瑞安市食品卫生质量检测结果分析

食品卫生质量直接关系到人民的身体健康,食品的卫生检测能直接反映食品的卫生质量,又能为食品卫生的管理提供科学依据,为此对2003～2004年瑞安市范围内生产经营的食品的检测结果进行分析。     

关于街头食品的卫生监督管理

所谓街头食品,即食品生产经营者在街头、市场和公共场所加工销售的直接入口食品,常见的有方便食品、风味小吃等。由于经营场所的限制这类食品在制做,销售过程中缺少卫生防护,造成卫生质量比较低劣;又因为摊点分布地区广、业主多在早晚经营、食品来源复杂多样,从业人员素质低等诸因素,使卫生监督部门对街头食品的管理一直是个难题。近年来,我局本着从     

兰溪市2871份冷食样品合格率分析

冷食品作为夏季畅销的直接入口食品,努力提高其卫生质量是食品卫生监督者的一项重任。为了解冷食卫生质量的现状,掌握其卫生管理的重点,对1986～1992年我市冷食品的卫生质量检测情况作一统计分析,结果报告如下。     

对现行熟食制品卫生标准的几点看法

直接入口食品俗称熟食制品,是饭店经营业务中不可缺少的品种,因其味道鲜美、食用方便,越来越受到人们的青睐.为了更准确地表达直接入口食品含义,1996年,食品卫生法把它定义为直接入口食品.由于该类食品加工制作到销售食用时间较长,期间还要进行人工切配、装盆等,污染机会较多,为此该类食品历来作为卫生监督部门监测采样的重点.而食品卫生标准是卫生监督监测的依据,为了更科学地分析评价直接入口食品的卫生质量,更有力地加强食品卫生监督监测工作,本文就本区1998、1999年对直接入口食品监测采样评价标准实施中的现状谈一些粗浅意见.     

我国街头食品的卫生现状与卫生管理（综述）

我国的街头食品主要指食品从业人员在街头,集贸市场及一定的公共场所中生产经营的一切可直接食用的食品。这类食品的卫生质量受街头特定环境的制约。 一、我国街头食品的概况     

慈溪市冷饮食品生产企业卫生现状调查

冷饮食品是一类经过加工并直接食用的冷冻食品和饮料 ,具有补充人体水份和营养作用 ,是盛夏消暑的良好饮品。作为冷饮食品的生产卫生及其产品的卫生质量直接关系到广大人民群众的身体健康。每年我们对全市饮料企业进行生产前审查 ,现将 2 0 0 1年对 34家生产企业卫生状况调查结果报告如下。对象与方法1　对象　慈溪市 34家冷饮食品生产企业 ,其中集体转制改为股份制的 4家 ,其余 30家为个私企业。2　调查项目　卫生许可证情况、卫生制度、产品自身检验能力及检验项目开展情况、生产工艺配方情况、从业人员卫生、生产场所卫生状况。结　果1　…     

海阳市食品容器和包装材料的卫生质量分析

食品容器、包装材料直接接触食品，因而影响食品的卫生质量。现将我市食品容器、包装材料的生产、销售，使用的卫生质量情况报告如下。 1 材料与方法 对我市食品生产企业、销售及使用单位的包装材料、食品容器，根据不同检品特点，以随机采样方法抽样进行卫生质量检验。样品包装直接入口食品的各类包装纸；塑料制品（袋、桶、箱、杯、盒、管）；橡胶制品（高压锅密封圈、奶嘴、罐头垫圈等）及食品容器、炊具等，共138件。     

庆云县农村食品经销点卫生现状调查

为全面掌握庆云县农村食品经销点的卫生状况 ,更好地开展卫生监督管理 ,1999年 3～ 4月 ,对全县所有 11个乡镇、380个自然村的 56 0户食品经销点 (不含乡镇驻地 )进行了卫生情况调查。1　内容与方法由卫生监督员与乡镇卫生院防疫医生对食品经销点逐户调查卫生基本情况、卫生许可证 ,调查食品从业人员的预防性健康体检、卫生培训合格证与卫生知识水平 ,抽检部分定型包装食品的感官状况。2　结果56 0户食品经销单位 ,房屋平均面积 19ｍ2 ,其中砖房 2 39户。销售直接入口食品有专用工具者 342户 ,占 6 1 0 7%。从业人员不固定者 515户 ,占91 96…     

辽源市学校周边食品卫生状况调查

所谓学校周边食品,即食品生产经营者在学校附近加工销售的直接入口食品,常见的有方便食品、风味小吃等。由于经营场所的限制这类食品在制作、销售过程中缺少卫生防护,造成卫生质量低劣;又因为摊点分布在学校附近,业主多在早晚经营、食品来源复杂多样、从业人员素质低等诸因     

2006年无锡市惠山区冷饮食品监测结果

冷饮食品是广大群众消暑最受欢迎的食品。由于冷饮食品销售量大，涉及人群面广，因此，冷饮食品的卫生问题，直接关系到食用者的身体健康。为了解我区销售冷饮食品的卫生质量，切实加强对冷饮食品的卫生监督管理，防止肠道传染病的发生。于2006年5-7月对无锡市惠山区辖区内市售冷饮食品进行了抽样监测。结果报告如下。     

