狗酱的制作工艺及卫生评价

大家都知道狗肉好吃,却很少人知道狗肉好吃主要是狗酱起决定性作用,对于狗酱的制作还从来未见报道。朝鲜族喜食狗肉,近来,有许多肉狗场相继建成,为市场提供了源源不断地食物来源,但目前市场对狗肉的屠宰和检验不象对其它肉品检验规范,随着市场扩大和不断完善,这项工作将会受到重视。     

冬天食狗肉好处多

自古以来,狗肉是人们喜爱的食品之一,在寒冷的冬季,正是吃狗肉的黄金时节,有"寒冬至,狗肉肥"说法,是冬令进补的佳品,老话说:"今冬狗肉补,明春打老虎"。狗肉被称为"香肉",老话说:"地上的走兽,香不过狗肉","狗肉滚三滚,神仙站不稳","闻到狗肉香,佛爷也跳墙","不食狗肉,不知天下大味",形容狗肉味道醇厚,芳香四溢。     

粥膳帮忙防冻疮

粥七款1.附片狗肉粥:附片10克,狗肉150克,大米100克,调料适量。将狗肉洗净切块,附片布包;同入锅中,加清水适量煮至狗肉熟后,去药包,下大米煮粥,待熟时调味服食,每日1剂。2.苁蓉羊肉粥:肉苁蓉10克,羊肉150克,大米100克,调料适量。将苁蓉洗净,切细;羊肉洗净,切片,同入锅中,加清水     

出口狍子肉、黄羊肉中掺狗肉快速鉴别方法的研究

肉类检验上常发现高价值肉类产品中掺有低价值的肉类产品,这就要求不断有相应的肉类产品鉴别方法与此相适应。本研究是依据狍子肉、黄羊肉与狗肉的糖元含量不同而研究出的一种快速鉴别方法、实践证明,这种方法很适用于二厂等的收购检验,有效地把住了原料关。     

对狗旋毛虫检验的探讨

近年来,随着人民生活水平的不断提高,人们的饮食结构也发生了很大变化,作为风味食品的狗肉越来越多的出现在人们的餐桌上。为了确保人们食用狗肉的安全,做好对旋毛虫病狗的检验和处理,现将笔者对赤峰地区产冻白条狗1097只的旋毛虫检验情况介绍于后,供作参考。     

出口孢子肉,黄羊肉中掺狗肉快速鉴别方法的研究

肉类检验上常发现高价值肉类产品中掺有低价值的肉类产品，这就要求不断有相应的肉类产品鉴别方法与此相适应，本研究是依据狍子肉，黄羊肉与狗肉的糖元含量不同而研究出的一种速鉴别方法，实践证明，这种方法很适用于工厂等的收购检验。，有效地把住了原料关。     

狗的药用价值

今年是农历甲戍年,按照我国传统的干支纪年法,戍属狗,即狗年。本来就得到人们宠爱的狗,适逢狗年,赞誉之声鹋起。今天咱也来个狗年说狗。但,不赞其机警,也不赞其勇猛,不说其忠诚,也不说其坚贞,单表一表狗身上的药用价值。狗肉俗话说“狗肉滚三滚,神仙站不     

“狗肉节”引发口水战

“我在某地,我反对玉林狗肉节,请取消狗肉节。”“可以不爱,请别伤害!”近日,不少网友发布了类似内容。同时配有一张小狗眼角挂泪的图,以此来抵制狗肉节。曾有媒体报道指出,玉林狗肉节一天要吃上万条狗。在广西玉林,民间有“吃了夏至狗,西风绕道走”的说法。意思是在夏至食用狗肉能抵抗疾病入侵。有人爱吃狗肉,有人爱狗,支持和反对“狗肉节”,两方各有各的理由。     

北京卫生局发出预防“病毒死狗肉”中毒预警!

近日互联网上报道了河北廊坊低价死狗肉流入北京小饭馆的事情。据报道,河北廊坊盗狗贼用毒药裹肉当诱饵,毒杀狗并卖给狗贩就地宰杀买卖,然后低价销往北京各地小饭馆。此事引起北京卫生局的高度重视,并召开紧急会议,部署全面检查经营狗肉餐馆和狗肉的来源。全市卫生监督机构对小餐馆和经营狗肉餐饮店进行全面的卫生监督检查。要求经营狗肉菜肴及食品餐饮店必须出示狗肉的检疫证明及来源,对不能出具狗肉来源和检疫证明的,卫生部门依法一律收缴、没收、销毁。市卫生局提醒广大消费者近期要慎食用小餐馆出售的各种狗肉菜肴。由于用来毒狗的药多…     

