2009-2011年广州市番禺区水产品污染状况分析

目的分析番禺区水产品污染状况,为食品安全监管提供依据。方法在番禺区各水产交易市场、肉菜综合市场和餐饮单位随机采集鲜活鱼(淡水鱼、海水鱼)、虾蟹、贝类、冰鲜、生吃水产品等水产品进行重金属、抗生素、农药、致病菌、肝吸虫等项目检测。结果各类水产品均存在镉超标,总超标率为5.2%。虾蟹类镉平均含量为0.516mg/kg,最高含量为14.300mg/kg;贝类、海水鱼、淡水鱼的镉超标率分别为4.5%、3.7%、2.5%。铅合格率为99.5%,汞和无机砷均未超标。部分水产品中检出四环素、土霉素、金霉素超标,超标率在8.3%～14.3%。各类水产品中六六六、DDT的含量均未超标。冰鲜水产品中甲醛合格率为98.1%。222份水产品中副溶血性弧菌检出率为18.5%(41/222),其中检出率最高的是虾蟹类为41.7%,贝类为33.3%。淡水鱼、海水鱼、虾蟹类、贝类等4类水产品的副溶血性弧菌检出率差异有统计学意义(P<0.05),淡水鱼与海水鱼的副溶血性弧菌检出率差异无统计学意义(P>0.05)。所有样品均未检出沙门菌和霍乱弧菌。生吃水产品未检出致病菌和肝吸虫。结论番禺区水产品镉污染情况较为突出,水产品中副溶血性弧菌检出率较高,水产养殖和销售中存在不按规定使用抗生素的情况。     

松花江汞污染综合治理后环境汞含量及其对儿童神经行为功能的影响

目的:了解松花江汞污染源综合治理后儿童神经行为功能的情况。 方法:以松花江汞污染综合治理后地区为观察组,长春郊区非汞污染区为对照组,测定两组环境中的汞含量;并采用WHO推荐的神经行为核心测试组合（NCTB）,对127名观察组儿童和156 名对照组儿童进行神经行为功能测试。结果：两组江水、土壤和鱼体中汞含量差异无显著性（P＞0.05）,观察组粮食汞含量显著高于对照组（P<0.05）,但均低于国家标准。观察组儿童神经行为功能得分与对照组之间差异无显著性（P＞0.05）,仅观察组儿童目标瞄准与追踪测验的错误得分显著高于对照组（P<0.01）。结论：松花江汞污染源的综合治理已取得较好的成效,对儿童的神经行为功能没有产生明显影响。     

微波消解／HG-AFS法测定海产品中总锡含量

目的测定深圳海域海产品中总锡含量,以初步探明深圳海域海产品有机锡的污染状况。方法采集深圳海域5个海区海产品,样品经HNO3＋H2O2微波消解体系消解后,采用原子荧光法测定总锡含量。结果所检测的28种共58个海产品样品中,以湿重计算的总锡含量最高的为0.48mg／kg,总锡平均浓度是0.168mg／kg,以牡蛎的总锡浓度水平为最高;其中在C海区采集的各类样品总锡含量均高于其它海区同类样品。结论深圳海域海产品中总锡含量总体偏高,并有一定的区域分布特点,提示深圳某些海区可能存在有机锡污染。     

吴江地区5种淡水鱼含汞量测定及食鱼与脐血汞、胎发汞的相关性

目的测定吴江地区经常食用的5种淡水鱼含汞量,分析孕期食鱼频率与脐血汞和胎发汞的相关性,从而对孕期控制鱼类摄入量提出相应建议。方法一年中分四个季度对鳊鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲈鱼和黑鱼这5种淡水鱼的背部肌肉和近腹鳍脂肪组织进行含汞量测定,对同期入院分娩的产妇进行食鱼频率问卷调查,所分娩新生儿进行脐血汞和胎发汞测定。结果 5种淡水鱼背部肌肉含汞量（ng/g）依次为8.71±1.92、17.83±1.73、26.14±1.49、31.83±2.03、35.18±1.75,鳊鱼〈鲫鱼〈鲢鱼〈鲈鱼〈黑鱼,差异有高度统计学意义（均P〈0.01）;腹脂肪含汞量由小到大依次为18.21±1.61（鲫鱼）、19.09±3.14（鳊鱼）、30.67±1.70（黑鱼）、30.83±1.48（鲈鱼）、48.86±2.06（鲢鱼）,差异有高度统计学意义（均P〈0.01）。鳊鱼、鲢鱼腹脂肪含汞量明显高于背肌肉（均P〈0.05）。孕期每周食淡水鱼或海鱼3次以上者脐血汞、胎发汞含量明显高于每周食鱼1～2次者（P〈0.05）。结论吴江地区5种淡水鱼组织含汞量低于中国国家食品鱼类卫生标准,但因甲基汞影响胎儿神经系统发育,对于特殊敏感人群的孕期妇女,建议每周食鱼频率不宜超过2次,且应选择食用组织含汞量少的鱼类,避免食用腹部富含脂肪的组织。     