浅议食品从业人员健康教育的现状与思路

食品是人类赖以生存的基础,而讲究卫生可以说是食品行业之本。食品从业人员无论从事何种工作．都直接或间接关系到食品的卫生和质量．与人民群众的身体健康及生命安危息息相关。因此．对食品从业人员进行健康教育,提高他们的卫生法律意识和卫生科学知识水平是健康教育工作义不容辞的一项任务。     

刍议食品卫生监督管理中值得注意的问题

食品卫生监督管理直接影响整体食品卫生水平。预防性卫生监督是关键的环节。直接影响食品卫生经营过程的卫生。严格实行食品卫生经营卫生许可证制度,卫生许可证发证合格率的高低直接决定食品生产经营者开业时食品卫生水平,又将影响食品卫生管理和食品安全卫生的保证。食品生产经营者自身管理是重要的一环,对卫生监督工作力量薄弱起补充作用。     

坚持改革方向,完善分级管理,强化卫生监督——城市卫生监督分级管理探讨

<正> 在贯彻执行国家《食品卫生法》等卫生法规的过程中,大连市卫生局在城市采取了卫生监测监督按任务范围市、区分级管理的办法,笔者就此进行了调查分析和论证。大连市从1985年开始,以深入贯彻执行《食品卫生法》为目的,在市区范围内确定了37家食品生产经营单位为市卫生防疫站直接监督管理的单位。以后,随着卫生法规的颁布,市、区卫生监督分级管理逐步扩大到公共场所的卫生监督,医院消毒监测等方面,市管单位的数量也相应地增加。目前,在大连市区,市级卫生监督机构直接监督管理的食品生产经营单位106家、公共场所单位45家,医院44家。     

宜昌市街头食品存在的问题及对策探讨

宜昌 ,作为三峡工程所在地 ,由于潜藏着巨大的商机 ,因此 ,自工程开工以来 ,大量外地流动人口不断涌入 ,再加上由于国有企业大批工人下岗待业 ,流入社会。餐饮业成为人们投资和再就业的首选。特别是近几年街头食品不断发展壮大 ,呈现一派欣欣向荣景象。街头食品是指食品生产经营者在城乡街头、集贸市场以及其他公共场所生产经营的直接入口食品。为加强街头食品的卫生管理 ,保证街头食品的卫生安全 ,保障消费者健康 ,对宜昌市的街头食品的卫生现状进行调查分析。1　存在的问题　　目前 ,宜昌市的街头食品从经营形式来看 ,可分为早点、小吃、…     

宁波市海曙区糕点细菌学监测

糕点是直接人口的食品,其卫生质量问题尤为重要,一些食品加工场所加工的糕点卫生质量问题更为突出。为此,我们于1993～1996年对本区食品厂和食品加工场生产的糕点进行抽样监测。现将结果报告如下。     

食品生产卫生质量管理

食品是直接关系到人民健康的特殊产品。它应该无毒、无害、符合营养要求。为保证食品卫生和食品本身应有的营养，防止由食品污染和有害因素引起的食物中毒和其他食源性疾患，各级卫生管理部门除加强监督检验外，更主要的是食品生产企业自身对产品卫生质量的保证。     

2007年山东省45家食品终端销售单位卫生状况调查

[目的]了解山东省食品终端销售单位的卫生状况,总结和发现食品销售存在的问题和隐患。[方法]2007年,在山东省随机抽取济南市、聊城市、莱芜市的45家食品销售经营单位进行卫生监督调查。[结果]调查45家,卫生许可证持有率为95.56%;45家中散装食品销售区域设置合格的占93.33%;直接入口食品销售管理方面,43家食品销售人员佩带规范,41家放置禁止消费者触摸标志,40家完整标识食品相关信息;2家巴氏杀菌乳和1家活性乳酸菌饮料存放有问题;食品采购人员卫生知识合格率为86.67%。[结论]食品终端销售单位的卫生状况亟待加强。     

直接入口食品的法定涵义探讨

直接入口食品是一类十分重要的食品 ,不仅在其卫生质量上有很高的要求 ,而且在行业健康体检方面还有着特殊的法律意义。食品卫生法对其实施非同一般的管理要求和卫生标准。前者规定 ,与之接触的从业人员操作时穿戴清洁的工作衣帽、手和器具必须清洗消毒 ;销售时 ,使用小包装或清洁无毒的包装材料、清洁卫生的专用器具。并明确 ,凡患有碍食品卫生疾病的 ,不得参加接触此类食品的工作。后者表明 ,从事直接入口食品的工作 ,成为是否接受年度健康体检的法定界限和直接依据 ,这也就是说是否接受强制性体检 ,取决于是否从事这一工作。然而 ,在卫生…     

郫县2001-2002年5类食品卫生监测结果与分析

郫县豆瓣、蒸馏酒、糕点、冷饮、酱油是我县食品企业生产的主导产品，它们是人们每天都要接触的食品，其卫生质量的好坏，直接关系到食用者的身体健康。现将郫县3年来5类食品卫生质量监测结果报告如下。     

食品用塑料包装制品卫生指标监测分析

市售的食品大多为定型包装,塑料包装为其主要的包装材料,散装食品往往也使用塑料袋.它们直接接触食品,若其卫生质量低劣,极易造成食品的化学性污染.为了解食品塑料制品的卫生质量,我们对郑州市各大商场使用的食品塑料袋及我省部分企业生产的食品用塑料制品进行了一次卫生指标监测,报告如下.