不同产地大豆与绿豆中异黄酮及矿物质含量的分析

目的:分析不同产地大豆与绿豆中异黄酮及矿物质含量的变化,为人们合理选择提供实验依据。方法:采用钼酸铵分光光度法测定各产地大豆与绿豆中异黄酮的含量,原子吸收分光光度法测定其矿物质锌、铁和钙、镁、钾的含量。结果:东北、衡阳与海南大豆中异黄酮的含量分别为136.06%,99.12%和98.27%,绿豆中异黄酮的含量为0.0%,差异有统计学意义(P<0.05);大豆中矿物质锌、铁和钙、镁、钾的含量均比较高,其中海南大豆中锌、钾、镁的含量均高于东北、衡阳,而海南大豆中的铁、钙的含量均低于东北、衡阳;三地绿豆中所测的元素均低于相应地区大豆的含量,其差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:大豆异黄酮和矿物质高于绿豆;东北大豆异黄酮高于南方,其保健功能更佳。     

大豆异黄酮和钙对去卵巢大鼠骨密度及微量元素的影响

目的 :探讨大豆异黄酮和钙对去卵巢大鼠的骨密度及微量元素的影响。方法 :2 8只雌性SD大鼠随机分为假手术组、去卵巢组、去卵巢补钙组 [5 0mg/ (kg·d) ]和去卵巢加大豆异黄酮组 [大豆异黄酮 10 0mg/ (kg·d) ],10周后测骨密度和骨矿物含量及血清、尿液和骨骼钙、锌、铜、铁含量。结果 :实验结束后 ,去卵巢后大鼠的骨密度和骨矿物含量、骨骼钙、锌、铜、铁和血清锌、铁显著下降 ,血清钙、铜、ALP及尿钙、铜、铁显著性增高(P <0 0 1和P <0 0 5 ) ;与单纯去卵巢组比 ,大豆异黄酮组大鼠的骨密度、骨矿物含量、血清锌 ,骨骼中钙、锌、铜显著升高 ,血清钙、铜、ALP及尿钙、铜显著性下降 (P <0 .0 1和P <0 .0 5 ) ,而补钙组各指标都无显著性意义。结论 :大豆异黄酮可预防去卵巢大鼠骨钙、锌、铜丢失 ,预防骨质疏松。     

静态瞬稳注射化学发光法检测大豆异黄酮

目的:探索静态瞬稳注射化学发光法检测大豆异黄酮方法。方法:本实验在氢氧化钠-铁氰化钾体系下对大豆异黄酮进行化学发光分析,确定较佳实验条件,利用光强度测定大豆异黄酮含量。结果:获得理想发光曲线的实验条件是在-1000 V负高压、30 s发光时间,当铁氰化钾溶液浓度为0.16 mol/L,氢氧化钠溶液浓度为0.04 mol/L时,整个反应体系的化学发光最强。大豆异黄酮的浓度在0~200.00 mg/L范围内,与化学发光强度成良好线性关系,相关系数r=0.997。结论:此方法简单,周期短,成本低。加标回收率95%~110%,RSD5%(n=3),检测限为0.1 mg/L,测试结果较理想,能满足大豆异黄酮产品质量检测的需要。     

不同品种发芽大豆中异黄酮含量变化的比较研究

大豆异黄酮是一类具有抗肿瘤等多种生物活性的次生代谢物质[1,2 ] ,主要存在于大豆及大豆制品中。大豆发芽制品是我国的传统食品。大豆栽培品种繁多 ,而不同品种大豆种子中异黄酮含量差异显著 [3] ,表明大豆种子中异黄酮的合成能力在品种间具有遗传性差异。因此 ,在大豆发芽时 ,品种的选择将是影响发芽大豆中异黄酮含量的因素之一 ,目前尚未见到对不同品种大豆发芽过程中异黄酮含量变化进行比较研究的详细报告。本研究通过对异黄酮含量不同的 3种大豆品种在发芽过程中异黄酮含量变化和光照影响的比较 ,为生产高异黄酮含量的发芽大豆提供科学…     