冷原子吸收法测定深圳市场牡蛎中总汞含量

目的采用冷原子吸收法测定深圳市场牡蛎的总汞含量,评价普通人群汞暴露的风险。方法利用高压密闭消解法对牡蛎样品进行消解,用冷原子吸收法对牡蛎中汞含量进行测定,根据无公害食品水产品有毒有害物质标准限量对牡蛎的食用安全性进行评估。结果方法检出限为0.0018mg/kg,精密度为5.2%~8.4%,回收率在83.3%~106.2%。所检牡蛎中总汞含量均低于无公害水产品质量安全标准。结论冷原子吸收法测定牡蛎中汞含量灵敏度高,准确可靠,深圳人群牡蛎中总汞摄入量是安全的。     

金樱根质量控制方法提升研究及等级评价体系的建立

目的 提升金樱根药材的质量控制方法,对其进行安全性分析与等级评价.方法 对现行质量标准进行总结,改进薄层鉴别方法,建立特征图谱,并对含量测定方法进行研究;采用电感耦合等离子体质谱法测定其铅、镉、砷、汞、铜的残留量;利用SPSS统计软件对其进行聚类分析.结果 TLC鉴别方法各斑点清晰,分离度良好,可以区分真伪,建立的特征...     

西藏林芝地区野生食用菌重金属污染状况调查及其暴露评估

目的 了解西藏林芝地区野生食用菌中重金属的污染状况及对人群健康的危害评估。方法 通过对林芝地区常见野生食用菌中4种重金属的含量检测,参考2009—2012年广东省居民营养调查的消费量数据和FAO/WHO推荐的暂定每周耐受量（PTWI）,评估食用菌中重金属污染对人群健康暴露影响。结果 西藏林芝地区野生食用菌中铅、镉、汞、砷的平均含量分别为0.11 mg/kg、0.08 mg/kg、0.05 mg/kg、0.16 mg/kg,均低于国家标准限量值。部分样品的镉、汞和砷含量超标,超标率分别为4.4%、4.9%和6.4%。通过暴露评估,居民食用野生食用菌中铅、镉、汞、砷的平均暴露量分别占PTWI 的51.14%、37.20%、145.30%和123.99%。对于高消费人群（P_97.5）,其铅、镉、汞、砷的平均暴露量分别占PTWI 的165.04%、110.2%、392.25%和526.93%,对人群健康存在一定的暴露风险,应引起重视。结论 林芝地区野生食用菌对于高消费人群,存在一定的健康风险。当居民每日野生食用菌消费量低于7.4 g时,风险在可接受范围内。     

海南省2011～2012年农村环境卫生状况调查

目的 调查分析海南省农村环境卫生状况并客观评价,为制定有关政策提供依据.方法 采用随机抽样的方法抽取海南省4个市(县)的80个行政村作为研究对象,每村抽取5户按照统一的调查表进行人户调查.结果 被调查行政村卫生厕所覆盖率为51.06％;病媒生物厨房最高发现率为100％;土壤重金属铅、镉含量测定201 1年80份样品中88.75％的土壤重金属铅含量在20～70mg/kg; 51.25％的土壤镉含量在0.1～0.5mg/kg,27.50％的土壤镉含量在0.5～1 mg/kg.2012年80份样品中铅含量最高为35.61mg/kg,最低为0.26mg/kg;镉含量最高为2.1 mg/kg,最低为0.001mg/kg.结论 海南省农村环境卫生存在一定问题,应引起政府各部门重视,并进一步加强管理.     

