河南主要食物中维生素B_1、B_2、C及胡萝卜素含量测定

为了解河南产食物中各种维生素的含量，采用荧光分析及纸层析等方法，对河南产１２０余种常用食物的的ＶｔｉＢ１、Ｂ２、Ｃ和胡萝卜素的含量进行了测定。河南常见食物中：小麦、玉米、黄豆等粮谷类和豆类制品中ＶｉｔＢ１含量最丰富。ＶｉｔＢ２主要存在于肉、鱼、蛋、奶等动物性食品中。白菜、萝卜、西红柿等新鲜蔬菜中ＶｉＣ的含量较高。胡萝卜素则主要存在于韭菜、青菜、菠菜、胡萝卜等有色蔬菜中。而为制订河南食物成份表，指导河南人民合理膳食及一些疾病的防治提供科学依据。     

河南省172种食物中核黄素含量测定

采用荧光法对河南产１８类１７２种食物中核黄素含量进行了测定。结果显示：核黄素主要存在于肉、蛋、乳类等动物性食品中，尤其以猪、牛、羊等动物的肝脏及肾脏含量为最高，其含量均在每１００ｇ１ｍｇ以上。菌藻、干果、干豆类食物中核黄素含量也较为丰富，在每１００ｇ０．１０～０．４０ｍｇ之间。其余种类的食物中核黄素含量较低，均小于每１００ｇ０．１０ｍｇ。本结果为河南省居民合理调配膳食提供科学依据。     

河南省172种食物中核黄素含量测定

采用荧光法对河南产１８类１７２种食物中核黄素含量进行了测定。结果显示：核黄素主要存在于肉、蛋、乳类等动物性食品中，尤其以猪、牛、羊等动物的肝脏及肾脏含量为最高，其含量均在每１００ｇ１ｍｇ以上。菌藻、干果、干豆类食物中核黄素含量也较为丰富，在每１００ｇ０．１０ｍｇ。本结果为河南省居民合理调配膳食提供科学依据。     

什么是低磷饮食

正胡洲读者:低磷饮食,顾名思义就是日常生活饮食中尽量食用磷含量较低食物。其实,我们食物中含有丰富的磷,因此大多数人并不缺乏磷,相反,磷的摄入已经相对过量了。对肾功能正常人群,相对过量磷不会造成身体负担,因此仍可放心正常饮食,但对肾功能不全尤其尿毒症患者,磷的过量摄入会干扰钙的吸收,加     

饮食过量反而损耗营养

任何食物并不是多吃了就对身体有好处,也并不是多吃就都能充分吸收营养。下面我们看看哪些食物食用过量会损耗你的营养。多吃纤维,钙质流失!过多的膳食纤维使食物通过,肠道速度增加,使钙的吸收率降低;有研究表明:两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时,钙(镁、锌和磷)随着出现负平衡!     

6种配方匀浆营养液营养成分计算结果分析

目的 为临床患确定营养量提供科学依据。方法 将每种匀浆营养液之所有食物种类和数量输入ＰＣ－１５００Ａ型计算机,计算其营养成分。结果 该营养液蛋白质占热能比为１５％～２０％,优质蛋白一占半以上;脂肪占热能比为２５％～３０％;碳水化物占热能比为５０％～５５％。粗纤维和钾含量以及硫胺素和核黄素含量中等;铁、磷、锌含量充足;维生素Ａ、尼克酸、维生素Ｃ含量较高。结论 匀浆营养液不失为一种营养素均衡全面的经     

长沙地区64种常用食物中锌、铜、钙含量的测定及分析

目的 :了解长沙地区常用食物中锌、铜、钙的含量 ,以及食物成分表中全国代表值是否适用于长沙地区应用。方法 :在长沙市 5区 5个大型集贸市场随机抽取 6 4种长沙居民常用食物 ,应用火焰原子吸收法测定其铜、锌、钙的含量。结果 :所测食物中锌的含量范围为 0～ 14 .31mg/ 10 0 g ,铜的含量范围为 0～ 0 .2 5mg/ 10 0g ,钙的含量范围为 4～ 4 10mg/ 10 0g ;与食物成分表中同种食物全国代表值比较 ,在数值上有较大的差别。结论 :食物成分表全国代表值中锌、铜、钙不宜作为长沙地区的食物成分分析依据。本测定结果为长沙居民选择食物及营养计算提供了依据     