大豆异黄酮与肿瘤关系研究进展

大豆异黄酮作为一种植物雌激素,具有雌激素样和抗雌激素样双重作用。近年来随着其生物学作用研究的逐步深入,对大豆异黄酮与激素依赖性肿瘤的关系的研究成为许多体内体外实验关注的焦点,且结果存在诸多不一致之处。本文从临床试验、流行病学调查、动物实验和细胞实验等方面对大豆异黄酮的抑癌和促癌作用进行综述。     

大豆异黄酮对免疫性卵巢早衰小鼠外周血抗透明带抗体的影响研究

目的研究大豆异黄酮对免疫性卵巢早衰小鼠外周血抗透明带抗体(AzpAb)的影响,为预防和治疗卵巢早衰提供实验依据。方法将45只昆明雌性小鼠分为模型组、对照组和大豆异黄酮组。以小鼠透明带3(ZP3)为抗原,皮下多点注射,建立免疫性卵巢早衰模型。造模之日起大豆异黄酮组开始灌胃,给与大豆异黄酮0.2 ml/只(大豆异黄酮用超纯水配制为2 mg/ml),空白组和模型组灌胃给与生理盐水0.2 ml/只,每日1次,连续灌胃4周后摘眼球取血。ELISA法测定血清AzpAb含量。结果与空白组比较,模型组AzpAb水平升高,差异有统计学意义(P0.05)。与模型组相比,大豆异黄酮组小鼠血清AzpAb(1.39±0.68 U/ml)表达水显著降低(P0.05)。结论大豆异黄酮可有效抑制小鼠外周血抗透明带抗体(AzpAb)水平。     

植物雌激素:大豆异黄酮的研究进展

自然界广泛存在植物雌激素,大豆异黄酮是一类与人类生活息息相关的植物雌激素,由于其类雌激素样作用,大豆异黄酮在预防和治疗心血管疾病、骨质疏松、肿瘤、老年性痴呆和更年期疾病等方面的研究受到广泛重视,该文就大豆异黄酮对这些方面在流行病学、动物实验和临床试验的研究进展情况作一概述。     

植物雌激素：大豆异黄酮的研究进展

自然界广泛存在植物雌激素,大豆异黄酮是一类与人类生活息息相关的植物雌激素,由于其类雌激素样作用,大豆异黄酮在预防和治疗心血管疾病、骨质疏松、肿瘤、老年性痴呆和更年期疾病等方面的研究受到广泛重视,该文就大豆异黄酮对这些方面在流行病学、动物实验和临床试验的研究进展情况作一概述.     

蕨根 女性的“闺蜜”

蕨根是一种药食两用的天然野生植物,富含铁、锌、硒等多种微量元素。蕨根中含有丰富的黄酮类物质,其中异黄酮(蕨根异黄酮又叫植物雌激素)的含量和活性远远超过大豆中的异黄酮含量。蕨根对人体的保健作用在根     

应用高效液相色谱法测定保健食品中大豆异黄酮的含量

大豆异黄酮是一种从大豆中分离提取的植物雌性激素,具有抗氧化、改善心血管功能等功效。目前发现的大豆异黄酮分为游离型的苷元和结合型的糖苷2类,其中以染料木素和大豆苷元为主要活性成分。本实验通过研究用80％乙醇超声提取后,用水定容,采用高效色谱法测定大豆制品类保健食品中大豆异黄酮含量,方法回收率高,易于操作,满足检测要求。     

高效液相色谱定量分析发酵豆制品中大豆异黄酮和Monacolin K

目的建立高效液相色谱定量分析发酵豆制品中大豆异黄酮和Monacolin K的方法。方法采用polaris C1(82.0mm×100mm,3μm),水(含0.3%H3PO4)、乙腈为流动相,梯度洗脱,流速:0.3ml/min,柱温50℃,测定波长(λ):大豆异黄酮260nm;Monacolin K为237nm。分析了发酵豆制品中大豆异黄酮和Monacolin K。结果在选定色谱条件下大豆异黄酮和Monacolin K其线性范围在0.2～45mg/L,样品加标回收率88.9%～101.1%,相对标准偏差为0.89%～3.19%.结论本方法精密度好,结果可靠.适合于发酵豆制品中大豆异黄酮和Monacolin K的定量分析。     

豆粕中大豆异黄酮提取分离技术的研究

目的 从豆粕中提取分离具有重要生物学活性的大豆异黄酮.方法 采用提取溶剂和吸附树脂的筛选进行提取和分离.结果 经70%乙醇提取后,用NKA-9大孔吸附树脂进行分离可制备成具有多种生物活性的大豆异黄酮.结论 获得一套简单安全低成本的大豆异黄酮提取分离技术.     

