒的事件时有发生，     

违法使用矿物油抛光西瓜子的调查

西瓜子作为传统的休闲食品 ,一年四季均有稳定的市场销路。为了提高市场竞争力 ,各生产厂家在加工西瓜子过程中 ,采用将各种调味料融入腊质油脂中进行抛光的方法 ,使生产出来的西瓜子表面美观、着味均匀。近期来 ,一些生产厂家为了降低成本 ,延长保质期 ,使用食品腊甚至工业用腊进行抛光。为了解西瓜子加工过程中违法使用矿物油的现状 ,打击违法行为 ,2 0 0 0年 12月对南平市市售西瓜子进行专项检查。1　材料与方法2 0 0 0年 12月在南平市市区内各副食品批发部、超市采集销售的西瓜子 ,计 2 4个厂家生产的 34个品种各 1份。按《福建省食品索…     

食品中甲醛与"吊白块"监测现状

自卫发电[2001]15号，卫法监发[2001]159号、256号和国质监执[2002]183号文下发以来，全国卫生、质监、工商等系统的广大行政执法人员，坚决贯彻国务院关于整顿和规范市场经济秩序的要求精神，相互配合、积极行动，认真查处各种在食品中掺假、使伪的违法行为，特别是查处在食品生产加工和销售中，掺入和使用危害人民群众安全和健康的、国家明令禁止使用的吊白块、甲醛的违法行为。先后在全国各省区（市），查出了在面粉、米粉、米面制品、腐竹、豆制品、粉丝、海产品、水发产品、食糖、啤酒、果冻、鱿鱼丝、金针菇、水泡萝卜、银鱼和银耳等食品中，掺有吊白块或甲醛的案例，销毁或召回了数以百吨计的掺假食品，处罚了相关的制假、售假生产（经营）企业，有力地打击了一些不法分子的违法行为，净化了食品生产经营环境，保障了食品安全和人民群众的健康，取得显著成效。但就目前食品中甲醛和吊白块的监测现状来看尚存在一些问题，现分述如下。     

对一起超范围添加食品添加剂生产鱼片案的评析

[目的]通过一起超范围添加日落黄生产鱼片案件的查处,对其卫生违法行为进行分析,有利于加强食品卫生监督管理及行政处罚的正确实施。[方法]对我市某地的龙头鱼加工场进行日常监督检查。[结果]对该加工场无卫生许可证超范围添加食品添加剂从事龙头鱼生产的违法行为进行调查,并对其违法行为作出处罚。[结论]应加强对滥用食品添加剂的违法行为依法查处。     

漯河市某食品有限公司使用矿物油喷涂饼干案例分析

1 案情经过 2000年5月9日接湖北襄樊市卫生局移送的“漯河市某食品有限公司经营饼干含矿物油案”,我局立即立案调查。 经现场检查、对当事人的询问和样品抽样检验证实了某食品有限公司在加工饼干时使用矿物油进行喷涂上光。同时还发现生产加工车间无防蝇、防鼠设施等不符合糕点加工卫生规范的情况;从业人员未办理有效健康证;在生产加工的饼干上虚假     

南宁市餐饮业食用油的卫生质量调查

近年来,由于食用油中掺入矿物油,劣质油引起食物中毒事件屡有发生。为了解南宁市餐饮业食用油的卫生质量,更好地进行监督管理,笔者于2001年4～12月对餐饮业食用油进行了调查。1 调查内容和方法 随机抽取了本市259家餐饮单位的食用油259份。调查内容包括来源情况,包装标识,盛放容器,酸价,过氧化值,矿物油定性。参照《中华人民共和国食品卫生法》、《食品标签通用标     

不同食品中矿物油检测方法探讨

近年来 ,涉及矿物油掺假的食品种类有 :食用植物油、饼干、瓜子和大米。国家标准检验方法中只有食用植物油中矿物油的检测方法 ,没有测定饼干、瓜子、大米中矿物油的方法。在参照食用植物油中矿物油检测方法测定过程中 ,我们发现以上 4类食品在检验方法上略有不同 ,值得注意。一、原理样品中矿物油不能被氢氧化钾皂化 ,不溶于水 ,故溶液浑浊或有油状物析出即为阳性。二、方法1 食用植物油的检测 :按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 3 7 1 996中非食用油的鉴别方法定性。2 饼干的检测 :取混合均匀样品约 1 0 0ｇ,加入无水硫酸钠 ,加 3 0～ 60℃石油醚浸过面…     

食品中矿物油的定性检测

自 1999年初至今 ,我站陆续在饼干、瓜子、大米等食品中检出矿物油。最近 ,按卫生部要求加大检查执法力度 ,进一步查出不少掺矿物油的食品。我们对矿物油的检测作了一下归纳。现报告如下。感官鉴别　大米采用“一看二搓三闻四泡”的方法 ,可以初步辨别大米是否掺油。掺油大米看上去较透明白净 ,“卖相”很好 ,少数往往有龟裂纹 ;抓一把在手中 ,搓一下后 ,感觉手较滑 ;闻一闻 ,无气味或有近似凡士林、色拉油等油味 ;拿一个洁净玻璃杯 ,装约半杯大米后 ,加入无油开水至大半杯 ,用一洁净的玻棒搅拌 ,净置片刻 ,拿起杯子对着亮光 ,使液面呈光亮…     

食品中矿物油的定性检验

矿物油是工业用油，属于非食用油脂，它的化学组成与食用油完全不同。矿物油不能被人体吸收，不易挥发，吃了掺有矿物油的食品可能引起便油、腹痛、腹泻。急性中毒者会出现全身乏力、恶心、头晕、头痛等症状，严重时引发油脂性肺炎，还易诱发神经衰弱综合征。此外，工业用油中的添加剂和杂质的毒性很强，也会对人体造成危害。大米采用“一看二搓三闻四泡”的方法，可以初步辨别是否掺有矿物油，掺矿物油瓜子则往往表面特别光亮，掺矿物油的饼干在外观上不易鉴别。食物中矿物油的定性检验如下。     

食品包装纸盒安全系数知多少

<正>如果用再生纸板做包装食品的纸盒,纸盒上的有害印刷油墨就可能沾染食物。德国的联邦风险估计机构说:"再生纸板也用来做食品包装盒。很多干粮,如米、面包屑、意大利面等,都用这种包装盒。"瑞士苏黎世坎顿实验室分析认为,"此类再生纸板可能含矿物油。矿物油来     

气相色谱法测定食品中罂粟壳残留的研究与应用

罂粟壳又名大烟壳,系一年草本植物罂粟采完阿片后的果壳.内含有可待因、吗啡、罂粟碱等多种生物碱,对人体肝脏、心脏、神经系统有一定的毒害作用.近几年一些不法商贩在大众食品调料、汤料中掺入罂粟壳及水浸物,企图使顾客产生依赖成瘾以达到拉"回头客"的目的.这种违法行为大有愈演越烈之势,对整个社会造成的群体性、慢性危害是非常严重的.