方便面还能吃吗

曾有媒体报道,因癌症死亡的年轻人越来越多,消化系统癌症是年轻癌症患者的第一大杀手.胃癌、肠癌、食道癌,尤其是胃癌,发病率最高.曾有报道某医院肿瘤科收治一个14岁的小女孩,她特别喜欢吃方便面,干吃、泡着吃、煮着吃,吃了近10年,后来,她胃经常痛,直到无法忍受才到医院,已是胃癌晚期了.     

方便面，非油炸更健康

一直以来，方便面以其食用方便、易于存放、口感好的特点在全球得到推广。从“拒绝油炸，留住健康”到“非油炸更健康”，非油炸方便面在市场上引起了巨大的冲击波。如今，非油炸方便面在市场上的占有率与油炸方便面已经旗鼓相当。     

选方便面油炸or非油炸

油炸方便面和非油炸方便面哪个好？都是“垃圾食品”？其实，远离“垃圾吃法”，“垃圾食品”也健康。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。都说方便面是垃圾食品，在众多品牌方便面中，非油炸方便面猛打“健康”牌。又有人说非油炸方便面比油炸方便面的丙烯酰胺含量要高，油炸方便面更健康。“非油炸”和“油炸”方便面之间的对垒不断升级，搞得消费者更是一头雾水。油炸、非油炸究竟哪个好，让我们客观分析一下。     

选方便面 油炸or非油炸

油炸方便面和非油炸方便面哪个好？都是“垃圾食品”？其实，远离“垃圾吃法”，“垃圾食品”也健康。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。都说方便面是垃圾食品，在众多品牌方便面中，非油炸方便面猛打“健康”牌。又有人说非油炸方便面比油炸方便面的丙烯酰胺含量要高，油炸方便面更健康。“非油炸”和“油炸”方便面之间的对垒不断升级，搞得消费者更是一头雾水。油炸、非油炸究竟哪个好，让我们客观分析一下。     

破解生活中的十大致癌谣言

正如今,手机和网络等传播途经快速便捷,其中充斥着五花八门的防癌和致癌信息,让人们对此充满了疑惑。对此,国家药物临床试验机构(肿瘤专业)主任、解放军联勤保障部队九〇〇医院肿瘤科主任陈曦主任医师,从"吃、喝、用"三方面予以解读。方便面:偶然吃没多大影响多年以来,方便面有害的传言从未间断,比如说它含有防腐剂、抗氧化剂;方便面碗壁上有蜡层,被吃下后堆积在人体内会致癌等。事实上,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心的研究员表示,方便面虽然算不上什么健康食品,但关于它有害和致癌的传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规的食品添加剂,其安全性是经过国家食品药品监督管理局科学评估的,偶尔吃方便面,并不会对人体健康产生什么影响。     

非油炸并非低油脂

提到非油炸,人们最先想到的是方便面。起初的方便面是典型的油炸食品,为了使它更健康,商家推出了非油炸概念和非油炸产品。之后,很多松脆小食品包括薯片类、锅巴类,还有虾条、脆角之类的膨化食品都号称"非油炸",以使自己与不健康的油炸食品脱离关系。油炸的确是不利健康的,但只要是非油炸的产品,就一定有利于健康吗,就一定意味着低脂肪吗?     

非油炸食物一定健康吗

时下,走进超市,会发现很多食品都打出"非油炸"的宣传口号来吸引消费者.通常来说,非油炸的方便面、膨化食品要比同类型的油炸食品销量更大.可以说,油炸这种加工烹调方式的确是不利健康的,这是因为油炸食品的油脂的含量都比较高,会带来过多的的能量,从而导致肥胖;蛋白质、淀粉在油炸时,很容易产生杂环胺和丙烯酰胺等致癌物,油炸的温度往往比较高,不利于食物中对热敏感的维生素的保存.因此,油炸的食物还是要少吃一些.那么,只要是非油炸的产中,就一定有利于健康吗?就一定意味着低脂肪吗?未必如此!     