淹没的垃圾场对松花江水源地水质影响的调查

调查被洪水淹没的程家岗垃圾场对松花江哈尔滨市水源地水源水水质的影响。方法同步采集松花江各断面江水和垃圾场浸泡水，按照国家标准方法分别检测了２１项污染指标。结果有１０项超过国家地面水Ⅲ类水体标准，其中反映有机污染指标的超标情况分别为氨氮、挥发酚、溶解氧、硝酸盐氮；金属类污染指标有总巩，总铁、总锰；细菌学指标细菌总数和大肠菌群也超过相应标准。污染特征主要粗机物污染，金属以及生物性污染等。结论垃圾场污水     

天麻药材中重金属残留量分析

目的:检测全国不同产地12批天麻药材中重金属残留量,提供标准制定部门参考。方法:天麻样品经消解罐(XK-96-A型快速混匀器)内硝酸——高氯酸湿法消化,去除有机成分后,采用原子吸收分光光度法(HITACHI180-80型原子分光光度仪)测定12批天麻药材中的铅(Ph)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)、汞(Hg)、铜(Cu)六种重金属残留量,以广东省药品检验所提供的相应标准品溶液对照测定计算。结果:12批天麻样品中镉(Cd)残留量均超过《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》,铅、铜、铬、汞、砷均符合该标准。提出天麻药材重金属残留量限定:铅≤1.00mg/kg、铜≤9.23mg/kg、铬≤5.82mg/kg、汞≤0.03mg/kg、砷≤0、060mg/kg、镉≤3.800mg/kg。结论:天麻六种重金属残留量源自土壤、水源及加工运输的污染,应加强监管。     

济南市涉农区县农田土壤重金属污染现况及多途径暴露人群健康综合风险研究

目的 了解济南市涉农区县农田土壤重金属污染现况,评估其多种途径对暴露人群的健康综合风险,为科学有效地制定政策和采取措施以降低济南市涉农区县农田土壤重金属暴露的健康风险提供依据。 方法 选择济南市7个涉农区县作为调查现场,每区县按照两阶段分层抽样方法随机选择20个行政村作为监测点,每监测点采集1份农田土壤。实验室检测分析砷、铬、镉、铅、汞5种重金属。按照《化学物质环境健康风险评估技术指南》(WS/T 777-2021)对5种重金属进行慢性非致癌和致癌健康风险评估。 结果 全市共采集农田土壤样品124份,铬中位浓度最高为53.2 mg/kg,其次为铅(17.8 mg/kg)、砷(9.0 mg/kg)和镉(0.12 mg/kg),汞浓度最低(0.074 mg/kg)。重金属砷、镉、汞存在超标现象,超标率依次为3.23%、3.23%、0.81%。农田土壤中5种重金属的慢性非致癌风险危害指数(HI)均小于1;砷致癌风险累积致癌风险(CCR)中位数大于1.0×10^-6,概率风险约98%,大于1.0×10^-6;铬CCR中位数小于1.0×10^-6,概率风险约1%,大于1.0×10^-6;镉CCR中位数及最大值均小于1.0×10^-6。农田土壤中重金属经口摄入途径危害商(HQ)及致癌风险(CR)相对高于经皮肤接触途径。 结论 济南市涉农区县农田土壤中重金属砷、铬、镉、铅、汞慢性非致癌风险较低,重金属砷致癌风险较高,应将砷作为济南市农田优先控制的一项重点污染物。     

Effects of storage and cooking on the iodine content in iodized salt and study on monitoring iodine content in iodized salt.

In order to ensure that the intake of iodine from iodized salt is adequate, the effects of cooking, storage and iodination on iodine content in iodized salt have been studied. For monitoring the analytical performance, a quality control examination was also undertaken. The loss of iodine was greater when salt was stored in plastic bag than in glass bottle. The loss was greater in fortified salt stored at 37 degrees C and under 76% humidity than in that at 20-25 degrees C and under lower humidity. The retention of iodine varied with the kind of foods and also was influenced by the water content of cooked food. In general, the retention of iodine during cooking varied considerably (from 36.6% to 86.1%). The iodine concentration in salts varied greater from 3.0 to 100.3 mg/kg in salt for markets, and from 0 to 90.0 mg/kg in salts for households. 48.3% of samples from markets were found to be in compliance with national standards (30-50 mg/kg), and 72.0% of samples from households were in compliance with national standard (20-50 mg/kg). Analytical data collected from 8 of the cooperative laboratories for an analytical reference material showed a 95% confidence interval of the population mean for both precision and accuracy, falling within X +/- 2SD and passing quality control examination.     

