HPLC法测定食品中非食用色素酸性橙II

目的:为保证食品安全,建立了一套检测食品中非食用色素酸性橙II的方法。方法:以甲醇-0.02mo1/L醋酸铵水溶液为流动相,梯度洗脱,在484nm用紫外检测器进行检测。结果:其重复测定结果的相对偏差为5.91%,回收率在91.75%~104.20%范围内。结论:本方法适用于食品中合成色素与非食用色素酸性橙II的同时测定。     

HPLC法测定食品中非食用色素酸性橙Ⅱ

目的：为保证食品安全，建立了一套检测食品中非食用色素酸性橙Ⅱ的方法。方法：以甲醇-0．02mol／L醋酸铵水溶液为流动相，梯度洗脱，在484m用紫外检测器进行检测。结果：其重复测定结果的相对偏差为5．9l％，回收率在91．75％～104．20％范围内。结论：本方法适用于食品中合成色素与非食用色素酸性橙Ⅱ的同时测定。     

凌霄花红色素的提取及稳定性研究

目的研究凌霄花红色素的提取方法及其稳定性，为开发利用天然色素提供依据。方法室温下，用酸性乙醇浸泡新鲜凌霄花，过滤得色素提取液，然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析。结果此色素为水溶性食用色素，其耐热性、耐光性较好，在酸性介质，还原剂、食品添加剂对色素的色泽无不良影响。结论该色素是一种可广泛应用于食品、饮料、医药等行业，且具有药用价值的天然植物色素。     

中草药绒花红色素提取及稳定性研究

目的 研究中草药绒花红色素的提取方法及其稳定性,为开发利用天色色素提供实验依据。方法 室温下,用酸性乙醇液浸泡新鲜绒花,过滤得色素提取液,然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析。结果 该色素为水溶性食用色素,其耐光性较好,酸性介质,氧化剂,还原剂、常用食品添加剂对色素的色泽无不良影响。结论 该色素是一种可广泛应用于食品、饮料、医药等行业,且具有药用价值的天然植物色素。     

马齿苋红花色素的提取及稳定性研究

目的 研究中草药马齿苋红花色素的提取方法及稳定性，为开发利用天然色素提供实验依据。方法 室温下，用酸性乙醇浸泡新鲜马齿苋红花，过滤得色素提取液，然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析。结果 该色素为水溶性食用色素，其耐光性较好，酸性介质、氧化荆、还原剂、常用食品添加剂对色素的色泽无不良影响。结论 该色素是一种可广泛应用于食品、饮料等行业，且具有药用价值的天然植物色素。     

熟肉制品中色素的测定

本文用三种方法对渭南市街头部分熟肉制品中的色素进行测定,其结果为,使用食用色素的仅占10%,并提出用加酸加碱显色法可做鉴别食用色素与非食用色素的快速测定方法,为进一步加强对熟制肉品的监督管理提供了科学的监测手段。     

在食品中不要滥用合成色素

合成色素具有程度不同的致泻、致癌等毒副作用.我国允许在食品生产中使用的合成色素,只有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝.这五种食用合成色素,也只准使用在果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点、红绿丝、罐头等食品中.其最大限度使用量是,苋菜红和胭脂红为每公斤食品用0.05克;柠檬黄、日落黄和靛蓝为每公斤食品用0.1克.目前在食品加工中滥用合成色素的情况比较严重,如肉制品(烧鸡、酱牛肉、叉烧肉、香肠等)、膨化食品、冷饮食品及婴幼儿食品中,不允许使用食用合成色素的,也有的使用了.在允许使用食用色素的食品中,其用量往往超过国家     

黑龙江省1986年医药卫生科研进展

1.食品卫生质量快速检测的研究哈尔滨市卫生防疫站经过反复探索实验,根据不同的吸附剂对不同物质的吸附力不同的原理,将吸附剂、担体等组装在微型柱中,只需20分钟,即可鉴别食品中的天然色素、食用色素、非食用色素及几种混合色素.本法色素最低检出限量为1～5mg/kg。属国内首创。在1986年8月26日技术鉴定会上,得到了备位专家的一致好评.现已和各种试纸、试剂装配成《食品快速监测箱》,可不离外现场,检测12类30余种食品的40多检验项目。2.检测大肠菌群纸片的研制哈尔滨市卫生防疫站利用大肠菌群具有脱氢酶脱去底物的氢,被氯化三苯四氮唑接受而变     

薄层色谱快速鉴别法检测红花中非法添加色素分析

目的:探究薄层色谱快速鉴别法对红花中非法添加色素的检测效果.方法:在可见光下筛查,并采用高效液相色谱法(HPLC)进行两次检测,将检测结果与对照试剂色谱峰进行比较分析.结果:当薄层色谱与HPLC检测结果处于一致时,9批红花药材中有两批药材含食品禁用色素酸性红73.结论:薄层色谱快速鉴别法操作简单、快捷,具有较好的重复性,且成本较低,可广泛用于红花药物非法添加色素的快速筛查,对于中药材、中药饮片市场监管有着一定的应用价值与实践意义.     