政协委员为何"炮轰"洋快餐

在全国政协十届一次会议上,有全国政协委员提交提案,建议将危害人体健康的洋快餐请出国门,至少应该严格限制其发展,以保护全体国民的身体健康。洋快餐真的那么可怕吗?且看洋快餐是怎样威胁人类健康的。洋快餐的烹调方式会致癌世界卫生组织近日公布了一项最新发现:西方人的饮食习惯存在潜在威胁,其煎、烤、烘食物中含有致癌毒素———丙烯酸氨化物(简称丙毒)。世界卫生组织也正式对西式快餐进行化验,结果表明,薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜品上的棕色脆皮,以及大量油煎油炸食品中都含有大量丙毒,部分食物丙毒含量超过标准的400倍。中国CDC…     

老年人不宜常吃的10种食品

正老年人体质弱,因此有较多饮食上的禁忌。以下10种,老年人只能偶尔吃之,不能常吃。油炸类人到老年,味觉开始减退,多喜欢吃油炸类味道香浓的食品。但是这类食品含脂肪量甚高,一次食入较多的高脂肪食物,胃肠难以承受,可能造成消化不良而引发胆、胰疾患,或使这类疾患复发、加重。另外,油炸类食品产热量高,老年人常吃可导致体内热能过剩,引起肥胖,对健康不利。更加重要的是,常吃油炸的食品,还有增加患癌症的危险性,因     

面对接踵而来的"致癌"消息做理智的消费者

人们生活在这个世界上,吃、穿、用是必须解决的问题,但我们不断被生活用品致癌的消息困扰着:致癌的麦当劳炸薯条、油炸方便面、杜邦不粘锅、染发剂和高露洁牙膏……这样的事件多了,人们对现有的生活方式难免产生怀疑。在不得不吃、不得不用的前提下,谁来为人们的健康当保护神,谁来给人们的疑问一个客观的解释?谁来为人们惶惶的内心送一粒精神的安慰剂?人们对品牌产生了信任危机,对言之凿凿的媒体产生了怀疑,对所生活的环境产生了难以排解的恐慌……难道我们真的生活在致癌因素的包围圈中了吗?媒体所报道的致癌因素离我们到底有多近?     

非油炸就一定健康吗?

时下,走进超市,你会发现很多食品都打出"非油炸"的宣传口号来吸引消费者。通常来说,非油炸的方便面、膨化食品要比同类型的油炸食品销量更大。油炸这种加工烹调方式的确是对健康不利的,这是因为油炸食品油脂的含量都比较高,会带来过多的能量,导致肥胖;蛋白质、淀粉在油炸时,很容易产生杂环胺和丙烯酰胺     

胃癌预防四要

胃癌是世界性常见病,在我国发病率相当高,居我国常见癌症的第二位。据报道每年有16万人死于胃癌,因此重视胃癌的预防已刻不容缓。改变饮食习惯,不吃或少吃易致癌的食物。美国国立癌症研究院的科研人员研究认为,烟熏、油炸、烘烤的食物容易导致胃癌。他们通过实验证明,任何肉类,包括猪肉、牛肉、羊肉及鸡肉、鸭肉、鱼肉,如以212℃高温烹调,就可能产生芳香类胺的苯环化合物,如3,4苯丙花等强致癌物,而煎、炸、烘烤的温度往往超过350℃,肉类的外表被烧焦则危害更大、烧烤肉类时,肉类的脂肪与汁液往往会下滴至火焰中而冒起阵阵浓烟…     

方便面的是是非非

方便面如今已成为很多家庭居家过日子的常备食品,很多人一边嚷嚷着方便面不健康,一边被方便面的香味迷得神魂颠倒。即使是小孩子都清楚方便面是不健康的食品,但是它为什么不健康?不健康是不是意味着就不能吃?其实不然,吃方便面更应讲究科学。吃方便面不能喝汤大部分人都有这样一种习惯,喜欢把方便面的汤喝得一口不剩。殊不知,方便面的汤,可以算得上是方便面中最不健康的了,而主要原因就是含有大量的盐分。方便面的食品配料表里有盐、香辛料、谷氨酸钠等。盐是百味之首,每天都要吃,按道理是没有任何问题的。俗话说"物无美恶,过则为灾",方便面的!     