安徽省六安市2013—2016年各类食品中重金属铅镉暴露量及风险评估

目的 通过监测2013—2016年安徽省六安市市售各类食品,对样品检测数据中铅、镉的平均值、检出率、超标率等进行分析,并依据检出数据参照风险评估模型对重金属铅、镉的人体健康危害的风险进行评估,为六安市食品监测和风险管控提供依据。方法 依据安徽省食品风险监测方案,采集六安市市售食品包括谷物类、蔬菜类、水产类、水果类和肉类检测分析,采用石墨炉原子分光光度法测定铅、镉重金属元素的含量,依据美国环境保护局（USEPA）推荐健康风险模型评价法,对六安市各类食品中重金属铅、镉元素的健康风险进行定量评估。结果 2013—2016年共采集324份市售主要食品样品中,铅含量均值为0.034 mg/kg,总检出率为36.7%,总超标率为3.9%;镉含量均值为 0.030 mg/kg,总检出率为59.0%,总超标率为0.7%。各类食品中重金属铅的健康风险为谷物类>蔬菜类>水产类>水果类>肉类,相对应风险值分别为0.130 0、0.096 3、0.003 8、0.001 9、0.001 6;重金属镉的健康风险为谷物类>蔬菜类>肉类>水产类>水果类,相对应风险值分别为0.516 0、0.101 1、0.065 8、0.007 6、0.000 9。结论 六安市市售食品除了部分样本受到重金属铅、镉污染外,总体膳食摄入风险处于安全水平,居民通过膳食途径摄入重金属铅、镉的非致癌健康风险（THQ<1）处于可接受范围。     

Organic and Inorganic Mercury in Biological Samples of Flouresecent Lamp Industries Workers and Health Risks

Objective The present study aims to investigate the concentrations of Hg and its aspects methyl mercury(Me-Hg) and inorganic mercury(I-Hg) in the biological samples(BSs) of fluorescent lamp industries workers(FLIWs).Methodology Different BSs including red blood cells(RBCs),plasma,urine,hair and nails were collected from the workers exposed to Hg and unexposed persons were selected as control group to measure both the T-Hg concentration as well as its species in different biological samples through quantitative analysis.Health data was collected through questionnaire survey.Results The mean concentrations of T-Hg(31.9 μg/L),Me-Hg(27.7 μg/L),and I-Hg(5.36 μg/L) in RBCs were found significantly(P 0.001) higher among the workers(n = 40) as compared to the control group(n = 40).Similarly the mean Hg concentrations in plasma,urine,hair and nails were also significantly higher among the workers than the control group.The statistical relation between Hg concentration and demographic characteristics observed that workers experience and fish consumption has increased the Hg concentration while age,weight and smoking found no significant effect on Hg concentration in the BSs.Conclusion The study observed that the workers were highly exposed to high concentration of Hg and they are at a high health risk.     

湖南不同地区居民锑的膳食暴露水平及地理分布趋势分析

目的 掌握湖南不同地区居民总锑的膳食暴露水平及地理分布趋势。方法 收集2014—2016年湖南省14地州市食品样品1 586份,样品取可食部分切碎、粉碎（匀浆）、混匀后称取试样0.5~1 g（精确至0.001 g）于微波消解罐内,加4 mL浓硝酸和2 mL 30%过氧化氢,放置30 min后,密闭旋紧内罐置于微波炉内,调节升温程序进行消解,其消解液采用AFS-230E型双道原子荧光光度计进行荧光强度测定,通过标准曲线法计算样品中总锑含量。将食品中锑含量×居民食物每日摄入量/标准人体重,计算得出各地区居民每人每日单位体重锑的平均膳食暴露量（居民食物摄入量数据源自《湖南省常住居民营养与健康状况现状分析》）。再取每个地区中心位置的经度和纬度值作为坐标值(x,y),使用Suffer 8.0软件把拟合的最优趋势方程得出的各地区居民锑的膳食暴露趋势数据和坐标数据,绘制趋势分析等值线图,分析其地理分布趋势特征。结果 湖南各区域食品中总锑含量中位数由高到低分别为湘中（0.021 0 mg/kg）、湘北（0.009 2 mg/kg）、湘东（0.009 0 mg/kg）、湘南（0.007 8 mg/kg）和湘西（0.007 7 mg/kg）。湘东、湘南、湘中、湘西和湘北地区的居民锑膳食平均暴露量分别为1.19、0.90、0.75、0.55、0.40 μg/(kg·BW)。结论 湖南东部地区居民膳食锑的暴露量明显偏高,并且在湘东、湘中地区均有高峰值出现,其他区域都处于一个相对较低范围。     