河南地区苯丙酮尿症的筛查和治疗

目的 :探讨河南地区苯丙酮尿症 (PKU)的发病率及治疗效果 ;方法 :非选择的新生儿 46778例 ,出生后 72小时充分哺乳后足跟采血 ,应用细菌抑制法测血标本中苯丙氨酸 (Phe)含量 ,凡确诊病人立即服用低Phe奶粉及食物并定期进行体格发育、智力发育及Phe含量监测。结果 :46778例新生儿中PKU病人 4例 ,发病率 1/ 11695与我国其它地区的发病率相比偏高。结论 :河南地区PKU发病率为 1/ 11695 ,略高于我国总的发病水平 ,早期治疗效果满意     

试谈原发性甲状旁腺功能减退症的食疗

原发性甲状旁腺功能减退症较少见，有关饮食治疗，在《实用内科学》及上海第二医学院编的《内科手册》中仅简略提及高钙低磷的饮食原则，而没有阐述具体的饮食措施。根据有限经验和查阅有关专著，提出如下意见：1．如何具体执行高钙低磷的膳食原则1．1一些列有食物成份表的专著中指出：除少数食物外，各种主粮及食、畜、鱼类肉食均为低钙高磷食物．由放蛋白质乃机体生长发育及修补组织，特别是儿童患者所必需，因而仅直限制使用。1．2主粮米、面为淀粉类食物，又是供给机体热能的主要来源，因此应予提供．1．3尽量选用含钙高含磷低的食物如…     

肾病患者当留心高磷血症

磷是人体内不可或缺的微量元素之一,正常成人每天通过饮食摄入1～1.5克的磷,包括天然食物中的有机磷、加工食品中的无机磷及植酸盐.有机磷主要存在于天然高蛋白食物中,比如坚果、奶类、粗杂粮等,含磷量高但也营养丰富.而无机磷主要来源于含磷添加剂,存在于加工食品中,比如香肠、培根、咖啡等,磷吸收率极高(90％～100％)且营养价值低,对于肾病患者,尤其是肾功能不全和尿毒症的患者,由于肾脏内分泌功能丧失,机体对磷的排泄减少,尤其要警惕.     

面向营养成分检索的中国菜谱搜索引擎构建

以《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中富含钙、磷、钾、钠、镁5种营养素的常见食材作为权威参考数据,结合从互联网获取到的成品菜数据,利用搜索引擎、数据库存储等计算机技术对数据进行计算,由此获得富含某种营养素的成品菜列表。实现营养素成品菜的计算,为指导居民针对性营养素补充膳食提供解决方案。     

膳食磷基础研究文献的分析

对膳食磷元素的生理功能、代谢、不同年龄组人群的参考摄入量、磷缺乏和摄入过量的危害以及磷的营养状况评价等进行了分析,着重强调了磷元素对于人体生命活动的重要性.提示人们在日常膳食活动中要保持膳食磷的平衡、经常血磷检测非常重要,既要防止磷摄入不足,又要防止磷摄入过量,尤其对于一些特殊人群,防止高磷或低磷.     

饲料钙磷比对生长期猕猴钙磷利用率的影响

挑选体重相近,健康的40只1岁自繁猕猴。按日粮钙和磷水平,将试验猴随机分为A、B两个组,再根据钙磷比1.2:1、1.4:1、1.6:1、1.8:1和2.0:1,将A、B各分为5个处理组,即A1、A2、A3、A4、A5和B1、B2、B3、B4、B5,每个处理组4只试验猴,雌雄搭配,单笼饲养。各处理组日粮的钙、磷水平和钙磷比用饲料级CaCO3、CaHPO4和分析纯NaH2PO4调配。试验结果表明,A组在1.6％钙水平下钙磷比对生长期实验猕猴钙、磷利用率的影响不显著(P>0.05);B组在0.98％磷水平下,B1处理组钙、磷利用率显著高于其余4个处理组(P<0.01)。实验结果表明,生长期猕猴日粮在0.89％磷水平下,最适钙磷比是1.2:1,并且日粮钙、磷水平和钙磷比对钙、磷利用率具有互作效应。     

钙、磷与维生素D对动物骨代谢的影响研究进展

动物机体骨代谢持续终生，包括骨形成和骨吸收两个生化过程。钙和磷是骨骼的重要物质成分。机体对钙和磷的摄入量及摄入比例直接影响到骨代谢。而维生素D除了可以通过调控钙、磷的吸收和代谢而间接影响到机体骨代谢外，还可以对骨代谢起到直接作用。     