甲基橙褪色分光光度法测定酱油中微量碘

目的研究甲基橙褪色分光光度法测定酱油中微量碘的效果。方法酱油经灰化后,碘酸盐与溴化钾在酸性条件下可使甲基橙褪色,根据褪色程度,于508nm下与标准系列比较定量。结果检出限0.3μg,最低检出浓度0.15mg/L,标准曲线r=0.9995。对样品加标1、2、5mg碘,回收率为99.6%～106.7%,RSD为2.5%～4.2%(n=6)。结论甲基橙褪色分光光度法测定酱油中微量碘灵敏稳定、干扰少,可适用于日常卫生监督监测。     

高效液相色谱法测定豆制品中酸性橙Ⅱ和酸性金黄

本文探讨高效液相色谱法测定豆制品中酸性橙Ⅱ和酸性金黄含量的方法,豆制品中酸性金黄Ⅱ经粉碎,提取,过滤,得到的样品提取液用高效液相色谱测定,流动相是甲醇乙酸铵0.02mol/L=75+25,在检测波长450nm时,流速1.0ml/min测定,色谱柱为SymmetryC18(250mm×4.6mmid,5μm)。     

食用色素的应用与发展概况

色素作为食品中一种重要添加剂,正越来越受到人们的广泛关注。本文拟就其应用及发展情况,作一概述。一、食用色素的分类目前使用的食用色素有三种,即有机合成色素(焦油色素)、无机颜料和天然色素。1.有机合成色素:     

豆制食品中甲醛残留量不同检测方法的比较

目的:探讨不同甲醛含量检测方法对测定结果的影响,并对实验条件进行了选择,为建立食品中甲醛检测方法提供实验依据.方法:用2种预处理方法、2种测定甲醛残留量的方法,对同一甲醛阳性样品进行定性、定量检测,比较组间甲醛检测值、变异系数、回收率的差别.用有重复的正交法对可能影响甲醛测定的条件进行选择.结果:经不同的预处理方法、检测方法所得的甲醛含量、组间差异有显著性(P<0.05).不同预处理方法、检测方法组合得到的平均回收率分别为:浸泡-乙酰丙酮法组合为101.4%,浸泡-盐酸苯肼法组合为79.7%,蒸馏-乙酰丙酮法为106.6%.通过用重复的正交法L9(33)对可能影响测定结果的3种效应分析后发现,乙酸浓度及浸泡时间对测定结果影响无统计学意义,显色剂添加量对吸光值的影响有统计学意义.结论:在测定食品中甲醛、吊白块残留量时使用浸泡法为样品预处理方法,测方法采用乙酰丙酮法.测定条件为:2%乙酸浸泡2 h,显色剂使用量为5 ml.     

食品加工下脚料中的色素的提取

食品色泽是构成食品感观质量的一个重要因素,食品工业中广泛使用某些人工合成染料而使食品着色。但研究证明,一般的合成色素都有程度不等的毒性,有的甚至具有致癌性。因此,研究开发天然无害食用色素对保证人体健康具有深远意义。在食品加工过程中经常有大量下脚料被弃置。因此,采用生物和化学的方法对其加工过程中的废弃下脚料提取天然食用色素具有很大的经济意义。本文介绍几种色素提取方法。三玉米台次中提取黄色素1．l提取方法玉米黄色素属异戊二烯类色素,其提取工艺流程是：①洗净玉米鼓皮,烘干、粉碎。②用95％无水乙醇浸泡,60…     

血清铜蓝蛋白及α1-酸性糖蛋白检测在恶性肿瘤诊断中的意义

目的.探讨铜蓝蛋白、α1-酸性糖蛋白作为非特异性的肿瘤标志物在恶性肿瘤诊断中的意义.方法:应用免疫散射比浊法测定40例正常人及6组共125例恶性肿瘤患者血清中的铜蓝蛋白、α1-酸性糖蛋白的含量,并对数据作统计学分析.结果:6组恶性肿瘤患者血清中的铜蓝蛋白、α1-酸性糖蛋白的含量均较正常人明显增加,差异有显著性(P＜0.05),铜蓝蛋白检测阳性率为81.6 %,α1-酸性糖蛋白检测阳性率为84.8 %,联合检测阳性率为93.6 %.结论:检测铜蓝蛋白和α1-酸性糖蛋白在恶性肿瘤的临床协助诊断中有重要应用价值.     