紫花地丁中有害元素铅、砷、镉、汞、铜的测定

目的对全国11个市售紫花地丁药材中铅、砷、镉、汞、铜等有害元素的含量进行测定,以评价市售紫花地丁药材的质量。方法采用原子吸收分光光度法测定铅、镉、汞、铜的含量,二乙基二硫代氨基甲酸银法测定砷的含量。结果11个市售紫花地丁药材中均不同程度地检出铅、砷、镉、汞、铜,其中铅：24～233 mg/kg,砷：3.1～28 mg/kg,镉：0.48～0.87 mg/kg,汞：0.62～1.0 mg/kg,铜：20～156 mg/kg。结论市售紫花地丁药材中有害元素含量较高,影响用药安全,应加强对紫花地丁药材中有害元素的监测,重视紫花地丁的种植环境。     

Mercury levels in the Cree population of James Bay, Quebec, from 1988 to 1993/94

BACKGROUND: High levels of mercury in the Cree population of James Bay, Que., have been a cause of concern for several years. This study examines changes in mercury levels within the Cree population between 1988 and 1993/94 and identifies potential determinants of high mercury levels. METHODS: Data on mercury levels among the Cree were obtained through a surveillance program undertaken by the Cree Board of Health and Social Services of James Bay. In 1988 and again in 1993/94 surveys were carried out in all 9 Cree communities of northern Quebec. Hair samples were obtained and analysed for mercury content. Analyses were carried out to determine the proportion of people who had mercury levels in excess of established norms. Changes in mercury levels between 1988 and 1993/94 and determinants of high levels were estimated by means of regression methods. RESULTS: The proportion of the Cree population with mercury levels in excess of 15.0 mg/kg declined from 14.2% in 1988 to 2.7% in 1993/94. Wide variations in mercury levels were observed between communities: 0.6% and 8.3% of the Eastmain and Whapmagoostui communities respectively had mercury levels of 15.0 mg/kg or greater in 1993/94. Logistic regression analyses showed that significantly higher levels of mercury were independently associated with male sex, increasing age and trapper status. There was a correlation between the mercury level of the head of the household and that of the spouse. INTERPRETATION: Mercury levels in the Cree of James Bay have decreased in the recent past. Nevertheless, this decrease in mercury levels may not be permanent and does not necessarily imply that the issue is definitively resolved.     

邻苯二甲酸二丁酯和二(2-乙基已基)酯对大鼠尿液中超氧化物歧化酶酶活力和丙二醛含量的影响

目的探讨邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)一次性单独及一次性联合染毒对雄性SD大鼠尿液超氧化物歧化酶(SOD)活力和丙二醛(MDA)含量影响。方法选取60只体质量200 g左右SD雄性大鼠,测量其体质量并随机分为10组,分别是阴性对照组(芝麻油)、DBP单独染毒组(低剂量:30 mg/kg;中剂量:100 mg/kg;高剂量:300 mg/kg)、DEHP单独染毒组(低剂量:50 mg/kg;中剂量:150 mg/kg;高剂量:450 mg/kg)以及DBP和DEHP联合染毒组(低剂量:DBP 30mg/kg+DEHP 50 mg/kg;中剂量:DBP 1 00 mg/kg+DEHP 1 50 mg/kg;高剂量:DBP 300 mg/kg+DEHP 450 mg/kg),每组6只。采用灌胃的方式进行一次性染毒,灌胃量为2 ml。染毒后收集24、48、72、96 h尿液,并测定其尿液中SOD酶活性和MDA含量。结果 DBP、DEHP单独和联合染毒均能在不同程度上降低大鼠24 h尿液中SOD酶活力,增加24 h尿液中MDA含量,但对大鼠48、62、96 h尿液中SOD酶活力和MDA含量的影响则无显著性差异;各组大鼠随着饲养天数的增加尿液中SOD酶活力有所回升,MDA含量有所下降。结论 DBP、DEHP单独和联合染毒均能在短期内对大鼠肾脏造成显著的氧化损伤,且联合染毒效应更高。     

佛山市禅城区煎炸烘烤食品中丙烯酰胺含量的调查

目的了解佛山禅城区煎炸烘烤食品中丙烯酰胺含量的状况，为有关部门制定相关限量标准提供地方性参考数据。方法采用碘量法进行丙烯酰胺定量检测。结果采集了61间食店，共322份煎炸烘烤食品，平均检出值为0．510mg／kg，检出率为100％；其中薯类平均值最高，达0．663mg／kg；烘烤工艺类食品比煎炸工艺类食品的检测值高，其平均值为0．546mg／kg，且通过调查发现中式煎炸传统类食品的检测结果较低。结论佛山禅城区内煎炸烘烤食品普遍含有丙烯酰胺，应尽快制定丙烯酰胺的安全卫生标准，保障人民的身体健康。