糖尿病患者血磷和尿磷的测定分析

测定９３例糖尿病患者的血磷、尿磷和血糖，并与５０例健康人对照。结果糖尿病患者血磷明显低于对照组，尿磷高于对照组，两组相比有显著性差异（Ｐ＜０．０１），糖尿病患者血磷与血糖浓度呈负相关，血磷含量愈低，血糖浓度愈高。提示测定血磷和尿磷对糖尿病的诊断及预后估价有一定意义。     

慢性阻塞性肺病（COPD）血清钙磷水平的临床意义初步研究

目的:研究慢性阻塞性肺病(COPD)患者肺功能与机体钙磷代谢的相关性?方法:提取COPD患者?吸烟者及非吸烟对照者的肺功能?血清钙磷?是否合并高血压等相关数据进行回顾性分析?结果:与吸烟组和对照相比,COPD组血清钙磷水平降低(P < 0.05和P < 0.01)?是否合并高血压对COPD血清钙磷水平无明显差异(P > 0.05)?在COPD组中肺功能与机体血清钙磷水无明显相关性(P > 0.05)?结论:COPD患者存在钙磷代谢异常,但其血清钙磷水平与肺功能状态未体现明显相关?     

尿毒症患者颈动脉钙化与钙磷代谢的临床分析

目的研究终末期肾病（ESRD）患者颈动脉钙化情况与钙磷代谢紊乱的关系。方法对43例ESRD患者应用彩色B型超声仪观测双侧颈动脉内膜-中膜厚度（IMT）及钙化情况,同时抽血检测血钙、磷、血胆固醇、甘油三酯、二氧化碳结合力、血肌酐,并计算钙磷乘积。结果43例ESRD患者24例（55．8％）存在颈动脉钙化。钙化组IMT值、血磷及钙磷乘积较无钙化组显著增高（分别P〈0．01、P〈0．05、P〈0．05）,高血磷组二氧化碳结合力水平较血磷不高组明显降低（P〈0．05）。结论ESRD患者存在较高的颈动脉钙化率。颈动脉钙化与颈动脉IMT值、血磷、钙磷乘积增高密切相关,血磷与血CO2含量呈负相关,应重视纠正钙磷代谢紊乱和代谢性酸中毒。     

喘息性支气管肺炎患儿血清钙、磷水平及碱性磷酸酶活性检测

目的:探讨支气管肺炎患儿喘息与血清钙、磷水平及碱性磷酸酶活性的相关性。方法:91例支气管肺炎患儿分为喘息组和非喘息组,分别测定血清钙、磷浓度及碱性磷酸酶活性,并对测定结果进行分析。结果:喘息组血清钙磷浓度均低于非喘息组;而血清钙、磷及碱性磷酸酶阳性率均明显高于非喘息组。结论:钙、磷代谢紊乱与支气管肺炎患儿喘息的发生具有密切相关性。对喘息性支气管肺炎患儿应进行血清钙、磷、碱性磷酸酶活性检测。     

不同透析膜对维持性血液透析患者血磷及血PTH的影响

目的 :观察不同透析膜的透析器对维持性血液透析(MHD)患者血磷 (P )及甲状旁腺激素 (PTH )的浓度的影响 ,探讨慢性肾功能衰竭患者肾性骨病的治疗 .方法 :将 30例MHD患者随机分 3组 ,每组 1 0例 ,分别采用醋酸纤维膜(CA)、聚砜膜 (PS)、血仿膜 (HE)透析器 ,对比每组患者透析器初次透析前后血中P及PTH浓度的变化 .结果 :3组患者透析后血中P及PTH浓度均显著下降 ,与透析前差异非常显著 (P <0 .0 0 1 ) ,在清除能力上 ,聚砜膜和血仿膜与醋酸纤维膜比较均差异显著 (P <0 .0 1 ) ,聚砜膜与血仿膜比较无显著性差异 (P >0 .0 5 ) .结论 :不同的透析膜具有不同的清除能力 ,对于P和PTH的清除 ,PS和HE膜的清除能力优于CA膜 ,二者之间无差异     

血清胆碱酯酶测定对急性有机磷中毒的临床意义

胆碱酯酶(CHE)是存在于血清或血浆中的肝细胞和腺体生成的水解酶。在急性有机磷中毒时,有机磷酸酯迅速与体内CHE结合,形成稳定的磷化胆碱酯酶,从而抑制CHE活性。笔者在对38例急性有机磷中毒患者血清CHE测定后发现,由于中毒程度不同,患者CHE活力受抑程度和恢复时间也不尽相同,存在有一定的规律,这对于临床的诊断,治疗及预后判断都上具有极其重要的价值。