共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
过氧化苯甲酰又名过氧化苯酰 ,加入面粉中作为品质改良剂 ,但随着过氧化苯甲酰加入量的增加直接致使面粉中维生素B1的分解加大 ,从而降低其营养价值 ,同时长期低剂量摄入将对人体造成一定的危害。本文采用高效液相色谱法 ,测定面粉中过氧化苯甲酰 ,方法准确、可靠、重现性好 ,现报告如下。材料与方法 ( 1)原理 :样品中过氧化苯甲酰以无水乙醇溶解 ,经碘化钾还原为苯甲酸后进行高效液相色谱测定。按苯甲酸定量、在相同条件下做过氧化苯甲酰标准曲线 ,测出苯甲酸含量即过氧化苯甲酰在食品中的添加量。 ( 2 )仪器与试剂 :岛津 -高效液相色谱… 相似文献
2.
高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量 总被引:8,自引:1,他引:7
刘军 《中国卫生检验杂志》2001,11(4):430-430
过氧化苯甲酰 (BenzoylProxide)作为面粉中起漂白作用的食品添加剂已被广泛使用。它通过加速面粉中酶和空气作用产生的熟化过程 ,从而抑制了酶和细菌的作用 ,使面粉中类胡萝卜素等物质氧化退色从而达到漂白目的。但是随着过氧化苯甲酰加入量的增加直接导致面粉中维生素B1分解加大 ,从而降低其营养价值。同时也不能排除长期食入低剂量的过氧化苯甲酰对人体产生的有害作用 ,因为过氧化苯甲酰在FAD/WHO目录分类表中被列为A(2 )物质 ,许多发达国家作为限制使用的食品添加剂。准确测定其含量保证安全使用的重要内容 ,本文… 相似文献
3.
[目的 ]建立高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的方法。 [方法 ]将面粉中的过氧化苯甲酰以无水乙醇溶解 ,经盐酸羟胺还原为苯甲酸后以高效液相色谱分离测定 ,乘以转化系数即为过氧化苯甲酰含量。 [结果 ]方法的回收率在 91 0 %~ 97 8%之间 ,相对标准偏差 <5 % ,最低检出浓度为 0 2mg/kg。 [结论 ]本方法简便、快速、准确可靠、重现性好 ,能满足面粉中过氧化苯甲酰的检测要求 ,特别适合批量样品的测定。 相似文献
4.
5.
高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰 总被引:9,自引:0,他引:9
测定过氧化苯甲酰 ,我国目前尚无标准检验方法 ,高效液相色谱法因简便、易行被卫生部列为推荐方法。采用高效液相色谱法测定 ,需将过氧化苯甲酰还原为苯甲酸、本文试验了多种还原剂的还原效果 ,建立了以亚硫酸氢钠作还原剂的新方法。1 材料与方法1 1 试剂 无水乙醇 (分析纯 相似文献
6.
7.
8.
9.
高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰 总被引:1,自引:0,他引:1
过氧化苯甲酰作为小麦粉的增白剂,是目前许多国家普遍使用的一种食品添加剂,也是我国面粉加工业普遍使用的食品添加剂。适量加入,不仅使面粉增白,而且还有加速面粉的后熟、提高小麦的出粉率和抑制面粉在贮存中的霉变等作用。我国标准(GB2760-1996)所允许的过氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量为0.06g/kg,和加拿大、菲律宾等国家0.15g/kg相比是比较低的,这充分考虑到了过氧化苯甲酰在面粉中的安全性。 相似文献
10.
面粉中过氧化苯甲酰高效液相色谱法测定方法探讨 总被引:2,自引:1,他引:2
目的:建立高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量的检测方法。方法:用石油醚和乙醚(5:1)直接萃取面粉中的过氧化苯甲酰和苯甲酸,经C18分离柱,甲醇-0.02%乙酸铵水溶液(90:10)为流动相,流量1.0ml/min,检测波长230nm。结果:该方法同时测定面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸,两者线性范围5~100mg/L,r=0.999。过氧化苯甲酰检出限为0.00125g/kg,平均回收率97.3%,苯甲酸检出限为0.006g/kg,平均回收率97.2%。结论:样品无需还原便可直接进样分析,方法灵敏度高,回收率和重现性好,操作简单方便。 相似文献
11.
12.
高效液相色谱测定面粉中过氧化苯甲酰含量 总被引:3,自引:2,他引:1
靳克林 《中国卫生检验杂志》2004,14(3):336-336
过氧化苯甲酰又名过氧化苯酰,无色或白色晶体,略带苯甲醛气味,呈强氧化性,加入面粉中作为品质改良剂,但随着过氧过苯甲酰加入量的增加直接致使面粉中维生素B1 的分解加大,从而降低其营养价值,同时长期低剂量摄入将对人体造成一定的危害。因此对过氧化苯甲酰的准确测定势在必行。本文采用的高效液相色谱法,经分析方法学验证,该方法准确、可靠、重现性好,为卫生监督工作提供科学依据。1 材料与方法1.1 原理 样品中过氧化苯甲酰以无水乙醇溶解,经碘化钾还原为苯甲酸后进行高效液相色谱测定。按苯甲酸定量、在相同条件下做过氧化苯甲酰标准… 相似文献
13.