非油炸食品不一定健康

走进超市,很多食品都打出"非油炸"的宣传口号来吸引消费者,非油炸的方便面、膨化食品也往往比同类型的油炸食品销量更大。那么,非油炸产品真的健康吗?非油炸不等于低脂肪:不少所谓非油炸脆片食品,为了使其口感酥脆,往往要加入高饱和的油脂,其中含有大量棕榈酸或硬脂酸,而这类食品的脂肪含量通常都在15%以上,少数产品甚至高达30%以上。     

“非油炸”也别多吃

走进超市,你会发现很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者,非油炸的方便面、膨化食品等也因此要比同类型的油炸食品销量更大。那么,“非油炸”就一定有利于健康吗？非油炸的食品,就一定意味着低脂肪吗？其实,“非油炸”未必就是健康低脂的。     

选食方便面有学问

近几年来,方便面已进入千家万户。康师傅牌、统一牌……,鸡汁味、牛肉味、排骨味……,五花八门、形形色色的方便面已深深嵌进老百姓的生活领域。但是,人们对方便面的知识了解得并不多,这里还有不少学问哩 ! 根据方便面的干燥法,可将常见的方便面分为油炸和非油炸两种。 油炸方便面的面块是经棕榈油炸制而成,颜色金黄,面块焦脆,经热水冲泡后,香味浓郁诱人。其缺点是吸油量多,贮藏期短,一般超过 6个月以上即开始产生酸败味。 非油炸方便面一是指热风干燥的方便面,也叫波纹面,须经水煮后才能食用;另一种又叫湿面,是近年来生…     

生活中的致癌因素

1.自然环境。生活中有许多致癌因素威胁着人的健康，特别是现代化的工业生产规模空前扩大，采矿工业飞跃发展，原子能核动力广泛应用，都会形成致癌的污染。大气污染中的煤烟、焦油、粉尘、一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、浮游的纯碳及无机物等，可能诱发肺癌、食管癌、胃癌、肠癌及肝癌等癌症。     

方便面不宜“干吃”

一、方便面通常都经过高温油炸,用于油炸方便面的棕桐油的熔点在24℃～30℃之间,在常温下呈固体状,且棕榈油在方便面中的含量达到20％左右,“干吃”不宜于肠胃消化。 二、方便面“干吃”会减少进食时消化液的分泌,有的生产厂家还使用更高熔点的油脂,使方便面的     

风险交流案例分析:瑞典政府处理丙烯酰胺事件引发的思考

2005年1月,国内媒体发表大量《食物中有"丙毒"》、《某品牌快餐销售"致癌薯条"》、《吃薯片比吃汽车废气还毒》等骇人听闻的报道[1],引起了强烈的舆论反响,令消费者恐慌不已.其实,早在2002年,瑞典已首次出现丙烯酰胺恐慌( acrylamide alarm)[2].在风险交流方面,瑞典政府的处理方式是一个典型的负面实例.鉴于国内学术界对瑞典的风险交流问题未有系统性总结,笔者对事件处理过程进行了分析,以期为我国监管者和研究者开展风险交流工作提供参考依据.     

选食方便面的学问

根据方便面面块的干燥方法,可将常见的方便面分为油炸和非油炸两种。油炸方便面的面块是经棕榈油炸制而成,颜色金黄、面块焦脆,经热水冲泡后,香味浓郁诱人。其缺点是吸油量多,贮藏期短,一般超过6个月即开始产生酸败味。 非油炸方便面一是指热风干燥的方便面,也叫波纹面,须经水煮之后才能食用。这种面由于食用不方便及风味单薄而逐渐从市场上消失。另一种新兴的非油炸方便面叫湿面,是近年来生产技术不断进步发展的产品。湿面系面条经水煮捞起后,将pH调整至4.2～4.5左右使之呈微酸性,加入食用油后密封包装,再用蒸汽杀菌。外包装袋内附有调料包,食用时,需将第一道泡面的水倒掉以去除酸味,然后,再将调味品放入面中