天然药桑色素的理化性质研究

目的 阐明药桑椹乙醇提取物的物理和化学性质,为将其开发为食用天然色素提供科学依据.方法 采用超声波提取法从野生药桑中提取色素,利用紫外光谱和多种物理条件及化学试剂考察其光谱特性、溶解性、热稳定性、食品添加剂稳定性、耐氧化和还原性.结果 该提取物的吸光度在510 nm处有最大吸收,易溶解于水和醇,在80℃以下、pH 7以下或15 d以内性质稳定,与Na-2SO-3、食盐、柠檬酸、NaHCO-3、MgSO-4和CaCl-2等常用食品添加剂不发生反应,且对不同浓度的H-2O-2和Na-2SO-3氧化还原剂较稳定.结论 药桑椹乙醇提取物部位具有较好的物理和化学稳定性,可作为天然食用色素使用,为开发利用药桑资源提供新的途径.     

血清铜蓝蛋白及α_1-酸性糖蛋白检测在恶性肿瘤诊断中的意义

目的 .探讨铜蓝蛋白、α1 酸性糖蛋白作为非特异性的肿瘤标志物在恶性肿瘤诊断中的意义。方法 :应用免疫散射比浊法测定 4 0例正常人及 6组共 12 5例恶性肿瘤患者血清中的铜蓝蛋白、α1 酸性糖蛋白的含量 ,并对数据作统计学分析。结果 :6组恶性肿瘤患者血清中的铜蓝蛋白、α1 酸性糖蛋白的含量均较正常人明显增加 ,差异有显著性 (P <0 .0 5 ) ,铜蓝蛋白检测阳性率为 81.6 % ,α1 酸性糖蛋白检测阳性率为 84 .8% ,联合检测阳性率为 93.6 %。结论 :检测铜蓝蛋白和α1 酸性糖蛋白在恶性肿瘤的临床协助诊断中有重要应用价值     

顶空气相色谱法测定固体食品中5种苯系物方法研究

目的 建立固体食品中5种苯系物残留物的检测方法 .方法 采用顶空进样毛细管柱分离气相色谱法,测定固体食品中5种苯系物(苯、甲苯、对二甲苯、间二甲苯、邻二甲苯)残留量. 结果 在所建立的实验条件下5种物质完全分离,线性良好(r＝0.9997)检测限介于0.009～0.069mg/kg之间,回收率89.%～97.2%,RSD为2.08%～3.94%. 结论 本方法 简便准确,灵敏度高,适用于固体食品中残留溶剂的检测.     

2008～2010年佛山市食品化学污染物调查

目的了解佛山市食品中化学污染物的污染状况,以便有针对性地加强食品卫生监督监测管理,为建立食品污染物监测管理体系提供科学依据。方法对市场随机抽样的食品中有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药残留、三氯杀螨醇、铅、镉、汞、铝、甜蜜素、日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红等化学污染物按有关国家食品卫生检验方法进行测定并分析。结果 2008~2010年3年度共检测样品588份,不合格94份,总超标率为16.0%。其中92份样品检测农药残留,超标率为10.9%;316份样品检测铅、镉和汞,超标率依次为6.5%、7.3%、3.8%;64份样品检测铝,超标率为：29.7%;96份样品检测甜蜜素,超标率为10.4%;20份样品检测色素,未有样品超标。结论佛山市大部分食品中的化学污染物含量符合国家卫生标准,但部分食品的卫生质量不容乐观,应加强对农药残留、铅、镉、铝、甜蜜素等食品化学污染物的卫生管理和监测,从源头上杜绝化学性污染,确保佛山市的食品卫生安全。     

黑果枸杞色素稳定性的研究

目的 研究黑果枸杞色素的稳定性及其最佳存在条件,为黑果枸杞色素的进一步开发利用提供参考.方法 利用分光光度法,通过吸光度值的测定对色素的稳定性进行研究.结果 黑果枸杞色素易溶于水和极性溶剂,色素水溶液在可见光波长545 nm处存在最大吸光度值;在酸性条件下对热有一定的耐受性,且pH=3.0的酸性环境对其有一定的护色作用,但耐氧化性能不佳;对可见光、紫外光的耐受性均不佳;还原剂Na2 SO3对色素的影响效果不显著;蔗糖和苯甲酸钠对黑果枸杞色素的稳定性无影响;金属离子Mg2+、K+、Ca2+、Na+、Al3+对色素的稳定性无不良影响,而金属离子Fe2+、Fe3+、Cu2+具有破坏色素稳定性的作用.结论 黑果枸杞色素稳定性较好,适用pH范围较广,尤以酸性环境中色泽最佳,且有很强的浸染能力.