14.
15.
目的 为了简便、灵敏地测定面粉及其制品中过氧化苯甲酰(BPO)的含量,建立了高效液相色谱法(HPLC)。方法 样品直接以乙醇超声提取,再用10%KI将BPO转化成苯甲酸,利用苯甲酸作标准对照品进行定性定量。采用ODS柱,以甲醇-0.02moL/L乙酸铵(6 94)为流动相,流速1ml/min,检测波长220nm。结果 苯甲酸浓度在0~100mg/L范围内显良好的线性关系(r=0.9998),方法回收率为90.1%~102.4%,RSD为1.83%~3.82%,最低检出浓度为0.004g/kg。结论 试验表明本法简单方便,有较高的灵敏度和较好的准确性。 相似文献
16.
高效液相色谱法测定面粉中的过氧化苯甲酰和苯甲酸 总被引:2,自引:0,他引:2
过氧化苯甲酰 (Benzoyl Peroxide,BPO)是一种面粉改良剂 ,具有改进面粉品质和增白的作用 ,我国 GB2 76 0 - 1996规定面粉中 BPO的使用限量为 0 .0 6 g/kg。据文献报道 ,测定面粉中过氧化苯甲酰的方法有化学滴定法、紫外吸收分光光度法、气相色谱法 (GC)、高效液相色谱法 (HPL C)等。化学法和气相色谱法均存在操作繁琐、时间长等缺点 ,相比之下 ,高效液相色谱法具有简便快速、结果稳定等优点 ,故目前国内多使用碘化钾 [1 ] 、盐酸羟铵 [2 ] 、亚硫酸钠 [3] 等还原剂将 BPO还原成苯甲酸 ,HPL C测定苯甲酸的量 ,从而对面粉中的 BPO… 相似文献
17.
面粉中过氧化苯甲酰含量的反向高效液相色谱测定法 总被引:1,自引:1,他引:0
目的探讨面粉中过氧化苯甲酰含量测定的RP-HPLC法。方法色谱条件:色谱柱为Smmry C18(150 mm×4.6 mm,id5μm),流动相为甲醇-0.02 mmol/L乙酸铵(10 90),流速1.0 ml/min,检测波长230 nm。结果面粉中过氧化苯甲酰被盐酸羟胺还原成苯甲酸,在此色谱条件下,苯甲酸在6 min内出峰,峰面积与浓度在0.01~0.1 mg/ml范围内成线性,r>0.999 6,平均回收率为96.7%~100.4%,相对标准偏差<3.5%。结论该方法快速简便,可以满足食品检验的需要。 相似文献
18.
高效液相色谱测定面粉中过氧化苯甲酰 总被引:2,自引:0,他引:2
酶和微生物的作用可以使小麦、面粉质量下降 ,过氧化苯甲酰 (BPO)可抑制酶的作用及微生物的生长。通常用 (BPO)作为小麦、面粉的增白剂及质量改良剂。在室温或者加热的条件下BPO易与面粉或面粉制品中还原性物质发生反应 ,生成物主要是苯甲酸。BPO的测定方法有化学法 ,GC法 ,HPLC法 ,目前尚没有国家标准方法。化学法操作时间长 ,繁琐 ,而且其他还原性物质也产生同样反应。故我们采用HPLC法 ,对我市 30件面粉进行抽样调查。本法操作简单、准确度、精密度皆好 ,结果满意。实验部分 (1)原理 :用无水乙醇提取样品中BP… 相似文献
19.
高效液相色谱法测定面粉及其制品中过氧化苯甲酰方法研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用高效液相色谱仪 (HPLC ,UV检测器 )测定面粉及其制品中的过氧化苯甲酰 (BPO)含量。用C18色谱柱 ,以甲醇 - 0 .0 2mol/L乙酸铵 (5 +95 )为流动相 ,检测波长 2 30nm ,以保留时间作定性 ,以峰面积或峰高作定量 ,以苯甲酸为标准 ,计算样品中BPO含量。结果显示在 0~ 10 0mg/L范围内呈良好线性关系 (r=0 .9995 ) ;检测限为 0 .2mg/L ,方法的回收率为 93.5 %~ 110 .8% ;相对标准偏差平均为 2 .6 %。结果表明 ,本法简单、快速、准确 ,易于操作 ,用于面粉及其制品BPO的测定 ,结果满意 相似文献