低水平大豆异黄酮对血清脂蛋白氧化修饰的影响

目的 :　评价低水平 (0 .5～ 1 0μmol/L)大豆异黄酮组分 (染料木素、大豆素和染料木甙 )对血清脂蛋白氧化修饰过程作用的效果及其特点。方法 :　采用 Cu2 +诱导全血清脂蛋白氧化修饰模型 ,通过检测体系中共轭双烯和硫代巴比妥酸反应物质 (TBARS)生成量变化反映异黄酮组分对脂蛋白氧化修饰过程和结局的影响。结果 :　启动氧化前向血清脂蛋白体系中加入 0 .5～1 0 μmol/L的染料木素、大豆素或染料木甙和 α-生育酚均显著减少共轭双烯和 TBARS的生成 ,并存在剂量相关关系。当血清脂蛋白氧化启动后 ,加入 1 0μmol/L异黄酮组分仍显示有较强的抑制作用 ,只是作用强度比启动前加入时减弱 ;而相同浓度的α-生育酚仅对共轭双烯生成显示有一定抑制作用 ,对 TBARS生成甚至呈现促进趋势。结论 :　低水平异黄酮组分即能对血清脂蛋白氧化修饰产生抑制作用 ,且在氧化启动后的效果优于 α-生育酚     

大豆异黄酮在缓解更年期综合征和骨质疏松症中的作用

大豆异黄酮是一类天然的植物雌激素,具有类雌激素样作用,且无明显副作用,其对某些临床疾病的预防和治疗作用已引起广泛关注。大豆异黄酮已被证实具有改善更年期综合征、预防心血管疾病和某些癌症及预防骨质疏松症等作用。本文着重综述了大豆异黄酮在缓解妇女更年期综合征和骨质疏松症方面的研究进展。     

Influence of inulin on plasma isoflavone concentrations in healthy postmenopausal women

BACKGROUND: Bacterial intestinal glucosidases exert an important role in isoflavone absorption. Insoluble dietary fibers such as inulin may stimulate the growth of these bacteria in the colon and, hence, stimulate the absorption of these substances in subjects who may need isoflavone supplementation. OBJECTIVE: The objective was to assess the influence of inulin on plasma isoflavone concentrations after intake of soybean isoflavones in healthy postmenopausal women. DESIGN: Twelve healthy postmenopausal women participated in a randomized, double-blind, crossover study. They consumed 40 mg of a conjugated form of soybean isoflavones (6 mg daidzein and 18 mg genistein as free form) with or without 3.66 g inulin twice daily in two 21-d experimental phases. Blood samples were collected 0, 1, 2, 3, 4, 6, 10, 12, and 24 h after intake of isoflavones with breakfast and dinner at the end of each 21-d experimental phase. Plasma concentrations of isoflavones were assessed by HPLC with an electrochemical detector. RESULTS: Plasma 24-h areas under the curve indicated that the intake of soybean isoflavones with inulin for 21 d was followed by higher plasma concentrations of daidzein and genistein (38% and 91%, respectively) compared with the formulation without inulin. Furthermore, the time for the maximum concentration of daidzein and genistein appeared to be lower after the 21-d intake of soybean isoflavones, with or without inulin. However, the time for the maximum concentration of daidzein and genistein after supplementation with the inulin-containing formulation on day 21 was not significantly different from that after supplementation with the formulation without inulin. CONCLUSIONS: Inulin may increase the apparent plasma concentrations of the soybean isoflavones daidzein and genistein in postmenopausal women. The higher plasma concentrations of the 2 isoflavones suggests that the absorption of each was facilitated by the presence of inulin.     