狗肉的检疫

狗肉营养丰富,风味独特,但是狗是众多人畜共患疾病的传播者,如狂犬病、旋毛虫病等,据统计,寄生于狗体内的蠕虫有150多种,因此,对狗肉的卫生管理和检验必须严格把关。1 胴体检查 上市的狗肉多是剥皮的肉体。狗肉一般呈深红色或砖红色,肉质坚实,肌纤维较细软。肌间含少量脂肪,呈白色或灰白色,柔软     

长春开展问题狗肉专项整治

为了将问题狗肉扫荡干净,近日,长春市肉管办开展对问题狗肉专项整治活动。长春兴隆犬定点屠宰厂因卫生条件差、给白条狗注水被查封;七马路经营有毒狗肉、是不经检疫狗肉的集     

寒风嗖嗖狗肉香

狗肉,性温热、味醇厚、气芳香,是冬季进补的最佳补品。狗肉的营养价值很高,是理想的营养食品,所以民间常有:"寒冬至,狗肉肥,寒风嗖嗖狗肉香"。"狗肉入肚,寒士无被敢!     

寒冬狗肉香

寒冬至,狗肉香.北风呼啸的冬季,正是品尝狗肉的好时候.俗话说:"狗肉滚三滚,神仙站不稳"、"闻到狗肉香,神仙要跳墙".狗肉味道醇厚、香气浓郁,故有些地方也称其为"香肉".     

浅谈狗肉的卫生检验

对于狗肉的检验问题,《肉品卫生检验试行规程》没做具体规定。虽然狗肉具有营养丰富,风味独特的特点,但是狗是许多人畜共患疾病的传播者,如狂犬病、旋毛虫病等。寄生于狗体内的蠕虫很多,所有患有人畜共患病和受到蠕虫侵害的狗,从兽医公共卫生方面     

葡萄酒“法国矛盾”

众所周知,法国人喜食肉类、鹅肝、奶酪等脂肪含量高的食品。然而,法国人心脏病的死亡率却比美国和     

吃狗肉二三事

早在3000多年前的殷商时期,狗就和猪一样被列为饲养的“六畜”之一,并作为皇帝、贵族祭祀宗庙的上等供品,还有人专门从事狗肉屠宰。狗肉的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、钙、磷、铁、肌肽等、冬季许多人爱吃狗肉,因为狗肉烹调的菜肴瘦而不腻,香味浓郁,容易被人体消化吸收。 狗肉的烹调要点 吃狗肉要选择体肥的狗,如要红烧狗肉,最好选择一年左右的带皮嫩狗,切成小块,先放入     

狗肉药膳的制法

1 狗肾粥 1、原料:狗肾1对,粳米250g,草果10g,陈皮5g,砂仁10g,酒少许。2、制法:将狗肾洗净,切去脂膜臊腺,将药物装入沙袋内扎紧。将狗肾、药包、粳米放入铝锅内,加水适量煮熟,捡去药包,可吃狗肾、喝粥。3、功效:补肾益脾。主治肾虚劳损,脾虚食少症。2 姜附狗肉 1、原料:熟附片30g,生姜130g,狗肉1kg,大蒜、葱、菜籽油适量。2、制法:将狗肉洗净,切     

一起食用狗肝引起的食物中毒调查

<正>2004年4月23日,青岛市城阳区夏庄东黄埠村一家四口食用狗肝、狗肾、狗肉,8.5h后陆续出现恶心、呕吐、头疼、头晕、低烧等症状,怀疑是食用狗肉引起的中毒。青岛市卫生局卫生监督所接到报告后,立即派卫生专业技术人员赶赴现     

灵机一动：遇狗

我儿子小时让狗咬过,打过狂犬疫苗。那时的狗不像现在这么多。记得那次我带着儿子跑了好几家医院才找到狂犬疫苗,为此我对狗痛恨至极。可惜人们并不以我的好恶为好恶,如今养狗的人是越来越多。养就养吧,你养些京叭、腊肠那种猫一样大的小狗就成了,不吓人。我家隔壁搬来了新邻居,小两口儿,没孩子。现在的年轻人前卫,     

国有别 味亦异

世界各国的人民因地理环境、历史文化和宗教信仰的不同,在饮食上也有着各种不同的口味。 居住在北极附近的爱斯基摩人不可能吃蛇羹和鸵鸟肉,他们那儿海豹很多,难怪生海豹肉是他们的美食。 《看东方》节目主持人是著名美籍华人靳羽西女士,她回到祖国,去广东时有人以狗肉款待她,她婉言谢绝,这并非不敢吃或不爱吃,实在是出于美国人对狗的看法——他们认为狗是人的忠实的朋友,把狗吃了,等于吃朋友的肉,会受到谴责。她说,若被美国朋友知道了,会对她有看法,甚至绝交。在我国,吃狗肉有悠久的历史,狗肉脯还被用来作为礼品,就像现在送火腿一般。在李鸿章心目中,狗是佳肴,所以当英