大豆异黄酮类对去卵巢大鼠骨丢失的影响

目的　研究大豆中植物雌激素——异黄酮类对去卵巢大鼠骨丢失的预防作用。方法　将 3月龄 SD雌性大鼠按体重分为 5组 ,每组 1 1只 :假手术对照组 (假手术 +饲含酪蛋白饲料 ,Sham) ;去异黄酮组 (去卵巢 +饲含去异黄酮类大豆分离蛋白饲料 ,Soy- ) ;异黄酮组 (去卵巢 +饲含异黄酮类大豆分离蛋白饲料 ,Soy+) ;酪蛋白组 (去卵巢 +饲含酪蛋白饲料 ,即去卵巢对照组 ,Ovx) ;雌激素对照组 (去卵巢 +饲含酪蛋白饲料 +注射雌二醇 ,E2 )。在实验期第 3周、第 6期和第 9周各进行为期三天的钙代谢试验。第 1 0周末处死大鼠 ,测定骨钙、骨密度 ,并对股骨远端松质骨进行骨组织形态学测量。结果　异黄酮组和雌激素对照组粪钙、尿钙排出量显著低于酪蛋白组和去异黄酮组 (P<0 .0 5) ,钙表观吸收率和钙贮留量显著高于酪蛋白组和去黄酮组 (P<0 .0 5) ,钙代谢呈正平衡。异黄酮组和雌激素对照组骨钙、骨密度高于酪蛋白组和去异黄酮组 (P<0 .0 5)。与雌激素对照组比较 ,异黄酮组骨小梁面积百分率和骨小梁数目明显减少 ,骨小梁间隙明显增宽 (P<0 .0 5) ;但与酪蛋白组和去异黄酮组比较 ,异黄酮组骨小梁面积百分率和骨小梁数目明显增多 ,骨小梁间隙明显减少 (P<0 .0 5)。结论　含有异黄酮类的大豆分离蛋白具有预防骨丢失的作用 ,而?     

大豆异黄酮对糖尿病大鼠脂蛋白氧化的影响

目的 研究大豆异黄酮对糖尿病大鼠血浆脂蛋白脂质过氧化的影响。方法 给糖尿病大鼠饲喂添加大豆异黄酮的饲料8周，检测其血浆脂蛋白过氧化脂质程度以及氧化易感性的变化。结果 食用大豆异黄酮的糖尿病大鼠血浆总过氧化脂质低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)过氧化脂质含量明显减少，且在体外进行氧化修饰时，LDL氧化延滞时间明显延长，提示LDL氧化易感性下降。结论 大豆异黄酮显降低糖尿病大鼠LDL和HDL脂质过氧化程度，降低LDL氧化易感性，对糖尿病及其并发症的发生和发展能起到有效的防治作用。     

大豆异黄酮对去势大鼠骨代谢的影响

[目的]探讨大豆异黄酮改善激素缺乏大鼠骨营养状况及作用机制。[方法]选用卵巢切除大鼠所诱发的骨质疏松模型,给予大豆异黄酮治疗,同时设假手术组及模型对照组。3个月后测定大鼠骨密度、骨钙含量及骨代谢酶学指标。[结果]大豆异黄酮可提高去势大鼠的骨密度、骨钙含量;降低血清碱性磷酸酶(AKP)及抗酒石酸酸性磷酸酶(TRACP)的活性(P<0.05),其作用与剂量有关。[结论]大豆异黄酮能够增加去势大鼠的骨密度,有类似雌激素样作用,可有效防治卵巢切除大鼠的骨量丢失,其作用机制可能是通过降低骨转换率来实现。     

Changes in isoflavone profiles of soybean treated with gamma irradiation

Soybean is an important Brazilian agricultural commodity that contains a high concentration of isoflavones. Many studies showed that isoflavones are active in the prevention of many human diseases. However, the correct processing techniques used to prepare the soy foodstuffs are important to maintain the active forms. The objective of this study was to evaluate the effect of gamma irradiation on the isoflavone contents of the defatted soybean flour when compared with soybean molasses, a derivative from the soybean food production. After extracting phenolic compounds with methanol aqueous solution (80%), isoflavones were detected by reverse-phase high-performance liquid chromatography/diode-array detector. The radiation doses of 2 and 5 kGy presented a small effect on the isoflavones content of defatted soy flour. Samples irradiated at 50 kGy showed lower isoflavone contents. The observed reduction in the concentration of isoflavones-daidzein, glycitein and genistein-induced by gamma radiation in soy molasses was not significant in defatted soy flour, thus suggesting that isoflavones in defatted soy flour were not eliminated by gamma radiation at rates up to 50 kGy.